普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内六座：革登、莽枝、倚邦、蛮砖、易武（曼撒）、攸乐；江外六座：南糯、布朗、巴达、南峤、勐宋、景迈。 由于各茶山的茶树生长环境各异，土壤所含化学成分也不一样，因而这十二座茶山所产的茶叶在口感上各有不同。
先看江内六座
1、革登山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄。
2、莽枝山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。（3）、倚邦山：属乔木小叶种，回甘快、生津较好，香气幽香如澜，汤色深桔黄。（4）、蛮砖山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。
3、易武山（曼撒山）：属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是闻名中外的茶山。
4、攸乐山：属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡桔黄。
目前上述六大茶山的产茶量已渐少，产茶重心已移至江外六大茶山：
5、南糯山：属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，汤色桔黄、透亮。透着蜜香、澜香，谷花茶淡香如荷。历史上是闻名遐迩的古茶山，至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。
6、布郎山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘快、生津强，汤色桔黄透亮。香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香，是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。
7、巴达山：属乔木大叶种，这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树。此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色桔黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮。香气好，有梅子香、蜜香。
8、南峤茶山：属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感薄甜，汤色深桔黄，香气一般，茶叶等级低。
9、勐宋茶山：属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感苦涩，微回甘、生津一般，汤色深黄，条索墨黑。
10、惠明景迈山：属乔木大叶种，十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里，号称"万亩乔木古茶园。"苦涩重、回甘生津强，汤色桔黄剔透。这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物俗称"螃蟹脚"，可消炎怯痰、对治疗胃病和糖尿病较有效。
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1、冰岛
冰岛是傣族村寨的名字，海拔3200米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间，
其山头的普洱茶是典型的云南大叶种古树新叶，经过摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥一系列工艺后生产出来的成品，
2、老班章
曾有两人种叫法，分别是：班章老寨、班章，也是一个票子的名字，位于勐海县布朗山布朗族乡，其特点有：
（1）标准的大叶种茶，因此条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛。
（2）有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间
（3）香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。
（4）苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘，老班章是普洱中的霸王。
（5）薄荷塘
好像很少有茶友听说过薄荷塘这个神秘的山头，很少有茶友知道，是因为这地方的普洱茶产量太少，喝过薄荷塘普洱茶的茶友少之又少，而且官方对购买薄荷塘普洱茶数量有限制，这不是钱的问题，有钱还得有关系。
4、昔归
昔归普洱茶，产于云南省临沧市临翔区邦东乡境内的昔归村忙麓山，苦感入口即化，生津回甘迅猛，
但是又有冰岛的高香。在普洱茶名山头中，昔归算是后起之秀，但是，昔归茶却因为综合了老班章和冰岛两者的口感，在普洱茶界掀起了一股风浪。
（1）关于霸气，15秒内，充斥苦涩，然后回甘（这个评价仅仅限于春茶）；
（2）水非常关键，忙麓山里的泉水，对比临沧市区桶装水，夸张点说，有30%的加分值；
（3）所谓菌子香，是关于昔归茶的传说，这种香型的描述，并不确切，但是大家可以试着体会；
（4）昔归春茶和秋茶，有70%的落差（形容差距），但我依然认为，忙麓茶，即便是秋茶，仍然很强大；
（5）纯度与浓强度，相当于2003年的老班章。如果让我出价，那么忙麓山春茶，是我愿意用目前老班章三倍价格购买的茶；
（6）昔归茶的后半段，与茶王树的后半段，有相似之处。
待您积累了一些喝普洱茶的经验后，就要开始学会咀嚼茶香，渐渐学会品茶。中级的普洱茶香即水含香，茶香少部分弥散，大部分融入茶汤中，香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢出气，注意体验香气的源头。
常见的普洱茶香类型有：
清香
普洱茶（生茶）以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。
毫香
在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。“毫香”也可以说成“嫩香”，是一种更柔和与活泼的清香。毫香描述的是混合香气的整体表现，因此涉及的香气物质较多，因为原料级别更高，大部分有效香气物质的含量也就相对更高，较高浓度的香气物质即可与一般茶叶香气表现得略有不同。
水果香
此种香气在普洱茶中普遍存在，或如苹果，或如柠檬，或如甜桃，或如西瓜等等。如苹果香在青气将散的新茶中常见，西瓜香在存放了较长年份的生茶中时有见到。
蜜香
蜜香在普洱茶（生茶）中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口中留有余韵。
鲜爽型花香
花香在普洱茶（生茶）中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。这种类型的花香或如铃兰、或如百合，花香是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人垂涎。
木香
木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。
干果香
此种香气在普洱茶中较为罕见，或如松仁，或如槟榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相当年份陈化度较高的生茶以及部分熟茶。
陈香
陈香是普洱茶（熟茶）的核心香型，纯正的陈香是普洱茶（熟茶）的代表香型，其他的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱茶（熟茶）。
枣香
这种香气嗅来如干枣，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其他香气混合而表现出类似干枣的香气。
药香
药香自然就是中药之气，就像中药铺里所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可能感受到药香，而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。
每款茶的香气与汤色都不一样，普洱茶的汤色种类特别多，有经验的品茶人可以通过茶汤的颜色分辨出茶的种类和好坏，那么常见的普洱茶有些什么颜色呢？
常见的普洱茶汤色有：黄亮、橙黄明亮、深红明亮、黄中显橙、红中显橙、红而无光亮、红而深谙、红而显棕、黄中带棕、黄而明亮、褐带暗黑、褐带棕色、褐中显红等13种汤色。当然，普洱茶远远不止这13种汤色。
普洱茶因为有熟茶和和生茶之分，普洱茶发酵程度，制作工艺和时间长短都会影响普洱茶的汤色，如果普洱茶发酵程度高，在没有闷泡的前提下，汤色会很深，如果发酵时间短程度较浅的话汤色会比较浅一些，不同的山头泡出的茶的颜色都是不尽相同的。
下面我们主要看看不同时间的熟茶和生茶的颜色
普洱熟茶：
1年的熟茶：陈化期短，茶汤水浓，新茶品有未经时间陈化的渥堆味道。
5年的熟茶：陈化期不足，汤色较亮，但苦、涩味道已经淡化，感觉入喉顺口。
10年的熟茶：陈化期足，汤色通透明亮，水性厚，茶质佳。
普洱生茶：
1年的生茶：茶色淡黄，入口涩感强烈。
5年的生茶：色如琥珀黄，入口涩感转为甘甜。
10年的熟茶：色如枣红透亮，有如红蜜色。
就一般来说陈期越长的普洱茶，其汤色的净度越高，但，汤色的净度也不是绝对的。
总的来说光凭汤色来判断普洱茶的好坏是不客观的，多年的老茶人也不一定看得出来，毕竟普洱茶是用来喝的不是用来看的，喝一口，只要一口，就知道好喝不好喝…
1、福元昌圆茶
倚邦和易武两大茶山，曾演绎了清代普洱茶最为辉煌的篇章。创于光绪初年的“宋云号”、“元昌号”两个茶庄均在倚邦、易武两个茶山。其中“元昌号”设在易武的茶厂名为“福元昌号”，专门采用有别于倚邦小叶茶种的易武山大叶种茶精制而成。现最古老的“福元昌圆茶”，产于光绪年间，已历时100多年左右。《普洱茶记》云：“百年福元昌圆茶，享‘普洱茶王’之誉。
2、同庆号老圆茶
清代中、后期，倚邦茶山没落，易武茶区崛起，云集了云南当时众多茶商，他们设厂制茶，引进先进制茶工艺，以大叶茶种的阳春细嫩白尖制茶，使易武从产茶量和茶质两个方面都一跃为古代西双版纳版纳六大茶山之冠。同庆号茶庄于1736年在易武设厂制茶，在易武的制茶历史就达百余年。同庆号老圆茶的特点为幽雅内敛，绝冠群伦，是极柔和性的优美茶品，被视为国家级绝品，享有“普洱茶后”的美誉。
3、敬昌圆茶
清光绪年间，个体茶商纷纷介入普洱茶出口业务。制茶工艺与同庆号茶庄不相上下的敬昌号(后改为信昌号)茶庄，取曼洒最好优质的茶菁，以制“七子饼茶”为主，然后用牛帮或马帮运往老挝，再装船运往越南、傣国和香港等地销售。敬昌圆茶之所以价值连城，可遇而不可求。
4、同心圆茶
同心圆茶有“早期”和“后期”之分。是同心号茶庄所制，同心号茶庄创办于1733年，原名为顺祥号，亦称中信行，设厂于易武镇。清朝时所产茶品目前已绝迹，现存均属1921—1949年间的圆饼茶。1921～]934年间所产的同心兴圆茶称之为“同兴早圆茶”。1935~1949年间的则称之为“同兴后期圆茶”，这一时间所产的同兴圆茶都各有少量，且又均为绝品。
5、红印普洱圆茶
该茶始制于范和钧创办佛海茶厂之时，即1940年或1941年。之所以称其为“红印”，皆因其饼茶内飞均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”这一中茶公司标志，在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。中茶公司所产的普洱茶品，多年来品类极多，而冠以“八中茶”标志且所产又“茶”字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是为空前绝后。
普洱茶圆茶品牌不只以上五种还有很多，如果想了解更多圆茶知识，请关注福村梅记普洱茶品牌。同时提醒各位普洱茶不同于别的茶贵在新，它被尊称为“可入口的古董”，茶中特殊的“陈香”往往会随着时间的增加而逐渐升值。所以在购买普洱茶前一定要对普洱有所了解，在懂得辨别普洱新茶与老茶的区别，以免上当受骗。
1.茶性温和，不伤胃
都市生活工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气的良药。其中的咖啡因已经多年陈放发酵了，喝后不会兴奋。过去，慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。
2.普洱是有科学根据的天然保健饮料
普洱茶防癌保健功能经医学界证实后，增强了茶人的信心。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶。热饮肠胃舒适，对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精，对于男性阳痿、前列腺炎也有很好的效果。普洱茶越陈（存放时间久），补气壮阳效果越好。
3.易冲耐泡，操作方便
可用大壶冲泡，大杯或者大碗饮用。
4.容易保存
多数人把普洱茶往床下一堆就不再管了。存放应该注意的是：不要密封，要让它透气，因为普洱茶是活的有机体，成型后还在不停的发酵，十年百年都可以一直继续下去。
5.可以喝的古董
喝普洱是体验生命的过程，是在喝历史。“可饮、可藏”是普洱的双重特点。”价比黄金贵”，是时间换来的效益，是一种隐性资产，也是一种保险的投资。它具有只涨不跌的耐久性，投资普洱茶是今后的一个新热点。
普洱茶对去脂肪有良好效果，对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用。饮后易引起人的血管舒张、血压暂时下、心率减慢，脑部血流量减少等生埋效应，对老年人和高血压与动脉硬化患者，有良好作用。要注意的就是普而茶本身的品质，不论年份，只要水分太多，霉味太重皆不适宜。
形成普洱茶品质的三大核心要素是：原料、工艺和仓储，其中仓储是普洱茶加工工艺的延续，是普洱茶陈化的核心环节，是普洱茶品质形成的重要过程，是实现普洱茶越陈越香的关键步骤。仓储创造价值，科学仓储是普洱茶产业链中可以单独形成价值的重要一环。
普洱茶仓储的核心要素包括：温度、湿度、有益微生物菌群。普洱茶原产地主要处在热带、亚热带的高海拔地区，全年平均气温20℃～25℃左右，全年温差相对较小；相对湿度在60%～70%左右，气候温润，自然环境优越。
普洱茶的最佳仓储温度在20℃～30℃之间，极值不低于5℃，不高于40℃；最佳湿度在55%～75%之间，极值不低于40%，不高于80%。所以云南普洱茶原产地是非常好的普洱茶仓储环境。个人倾向原产地仓储，主要原因是原产地仓储具备以下五大核心优势：
原产地仓储陈化更安全
一方水土养一方人，一方水土也养一方好茶，原产地的气候环境对于普洱茶的仓储更有利，无论是温度、湿度还是有益微生物菌群都对普洱茶的后期转化有非常独特的优势。云南普洱茶地理标志保护区域主要产茶区冬无严寒，夏无酷暑，有力的保障了普洱茶后期陈化的自然周期。更重要的是，云南普洱茶产区大部分时间湿度不会太高，普洱茶的后期陈化更安全。同时少了很多对于温湿度调节的费用支出，也降低了仓储成本。
原产地仓储品质更健康
神奇的大自然造就了各个地方的独特气候环境，也形成了非常独特的“风土”。普洱茶原产地特有的有益微生物占主导地位，各种杂菌、腐菌较少。科学的仓储使普洱茶的相关内含物质按照一定的规律自然转化，产生更多对人体有益的相关物质。这种自然的原产地风土对于普洱茶的后期陈化非常重要，也会使普洱茶的品质更加健康。
原产地仓储香气更纯正
“热藏熟，冷藏香”是普洱茶陈化过程中的一般规律，一般来讲温度、湿度高的地方普洱茶的微生物菌群生长繁衍更快，更有利于普洱茶的“熟化”，但高温高湿的地方也容易滋生杂菌、腐菌，对普洱茶的后期转化产生负面的影响，容易出现我们所说的湿仓味或者霉味、杂味。而气温相对低一点、湿度也低一点的地方更有利于普洱茶香气的转化，更易形成“陈化生香”，也不易产生异杂味，香气也会更加干净纯正。
原产地仓储口感更醇厚
普洱茶是有生命的，也会按照自己的生命周期成长，成熟。原产地仓储最大的优势是符合普洱茶的生命周期，提供了普洱茶后期转化的最佳环境。一定的四季更替，冷热交替的外部环境使普洱茶可以按照自己的生命周期更好的转化，不会在高温高湿的环境下过快的消耗普洱茶的内含物质，普洱茶内含物质的转化不会过快也不会过慢，也使得普洱茶的口感更加醇和饱满。
原产地仓储风味更独特
普洱茶是云南最具特色的“土特产”，“土特产”既是对原产地最通俗的阐释，原产地意味着“风味”“风格”“品质”等，普洱茶一山一味、百寨百味均体现了普洱茶的风味特征，原产地仓储更能将普洱茶越陈越香的价值充分表现出来，同时在普洱茶原产地特有的有益微生物菌群的作用下，普洱茶也会体现出其独特的地域特性，带给消费者奇妙的普洱风味。
当然，普洱茶的原产地仓储是广义上的原产地仓储，是一定区域内的原产地仓储（比如普洱茶地理标志区域内就是普洱茶的原产地）。而不一定非要老班章的茶必须是在老班章村来存储陈化，冰岛茶必须在冰岛寨来存储陈化。
一般来讲，以优质的云南大叶种为原料，以正确的普洱茶工艺制作和经过科学仓储的好的普洱茶在五年左右就会进入适饮期，茶性变得比较温和，苦涩度降低，口感也会变得比较温润。
十年以后基本会进入最佳品饮期，口感丰富且醇和，最佳品饮期一般会持续五到十年。过了最佳品饮期品饮价值就会慢慢下降。所以我们要在适饮期到最佳品饮期来品味普洱茶，感受普洱茶的独特魅力和带给我们的奇妙感受。
普洱茶在品饮的时候，很多细心的茶友会发现，会有生津的现象，而生津有很多种，下面为您详解介绍。
【两颊生津】
茶叶内涵成份中，有茶单宁和某些其他成份，能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。但是并非凡是涩感都会生津，部分较劣等茶品，虽然茶汤很涩，但并不会生津，始终觉得口内部卷缩而不开，引起口干舌燥，喉头也因此紧锁不顺，使有强烈的渴感，但喉头却不想饮水。如此不但不能消除缺水干渴之苦，同时更堵断了急需补充水份的自然饮食讯号。
口腔内膜感受到茶汤后，自然分泌出唾液。依据一般品茗普洱茶的经验，有些新鲜茶品，或者只陈放不超过二三十年短期陈化的茶品，所以造成生津是属于两颊生津。两颊指的是口腔内两侧，也是左右脸颊的内面。两颊生津所分泌的唾液，通常是比较多而强，这种生津在口感上，会觉得比较粗野且急促，有时生津太多则影响到口中淡淡，口水积得太多现象。
如果是因为流汗太多，体内太多，体内失水过多，渴感很强烈时，最好品饮两颊生津的普洱茶，解渴化孤闷效果特好。
【舌面生津】
从学理的角度认知，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面是负责味觉的功能，应该是和生津无关。事实上，舌面生津的现象，对一般普洱茶品茗者来说，都是经验的事实而肯定的。如何造成舌面生津的感受，真是一个极有趣的问题。
一般，早期及后期的好普洱茶，都能达到舌面生津的功效。茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，但不像两颊生津那样急促强烈，感受柔和舒顺多了！接着会觉得舌头的上面，非常的湿润柔滑，好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔。像是舞台上的一块干冰，乳白柔和的浓烟，缓缓冒起而散落充满了整座舞台中。舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外，那种品茗的艺境，要比两颊生津高上一筹。由两颊生津的野性霸气、急促粗糙，转入到舌面生津温驯娇柔、缓和细致的境界，完全表现出普洱茶，经过时间历史的最具体的美。
【舌底鸣泉】
一般正常喝饮料时，液体吸入口中，从舌尖沿着舌面滑入口腔，少部分则由舌面向两侧滑落，和牙床接触，大部分则由舌面向后方滑进喉咙去了。液体在口腔内停留的时间很短，所接触口腔的面积也不大。这种急速匆忙的喝法，在喝茶时叫牛饮；在饮酒时叫干杯吧。所以常常认为牛饮和干杯都是蹧蹋了好茶；浪费了美酒的行为，它们的香醇甘美，像浮云过于太虚，无法享受到。
在普洱茶的品茗技巧上，为了避开牛饮干杯的缺失，除了小口慢饮、回转缓咽外，当茶汤喝入口中，必须将口腔上下尽量空开，也就是上下牙床张开。闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空开。同时口腔内部得以松弛，舌头与上颚部位形成更大的空隙，茶汤得以机会浸淫到下牙床和舌头底面部分。当要吞咽时，口腔必缩小范围，将茶汤压迫经过喉咙，吞下了肚子。在口腔缩小过程时，舌头底下的茶汤被压迫出来，并会生成泡泡的感受，这样的现象就叫舌底鸣泉。但只是技术性鸣泉，不一定饮茶如此，喝任何饮料亦可如此。
经过长期陈化的普洱茶，茶汤已经转为极柔性，尤其已达到入口即化的境界。也因为茶单宁在陈化过程中，经氧化消失了，已经不能刺激两颊或舌面生津。生津过程更加缓和持续，生津现象更加细致轻滑，生津感受更加柔顺安祥。
最新的一项研究报道，日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现，与一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上普洱茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%，女性下降了31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降达62%。据英国《每日邮报》报道，一项最新研究发现，每天喝三杯普洱茶，可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示，每天喝茶二到三杯，可降低中风的发病风险。
普洱茶有助于降低胆固醇和血压
香港大学研究人员发现，普洱茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现，不喝茶的人高血压的发病率为10。55%，常喝茶的人为6。95%，普洱茶的确有一定的降压作用。
普洱茶有助于减少糖尿病患病风险
有研究者对1。7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现，一天喝六杯以上普洱茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的风险减少了33%。
普洱茶有助于防治老年痴呆
普洱茶对大脑细胞有保护作用，茶能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。
普洱茶抗压、抗焦虑
现代生活工作节奏快、压力大，常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。普洱茶含有茶氨酸，它是一种无镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加产生γ波，γ波可帮助控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能，一般3-4杯普洱茶能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。
普洱茶提高免疫力
如果最近爆发流感，那你就多喝点普洱茶吧，哈佛大学研究人员研究指出，连续2周每天喝5杯茶的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。
普洱茶提高杀菌率
2008年5月有一则报道，埃及有学者用“黑茶加抗菌素”试验了28种病菌。结果发现，黑茶可使抗菌素药力大增，最高杀菌效率可提高3倍以上，并且，还有降低各种病菌耐药性的作用。
普洱茶对肥胖者有减肥瘦身效果
研究者发现，喝茶5年以上者与不喝茶者相比，男性体脂比例约减少20%，女性可减少30%。在品茶中减肥岂不是件美事！不仅如此，普洱茶还是对皮肤有很好保护作用的美容剂，多喝茶人靓丽。
普洱茶的其他保健作用
茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭，茶还是碱性饮料，有利于酸性体质的纠正……普洱茶不愧为21世纪最健康的饮料。
茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量（对抗氧自由基的能力）增加41%~48%，并能在高水平状态持续一个半小时。
茶色素主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等，具有延缓衰老以及美容等作用。
茶氨酸能提高大脑功能，增强记忆力和学习能力。对阿尔海默病（老年痴呆症）、柏金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。
茶多糖是一类成分复杂的混合物。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用，还能降血糖。民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践，主要就是发挥了茶多糖的作用。
Υ-氨基丁酸在天然茶叶中Υ-氨基丁酸含量不多，但茶叶经加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降，故可辅助治疗高血压。它还能改善大脑血液循环，增强脑细胞的代谢能力，这有助于脑卒中（中风）脑动脉硬化后遗症等的康复治疗。
鲁迅先生曾说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”
那么评鉴好普洱茶的标准到底有哪些呢?
一般而言，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。
质即原料好，这是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础;没有这一点，普洱茶的其他好茶标准就无从谈起。
形即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细;看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红(猪肝色)，具油润光泽，褐中泛红(俗称红熟)，条索肥壮，断碎茶少;反之则质次。
以色别鉴茶，干茶须以自然油润为上，汤色以通透明亮为佳。
普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。香气以自然绵久为高。
“味”之特点，也是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显著区别的特征。在品饮实践中，普洱茶的“味”有两个层面的含义：一是舌面口腔的生理活动、生理体验感觉，另一层是以此为基础的含有很大程度的审美性趣味，成了“
体味”“玩味”“品味”等意蕴，使人感受到不同味道的普洱茶和与之相应的不同味道，同时使人得到精神愉悦。
气除了我们常说的茶气外，还是一个哲学概念。气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。普洱茶之深，很大程度上是深在一个“气”字上。需要慢慢用心耐心的体会。
韵是普洱茶品鉴中较“气”更难加以形象说明的主观感受，要在加强自身修养和不断的品饮实践中积累感受，不断提高。
中医认为普洱茶具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效作用。那么常喝普洱茶有什么用途？
喝普洱茶的好处已经越来越多地为人所知。普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。
生活越好，与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适，都会掰一小块普洱茶冲喝。
现在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。
春季人体处于舒发之际，可选择陈放3年或以上年份的普洱熟茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强抵御疾病。
夏季溽暑蒸人，此时宜饮生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有清热、消暑、解毒、去火、止渴、强心提神等作用。生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
秋季天气干燥，常使人口干舌燥，宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取两者之功效。这样饮用茶性适中，介乎生、熟茶之间，不寒不热，能生津降燥，很适合秋天气候。
冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，从而增强人体对冬季气候的适应能力。
有人认为云南普洱茶“茶气”是最难懂的，因为眼睛看不到。而云南普洱茶的“甘”，则比较明显，但至今人们仍未搞清它的真正成因。不过无所谓，作为云南普洱茶的藏友来说，知道什么回甘的云南普洱茶更值得收藏，比什么物质引起回甘更有实际意义。
区别“甘”与“回甘”
甘是一种味道，喝茶的同时就可以感受到，喝完之后很快消失。各种茶类里都有一定程度的“甘”。
回甘，则是一种滋味感，在喝完停下之后的一小段时间里却越是明显。回甘，是普洱茶的一个重要特点。笔者以为，应选择“回甘”好的云南普洱茶来收藏。
回甘的范围
不同的茶品，口腔里回甘的范围有所不同。
口腔前段及上腭一般较容易感觉到回甘；舌头两侧及两腮回甘的则更好；口腔后段及喉头的回甘越明显，则更为优秀，下探越深越好。
回甘的持续时间
回甘好的云南普洱茶，在喝完茶之后可以保持更长时间。
有些回甘极好的茶品，停喝后不吃其它东西，可以维持半小时以上，并在一两个小时内喝白开水还是感觉甜的。回甘的持续时间越长的茶品，收藏转化的潜力越好。
小建议：
暂无权威报告可心说明，茶多酚、有机酸和黄酮类物质谁才是回甘的主要成因，但这并不影响我们品饮收藏。我们只要知道，什么样的回甘更好，更适合收藏选品就可以了，没必要钻牛角尖。
关于茶的起源东西方争论多年，各说各的，一直没有共识。我生在镇沅九甲，父亲是农业工作者，是“2700年世界野生茶树王”第一批公派考察者之一。我亲眼看他制作标本，听他讲野茶王，受他的影响对这方面有些关注。下岗后迫于生计选择事茶，为茶而翻章寻据四处奔波，为茶而夜不能寐食不知味。1999年得到本《首届普洱茶节会刊》，上面重书“邦崴过渡型茶树王”，自此明白了它的价值，认清了它在学术界的地位。随着太和甜茶的发掘构建，我更大范围地游历众山，但澜沧邦崴对我来说还很遥远。“07普洱茶风波”后我来到了宁洱县，在这我第一次真正品到了邦崴过渡型茶，也认识了邦崴人胡师等。
邦崴过渡型茶给我的感觉是香极高，而且香易扬，热杯就能赏干香，冷杯又能嗅凝香，它的香是那么张扬、那么诱人，但品久了又觉得它怪怪的，似真似假似有似无，不得其解。邦崴的朋友顺带还送来了小坝茶，一看有梗有马蹄有粗条，干茶样子很自然，顿有似曾相识之感，想来应该与宝仓山老乌山同理，于是便极力推荐，让厂方明白其优，凝上心头、品茗鉴山之心又起。在茶厂我在其位就得尽其责，不可能来一场说走就走的云游，按捺住静下心研究普洱茶加工，研究我的普洱仓。
澜沧拉祜族自治县境内富东乡西北的邦崴村，有一棵闻名中外的“邦崴过渡型古茶树”，它的发现，改写了西方一直认为茶发源于印度的阿萨姆，雄辩地证明了中国是世界茶源地，云南澜沧江中游地区是茶演化发展的核心区。邦崴是一个典型的拉祜山寨，茶王生长在海拔1900米的寨山园圃地上，树高十几米，树龄1700余年，是目前我国及世界发现的最大的过渡型古茶树。经专家实地考察鉴定：邦崴古茶树既有综合树形、叶片和花果种子形态特征，又有芽叶、枝梢的特点，是典型的野生型与栽培型间的过渡类型古茶树，反映了茶树发源与早期栽培驯化同源的关系。它的发现，填补了从野生茶树到栽培型茶树之间的空白，改写了世界茶叶演化史、改写了西方学者一直认为茶树发源印度阿萨姆邦的历史，对茶树的起源和进化，茶树原产地、茶树驯化生物学、茶树良种选育、茶文化发展史等方面的研究具有重要的价值。它充分证明了“中国澜沧江中游两岸是茶树原产地中心带”的这一科学论断。
品茗鉴山之心实在憋不住了，2009年的国庆，我趁厂不忙一溜烟就跑到了邦崴。过渡型老王没千家寨野王雄伟挺拔，但枝繁叶茂神采奕奕，远比老乌王健硕，可比起邮票来已是逊色太多。虽然人们已圈地做了围栏保护，老王感觉还是大不如前。胡师请来了看护人，让我近距离考察，征得同意后采集花果枝叶以制标本。实地考察发现，它的生存环境已经有了很大改变，填土圈地扎围栏，管养上确放任自流。邦崴的超大型古茶树都在田间地头都在寨子周围，这与老乌山“人与茶为伴、寨与茶为邻”别无二致。茶树大叶型中叶型小叶型都有、但它的小叶型与澜沧江东岸、与无量山系的不同、它没有明显的品种香，应该属于大叶种变异或退化，这些千年古茶树是拉祜族先民在原始农耕时栽种的。它虽历经千年风霜，但依然树干挺拔、枝繁叶茂、树荫浓密。
邦崴千年古茶树属云南乔木型大叶种茶，是生产普洱茶的原生品种，一直被当地农民所采摘利用，茶叶产量高、品质好，制成茶叶香气高扬、滋味回甜爽口。它融合了历史性、时代性、民族性、地域性和国际性，使之成为茶树发展史上的瑰宝。鉴于古茶树的珍贵，中国邮电部于1997年4月发行了《茶》邮票一套四枚，第一枚《茶树》就是澜沧邦崴千年过渡型古茶树，成了国家名片，闻名于世界，成为世界茶树原产地的坐标和活化石，是国宝，更是全人类的共同财富，是普洱茶发展链条中的根基和源头。每一个寻根普洱茶的人，都会到邦崴寻茶问道。
未进邦崴先闻酒香，邦崴茶酒这几年我是真真切切地感受到它的魅力。入寨的路是下坡的，而且很陡。路边随见棵棵高大的茶树，一排排整齐的猪圈。胡师家就在路边，车一溜弯就进了家。他就有许多古茶、加之他为人实在，热情好客，关键是又他接地气，啥事都能说个大至、所以来他家考察的人特多，我来后他专门带我看了他家的小叶子古茶。
邦崴山真是富饶，苍劲的大树、稀奇古怪的植物、时不时遇到的野生动物、数条清澈甘甜的小溪，山里啥都有，野菜更是多得不计其数。在山里我还发现了邦崴的另一大支柱产业——草果，它是那样的兴盛，是仅次于茶的第二产业，早年茶不值钱时是这名副其实的当家花旦。
胡师少酒，特邀他岳父与我共饮，没想到他特健谈。老人家姓李，祖籍“柳树湾”，在清末农民起义时从景谷移居邦崴已是七代人，来时还存家谱，老祖先来到时势单力薄立足颇难，觉回乡无望，长叹：“要讨老婆黑了、要变大老黑了、回不了家了……”便把家谱毁之，彻彻底底融入大山。他会酿酒，很多逃夷方的汉人都是靠酿酒站稳脚根，生存并一步步发展起来，现在李姓已发展成为邦崴大姓。来后他们常回景谷，不是去问祖而是去贩盐，这一带不产盐，所用的盐从古到今都是从澜沧江东岸的景谷贩运来。在清末农民起义之前祖上就常往来于两岸，对这边的情况较熟悉，所以遇难避于此。
关于云南清末农民起义有数个版本，有褒有贬。在老家九甲、现在所称的“九甲千家寨”就是在那个时期成形的。景谷镇沅景东三县简称“景景镇”，南诏国大理国时属银生城，明朝时属“陶府”。陶府是汉族傣族共治、享有高度自治权，是当时乃至清朝政府最为倚重的地方势力。正是在明朝时期大量的汉人移民云南，使汉人第一次超过云南原住民，认云南进入前面开发时期，大部分地区发展逐步与中原同步。在清末农民起义时期陶府遭受了严重而彻底的打击，人们四散而逃，世居的傣族更是彻底迁移。人们从景东逃镇沅再逃景谷，向更远地方向澜沧江西岸、往南向夷方而逃，所以景东县至今都没个傣族寨子，500年陶府无影无踪。清末农民起义它所造成的影响至今还在研究。
邦崴这一带是国军最后南逃的主要线路，逃时又抓走了好多人，所以它也是个有名的侨乡，常有人从他方回来寻根问祖，为邦崴发展铺路搭桥，我们也路遇“他乡人”。胡师家也有人去了台湾，他常往这边寄钱，帮助家人，前几年还回来住了段时间，资助建起了新房，这些年还常来电话关注家乡，还想再来看看。
小酌微醉，陶府让我夜不能寐，邦崴山流淌的水又让我无法入睡，老人家的江湖历历在目：“邦崴能有今天要特别特别感谢杜老奶”、“我这一代站稳了，我就要培养下一代，我给他们供书，他们又给他们的下一代供书，我们一代更比一代强……”
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