皖西黄大茶是品质不错的黄茶，而且具有不错的保健功能，饮用不仅口感滋味佳，还对身体有好处。但是，如果要购买皖西黄大茶的话，要注意仔细鉴别好坏，确保买到质量好的茶叶。那么，皖西黄大茶怎么鉴别好坏？下面一起来了解看看。
皖西黄大茶好坏鉴别方法
皖西黄大茶茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别。
1、看外形
皖西黄大茶是以大枝大叶的外形为特点，因大枝大叶的茶比较罕见，所以极易辨识。通常以此特征来鉴别皖西黄大茶的真伪。外形梗壮叶肥，叶片成条，梗部似鱼钩；色泽鲜亮、金黄油润；叶底绿黄，叶质柔软厚实。
2、看色泽
皖西黄大茶干茶外形紧索，呈黄褐色。黄茶的品质特色是"黄叶黄汤"。皖西黄大茶梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐。M.CY316.COm
3、嗅香气
茶香被誉为“天下第一香”历来为茶人看重。皖西黄大茶滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香，黄大茶产品按品质优次分3级6等。
4、品茶味
通常一杯好茶必须具有丰富的滋味，它不但要求茶汤的味道有不断滋生的感觉；而且咽下后，任然产生无穷的回味和余韵，霍山黄大茶滋味浓厚醇和。
皖西黄大茶储存方法
保存黄茶时，可在茶叶袋中放入保鲜剂并密封，以隔绝空气；要将含水量控制在一定的范围内，一般最佳的含水量在7%左右；一般情况下，茶叶保存在5-6℃为好（将温度控制在5℃左右，保存不“发酵”或轻“发酵”茶叶的质量较好），因为茶叶在高温或常温条件下可加快氧化速度，很容易陈化，从而影响黄茶的品质。
故可以把茶叶用铝箔袋装好再放入罐中，然后再在外面套一个干净的塑料袋并扎紧，直接放入冰箱内储存，并注意避免与其他食物在一起冷藏，以免茶叶吸附异味。
皖西黄大茶泡法
（1）备具：准备好茶具及霍山黄大茶。
（2）温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
（3）投茶：将霍山黄大茶小心置入壶中。
（4）润茶：沸水置入壶中，快速倒去以唤醒茶叶。
（5）冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
（6）分茶：壶中的茶叶现过滤于公道杯中，同时保持茶汤均匀，再分别均匀的分入小杯中。
选购到一款品质好的皖西黄大茶之后，我们要注意存储好，避免不良因素影响到茶质。另外，冲泡饮用的时候也要按照正确的方法，这样泡出来的茶汤才会好喝。
延伸阅读
皖西黄大茶制造分炒茶（杀青和揉捻）、初烘、堆积、烘焙（拉毛火和拉足火）四道工序。
炒茶：分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通饭锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25～30度倾斜。
炒茶扫把用毛竹枝扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。
炒茶方法，当地茶农概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”生锅主要起杀青作用，锅温180～200℃，投叶量0．25～0．5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1～2分钟。待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。
二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要”带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130～150℃。此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝间，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。
这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同，既可以利用湿热条件下叶子较柔软，可塑性好的机会，促进粗老叶成条，又可以克服冷揉时断梗、碎片、露筋等弊病。炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。
初烘：炒后立即进行初烘，用小烘篮炭火烘焙。温度120℃左右，投叶量2．0～2．5公斤，高温快烘，2～3分钟翻烘一次，烘至七八成干，有刺手感、茶梗能折断，即为适度，下烘堆积。
堆积：堆积是黄变的主要过程。将初烘叶趁热装篓，稍加压紧，高约1米，置于高温干燥的烘房内，时间长短与鲜叶老嫩、茶坯含水量有关，一般5～7天。待叶色变黄，香气透露，即为适度。目前堆积过程一般在茶叶收购站进行，收购的黄大茶，先拉毛火，烘到九成干，而后堆积闷黄。
烘焙：烘焙是利用高温进一步促进色香味的变化，以形成黄大茶特有的品质特征。采用栎炭明火高温烘焙，温度130～150℃，每大烘篮投叶12公斤左右。和瓜片茶拉老火相似，由二人抬烘篮，仅烘几秒钟就翻动一次。火功要高，时间要足，色香味才能达到充分发展。待烘到茶梗一折即断，梗心呈菊花状，口嚼酥脆，焦香显露，茶梗金黄，叶色黄褐起霜即为适度。时间约40～60分钟。下烘后趁热踩篓包装。
皖西黄帝茶，又称火山黄帝茶，是中国著名的茶。产于安徽省霍山、金寨、大安、岳西等地。其中，金寨县、满水河、燕子河质量最好。
皖西黄帝茶属黄茶类，自明朝以来已有记载，成品主要采用炒茶、初烤、积累、烘焙等工艺加工，以保护农产品符合国家地理标志。
皖西黄帝茶的历史发展
徐思虎的《茶树》在明朝描述世界名山必产灵草。在河的北面，霍山县有最多的茶艺学生，其名产也在南方流行（方芳）；山西和陕西人都用它。南方人说它能清除污垢和油腻，积累水分。烈火，也是很珍贵的爱情。顾碧山不擅长制造，因为它是用平底锅烤的，但现在出水壶已经太晚了。它已被烧毁，不能使用。
此外，竹筒在加热时用来贮存竹笋。即使它们有紫色的嫩枝，它们也会变成黄色。本书记载了黄帝茶的产地、销售市场、生产设备、贮存包装、药用功能，并作了系统的论述。尤其是记录的工艺与目前黄帝茶的制作方法基本一致，烧焦味和暗黄色是黄帝茶的基本特征。
在清代乾隆四十一年霍山县志中，有记载，茶属本山商品，并以茶为冠，以银针、隔日舌、隔日梅花、第一日菠萝白兰地为上品。
在安徽经典茶中，中国一位伟大的茶叶生产商陈浩描述说，黄茶有着更广泛的起源。浙江的平阳和东阳，湖北的霍山、岳西、金寨、栾、营山，生产黄茶，台湾也生产黄茶。其中，霍山县黄帝茶最为著名，产茶最多。
皖西黄帝茶的主要功能
黄茶是一种温和的发酵茶，具有多种品质特征，倾向于绿茶，香气醇厚，适合大多数人饮用，同时改善了绿茶的苦涩味，增加了发酵茶的口感。
黄茶富含茶多酚、氨基酸、维生素、多糖、矿物质和纤维素等有益成分。对调节消化系统、保护心脑血管、抗氧化、抗衰老等有积极作用，同时黄茶还具有清脑、醒脑、解毒、消毒等作用。
铁观音是乌龙茶中的极品，市面上有售的很多，质量也参差不齐。因此，想要买到品质好的铁观音茶叶，我们需要学会鉴别它的好坏，确保买到正品。那么，铁观音怎么分辨好坏呢？下面一起来了解看看。
铁观音怎么分辨好坏？
如何鉴别铁观音的好坏，是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶好坏，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
1、观形
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
2、听声
精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
3、察色
汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
4、闻香
精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
5、品韵
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
铁观音储存方法
影响茶叶品质的原因有五个：水分、温度、空气、光线、异味。一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间虽不长，但色香味却均不及开始泡饮的情况，原因在于茶叶发酵后的烘干程度。
1、现代贮藏方法中，效果较佳的是：
抽气充氮贮藏法
是在密闭的盛器中，用氮气取代空气，使茶叶在无氧条件下贮藏。具体做法是：先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内，然后抽去空气，充入纯氮气，最后密封。茶叶贮存在充氮的盛器中，能够防止茶叶内含物耿氮化变质。在常温下，一般在一年内可保持品质不变。如能置于低温状态下贮藏效果更佳。
低温贮藏法
是在低温状况下，防止茶叶氧化变质。具体做是：先将干燥的茶叶（茶叶含水量百分之五以下），装入密封性较好的贮器中，置于摄氏三度以下低温贮藏。大宗茶叶贮存，要建造专用冷库，防潮、隔热，库内空气相对湿度保持在百分之五十左右。
2、居家饮用的少量茶叶，常采取：
罐藏
最好是锡罐，或双层盖的铁皮罐，将茶叶用纸包好，或直接装入罐，尽量摇紧装足，不留空隙，减少罐内空气，以有利于保持茶叶的品质。装好后，盖好双层盖，盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋，并紧扎袋口，如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内，效果更好。
尼龙袋贮藏等简易方法
尼龙袋贮藏，要选用无毒无味、密闭性较好的尼龙袋。先将茶叶用干净的白纸包好，再装入袋中，轻轻挤压，使袋内空气排出，紧扎袋口，然后再取一尼龙袋套在装好茶叶袋子外面，排气后紧扎袋口，置于乾燥、无味的铁筒内贮存。
以上内容就介绍到这里。买回去的铁观音茶要注意储存好，茶叶很容易吸收异味和水分，如果储存不当很容易变质变味。因此，不喝的时候要采取正确的方法保存好茶叶。
近年来，湖南黑茶可以说是势头强劲，以安化黑茶为代表的湘茶一路高歌猛进，在销区打开了知名度，改变了人们对于黑茶属于粗老茶的一贯印象。湖南黑茶中的天尖茶是黑茶中品质等级较高的，如何辨识天尖茶的品质好坏呢?
天尖茶是以芽叶制作的散黑茶(非紧压)，是湖南安化黑茶传统产品“三尖三砖一花卷”中“三尖”(天尖、贡尖、生尖)之一，是湖南安化黑茶的上品;古时为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品。天尖茶的散装篾篓包装，是现存的最古老的茶叶的包装方式，是中国茶叶传统文化的宝贵遗产。清道光年间(1825年前后)被列为贡品，专供皇室饮用。
天尖茶加工工艺为：原料筛分、风选、拣剔、高温气蒸软化、烘焙、拼堆、包装等。传统的“天尖、贡尖、生尖”均为篾篓包装，重量分别为50公斤、45公斤、40公斤。体大量重，不便运输合携带。20世纪末，逐渐改大篾篓为小篾篓，有5公斤、2公斤等规格包装。安化天尖黑茶的主要成分是茶复合多糖类化合物。这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢、降低血脂血压、有效改善糖类代谢，具有降血糖，防治糖尿病的功效。
那么到底天尖茶如何辨别好坏呢?一般要从茶的颜色来看、味道来品。天尖的叶子一般是比较嫩的，多数人喜欢天尖，就是因为其杂质是比较少的，而且叶子比较嫩滑，但是这种类型的茶品本身就是一分价钱一分货，淡茶稳饮的过程中，让人们拥有了更好的品茶感觉。天尖的味道品起来比较爽口，而且味道也是甘甜的，多数人喜欢就是这个原因。但是值得一提的是，不同年份的天尖喝起来口感的差别是比较大的，而一般是陈放了两到三年的口感会更好一些。一些专业的品茶人认为，如果是存放一年，天尖的甘甜口味会有不足，原因就是青嫩的味道还没有去掉。
天尖茶出身高贵，受到了清朝皇室的喜爱就是最佳的例证。随着时代的变迁，普通民众也可以接触到天尖茶，享受着高品质黑茶所带来的愉悦感受。在日常的生活中，我们对于天尖茶的品饮，需要从外形色泽到内质综合了解、分析、判断，这样就能够大致掌握天尖茶的品质特点和等级。
雪菊又名两色金鸡菊，原产自美国中北部、非洲南部以及夏威夷群岛等地，目前分布于世界各地，雪菊广泛分布于我国新疆和田地区，海拔3000m以上的昆仑山北麓一带较多。具有较好的药理功效，是健康的保健饮品。不过，市面上的雪菊有以次充好的，购买时要注意分辨品质好坏。那么，如何鉴别雪菊品质的好坏呢？下面一起来了解看看。
雪菊品质好坏鉴别方法
（1）形：正宗原产地高海拔种植的昆仑雪菊因为生长环境昼夜温差大，含糖量较高，花蕾收的很紧，并且富有弹性，花瓣的颜色也更加鲜艳，呈金黄色，晾晒风干后花瓣较脆。而低海拔种植雪菊生长环境温度较高，花蕾蓬松、花瓣颜色暗红、没有光泽，花型较大，形态较松，手感偏软。
（2）色：要看色则要冲泡之后才能看出，因为花朵本身的颜色可以经过人工化学处理做的极其相似，一般人是无法辨别出来的，但是冲泡之后就可以看到它的庐山真面目了。
正宗原产地高海拔种植的昆仑雪菊冲泡之后汤色清透绛红,可冲泡4-5次以上而汤色依旧；而低海拔种植雪菊冲泡之后汤色浑浊不清，或颜色暗黑，或颜色淡黄，冲泡后汤色不透明，不绛红。
（3）香：正宗原产地高海拔种植的昆仑雪菊干花闻起来有淡淡的药香味；低海拔种植雪菊干花闻起来味道比较刺鼻，有种熏过药的味道，或者有人经处理后闻起来有浓郁的甜味，这都不是正宗的味道。
（4）味：正宗的昆仑雪菊冲泡出来的味道淡淡清香，品后留有甘甜；低海拔的雪菊品后苦且涩，或者有经过人工后期糖浆浸泡处理的，前两冲味道很甜，而后就没有什么味道了。
（5）状：高海拔野生雪菊的生长环境十分恶劣，那里空气干燥，只需经过一段时间风干即可变成干花，而这些经过自然风干的原产地干花的花瓣是脆的（当地农户采摘自然阴干的相对花瓣就不是那么脆），在运输过程中很容易被压碎或震碎，所以如果买到的昆仑雪菊的花瓣有些许散碎这是正常现象。而低海拔种植的雪菊是后期经过人工烘干的，花瓣大多经常是十分完整的。
雪菊的等级区分
雪菊的品质是由其生长的海拔高低所决定的，因为每上升一个海拔，植物内的微量元素含量会随之升高。
1、顶级雪菊：生长在海拔3000--3300米，是品质最好的雪菊，降三高抗衰老的效果也是最好的。因为效果太好不建议低血糖低血压人士过多饮用，有可能会导致头晕等症状。
2、特级雪菊：生长在海拔2600—2900米，常用来美容养颜，改善睡眠，也具有降三高的功效。
3、普通雪菊：生长在海拔2400—2500米，可以用来美容养颜，改善睡眠，但降三高的功效相比顶级和特级雪菊还有一定差距。
4、平原雪菊：生长在平原地区的雪菊，这类雪菊生长环境舒适，未经雪水净化，冰霜磨砺，没有吸收到雪水中的矿物质和微量元素，不但没有保健的功效，反而因为其受到汽车尾气，工业废气及农药残留的污染，因此不能用来饮用。
雪菊的泡法
冲泡雪菊茶以矿泉水或纯净水为佳。第一泡的水温应在980C，后续水温在80℃以上即可。建议第一次用一杯(一壶)四成左右的开水冲洗雪菊后倒掉，除去杂质，从第二泡开始饮用。
日常保健、失眠、减肥美容等，每天取1-2克雪菊，每次冲泡5}6次，或到颜色基本褪去为止。预防及调节三高，每天2-4克，每壶可冲泡5}6次，到颜色基本褪去为止。
高血压、高血脂、高血糖患者，每天4-6克，可用雪菊替代茶叶长期饮用。如用茶壶冲饮，每壶2克雪菊，可冲泡4-5次(茶壶容量以250毫升为例)。通常在连续饮用雪菊一个月左右，三高症状即有显著改善。
关于“如何鉴别雪菊品质的好坏”的相关内容就介绍到这里。雪菊富含多种黄酮类物质、多种人体必需的矿物元素、20多种氨基酸、数十种芳香族化合物、丰富的有机酸、维生素、酶类、多糖等，具有超过一般花茶的药理功效吗，是价值功能不错的饮品。
要判断出茶叶的品质高低，不仅需要对茶有一定的了解，还需要长期的经验积累，这样我们才能选购到一款品质佳的茶叶。那么，选购茶叶怎么鉴别好坏？下面我们就了解看看鉴别茶叶要注意的一些问题，避免选购到劣质的茶叶。
开汤前：
看干茶：整体条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；粗细不一，色差明显的为下，并且有拼配之嫌。
看干茶：个体条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上；条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下。色泽是个难点，很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鲜，以西湖龙井为例，冒牌茶都是碧绿生青，弹眼落睛的，倒是正品黄绿相间，不甚起眼。不过仔细分辨，正品的色泽自然悦目，冒牌茶过于鲜艳，感觉不自然。
闻干茶：香气纯正，穿透力强的为上；有异杂味儿，香气飘忽的为下。但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽否定的区别了。简单说，它可以不香，但不可以香得乱。
开汤了：
看杯盖：如果是用盖碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上；浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧。
闻杯盖：首先要热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上；热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。
品饮中：
嘬茶入口：茶汤的滋味丰富多彩，难以一一描述清楚，但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好。借用茶友的口头禅“这茶让水变得好喝了”，这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正愉悦了你，它必然不差。
回味：茶汤下喉，对茶的真正考验才开始。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上；入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级粗老，或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等等。
看汤色：澄净透明的为上；混浊不清的为下。
看汤色变化：如果冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为上；几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的，要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。
品饮后：
看叶底：叶底如女人的皮肤，藏不住秘密。这是一门非常深的学问，今天只讲几点最简单的。
柔韧性：好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性，过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。用手轻轻揉捻，不容易揉烂的比一捏就碎的好。
颜色均匀：一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上；斑驳相间，或深或浅，就要小心了。叶张中如果有灼伤红斑的，制作工艺不够好。乌龙茶的“绿叶红镶边”也必须是匀整自然的，叶张之间不会有太大差异。
有光泽：将叶底控去水分后自然晾放几分钟，迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。这和皮肤的锁水能力异曲同工。
在鉴别茶叶好坏的时候，每一个步骤都需要鉴别到位，缺一不可，只有综合性的考量，才能选到优质的茶叶。因此，我们不要觉得麻烦，要多加用心的挑选。喝茶是健康的生活品饮，如果能够长期的坚持下去，对健康是很有好处的。
如何鉴别茶叶的好坏应该是每一个喝茶人都在不断追寻的。因为并不是每一个喝茶人都是专家，也不是每一个喝茶人都懂茶，反而不懂茶是大部分喝茶人的状态。所以，我们需要一个鉴别茶叶好坏的方法或者是指导性意见。但关于怎么鉴别茶叶也是各有各的说法。今天，我们就从以下几个方面大致归纳一下鉴别一款茶叶好坏的方法吧！
第一，我们从茶叶的香气来说
香气是茶叶中一个非常重要的部分，普洱茶尤为特别。由于普洱茶是分山头的，具有一山一寨、一地一味的特点，所以每一个地方的茶叶不但口感滋味不一样，香气也是不一样的。再加上普洱茶越陈越香的特点，陈化以后的茶叶香气也是有区别的。
好的茶叶香气纯正，不会混有杂味、异味，有的茶叶挂杯香明显，有的茶叶甚至汤水中含香，茶汤喝完一段时间以后，还能很明显地感受到冷杯香。通常这类茶品质也是非常不错的，相反香气夹杂着其它味道的茶一般品质不会太好。山头古树纯料，各个山头的香气、韵味都是不一样的。
第二，我们从茶汤来说
一般来说，品质佳的茶叶，茶汤是通透明亮的。无论是生茶还是熟茶，冲泡出来，茶汤看上去都是非常通透的，会给人一种非常舒服的感觉。茶汤不透亮甚至浑浊的茶往往会被人认为是品质一般的茶，虽然也没有一个标准说通透明亮的茶汤就是好茶。但很多好茶的茶汤均是通透明亮的，虽然从感官上看上去通透茶汤里面的内含物质没有浑浊茶汤的多，但是品饮后会给人一种非常饱满、丰富的感觉。
第三，我们从茶叶的回甘生津来说
回甘生津是我们评判一款茶时经常会用到的术语，甚至很多朋友一度认为回甘生津的快慢、持久度是一款茶是否是好茶的唯一标准。虽然这并不是唯一的评判标准但却是非常重要的因素，因为茶最终是喝到嘴里的饮品。
有些茶，虽然入口苦涩重，但是能很快化开，随之而来的是源源不断的回甘生津。一般来说，内含物质丰富的茶叶，回甘生津快而持久。
第四，从茶叶的苦涩度来看
苦涩是茶的本味，但是很多人误把茶叶的苦涩认为是茶气。但其实我们认为苦涩与茶气是两回事。苦涩是我们对茶叶最直接的感受，茶一入口，我们就能感觉到；而茶气很大程度上是更深一层的东西。是我们品茶以后，身体的一系列反应，比如打嗝、冒汗等等。
第五，从喉韵来看
喉韵，是普洱茶品评中的一个术语。对于不太了解普洱茶的新茶友来说，喉韵比较深奥，难以理解，但很多较资深的品茗高手，都较为重视普洱茶的喉韵特色。普洱茶的喉韵可理解为茶汤给人的感受，也可指滋味的表现力。一般来说，普洱茶的喉韵可以从甘、润、燥三方面来看。（普洱茶的喉韵是怎么回事？甘？润？燥？）
当然，以上辨别茶叶的几个方面并不是绝对的，有人说100个人喝同一款茶会有100种不同的感受。所以，什么样的茶是好茶并不是绝对的。我们认为只要原料来源正宗、制作工艺标准、口感滋味适合自己的茶就是好茶。喝懂茶其实是没有捷径的，只有多喝多品，慢慢地你会发现，原来好茶是会说话的。
都匀毛尖茶产于贵州都匀市，外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。具有生津解渴、清心明目、提神醒等多方面的保健作用。那么，购买都匀毛尖茶的话，怎么辨别都匀毛尖茶好坏呢？下面我们来了解看看。
都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
都匀毛尖茶好坏辨别从两个方面来看：
1、外形
辨别出一款茶叶的真假，很多茶从外形看便可以看出许多来。都匀毛尖茶的外形为螺形一样曲卷。呈现润绿的色泽，且还有许多白色的茸毛。
2、茶汤
泡出来的茶水颜色也是一个最好的鉴别方法。正宗的都匀毛尖茶水绿里透着黄。茶香清爽滋味也很醇厚，甘甜回味。劣质的茶叶都是泡完后味道基本就没有了。
常喝都匀毛尖茶的好处
一、降低血压
都匀毛尖茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著；大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用；喝茶能降低血液中胆固醇含量。
茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。能促进脂类物质转化吸收。
二、净化人体机能
都匀毛尖茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用，具有净化人体消化器官的作用。
茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。
三、防癌抗癌
都匀毛尖茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应；茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成；茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用；亚硝胺及亚硝基化合物，而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越强。
本次内容就介绍到这里，买都匀毛尖茶要去正规的商店购买，这样才有安全保障。喝茶是一种健康的生活习惯，生活中可以合理的饮用都匀毛尖茶，对身体有不错的保健效果。
黄茶是六大茶类中的一类，包括的品种也比较多，其中就有霍山黄芽。其品质独特，茶叶中也含有诸多的有益元素，饮用对身体有一定的好处。但是，想要喝霍山黄芽茶要学会选购，只有挑选到品质好的茶叶才好喝。当然了，对于不懂茶的茶友来说，在鉴别茶叶品质方面不知道怎么去看。那么，我们现在就来了解下霍山黄芽好坏的鉴别方法。
霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪镇大化坪、金鸡山村、太平畈乡耿家坊、王家店村、太阳乡金竹坪、磨子潭镇的宋家河存，东西溪乡杨三寨村，为中国十大名茶之一。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。霍山黄芽的香气成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。
霍山黄芽好坏鉴别方法
霍山黄芽一般是从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。正常的茶叶应该具有该类茶正常的外形，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变。
看干茶：无茶梗、无叶柄者为上品。看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的多少；一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好；叶质老、身骨轻为次。
闻香气：拿一撮干茶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，多闻几次，以辨别香气的浓淡、强弱和长期度。还可以闻闻茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。
尝滋味：辨别茶叶真假与品格，用以下要领最为有用。上品茶，嚼后纵然有苦味，肯定有甘甜觉得或有余香。若茶叶品格较差，则会有涩味，甚至让您张不开嘴巴。如有添加物和异味，也一尝便知。
买到品质上乘的霍山黄芽茶之后，还要知道怎么冲泡，那样泡出来的茶汤口感才会更好。接下来，我们再看看霍山黄芽的冲泡方法，具体步骤如下：
1、准备茶具
冲泡霍山黄芽茶，建议透明无色的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶的汤色、舒展姿态。同时还要准备好泡茶需要用的水壶。
2、选水
泡任何茶叶，都以泉水、溪水等软水为佳。若使用自来水，最好先静置24小时，再煮沸冲泡。泡霍山黄芽，建议大家选择清甜甘活的矿泉水。
3、煮水
把矿泉水放到水壶里置大火上快煮，煮沸后熄火。待水温凉至80度左右时，即可冲泡霍山黄芽茶。
4、洁杯
用开水把玻璃杯冲洗一遍，以起到清洁、消毒、温杯的作用。
5、投茶
茶和水的用量比例恰当，泡出来的茶更甘甜适口。冲泡霍山黄芽茶，茶叶和水的比例标准大概为1：50。即投放2克左右的霍山黄芽茶叶，冲水约100毫升冲泡即可。
6、润茶
冲泡霍山黄芽前，先采用回旋注水法，轻轻地把沸水沿杯壁旋转着冲入杯底，注水量约占杯容量的四分之一为宜。浸润30秒左右，如此做法有助于霍山黄芽茶吸水舒展，便于内含物的析出。
7、冲泡
紧接着提高水壶，让水由高处往杯下冲去，注水量约为玻璃杯的七分满即可。目的是让杯中的霍山黄芽茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使其有效成份的快速浸出。泡好之后，不妨先赏其茶汤，观其叶芽姿态、闻其清香，再趁热品缀。
以上内容就介绍到这里，霍山黄芽选购的时候注意选择可靠的商家购买，然后按照以上方法分辨质量好坏。另外，饮用霍山黄芽除了正确的泡饮，还要适量的饮用，注意饮茶禁忌，科学合理的喝茶才对身体有好处。
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