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冬天煮白茶的方法

2021-08-16
天气凉了,又到了适合煮老白茶喝的时候了。在冬天煮白茶,暖人更暖心。如果是在家中煮白茶的话用养生壶即可,没有养生壶的话用带有漏斗的壶也可以。

1.宜煮老茶

在众多白茶中,老白茶是最适合用来煮着喝,尤其是茶梗粗大、叶片肥厚的白茶,更适合煮着喝。因为老白茶经过陈化之后,白茶中的内含物质得到转化,变得更有韵味,就好像一棵果树,慢慢发芽、长大、开花、结果,是有一个成熟变化的。

白茶的轻微发酵过程也是一个成熟变化的过程,经过多年陈化,老白茶的内质更为丰富,更适合煮着喝。而新白茶不适合煮着喝,主要是因为内含物质过于活跃,是经不起煮的。

如果煮新茶,容易让茶汤出现苦涩感,茶叶的内质容易过度析出,喝起来,非但没有鲜爽的口感,反而会降低品茶体验。由此可见,煮茶,宜用老茶。

2.要“留根”M.CY316.COM

除了要选对茶,还要用对方法。在用沸水煮茶之后,等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时,可以饮用茶汤。出汤的时候,不要把茶壶中的茶全部倒干净,要留下一部分的水,这种做法叫做“留根法”,留下的茶汤,也叫作母汤。

母汤的作用,就是延续茶汤的整体风格和韵味,保持茶汤的口感,不会让茶叶出现大起大落的情况,不会让人觉得淡得快。若是煮好的茶汤一壶全部倒干净,这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口,但下一壶茶喝起来就不是这个味道了,难免会让人觉得失望。

留根法,不仅能让茶汤风味得以延续,还能让茶叶变得更加耐泡。

3.宜用沸水

煮茶的水温,亦是一大关键点。在对水温的把控上会有盲区,大部分人会用煮排骨汤的方式煮茶,在冷水的时候就把茶放进水里,让水和茶叶充分接触,充分交融,认为这样的做法,才能让白茶的滋味充分释放。

虽说从理论上,用冷水煮茶没毛病,但煮出来的茶汤却未必是这样的。用冷水煮茶,茶和水的确是充分接触了,可惜容易让茶叶中的物质过度析出,容易使茶汤过于苦涩。用冷水煮出来的茶,滋味多浓烈,且不耐煮。

而用沸水煮茶,才是正确的打开方式。等到水沸腾之后,将准备好的茶叶投入其中,让茶和水一起沸腾1分钟,然后将火关闭,用余温加热约2分钟后即可饮用。沸水煮茶来的茶汤,不会过于苦涩,且耐煮,平常就能喝上。由此可见,煮白茶,宜用沸水。

4.要掌握火候

煮白茶,就好像烹饪,要熟练掌握煮茶的火候,若是火候没有把控好,即便是很好的老白茶,也释放不出真实的滋味,反而会被“耽误”。在刚开始煮茶的时候,先用大火将水加热至沸腾,水沸腾之后,投入准备好的干茶,盖上盖子,煮茶。

茶和水在高温状态下一起沸腾约1分钟之后即可关闭电源。

关闭之后,仍会有余温,用这个余温继续加热,待水不沸腾之后,即可出汤饮用。

而续水也有技巧,续水的时候,先将水烧开,烧开之后倒入茶壶,让茶汤继续沸腾1分钟,后开小火慢煮几分钟,便可出汤饮用。

记住,煮老白茶要掌握火候,不能一股脑地让茶汤持续沸腾,若是这样做,容易让茶汤滋味变浓,且水分容易蒸发,会影响茶汤的口感。

煮茶,是一件平心静气之事,只有用心慢慢烹煮,熟练掌握喝茶方式,才能让茶汤的风味俱佳,方不辜负老白茶多年陈化的光阴。

延伸阅读

正确煮老白茶的方法


老白茶是相当耐泡的,可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,单单的沏泡,还无法做到将茶叶中的精华完全释放,将老白茶用来煮才能完全显现出它的神韵和精髓。不过,煮老白茶也是需要方法,正确煮饮才好喝。下面,就给大家介绍下正确煮老白茶的方法。

正确煮老白茶的方法

老白茶属于陈茶,耐泡型。根据自身需求,将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。开火煮开,然后小火慢熬(火太大茶水就干了,所以要注意),只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。

另外再教大家一个绝招:

第一道和第二道老白茶可以用泡法,出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝,看看和直接煮出来味道有什么不同?估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出,和煮出的茶汤混合则更丰富。

煮老白茶的有用提梁紫砂壶的,有用陶壶的,有用银壶煮,有用咖啡机的。(咖啡机以蒸汽蒸老白茶,出汤的好处是汤色亮,茶汤不浑浊。茶香也不错。)

但如果你希望那股浓稠醇厚的味道,紫砂壶煮是好选择,又可以去多年储存可能存在的杂味异味,又可以让茶和汤完全水乳交融充分浸出全部味道。(紫砂提梁壶也是需要特制,一般的紫砂壶在电炉上煮易裂。)

银壶煮白茶:不仅仅可以杀菌,还可以软化水质,令水更甘甜清冽。所以银壶煮白茶也是不错的选择。

陈年白牡丹和寿眉哪个更适合煮?

寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗,内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶,陈年寿眉煮起来味道更浓厚,药香更显。

茶水比例:5-10克老白茶加450ML水,可以出汤五次以上。三道是精华。当然每次最好不好壶里汤出完,留部分再加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上继续慢慢炖,味道会更好。

具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感,不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。

如果您有红枣和老陈皮,可以加入少许,半颗红枣或一指甲盖的老陈皮加入壶中共煮,以上两个东东补血理气实乃养生佳品,但不宜放过多,否则夺老白茶之美味也。

为什么老白茶最适合煮着喝?

首先来说,很多人喜爱白茶就是因为白茶那种种随岁月变化而转变的特质。而老白茶煮着喝,煮起来更有滋味,更能品出陈茶的香韵。

1、老白内含物质丰富,经得起反复煮

老白茶之所以适合煮着喝,是因为它的内含物质丰富,能够经得起反复煮饮。老白茶的这一特性,源于其制作工艺。

白茶的制作工艺,在六大茶类中自成一派,主要制作流程为萎凋和干燥,这两个手段,均是让白茶中的水分蒸发,让含水量达到国家标准(最新国家标准是8.5%)。

在这个过程中,白茶不需要揉捻,也不需要炒青,可谓完美保留了白茶的茶叶形态,其中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质被完整保留下来。

而后,在干燥、黑暗、无异味的容器当中,白茶安静地转化着。在这个过程中,此消彼长,黄酮类化合物闪亮登场,为老白茶保驾护航。白茶的物质消耗保持在最低值,丰富的内含物质让白茶具备了“适合煮着喝”的特点。

2、煮茶,更能充分利用白茶的功效作用

煮茶,需要一个相对来说比较持续的加热过程。在加热过程中,白茶的叶片慢慢打开,先是表层的物质释放,而后是较深层次的物质释放,最后是最深处的物质得到释放。

英国科学家发现,和用沸水泡茶相比,用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质,抗癌效果更好。若是没有持续沸腾的过程,这些内部的营养物质是很难完全释放,喝着未免有些浪费。

尤其是一些黄酮类化合物,有这良好的清除自由基的作用,若是没有充分利用,岂不是辜负了老白茶多年的转化?

3、煮着喝,滋味更加甘醇可口

不同的冲泡方法,让老白茶拥有不同的滋味。用白瓷盖碗冲泡老白茶,清新感更加强烈,茶汤清爽、醇厚、柔和。

用煮茶壶煮茶,老白茶的醇厚感更加明显,茶汤更加细腻,糯米汤的感觉更为明显。这两种方式,不相伯仲,不分轩轾,茶友们可根据自己的个人口感喜好选择。

而且,在众多白茶中,尤其是茶梗粗大、叶片粗大的老白茶寿眉,是最适合煮着喝。

老寿眉经过陈化之后,白茶中的内含物质得到转化,变得更有韵味,就好像一棵果树,慢慢发芽、长大、开花、结果,是有一个成熟变化的过程。

由此可见,煮茶,宜用老茶。

老白茶“煮着喝”这种健康、养生的饮茶方式如今也已经成为了人们喝茶新趋势。煮茶能够释放出更多营养物质,滋味醇厚。

煮白茶,是冬天最温暖的打开方式


寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。屋外寒风萧瑟,屋内茶香四溢,热气悠然生起,听壶内水沸如松涛,看茶叶在壶内上下翻腾。两三好友,围炉而坐,闲话家常,好不惬意。

一杯暖茶,驱散冬日寒意,细细品来,暖意传遍全身,胃里暖暖的,心也暖暖的。

煮茶,是指将茶叶放入水中烹煮饮用。一般年份久的老茶,比如老白茶,煮了比泡了更好喝。

一片茶叶制成白茶,不炒不揉,清纯闻名。在合适的仓储环境下,经过至少3年的陈化,才能称得上老白茶。

此时的白茶,已然褪去了青涩,茶性从凉转温。煮一壶老白茶,哼哧哼哧冒着热气,越煮越浓、越煮越稠,伴着袅袅茶香,氤氲整个冬日。

煮茶能够释放出更多营养物质,滋味醇厚,一饮而尽,从头顶到脚尖都是温暖。可以说是冬天最温暖的打开方式了。

白茶煮着喝,营养丰富

大量的茶成分分析方法、分离和鉴定技术快速发展,白茶主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等逐一被确认,茶的保健功效逐步被人们认识。

专家指出,白茶中黄酮的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。

白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。

寿眉,最适合煮

说到寿眉,大家的第一反应就是叶梗多、叶片粗老,但这些也是寿眉、贡眉内含物丰富的原因所在。

虽不同于银针的清爽,也不同于牡丹的深情,它却有另一种独特的魅力。而银针、牡丹,采摘时间前,芽头比例占多,叶片嫩且少。

这些等级的差别,就导致了银针、牡丹的耐泡程度低于寿眉、贡眉。所以这也是为什么很多茶友在煮白茶的时候喜欢选择老寿眉、贡眉。

老寿眉,在光阴里,内质慢慢转变,褪去青涩。再品它,一袭泉水入壶,将其内涵发挥到极致,茶香让人惊艳、滋味更是让人着迷。

新茶宜泡不宜煮

三年内的白茶,还是建议用盖碗冲泡。新茶娇嫩,且新茶中的咖啡碱、茶多酚含量较大。新茶高温闷泡,就容易出现苦涩感。

更别说用煮饮方式,持续高温煮沸,茶中的咖啡碱、茶多酚快速释放,茶汤苦涩感就更加强烈。

老白茶,经过时间的沉淀,咖啡碱、茶多酚含量趋平内敛,新叶的内含物转化成葡萄糖、氨基酸、果胶等物质,让老白茶的茶汤更加顺滑醇厚,回甘效果佳。

所以茶友们就无需尝试把新茶煮着喝,尤其是银针、牡丹这些等级较高的。那样可是浪费了好茶。

知否知否,冬天煮白茶流感全赶走


俗话说:“老白茶是个宝,喝了病毒全赶跑。”

老白茶作为日常饮品,只要加一味食材(红枣),就能轻松搞定这些小毛病!为全家不生病,花一分钟看看!

福鼎白茶有“一年为茶,三年为药,七年为宝”之称,其原理是白茶经过陈放之后,其多酚类物质不断的氧化,转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。

研究表明,黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等功能。咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用。这就是老白茶的功效与作用。

老白茶属于陈茶,耐泡型。根据自身需求,将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。

开火煮开,然后小火慢熬(火太大茶水就干了,所以要不得),只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。

茶水比例:5-7克老白茶加450ML水,可以出汤五次以上。三道是精华。当然每次最好不好壶里汤出完,留部分再加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上继续慢慢炖,味道会更好。

调查研究证实:老白茶其实是一味中药,祛风散寒,补血益气,寒冷的冬季喝点它再好不过,既能温暖身体,又能轻松病,何乐而不为!

老白茶+红枣煮法:

在煮老白茶的过程中放入几颗红枣慢煮,别有一番滋味,老白茶的醇厚温润,加上红枣绵糯饱满,茶汤里伴随着红枣的甜味,一方面提升了茶的香气,另一方面还有健胃补血的功效。

白茶有去火清燥之效,而红枣补气,二者结合,性温热,滋胃气,体暖而御寒,正是适合冬日喝的养生茶饮。

具体步骤:

1、取5克老白茶(以寿眉球为例),加3颗红枣,投入滤茶包,沸水洗茶后备用。寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗,内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶,陈年寿眉煮起来味道更浓厚,药香更显。

2、煮茶壶水加7分满,等水快开时投滤茶包,大火烧开后转中小火慢煮,第一壶煮4分钟左右即可出汤。

3、第二壶适当延长煮茶时间,6分钟左右就可,第三壶延长到8分钟左右出汤。

煮白茶的12个功效与作用:

1、防治感冒:如果在冬天受了风寒,喝一杯红枣老白茶,几分钟即可感觉微微出汗,记住一定趁热喝,比吃感冒药还好用。

2、手脚冰凉:有些人容易手脚冰凉,用暖手宝,其实不用,每天早晨一碗老白茶红枣汤,能暖和一整天,不受手脚冰凉之苦。

3、风寒咳嗽:老白茶能滋阴润燥,对风寒咳嗽有很好的效果,加上红枣不仅能驱走风寒,止咳化痰还可以滋阴润肺,改善无痰干咳。

4、暖胃止泻:喝老白茶可以止泻,配上红枣还可以起到温暖肠道,止泻润肠的作用,对冬季引起的久泻、久痢都有很好的改善作用。

5、脸上有斑:老白茶红枣能抑制面部黑色素,常喝能起到去皱抗衰的作用。

6、咽喉发炎:冬季感冒人很容易咽喉发炎,红老白茶红枣汤不仅可以缓解咽喉不适,消除咽喉炎症,还能够起到平喘化痰的作用。

7、防动脉硬化:冬季天气寒冷,动脉容易出现硬化,老白茶加红枣熬成粥能有效降低身体中胆固醇含量,防止因天气寒冷引起的动脉硬化。

8、御寒除湿:湿寒体质的人冬天最难受,想要一天暖和和的,可以用老白茶加红糖、大枣熬成粥,每天一早来一碗,御寒除湿,增强体质。

9、清肝明目:红枣中含有丰富的胡萝卜素和维生素群,都是眼睛的必需品,配合老白茶饮用不仅清肝明目还可以改善肝血不足,视力下降。

10、祛痘除印:老白茶加红枣常喝可改善痘痘肌肤。

11、牙龈上火:冬季天干气燥,很容易引发牙龈上火,老白茶红枣汤不仅能明显改善牙龈上火,还能固齿健龈,防止牙齿早衰。

12、延年益寿:老白茶红枣汤很适合老年人饮用,它具有强身固本,延年益寿的功能,许多名贵老年保健品大部分会含有红枣成分。

冬天煮老白茶不只是为了养生!


来了位好久不见的茶友,携着一身寒气进来,忙不迭的递了一杯刚煮好的白茶,茶友很是客气,连连道谢。

在寒冷的冬日里有杯热乎乎的白茶,相当于雪中送炭呀,实在是暖心暖手又暖胃,祛掉一身寒气,全身通透极了。

夏喜凉,冬喜暖,是人们所追逐的天性使然,煮茶行为能风靡着整个冬天,那就不得不来了解一下他的传承的历史文化魅力所在了。

下面就由小白来带领大家探索一下冬天煮白茶的奥秘吧。

煮茶由唐代而起,陆羽创始,现代煮茶不如以前复杂,不过传承下来的文化也是不谋而合呀。

夏天喜欢凉爽,冬天喜欢暖和,煮茶也不容易凉,还能烘托的满屋子茶叶的馨香,温暖柔和,家里茶间,诗意盎然。

一家子围炉煮茶多温馨呀,生活已经这么忙碌,总该留点时间让自己慢下来,感受家的温暖,茶的韵味。

若是有客来,有热茶立即奉上,虽不至于尴尬的喝凉茶,但行为确实是让人觉得温暖舒心。

还记得红楼梦里面有个情节,年少叛逆的贾宝玉在冬天的时候非想这喝一口凉酒,被宝钗好一顿说,顾着薛姨娘的面子,才勉强听了,凉酒喝下去要用五脏六腑给它暖热,多伤害身体啊。

喝茶同样也是这样一个道理,养生固然好,懂得呵护自己身体才是王道。

煮出来的白茶绵柔也醇厚

说起煮茶,想起了小时候,在冬天天气晴朗的时候,爷爷总会在受光的墙边,一边晒着太阳,一边煮自己种的白茶,一喝就是一下午。

也不做声,样子看着特别享受,害的小白在一旁都不敢讲话的,生怕惊扰了大驾,后来,慢慢知道了,爷爷那个样子这是在品茶呀。

煮出来的茶滋味与泡出来的相差十分巨大,经过煮茶这道步骤后,香气充分溶于水中,茶汤更加地甘醇、细腻、圆润。

寿眉是白茶里最适合煮的,它的生长时间长,采摘也是白茶里最晚的。

茶梗富有的滋味可以被很好的煮出来,还有一点想必大家都看出来了,特耐煮。

寿眉虽不如银针清爽,没有牡丹芳香,但它的茶香像是岁月经过沉淀后的绵柔与醇厚,让人回味悠长。

虽然冬天大部分茶友们都热衷煮白茶,但是,有些茶友却不喜欢煮白茶,访了一些茶友,无外乎是觉得煮白茶,味道太浓,而且太不经煮,怎么会产生着样的两个极端呢?

为什么茶友说煮出来的茶浓,不经煮?

很多茶友煮白茶时,一个不留神,茶汤全部倒光了,再煮茶时,茶叶失了水分保护,冷却,沸腾,口感是一个质的下降,两个不留神,熬得时间过长了,茶叶越熬,再好的茶叶也能给熬成苦茶叶了。

如果续煮茶的时候倒入冷水,相当于把白茶重新煮了一遍,壶里还有之前剩余的茶汤为引,煮出来的白茶汤,不仅浓度高,口感也不佳。

正确的操作应该是煮完茶后,倒茶汤时,不必一次性倒光,留取三分之一作为母茶,再次煮茶时,加入热水才是正确操作。

然后开火煮茶,等茶汤的颜色渐深,就能出茶啦,其实也就四五分钟差不多,并没想象中那么麻烦,不过偏爱浓茶的茶友,会自行调节时间,找到最适合自己的口味。

所谓煮茶,其实就像熬汤一样,汤越熬越浓,茶也是越熬越浓的呀,那些说茶浓的茶友们,是不是没有按正确方式煮呢。

煮茶是件温暖的事,不过也是要用对方法的呢,其实只要每件事情用心认真对待,总有出其不意的惊喜在等着你。

茶中滋味,讨的就是那个悠然自得,温暖心间,慢下来的时间里,茶香就像是叫醒记忆的气味,总能勾起那些久违的悠闲与快乐。

冬天喝白茶,茶友们切记煮对方法,可长点心呢,毕竟茶煮坏了。

暖暖的冬天,如何煮好一壶老白茶?


白茶的“白”字是最妙的。听上去比红茶、绿茶、乌龙茶要空灵很多。

白,总是会惹上一些素洁才更美。

对于白茶,一直非常喜爱它的“清新淡雅”,就像是冰雪初融的泉水,也似春日的阳光,不急不燥,随着时间的推移,由最初的清新、阳光味道,逐步变成一杯汤色红浓、滋味甘醇、入口滑顺、并散发出特有的药香好茶。

老白茶,煮着喝。

终于很明显地感受到气温一天比一天下降了。

早上出门,走在路上一阵冷风,小伙伴说:总算是等到冬天来了。而我在心里默默地加了一句:是煮茶季到了。

煮茶,大抵是爱茶之人每到冬季都心心念念之事。

如果你是刚喝茶的茶友,相信你最担心的莫过于自己泡茶技术不高,温度、时间掌握不精,无法享受每一道茶的口感变化,甚至毁了一泡好茶。

如果你是年轻人、办公一族,我认为你也相信“坚持喝茶有利于健康”这个观点,但往往碍于繁琐、复杂的泡茶方式,便对喝茶一事置之不理。

如果你是资深茶友,喝茶不止是求香,还注重追求茶味,相信能喝到茶气饱满的好茶,您是莫大欢喜的。

以煮代泡&泡完再煮

煮茶分为“直接煮和冲泡后再煮”两种方法,陈放3至7年的老白茶适合放进壶里直接煮,而陈放7年以上的老白茶适合先用紫砂壶或盖碗冲五六泡后再用壶煮。

陈放7年以上的老白茶煮出来会更糯、滋味更加甘甜,切忌不要太浓。不管是以煮代泡,或是泡完再煮,煮茶,让喝茶变得简约、便捷。

热气弥漫,茶香氤氲,小口浅啜温热的茶汤,由口入喉,浓浓的茶香弥漫。一杯茶喝下去,由内及外,全身暖热。

如何煮好一壶老白茶

先泡再煮

1、烧水

注入约1000ml的水,煮沸烧开。

2、择茶

以功夫茶方式泡茶,泡至6道以后,将茶叶倒入玻璃壶的过滤网中。

3、烹煮

大火煮沸,转文火煮13-15分钟。

这里给大家介绍的是先泡再煮的方法,也可以选择直接煮,直接煮的记得要先醒茶,年份久的老白茶要醒两遍。煮茶法使用的茶水比例,一般控制在1000ml水投茶5—7克左右,茶友们也可根据自己的口感喜好,在此基础上摸索出适合自己的比例。

煮茶不像泡茶般要求严格,若是茶汤过淡,追加投茶或是延长烹煮时间便可;若是茶汤过浓,适量加水煮开即可。

推荐一款适合煮的老白茶

2011年老枞寿眉·华茶号公益茶友会纪念茶

1.好茶来自原产地

老枞寿眉,原料选用2012年白茶故里福鼎方家山白露茶原料。经过7年的陈放,汤水更加柔和,甜润,这个时候饮用正好!

由于茶树的生长规律,刚入秋的时候,茶叶的嫩度较好,进入寒露后,茶叶差不多又生长了一个月,不再那么细嫩了。这有点类似春茶中的明前茶和雨前茶。抛开工艺等因素,单就节气来讲,白露茶相对来说嫩度及口感强度高于寒露,寒露茶是一年中最后一批秋茶。

方家山位于太姥山景区内,依山傍水,平均海拔在500米以上,年平均温度18.5℃,年降水量1669.5mm,年相对湿度80%,雨量充沛!

2.好茶出自好工艺

做白茶主要是靠太阳晒,七分晒三分焙,不炒不揉。借助阳光、风力来把控茶叶的萎凋状况,从而形成鲜美爽口,甘甜醇和的特有品质。

有经验的制茶师傅会根据鲜叶原料,天气状况和茶叶的萎凋情况对其工艺参数进行实时调控,终成就高品质的白茶。

3.自然陈放,汤柔水甜

这款茶呢,茶小米喝过之后的最大感觉是茶汤甜柔顺爽,香气余味细腻并带有枣香!建议投茶量为4—5克!

4.好茶自己会说话

福鼎白茶存放时间越长,其药用价值越高、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。真正的老白茶入口醇厚,回甘清爽,与普洱口感有异。

不同年份白茶口感香气变化:

今年的新茶(2018年,白露寿眉)

清香蜜韵持久,回味清甜,汤质醇爽浓厚

三年的白茶(2015年,白露寿眉)

汤水柔软稠厚,清甜花香、略带陈香

七年老白茶(2011年,白露寿眉)

口感醇厚、香浓,陈香浓郁持久,带枣香

二十年老白茶(1998年,寿眉)

口感醇厚、香浓、甘甜,药香浓郁略带荷香。

本文关于《冬天煮白茶的方法》的内容也就给大家讲到这里了,还想了解更多白茶有关内容,可以点击栏目:正确的煮白茶方法查看,欢迎大家阅读。

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