很多人去茶楼喝茶时,对那里功夫茶的泡法特别好奇,自己回家以后也想冲泡功夫茶,只是不知道功夫茶的泡法步骤是怎样的,今天小编就对它做一个专业的介绍,能让大家对功夫茶的泡法多一些了解。
功夫茶怎么泡
功夫茶在冲泡时,一定要选择专业的功夫茶茶具来冲泡,它不单包括茶杯和茶壶,还有公道杯、茶匙以及茶海等多种茶具,如果家中没有可以去专业的茶店或者精品店去购买专业的功夫茶具,然后再按照冲泡步骤,一步步来操作。
功夫茶的泡法步骤图解
1、在冲泡功夫茶时,要把茶具准备好,然后烧一壶开水,在泡茶以前,先把开水注入到茶具中,把所有茶具都冲洗一遍,这样既能起到清洁茶具,又能起到温热茶具的重要作用。
2、把适量的茶叶直接放到茶壶中,茶叶的具体数量可以按自己的需要去具体选择,它与水的比例多在1:50左右,茶叶放到茶壶中以后,要及时向茶壶中注入适量的开水,在30秒之内要把水倒掉,这样可以起到温润茶叶和洗茶的重要作用。
3、洗茶完成以后,要把开水直接注入到茶壶中,像茶壶中注水时,要让水流从高处直接充入的水壶,这样可以让茶叶在水流下翻滚,能让它们均匀受热,高温,让茶叶产生的泡沫,要用茶壶盖轻轻刮去,然后盖好杯子盖,焖一分钟左右。
4、茶壶中的茶汤泡好以后,可以直接出茶,出茶的时候要把茶汤先倒入茶海中,然后再倒入到品茗杯,而且在倒茶的时候要以打圈的方式倒茶,可以使每个品茗杯都能均匀的注满茶汤。
5、在倒出茶汤以后,要及时向茶壶中蓄水,而且茶壶中要留有1/3左右的茶汤,只有这样在蓄水以后,才能让茶汤质地均匀,才能让茶汤的滋味比较甘醇。功夫茶中投入的茶叶不能冲泡次数太多,正常情况下三到四次就要及时更换新的茶叶。
中国是一个有着博大精深茶文化的国家,在全国各地都有很多人喜欢品茶,而且他们对功夫茶情有独钟,但生活中真正会冲泡功夫茶的人并不多,为了让大家更好的了解功夫茶的泡法,今天我就对功夫茶做一个专门的介绍。
功夫茶如何泡 功夫茶的正确泡法
1、温茶器
冲泡功夫茶时,第一步是温茶器,也就是在泡茶以前,要先准备适量的沸水,把废水直接注入到泡茶要用的盖碗或者茶壶中,这样既能起到清洁茶具的作用,又能提高茶具的温度,能在冲泡时正常,香味得到更好的挥发。
2、置茶和洗茶
置茶也就是投茶,可以把准备好的茶叶直接放入到茶壶装,茶叶的具体用量可以根据自己的口味和茶叶的品种来具体确定。投茶以后就要进行洗茶,洗茶时是把泡茶用的开水直接倒入到茶壶中,30秒以内就要及时倒出,这样能把茶叶表面的残留物清洗干净。
3、注水和浸泡
冲泡功夫茶,注水或浸泡是两个最重要的步骤,注水时一定要注意水的温度,如果需要较低的水杯,则需要把开水倒入到茶海或者公道杯中降温,像茶具如冲水时,水流要从高处向杯中冲入,这样能使茶叶在水中翻滚,可以让它们更好的吸收水分,能让茶叶尽快温润散开。
4、出茶奉茶和品茶
茶汤泡好以后,可以先把它倒入茶海中,再分道入每个人的品饮杯,,然后用双手把品饮杯端起送给客人,然后才能开始品茶,品茶时要先闻茶香,观汤色,最后才能小口品饮,饮用以后要让茶汤在口腔中多停留一会,这样才能品出茶汤的独有滋味。
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功夫茶是我国闽南地区流行的一种茶,这种茶汤色鲜艳,可以泡很多次,颜色会随之慢慢变浅。那么,功夫茶怎么泡?功夫茶可以泡几次?
功夫茶怎么样
茶叶本身颜色很不错,茶品相很不错。
内部用铁盒装,有效保证茶叶的质量和长时间喝的干燥和口感。软包装密封的很不错,保证茶叶不反潮。泡完茶水较清红,但茶香浓厚,典型的红茶。泡出的茶水口感很好,也很香,有正山小种的味道和口感。
功夫茶的泡法
看了那么多在外的描述,赶紧看看主角吧,茶叶很细致吧,而且一打开袋子,那种茶香扑鼻而来,真的非常好闻,茶叶色泽也很明亮。
冲入80℃热水(红茶貌似不能用开水冲泡哦,不然茶叶的涩味会出来),大概8,9秒叶子逐渐泡开,颜色逐渐变深。
第一泡大概泡了30秒,出来的茶色是这样的,清亮透彻,茶香怡人。ps:喝的太开心,忘记把第二泡,第三泡的茶水拍个照,不过这里可以跟大家说明下,这款红茶的覆水性确实不错,冲个5泡色泽一样浓厚,香气不减。
冲泡到第六次的茶叶,已经完全泡开了,这是可以看出来,叶子都是完整的,而不是那些碎叶压制而成。
功夫茶优缺点优点:口感顺滑甘醇,香味浓厚而不呛鼻。覆水性强,性价比高,值得入手品尝。
缺点:每个铁盒内的茶叶是一整包的,如果可以分成小袋包装就更好了,便于存储。
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详细介绍功夫茶泡法
对于功夫茶泡法首先准备好功夫茶泡法工具:苏罐,也就是紫砂陶罐一个。小茶杯3~4个。(比拇指和食指圈起来的小圈梢大。)茶罐有四杯罐,三杯罐,两杯罐,最好配合茶罐大小决定茶杯多寡。另外要有一个随时加热的水罐。(上个世纪六七十年代,典型的工夫茶用具除了茶罐茶杯以外,会有一个小小的碳炉燃着榄核碳随时加热水。)
功夫茶泡法之:用茶
上等的铁观音若干。铁观音是半发酵茶,用功夫茶泡法泡出来味道会异常甘香。(红茶不可以,绿茶也不可以。红茶是全发酵的,绿茶是不发酵的。乌龙茶是半发酵的。铁观音是乌龙茶里功夫茶泡法的经典用茶。
功夫茶
功夫茶泡法之:纳茶
纳茶也叫请龙入瓮。稍碎的茶在下面,完整的茶在上面。这样保证不会冲出很多茶末来。一杯茶里面有太多末是不礼貌的。茶只及罐的一半就行。因为铁观音遇水会膨胀。
功夫茶泡法之:冲茶
冲茶的用水要注意温度。古时的标准是:沸水从碳炉上端起,走7步远的时间的温度是最适合的。“高冲低洒”,把水沿着罐沿冲入,最忌冲罐心。把盖拿起,把罐口的茶沫刮去,盖好。
功夫茶泡法之:淋罐
淋罐的作用:一是使热气内外夹攻,逼使茶香迅速挥发,追加热气;二是小停片刻,罐身水份全干,即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。
功夫茶泡法之:烫杯
潮州功夫茶泡法中有句土语说是“烧盅热罐”。功夫茶泡法的特点就是要“热”。喝功夫茶最最艺术的就是烫杯。潮汕有些老者可以同时两手洗两个杯,动作迅速,声调铿锵,姿态美妙。这时,茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了,就可以开始洒茶了,也叫分茶。
功夫茶泡法之:洒茶
洒茶要“低,快,匀,尽”。“低洒”,保证香味,少沫。“快”,保证香味和热气。“匀”,拿罐在四个杯上轮动,把茶洒进去,叫“关公巡城”,保证茶色均匀。功夫茶泡法的高手泡出来的四杯茶,茶色、香、味一样。“尽”,拿罐在四个杯上轮动,还要边用力点,叫“韩信点兵”。用力把罐里剩的茶汤点进各个茶杯。别小看这个哦。最后点的都是茶的精华,为每杯增色增味。而剩下的精华点不尽,在下一轮冲出来就糟蹋了茶的香色了,味道会变苦。
功夫茶泡法之:喝茶
功夫茶泡法的喝茶讲究谦让。会说一句:“请”。端起茶杯,所有的手指要向着自己,不可以向着冲茶人,是不礼貌的。拿起茶杯先闻闻茶香,分三小口饮尽,细细品味,等待茶在口里回甘,一个很耐人寻味的过程。
不同的铁观音用功夫茶泡法泡出来的味道不同。功夫茶泡法的冲泡过程中,每一泡的味道也不同。前三泡是最最经典的。潮汕人用女人的幼年,青年,中年来比喻这三泡茶汤。
这就是功夫茶的泡法了真的需要功夫啊,需要时间的洗礼自己的练习下功夫泡出好的功夫茶,但泡出来的茶无论是茶本身还是意境都会让你感受到何谓茶道。
1.备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。
2.赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。
3.烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。
4.投茶:按1:18的比例把茶放入壶中。5.洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。
6.第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。
7.鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。
8.游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。
9.喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。
10.品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。
11.第二泡、第三泡:操作同上。
生活中很多喜欢品茶的人都喜欢喝功夫茶,但是功夫茶应该如何冲泡你们知道吗?对功夫茶的泡法跟他了解吗?功夫茶是茶文化的精髓,它的泡法有诸多讲究,一会儿我就把功夫茶的具体泡法写出来分享给大家,大家看后也就知道功夫茶应该如何冲泡了。
功夫茶如何泡 功夫茶的泡法
1、温器与洗杯
冲泡功夫茶第一步要温器,也也就是要把废水注入到盖碗或者茶壶中,这样既能清洁茶具,也能提高茶具的温度,有利于茶叶色香味的发挥。
2、置茶
用盖杯冲泡功夫茶时,可以直接用茶则置茶,投茶量可以根据茶的品种去具体选择。使用茶壶冲泡功效夫茶则需要用茶漏来帮忙置茶,置茶以后要用手轻轻拍打茶壶,让里面的茶叶摆放平均。
3、洗茶与注水
洗茶就是在茶叶放入茶具以后要注入1/3的水,在快速倒出能把茶叶表面的脏东西清洗掉,然后才能快速注水,注水时一定要注意水的温度,因为不同的茶叶品种需要的水的温度也各不相同,注水时可以高冲,但是速度不能过快,让茶叶在茶具中慢慢翻滚即可。
4、浸泡与出汤
在注水以后不同的茶叶需要浸泡的时间也各不相同,大家可以根据茶叶的品种去具体选择浸泡的时间,然后在一定的时间后直接出汤,冲泡功效夫茶出汤时可以先把茶汤倒入到茶泌中,再倒入到饮用杯慢慢品饮。
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