千两茶又名花卷茶,因外形篾篓花纹成花格状,古朴秀雅,显示土生土长的地方特色。称千两茶,是根据茶叶净重合老称一千两(老称1斤=16两)。每支茶长1.5-1.65米,直径0.2m左右,净重36.25千克。外形粗大,堪称茶中巨无霸,无与伦比。千两茶相对于其他茶叶,都是一大卷一大卷的,没有像其他茶叶那样直观的看到干茶的细节,有时候还得切开茶卷看看才能看其品质,本节小编就对于这一难题来给大家普及千两茶的鉴别及选购方法。
千两原料茶:千两茶品质优异,原料要求用安化本地大叶种毛茶,俗称“道地茶”;其特征是芽壮叶大、叶肉肥厚、叶质柔软;采摘完成成熟、内含物丰富的芽叶用以制作千两茶,当属最佳。
千两茶包装:千两茶的包装材料从外到内依次由楠竹篾篓、粽片、蓼叶组成;楠竹必须新鲜,篾篓在制茶现场现编现用、可塑性良好、能在反复压滚、紧绞的情况下不裂不断;粽叶具有良好的防潮防腐性能;蓼叶包物能保持茶叶香气、滋味。
千两茶制作:制作千两茶要求在高温干燥多晴少雨的气候条件下进行,以立秋后的一段时期最好。场地要有特殊的土质踩制厂和空旷的晾晒场;人工要求有多年的千两茶制作经验和传统方法的继承,一组工人要6至7人,一人掌号子指挥压制,其他人负责压制。
压捆完好的茶卷,放置晾置棚内,实行日晒夜露,达到自然干燥。日晒是卷内水分蒸发,夜露使卷内水分重新分布,正所谓“吸天地之灵气,纳宇宙之精华”。
三招选购优质千两茶
1、看净重
千两茶约36.25公斤,连皮约为38.5-39公斤。重量超过40公斤就可能是干燥不够了,这样容易出现烧芯变坏的现象。重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯,这就是我们基本的物理判断方法。
烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中,由于控制不当,中间部分发生强烈的湿热作用,导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色。
2、看干茶
原料好、做工也好的千两茶,剥开蓼叶的时候就比较费劲。反之,茶叶品质就可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽,紧细密致,外观十分漂亮。
如果锯成饼,锯面应平整光滑(锯纹呈斜线规则平行也一样)无毛糙,无裂纹和细缝,结实如铁石,无法用手掰开或使之发生形变。差的饼则是松动、散落、有裂纹的。
3、看冲泡
好的千两茶开汤,微微带有清香味有粽叶香,老茶带陈香。汤色橙红透亮,口感醇和柔顺,老茶汤色呈琥珀色,透亮,口感醇厚爽滑,叶底呈黑褐油润,可以泡到16-25泡。
差的千两茶开汤后,有青涩味,渥堆味,茶汤暗淡浑浊,叶底干枯无光泽,至多可以泡10泡左右。
千两茶是安化黑茶所独有,举世无双。以其外形古朴大气,制作工艺特殊,费时长久,集精制与包装于一体,包装是天然环保材料,茶叶品质优异,保健功能明显,且越陈越香;茶文化底蕴深厚,极具收藏价值。被誉为“世界茶王”、“中国茶文化的的化身”。
精品西湖龙井是茶叶中的极品,价格不菲,消费者要如何选购精品西湖龙井呢?要注意以下4个方面:
1、选择茶叶时,主要看茶叶外观是否扁平光滑、色泽鲜活、嫩绿黄亮、匀齐洁净。茶叶的芽比其旁边的叶子长或一样长,证明采摘时间比较早,茶叶比较鲜嫩,被认为是好茶。
2、如商家允许泡制品尝,那么精品西湖龙井的香气和滋味是特别鲜醇馥郁的,并且汤色鲜亮清澈,叶底幼嫩成朵。
3、最好到品牌专卖店购买茶叶,那里的茶叶产品等级标示比较规范,遇到问题也可以投诉。
4、看清龙井包装上的品牌、产地和所标等级,认准西湖产区的精品龙井,最好有国家茶叶质量监督检验中心的精品标志。另外,该检测中心翁昆还提醒消费者,买茶最好的时节是清明到谷雨之间,也就是4月10日左右。对于身体较虚弱的人群,他建议不要大量饮用绿茶,因为绿茶对胃有较大的刺激。对于爱美的女性,建议饮用乌龙茶,有助于清除体内毒素,还有一定的减肥效果。
上面为你介绍了4种选购精品西湖龙井应该注意的事项,现在你知道如何选购精品西湖龙井了吗?
鉴别一款普洱熟茶,首先从其气味上辨别。好的茶品没有异味,拿至鼻口轻轻嗅闻,荡出一股熟香为佳。普洱茶容易吸附其他异味,有些仓储条件差的容易将周边的气味吸附起来,这样就会降低茶品的层次。早年,一些普洱茶给人留下霉味、怪味等印象,都是与仓储不当有关。
辨别普洱熟茶的另一种方式是观汤色,普洱茶茶汤杯底沉淀的杂质少,呈现清澈的酒红色者为佳。一般普洱熟茶在冲泡时,杯底都会有些沉淀物。例如碎叶、叶背绒毛等等,这是正常现象。但是如果放置一段时间后,沉淀出过多的杂质,而且汤色长时间处于浑浊状态,那么就要特别注意了。
鉴别一款普洱熟茶的好坏,最终还是要品辨。普洱熟茶没有生茶那么甘洌苦涩,也没有苦后回甘的那么多概念,讲究入口甘滑,香甜润喉。虽然,细微口感随个人喜好而有不同,但如果茶汤入口后,觉得水性生硬或淡而无味,或干涩锁喉等,那么无论这款茶如何标榜其出身,都不能算是好茶品。
由于普洱熟茶是渥堆发酵,在渥堆的过程中,茶叶处在温湿的环境中,比较容易滋生细菌。因此,茶厂渥堆发酵的车间卫生条件,对普洱茶显得相当重要。由于渥堆发酵缺乏一套科学客观的标准工序,而随着普洱茶消费市场的逐步扩大,少部分小型茶厂的卫生条件硬件设施不尽理想,所以建议普洱茶消费者在购买茶品时也应当注意卫生问题。
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