有些人提及茶总是小心地说：自己不懂，即便是喝茶，也是随便喝喝。
很多人喝了那么多茶，面对茶的类别，还是一知半解，比如六大基本茶类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙、红茶、黑茶。
下面小编告诉你，最全的中国茶知识，建议收藏哦~
发酵篇
六大茶类的划分基础是由茶叶发酵的不同程度决定的。
发酵程度影响着茶的口感和功效，这是为什么你要了解它的原因。
发酵程度越高，茶性越温和，比如红茶、黑茶；相反，不发酵或是轻度发酵，茶性微寒，这类茶更适合降火去燥，脾胃较弱饮用更应适量。
品类篇
绿茶：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽
白茶：色白隐绿，汤色黄白，清香甘美
黄茶：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽
青茶：也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚
红茶：香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇
黑茶：茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚
口感的差别，只有亲自体验过后，才能感受茶的美妙有趣之处。
冲泡篇
不同的茶叶有不同的茶性，所以泡法不同，这样才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。
别人告诉你的方式不见得适合你自己，只要你自己喜欢就好。
储存篇
为了保持茶叶的活性和口感，干茶的储存也需要讲究一些。
茶叶储存三大原则：干燥、避光、密封。
绿茶、黄茶：密封后，放冰箱冷藏
白茶、乌龙茶：常温密封保存；长时间不喝，放冰箱冷藏
红茶：常温密封保存，切记防潮
黑茶：常温保存，阴凉通风、切记日晒
功效篇
绿茶——六大茶类之首
零发酵，茶多酚最多。
性微寒，微苦，回甘。
清热祛燥，提神醒脑。
不适合肠胃较弱的人群。
白茶——茶中珍品
轻度发酵，茶性清凉。
滋味清淡、回甘。
富含茶多糖，适合降糖需求人群。
黄茶——中国独有茶类
汤色杏黄清澈。
轻微发酵，口感清爽香醇。
富含茶多酚等。
提神醒脑，消食化滞。
乌龙——绿叶镶红边
又叫青茶，属半发酵茶。
绿茶和红茶之和，
提神醒脑，不宜空腹饮用。
红茶——世界人民最爱
茶性温润，口感甜醇，
提神消疲，生津清热。
黑茶——红、浓、陈、醇
后发酵茶类，微生物发酵。
香气独特，口感醇厚。
改善肠道环境，调节脂肪代谢。
茶，不是功课，不是束缚，不是只有“懂”的人才有资格爱茶。M.cy316.cOm
茶文化博大精深，每一种茶，都有自己的特性，宛如芸芸众生，有谁敢说：能看懂每一个人？懂茶？不懂茶？有那么重要么？
其实懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。
“须知道茶之本，不过是烧水点茶”。一款茶入了手，多用不同的方式方法去尝试。喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。
茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于尘世偷来闲暇时间，不乏人生之乐趣。都说，“茶品可清心”，那么喝茶时，把身份放一边，把虚荣放一边，把贪欲放一边，“心清可品茶”。
以平常之心，喝盏中清茶，尝惬意时光。得半日之闲，可抵十年尘梦。喝茶，真的，只是一种生活方式。
不同季节或一日之中不同的时间，对应着不同的茶或茶道具，像极了生命中或凉或暖的时光。
不同的是，生命中的平淡时光占大多数，而心静下来，茶里，却总有滋味。
精选阅读
喝茶，是一种生活方式。有些人提及茶总是小心地说：自己不懂，即便是喝茶，也是随便喝喝。很多人喝了那么多茶，面对茶的类别，还是一知半解，比如六大基本茶类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙、红茶、黑茶。下面小编告诉你，最全的中国茶知识，建议收藏哦~
一、发酵篇
六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。
发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是为什么你要了解它的原因所在。
发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。
二、品类篇
绿茶：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽
白茶：色白隐绿，汤色黄白，清香甘美
黄茶：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽
青茶：也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚
红茶：香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇
黑茶：茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚
口感不重要，最重要是亲自体验，才能感受茶的美妙有趣之处。
三、冲泡篇
不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。
六大茶的冲泡方式多种多样，没有特定的冲泡手法，别人告诉你的方式不见得适合你自己，只要你自己喜欢就好。
四、储存篇
虽然是干茶，为了保持茶叶的活性和口感，储存起来也是稍稍需要讲究一些。
茶叶储存三大原则：干燥、避光、密封。
绿茶、黄茶：密封后，放冰箱冷藏
白茶、乌龙茶：常温密封保存；长时间不喝，放冰箱冷藏
红茶：常温密封保存，切记防潮
黑茶：常温保存，阴凉通风、切记日晒
五、功效篇
绿茶——六大茶类之首
零发酵，茶多酚最多。
性微寒，微苦，回甘。
清热祛燥，提神醒脑。
不适合肠胃较弱的人群。
白茶——茶中珍品
轻度发酵，茶性清凉。
滋味清淡、回甘。
富含茶多糖，适合降糖需求人群。
黄茶——中国独有茶类
汤色杏黄清澈。
轻微发酵，口感清爽香醇。
富含茶多酚等。
提神醒脑，消食化滞。
乌龙——绿叶镶红边
又叫青茶，属半发酵茶。
绿茶和红茶之和，
提神醒脑，不宜空腹饮用。
红茶——世界人民最爱
茶性温润，口感甜醇，
提神消疲，生津清热。
黑茶——红、浓、陈、醇
后发酵茶类，微生物发酵。
香气独特，口感醇厚。
改善肠道环境，调节脂肪代谢。
茶，不是功课，不是束缚，不是只有“懂”的人才有资格爱茶。
茶文化博大精深，每一种茶，都有自己的特性，宛如芸芸众生，有谁敢说：能看懂每一个人？懂茶？不懂茶？有那么重要么？
其实懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。
“须知道茶之本，不过是烧水点茶”。一款茶入了手，多用不同的方式方法去尝试。喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。
茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于尘世偷来闲暇时间，不乏人生之乐趣。都说，“茶品可清心”，那么喝茶时，把身份放一边，把虚荣放一边，把贪欲放一边，“心清可品茶”。
以平常之心，喝盏中清茶，尝惬意时光。得半日之闲，可抵十年尘梦。喝茶，真的，只是一种生活方式。
不同季节或一日之中不同的时间，对应着不同的茶或茶道具，像极了生命中或凉或暖的时光。
不同的是，生命中的平淡时光占大多数，而心静下来，茶里，却总有滋味。
很多人对茶都很有兴趣，但是谈到茶，就会不自觉的说一句“我对茶一窍不通，根本就不会品茶”。
其实没必要为不懂茶感到羞涩，我们对未知的东西有向往，有兴趣，就是活在这世上最有意思的地方了。
茶有着悠久的历史，有着丰厚的历史底蕴，其中的文化之深厚又有谁能说我都懂、都明白？
所以说作为茶道的初学者，没必要感到羞愧，品茶不是一朝一夕间的功夫，不要让一些理论上的东西成为你接触茶道的枷锁，技巧可以熟能生巧，知识也会慢慢积累，前提是你要发自内心的喜爱茶道，你才能更好的接触茶道。
一、审茶
审茶是指泡茶前先审看茶叶，内行人看到茶叶就能分辨出茶叶的品种。我们审茶就是要看茶叶的形与色，观看茶叶的嫩度、条索、色泽、匀整度和净度，一般来说，好茶的外形匀整、不含杂质且色泽一致，看起来油润干净。
茶叶一经冲泡，形状会发生很大的变化，叶片舒展开来，几乎会恢复到茶叶原来的自然状态，尤其是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中会呈现出亭亭玉立、婀娜多姿的优美姿态。有的也会是芽头肥壮，芽叶在水中上下起伏的状态，甚是好看。
二、闻香
我们喜爱花的芬芳，雨后空气的清甜，心上人的发香……香味总是如此诱人，茶香亦是茶一个迷人的方面。我们怎么品茶的茶香呢？
首先是干品，就是直接抓起一把茶来闻一闻，或者把盖碗内外烫一下，把水倒掉以后把茶叶放进去，加盖五秒，然后趁热闻香。随后是湿品，将水注入，加盖5秒然后掀盖闻香，辨别一下有没有烟焦味、霉味等异味，以及香味是否高扬，对比第一泡到第五泡的香气，判别香气是否持久。
三、汤色
中国的茶分为六大类，不同产地不同品种的茶叶，都会呈现出不同汤色的茶来，但是茶汤的颜色也有他们的共性，就是一般好茶的汤色通透明亮，而且没有浑浊或者沉淀物。
四、品茶
喝茶的关键在于喝，茶的几种特殊味道一般都能尝出来，比如说甘、苦、涩、滑。如果是好茶，那么茶汤的滋味会很纯正，口感较为鲜爽，劣品的茶平淡无味，而且可能有异味，新手的话可以拿两种茶做对比，一对比结果就很鲜明了。
其实到底会不会品茶并不那么重要，茶道远没有那么复杂，日本茶道宗师千利休说过茶之本不过是烧水点茶，所以说只要茶的味道是你所喜好的，就足够了。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +