茶薪菇菌丝生长温度10---35℃，最适温度22--27℃，子实体形成生温度16---32℃，最适20---28℃。根据已栽培经验及我县的气候特点认为一年四季均可栽培，但以春秋两季为佳。
二、代料的种类菌袋制作：
凡是含有碳源和氮源而又不含有害物质的各种工农业废料都可以作为培养料。目前，常用的代料主要为棉籽壳、锯木屑、玉米芯、豆秆、谷壳粉、甘蔗渣等。油茶饼、花生饼、大豆饼也可试用。
原料配方：
1、棉籽壳培养料的配方：棉籽壳80%，油菜饼8%，麦皮10%，石膏粉1%，蔗糖1%。
2、木屑粉培养料的配方：木屑（阔叶树）70%，油菜饼8%，麦皮20%，石膏粉1%，蔗糖1%。
3、棉籽壳、木屑粉培养料配方：棉籽壳40%，木屑粉40%，麦皮19%，碳酸钙1%。
作为代料栽培的原料必须清洁、新鲜、无病菌、无农药残毒、无有害的重金属。
按照上述配方，将培养料拌匀，加水翻拌使料的含水量为100%左右，PH值5.5----6.5，配好后装袋。栽培袋的规格选用15×30×0.05厘米的聚乙烯成聚丙烯袋装料。装料量以袋高的三分之一处为宜。并用规格为17×33×0.05厘米的塑料袋套在栽培袋外面，把袋口绑紧。常压灭菌100℃保持24小时，灭菌结束冷却到30℃以下，在接种箱中接种。
三、发菌和出菇管理：
发菌阶段即菌丝培养时期，接种后，袋进入培养室，室温控制在26---28℃，利于菌丝生殖，12天后，温度降至23---25℃，这样菌丝生长健壮有力，呈洁白色。室内空气相对湿度要求在50---70%左右，在发菌阶段，培养室的光线要接近黑暗，以防养分消耗，并保持新鲜空气，当菌丝长满袋后，即可搬进栽培室，进行出菇管理（按照金针菇排方法，银耳房架三架改二架用）。
当菌丝长满料后，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，培养料表面开始形成原基就应开袋口，即可喷水，室间相对湿度保持在85---95%，并给予一定的散射光和通风换气。经5---8天即可形成子实体。一般在接菌日起出菇时间50--70天左右采收第一批菇。在出菇管理过程中要注意调节温度和湿度，低温或高温都不利于子实体的生长，温度干干湿湿，干湿交替。在出菇前，空气相对湿度应保持较干的状态，待菇大量出现后，应该创造潮湿的空气条件。
四、采收：
从菇蕾到采收，一般需要5---7天，当菌盖呈半球形，菌环尚未脱离菌盖时就要采收。要特别注意空间湿度，每天早晚要喷水1-2次，每袋收干菇25-35克。
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一、栽培季节根据茶薪菇菌丝生长温度10-35℃，最适温22-27℃;子实体形成生长温度16-32℃，最适20-28℃的生物学特性要求，科学安排春秋两季栽培季节，具体掌握好两个环节:一是接种后40-50天内，当地气温不超过32℃;二是接种日起，往后推60天进入出菇期，当地气温不超过30℃，不低于15℃。
二、原料记方
配方1:木屑72%，麦麸25%，石膏1％，糖1%，过磷酸钙0.5%，石灰0.5%。
配方2:棉籽壳78%，麦麸20%，石膏1%，糖0.5%，石灰0.5%。
配方3:木屑38%，稻草粉(玉米芯)37%，麦麸23%，石膏1%，过磷酸钙0.5%，石灰0.5%。
三、菌袋制作采用规模17厘米X33厘米X0.05厘米的聚丙烯装装料。原料混合拌匀，含水量60%-62%，pH值6-6.5。培养料填入袋高18厘米(每袋约装干料450克)，套上颈圈，塞上棉塞。常压灭菌100℃保持10-12小时，灭菌结束冷却到30℃以下。在接种箱或接种室内操作接种,每瓶原种扩接25-30袋。然后置于阴凉、干燥、清洁通风的培养室养菌，菌丝长满袋通常需要40-50天。
四、出菇管理当菌丝长满料，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，接着长出小菇蕾。这时，要及时开袋，拉直袋口，地上浇水，保持栽培室空间湿度85%-95%，并给予一定散射光和通风换气。经过10-15天管理，子实体生长成八分成熟时即可采收。
五、采收从菇蕾到采取，一般需要5-7天。当菌盖呈半球形，菌环尚未脱离时就要采收。采收二潮菇后料已偏干，每袋注水40毫升左右，使基料水分满足出菇要求，一般可采收3-4次，每袋可收干菇40-45克。
六、加工用剪刀剪茶薪菇根部杂物即可上市鲜销，或用脱水机脱水烘干，分级包装。
茶薪菇又名茶树菇，子实体盖肥柄脆，气味香浓，口感细嫩滑爽，风味极佳。长期食用能治疗胃冷、肾炎、水肿、小便不利等疾病，并且具有降血压、降胆固醇之功效。茶薪菇在自然条件下多发生于春秋雨季，经试验在人为条件下也能周年栽培，而且栽培原料丰富，技术容易掌握。目前，茶薪菇市场售价昴贵，需求旺盛，效益十分突出，是一种发展前景极为广阔的珍稀食用菌。
1．栽培季节 春季2～4月份接种，5～6月份出菇。秋季7月低至9月份接种，10月至翌年初都能出菇。
2．栽培原料 以木屑、棉子壳、甘蔗渣、玉米芯、花生壳等或其混合料为主料，一般占到78%，以米糠、麸皮、豆饼粉、棉子饼粉等为辅料，尤以麸皮居多，一般占到20%，另加糖、石灰、石膏各1%，水占130%左右。
3．菌袋制作 采用15cm～17cm×33cm～38cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋，将上述配方的培养料加水拌匀后装入袋中，每袋装干料0．3～0．6kg，加套环或用细绳直接扎口。装袋后及时灭菌，高压灭菌1．5kg/cm保持22小时，常压灭菌100℃温度下保持12～16小时。
4．接种培养 灭菌后菌袋冷却至室温，在接种箱或无菌室内接种。严格按照无菌操作要求，每瓶菌种转扩25袋左右 。接完种后将菌袋搬到清洁的培养室避光发菌，保持温度在23℃～25℃，相对湿度在70%以下，并注意杀菌防虫，适时通风换气，调整菌袋位置，使之均匀生长。发现污染的菌袋要及时清理，经过30天左右菌丝即可满袋。
5．出菇管理 将长满菌丝的菌袋移到出菇场。出菇场以室内菇房或塑料大棚为好。场所要认真灭菌杀虫。将菌袋打开袋口紧密地排于地上或架子上，拉直袋 口薄膜，盖上报纸或塑料膜，喷水使空气湿度达到85～90%，温度控制在15℃～20 ℃ 之间。早中晚各通风一次，每次30～50分钟。为使菇生长整齐，用消毒后的器具扒去表面菌丝0．3cm左右。搔菌时防止杂菌感染。也可以在菌袋上直接覆土，其方法是将壤质土晒干、杀菌后覆在脱去塑料膜的菌袋上方。大批幼菇出现后，增加喷水次数，根据天气状况每天喷雾状水3～5次，保持菇场空气相对湿度85～90%，增加通风时间。覆土出菇的栽培模式可以大幅度提高茶薪菇的产量。覆土厚1～2cm，喷重水使土壤充分湿润。此后一段时间保持土面潮湿，7～10天可形成菇蕾。
6．采收 在10℃～20℃的气温下，从出菇到子实体成熟仅需7～15天，当子实体长到八成熟、菌膜未破裂、菌盖未展开时应及时采收，此时茶薪菇的菇形好，商品档次高。一般宜整丛采收。每采收一茬菇后，要清理菇脚、整理料面或土面，停止喷水让菌丝休养恢复3～5天，之后再进行喷水管理，10周后又长出新的菇蕾。整个生育期可采菇2～3批，平均生物效率可达60%以上。
茶薪菇又名茶树菇、柳松菇。隶属伞菌目、粪锈伞科、田头菇属。是亚热带地区的一种土生木腐菌，其味道鲜美、肉质脆嫩，富含氨基酸和蛋白质，是近年驯化培育成功的山林珍品，民间号称“神菇”。茶薪菇盖面光滑，肉质致密，菌盖直径2—10cm，菌环膜质，着生于菌柄上部，柄中实，长3—6cm，直径0．5—1．2cm，表面有条纹和纤毛状小鳞片。
茶树菇菌丝生长温度范围较广，最适温度为25—27℃，子实体生长温度为10—28℃，最适为16—26℃，原基分化温度10—16℃。菌丝生长阶段培养料的含水量以60—70％为宜；子实体发育阶段需充足的水分，菇房空气相对温度为90％左右，含水量偏高，可提早现蕾，有利于高产。菌丝生长无需光线，但子实体分化需有散射光，并要有充足的氧气，这样才有利于子实体生长粗壮。菌丝生长最适PH值5—7。
茶薪菇母种采用PDA培养基，原种和生产种的培养料配方为木屑50％、棉籽壳30％、麸皮15％、玉米粉3％、红糖1％、石膏粉1％，菌种制作方法与香菇生产种制作方法基本相同，菌丝长满全袋后5—10天内接入栽培袋。栽培袋采用规格为14—17×33厘米的聚丙烯塑料袋。栽培料配方：(1)同原种配方；(2)杂木屑39％、棉籽壳39％、麸皮15％、玉米粉5％、红糖1％、石膏粉1％，含水量65—70％。装袋至袋高2／3处，高压或常压灭菌，冷却后及时接种，置于25℃培养室培养，注意通风换气。待菌丝长满全袋后1周左右，装袋口拉松，并及时给予散射光刺激5—7天，以利于菇蕾形成。现蕾后将袋移至出菇场地，拿掉棉花及套环，将塑料袋往下翻3-5cm，上盖报纸，并喷水保湿，促使子实体发生。随着菇体往上伸长，逐渐拉直袋口，直到采收。收完第一批菇经过一段时间的休息养菌后，会发生第二批菇，这时菇蕾不一定在顶面发生，可以在菇蕾发生处割袋促进菇蕾顺利展开。后期还可采用搔菌或倒头出菇的方法进行管理。菌膜即将破裂时为采收适期。
茶薪菇栽培季节气温较高，特别要注意防治眼菌蚊，受其危害会致使菌丝消失，培养料变为深褐色，幼菇柘萎死亡。
一、生产时间安排。茶薪菇可在春、秋两季栽培，春季生产适期为2月下旬至3月接种栽培袋，4月中旬至6月上旬出菇；秋季生产适期为8月下旬至9月接种栽培袋，10月中旬至12月进行出菇管理。
二、基质配方和栽培规格。选用以棉籽壳或锯木屑为主料的基质栽培茶薪菇，培养基中适当添加茶籽饼粉或花生饼粉，可促进茶薪菇香气的形成。常用配方：棉籽壳60%、木屑20%、麸皮10%、豆饼粉5%、豆粕2%、石膏粉2%、糖0.6%、磷酸二氢钾0.4%。用规格17厘米×33厘米的小袋装料，每袋装料至袋高的2/3处，折合干料重约350克，料面要压实，上部1/3袋留作出菇空间。
三、拱棚覆盖和畦床处理。利用闲置的蔬菜大棚，用两层遮阳网全程覆盖。11月中旬气温下降，可采用一网一膜覆盖保温。在大棚的地面挖宽100厘米、深15-25厘米，长度不限的畦床，床间距50-60厘米，四周及床底拍实。菌袋排放前，用50%多菌灵1500-2000倍液和80%敌敌畏800倍液，在畦面上喷雾1-2次，杀虫灭菌。覆土栽培前、畦床上架小棚，小棚上覆盖无纺布保湿。
四、前期出菇管理。菌袋在室内培养45天左右，去套环后移入大棚，拉直袋口，以6-8袋为一排，直立紧密排放在菇床上，浮面覆盖无纺布保湿。在畦床上灌水，或向空间喷雾水，调高大棚湿度至85%-90%。切忌直接向袋内喷水。经30-40天的出菇管理，每袋可采鲜菇160克左右。
五、覆土栽培管理。选择菜园土或耕作层10厘米以下土作为覆土材料，覆土材料使用前要进行杀虫和消毒处理。将脱袋后的菌棒掉头直立排列在畦面上，用土填满菌筒之间的间隙，露出部分菌筒面，将无纺布覆盖于小棚架上。覆土后2-3天向土上喷水调湿，早晚各喷水1次，无纺布上及空间也要喷水保湿。经7-10天管理，又陆续出菇。覆土后20天进入出菇高峰期，出菇期可历时1个多月，生物学效率可达65%-85%。
茶树菇俗称杨树菇、茶新菇，20世纪80年代初人工驯化栽培成功，它不仅营养丰富、味道鲜美，且具有特殊的药用价值。茶树菇属中温出菇菌类，可秋、冬、春三季栽培。常年气候条件下，我县7月底—8月底为最佳制袋接种时间，9—11月和3—5月出菇为宜。
一、培养料的配方：1、棉籽壳70%、木屑10%、麦麸15%、石膏1%、糖1%、含水量65%左右；2、玉米芯33%、棉籽壳30%、木屑20%、麦麸15%、石膏1%、糖1%、含水量65%。
二、装袋灭菌：茶树菇栽培用的是14—17cm×34—38cm的塑料袋，培养料拌匀后装袋，每袋装干料300—350g，用套颈和棉塞封口，常规灭菌100℃维持8—10小时。
三、接种：灭菌后放在洁净场所冷却，当料温降至30℃以下方可接种。接种时要对接种场所进行消毒灭菌，达到无菌状态，最好在接种室或接种箱中进行。接种的具体方法是打开棉塞和套颈，将菌种从原种瓶中移入料袋中，使菌种均匀分散在料面上，然后套上套颈，塞好棉塞即可。每瓶菌种可接30—40袋。
四、培养：接种后的菌袋放在25℃左右的培养室内培养，并尽量遮光，一般30天左右菌丝可长满。高温季节注意降温排湿。
五、出菇及管理：出菇期管理的主要步骤是：搔菌→保湿催蕾→去袋口促子实体发育→采收。
1、搔菌：为了使子实体发生整齐，菌丝长满后，用消过毒的铁丝耙把培养料表面菌膜划破，连同老菌种块一起清除，并将袋口松松扎上。
2、保湿催蕾：搔菌后，保持袋内空间湿度90—95%，干燥时可向地面喷水增湿，并给以三分阳七分阴的光照，每天通风2—3次，每次1小时左右，促菇蕾形成。
3、去袋口：当原基丛长至4—5cm大小或幼菇2cm高左右时，及时割掉袋口，以利通风吸湿和子实体发育，去袋口后要使菇房保持20℃左右，湿度90%左右，同时增加透光量，适当通风。
六、采收：茶树菇要在菌膜未破时采收，而且要整丝采收。
茶薪菇又名茶树菇，是一种稀有美味的食用菌。他盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴。经中国食品质量监督检验中心鉴定，子实体含有葡萄糖、菌蛋白、矿物质等重要的营养成分，富含人体所需的8种氨基酸，其中赖氨基酸含量高达1.75%，同时，具有很强的补肾功效和抗肿瘤活性，为国际菇类交易市场十大畅销菌品之一。
栽培季节
茶薪菇菌丝生长温度为10～35℃，最适温度22～27℃；子实体形成和生长温度为16～32℃，最适温20～28℃，可春秋两季栽培，栽培时要掌握好两个原则：一是接种厚40～50天，当地气温不超过32℃。二是从接种日期往后推60天当地气温不超过30℃，不低于5℃。
原料配方
配方1，木屑72%，麦麸25%，石膏1%，糖1%，过磷酸钙0.5%，石灰0.5%。
配方2，棉子壳78%，麦麸20%，石膏1%，糖0.5%，石灰0.5%。
配方3，木屑38%，麦秸粉或玉米芯37%，麦麸23%，石膏1%，过磷酸钙0.5%，石灰0.5%。
制作菌袋
采用规格为17厘米×33厘米×0.05厘米的聚丙烯袋装料。将原料混合拌匀，料的含水量为60%～62%，pH值6～6.5。培养料填入后袋高18厘米（每袋约装干料450克），装料后套上颈圈，塞上棉塞。进行常压灭菌，在100℃的条件下保持10～12小时，灭菌结束后冷却到30℃以下，在接种箱或接种室内接种。每瓶原种扩接25～30袋，然后置于阴凉、干燥、清洁通风的培养室内养菌，菌丝长满袋通常要40～50天。
出菇管理
当菌丝长满袋，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，长出小菇蕾时要及时开袋，拉直袋口，在地上浇水，保持栽培室内空气相对湿度85%～90%，并给予一定的散射光照射和进行通风换气。经过10～15天的管理，子实体八成熟时即可采收。
采收
从出现菇蕾到采收，一般需要5～7天。当菌盖成半球形，菌环尚未脱离菌盖时就要采收。采收2潮菇后，料已偏干，每袋可注水40毫升左右。一般可采收3～4次，每袋可收干菇40～45克。
加工
用剪刀剪去根部杂物，即可上市鲜销，也可用脱水机脱水烘干，分级包装。
茶树菇营养丰富，其中蛋白质含量高达19.55%，含有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸，总氨基酸含量为16.86%，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
一、生长条件
1.营养。茶树菇是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌。野生茶树菇仅着生于油茶树上，经人工驯化后，可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料。但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应茶树菇生长。可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源。
茶树菇除能利用杂木屑外，蔗渣、稻草、棉籽壳、菌草也可提供作为碳源。碳源中以单、双糖为最好，淀粉、纤维素等利用能力较弱。若栽培料配方中仅含有葡萄糖，菌丝生长较疏松，并用少量蔗糖搭配，则菌丝生长致密，长势旺盛。说明菌丝生长过程中需要矿质元素相关。
2.温度。茶树菇属中温型食用菌。在PDA培养基上，在26℃条件下孢子经24小时就能萌发，经48小时后，肉眼可见到微细的菌丝。菌丝生长的最适温度23—28℃，超过34℃停止生长，在零下4℃可保存3个月。子实体原基分化的温度范围是12—26℃，最适温度为18—24℃，较低或较高温度都会推迟原基分化。温度较低，子实体生长缓慢，但组织结实，菇形较大，质量好；温度较高，易开伞和形成长柄薄盖菇。
3.水分。茶树菇栽培的培养基含水量应掌握在60%—65%，即用手抓一把培养基，用劲捏，指缝间湿润，稍有水滴但不流下，手指松开成块，落地后散开为宜。但不同种类的木屑及粗细不同略有差别，应灵活掌握。菌丝生长时，空气相对湿度要求在70%以下；子实体形成发育期为85%—95%，生长期适当降低，以延长产品保鲜期。
4.空气。茶树菇属好气性大型真菌，对二氧化碳十分敏感，通气不良二氧化碳浓度过高，易造成菌丝生长缓慢、子实体菌柄粗长、菌盖细小、早开伞、畸形菇等现象。
5.光线。茶树菇是需光性真菌，子实体具有趋光生长特性，适宜的漫射光是完成正常生活史的必要条件。菌丝体培养期间，在无光条件下仍然生长，但不形成子实体。子实体没有光照不易分化，适宜光照强度为50—300勒。
6.酸碱度。茶树菇菌丝喜弱酸性环境，最适pH5.5—6.5，pH值4以下或6.5以上菌丝生长稀疏、缓慢。
二、栽培技术
茶树菇栽培按季节分春栽和秋栽。春季栽培，菌丝培养阶段需适当保温，子实体生长后期气温升高，生长快，子实体朵形较小，品质相对较差，易受病虫危害；秋季栽培，接种后，菌丝培养温度较适宜。在较低温度下形成的子实体，朵形较大，品质好，病虫害污染少，生物转化率较高，经济效益好。栽培场所，既可室内栽培也可室外栽培，栽培形式则分为层架式袋栽、墙式袋栽和床式覆土栽培等。各地可因地制宜加以选择。
(一)培养基配方
配方1：杂木屑76%、麸皮20%、糖l%、过磷酸钙1%、碳酸钙1%、石膏l%；
配方2：杂木屑68%、麸皮15%、茶籽饼粉15%、糖1%、石膏粉1%；
配方3：杂木屑58%、棉籽壳20%、麸皮20%、糖1%、石膏粉1%；
配方4：杂木屑60%、甘蔗渣18%、麸皮或米糠20%、过磷酸钙1%、石膏粉1%；
配方5：杂木屑60%、玉米芯20%、麸皮或米糠19%、石膏粉1%；
上述配方含水量为60%，自然pH，秋季栽培应加入0.1%—0.2%的多菌灵；油茶栽培地区可加10%的茶籽壳粉，能有效提高产量。
(二)室内袋栽
室内袋栽可利用温室、菇房及闲置空房屋等，自发菌至出菇均在同一场所内完成的栽培。室内袋栽的环境小气候易于人为控制，管理方便，易获得优质、高产，也适宜于工厂化栽培。
1.选场和消毒
用于室内袋栽的场所，要求干净、卫生，远离作坊、仓库及家禽家畜栏舍，调温和透光性能良好。栽培前须进行全面杀虫和消毒，首先打扫清洗干净后用500—800倍的敌敌畏溶液喷洒杀虫，隔3—5天后，再用硫磺或甲醛溶液熏蒸消毒，以防治杂菌孳生。
2.拌料分装灭菌
按照选定的栽培料配方，称取各种原料，加水拌匀使含水量达60%—65甲e，用手工或装袋机分装人17×33×0.005厘米的聚丙烯折角袋内，松紧一致，料面平整，装料高度为13—15厘米，上加无棉盖体或套环棉塞封口。常压100℃保持10小时，闷过夜或高压0.138兆帕保持1.5小时灭菌。
3.接种培养
经灭菌冷却后的料袋，在无菌条件下接人1接种铲栽培种，套塞上无棉盖体或套环棉塞。菌种尽量成块状，避免过碎以防死种。将接种后的菌袋竖立排放在室内的层架上，在25i2℃条件下培养45—55天，菌丝即可发满全袋。发菌期间，室内尽量保持黑暗。
茶薪菇，又名茶树菇，该菇肉嫩柄脆、味纯清香、口感极佳，自然分布于福建、台湾、云南、西藏等地的油茶树上。近年来江西、福建等省已商业性大规模生产，产品出口内销均受欢迎。现将其集约化立体栽培技术介绍如下：
1. 建造菇棚：无论是室内菇房，还是野外菇房（或塑料大棚）均可，根据无公害生产的要求，必须优化环境条件，土壤、水质、水源无污染。集约化生产的房棚，可因地制宜。福建省古田县多采用竹木作骨架，四周隔热膨体塑料板构成菇房。内设6-7层架床，每房250-300平方米，一次性栽培1万袋。菇房要卫生，能保温、保湿、通风，采光合理。
2.栽培季节：茶薪菇菌丝生长温度10-34摄氏度，最适温度24-28摄氏度；子实体形成生长温度12-34摄氏度，最适温度22-28摄氏度的生物学特性要求，栽培季节安排春秋为适。春季宜于2月份接种，4月份出菇；秋季8月份接种，10月份出菇，这样可充分利用自然温度。
3.菌料工艺：茶薪菇菌袋生产工艺流程：配料――搅拌――装袋――灭菌均按常规操作。常用培养料配方有：
①棉籽壳50%、杂木屑22%、麦麸20%、石灰粉2%、玉米粉5%、石膏粉1%；②茶籽壳40%、棉籽壳32%、麦麸20%、石灰粉2%、玉米粉5%、过磷酸钙1%；③杂木屑72%、麦麸20%、蔗糖2%、碳酸钙1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。
原料不同，拌料前做分别处理，茶籽壳要粉碎成米粒大的颗粒，先用1%-2%石灰水浸10-14小时，捞起备用。棉籽壳需提前24小时加水搅拌堆积让其吸水。为防止杂菌污染，拌料前也可用石灰水预湿棉籽壳。培养料含水量掌握在60%。
栽培袋规格：立袋栽培的常用15×32厘米（或17×38厘米），厚度5毫米的高压聚炳烯塑料袋。作为工厂化生产的厂场，最好采用“太空包”自动冲压装袋机，提高生产量。
4. 接种培养：选择质量好，菌龄不超过80天的适龄菌种。接种时袋温不超过30摄氏度时，菌袋放入接种箱内，各种接种器械要经75%酒精消毒后放入接种箱内，用消毒剂点燃熏15-20分钟灭菌，然后方可开始接种。接种时袋口要靠近酒精灯火焰处，袋口朝下，除少数菌种接入洞内，大部分菌种放在培养基表面，然后扎紧袋口。接种后将菌袋放入菇房的架上培养，温度保持在23-25摄氏度，空气湿度不超过70%，弱光散射。秋栽发菌期常遇高温，注意疏袋散热，加强通风降温，同时还要防鼠害，以免感染杂菌。
5.出菇管理：当菌袋装满菌丝后，再经过10天左右，积温在1600-2000摄氏度时，搬入事先经消毒的厂房内开口。开口前菌袋用0.5%高锰酸钾液体冲洗，干后用刀片在菌袋顶部割开3厘米左右小口（或剪去扎口）以上薄膜袋，盖上薄膜。有的地方的菇农采取简单方法：把袋口解开，拉直薄膜，上面覆盖报纸。此阶段室内保持温度20-28摄氏度，空间相对湿度70%-75%。开口后不宜直接喷水，以免感染杂菌。开口5天后如湿度过高，早晚通风10-15分钟，湿度过低，可喷水增湿；开口后12-16天时，空间喷雾要求空气相对湿度应达到80%-90%；大量出菇时要求提高到90%-95%，不超过97%。菌丝从营养生长转入生殖阶段，料面颜色起变化，初期出现黄水，继而出现深褐色斑块，接着出现小菇蕾。只要温度、湿度适合，开口后15-20天内开始陆续出菇。
6. 适时采收：从菇蕾到采收一般5-7天，当菌盖呈半球形，菌环尚未脱离柄时就要采收，过期影响商品质量。采收第1期菇后应停止喷水5-6天，任其恢复菌丝生长，为下期长菇积累营养。15天后再将空气湿度提高到90%以上，促使生长第2期菇。从第1期菇结束到第2期菇长出，一般需间隔约7-15天。以后按以上管理方法再出第3期菇。采摘3期菇后，如袋内基质干枯失水，可脱袋覆土栽培，增加湿度，还可继续长菇。只要管理得当，一般每袋可出鲜菇200-300克以上，干重30-50克。（丁湖广）
茶树菇属伞菌目，粪伞科，田蘑属，又名茶菇、油茶菇、神菇；菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡；菌肉白色、肥厚；菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色；菌柄中实，长4—12厘米，淡黄褐色；菌环白色，膜质，上位着生，孢子卵形至椭圆形。
茶树菇营养丰富，其中蛋白质含量高达19.55%，含有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸，总氨基酸含量为16.86%，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
一、生长条件
1.营养 茶树菇是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌。野生茶树菇仅着生于油茶树上，经人工驯化后，可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料。但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应茶树菇生长。可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源。
茶树菇除能利用杂木屑外，蔗渣、稻草、棉籽壳、菌草也可提供作为碳源。碳源中以单、双糖为最好，淀粉、纤维素等利用能力较弱。若栽培料配方中仅含有葡萄糖，菌丝生长较疏松，并用少量蔗糖搭配，则菌丝生长致密，长势旺盛。说明菌丝生长过程中需要矿质元素相关。
2.温度 茶树菇属中温型食用菌。在PDA培养基上，在26℃条件下孢子经24小时就能萌发，经48小时后，肉眼可见到微细的菌丝。菌丝生长的最适温度23—28℃，超过34℃停止生长，在零下4℃可保存3个月。子实体原基分化的温度范围是12—26℃，最适温度为18—24℃，较低或较高温度都会推迟原基分化。温度较低，子实体生长缓慢，但组织结实，菇形较大，质量好；温度较高，易开伞和形成长柄薄盖菇。
3.水分 茶树菇栽培的培养基含水量应掌握在60%—65%，即用手抓一把培养基，用劲捏，指缝间湿润，稍有水滴但不流下，手指松开成块，落地后散开为宜。但不同种类的木屑及粗细不同略有差别，应灵活掌握。菌丝生长时，空气相对湿度要求在70%以下；子实体形成发育期为85%—95%，生长期适当降低，以延长产品保鲜期。
4.空气 茶树菇属好气性大型真菌，对二氧化碳十分敏感，通气不良二氧化碳浓度过高，易造成菌丝生长缓慢、子实体菌柄粗长、菌盖细小、早开伞、畸形菇等现象。
5.光线 茶树菇是需光性真菌，子实体具有趋光生长特性，适宜的漫射光是完成正常生活史的必要条件。菌丝体培养期间，在无光条件下仍然生长，但不形成子实体。子实体没有光照不易分化，适宜光照强度为50—300勒。
6.酸碱度 茶树菇菌丝喜弱酸性环境，最适pH5.5—6.5，pH值4以下或6.5以上菌丝生长稀疏、缓慢。
二、栽培技术
茶树菇栽培按季节分春栽和秋栽。春季栽培，菌丝培养阶段需适当保温，子实体生长后期气温升高，生长快，子实体朵形较小，品质相对较差，易受病虫危害；秋季栽培，接种后，菌丝培养温度较适宜。在较低温度下形成的子实体，朵形较大，品质好，病虫害污染少，生物转化率较高，经济效益好。栽培场所，既可室内栽培也可室外栽培，栽培形式则分为层架式袋栽、墙式袋栽和床式覆土栽培等。各地可因地制宜加以选择。
(一)培养基配方配方1：杂木屑76%、麸皮20%、糖l%、过磷酸钙1%、碳酸钙1%、石膏l%；配方2：杂木屑68%、麸皮15%、茶籽饼粉15%、糖1%、石膏粉1%；配方3：杂木屑58%、棉籽壳20%、麸皮20%、糖1%、石膏粉1%；配方4：杂木屑60%、甘蔗渣18%、麸皮或米糠20%、过磷酸钙1%、石膏粉1%；配方5：杂木屑60%、玉米芯20%、麸皮或米糠19%、石膏粉1%；上述配方含水量为60%，自然pH，秋季栽培应加入0.1%—0.2%的多菌灵；油茶栽培地区可加10%的茶籽壳粉，能有效提高产量。
(二)室内袋栽室内袋栽可利用温室、菇房及闲置空房屋等，自发菌至出菇均在同一场所内完成的栽培。室内袋栽的环境小气候易于人为控制，管理方便，易获得优质、高产，也适宜于工厂化栽培。
1.选场和消毒用于室内袋栽的场所，要求干净、卫生，远离作坊、仓库及家禽家畜栏舍，调温和透光性能良好。栽培前须进行全面杀虫和消毒，首先打扫清洗干净后用500—800倍的敌敌畏溶液喷洒杀虫，隔3—5天后，再用硫磺或甲醛溶液熏蒸消毒，以防治杂菌孳生。
2.拌料分装灭菌按照选定的栽培料配方，称取各种原料，加水拌匀使含水量达60%—65甲e，用手工或装袋机分装人17×33×0.005厘米的聚丙烯折角袋内，松紧一致，料面平整，装料高度为13—15厘米，上加无棉盖体或套环棉塞封口。常压100℃保持10小时，闷过夜或高压0.138兆帕保持1.5小时灭菌。
3.接种培养经灭菌冷却后的料袋，在无菌条件下接人1接种铲栽培种，套塞上无棉盖体或套环棉塞。菌种尽量成块状，避免过碎以防死种。将接种后的菌袋竖立排放在室内的层架上，在25i 2℃条件下培养45—55天，菌丝即可发满全袋。发菌期间，室内尽量保持黑暗。
茶树菇的袋料栽培技术
栽培技术
（一）、栽培方法：
栽培方式目前多采用熟料袋栽培法和瓶栽法，水培法也试验成功。
（二）、栽培材料：
凡富含纤维素和木质素的农副产品下脚料，茶饼粉、杂木屑、玉米芯、棉籽壳等都可以栽培茶树菇，但以茶籽壳、茶籽饼加入培养料生产出的产品香味、色泽、药用价值都不失天然特殊风味。木屑以阔叶树木最好，如杨树、柳树等栽培茶树菇产量较高，菌丝生长较快。不管采用哪一种木屑都以陈旧的比新鲜的好，要把木屑堆于室外，长期日晒雨淋，让木屑中的树脂挥发及有害物质完全消失。未经堆积的木屑，栽培茶树菇菌丝生长慢，产量低。其配方中加入棉籽壳，营养丰富，蛋白质、脂肪含量较高，制作的培养基通气较好，可提高产量近一倍。
（三）、拌料装袋：
先将棉籽壳粉碎成米粒大颗粒状，先一天用1-2%石灰水浸泡10-14小时，捞起后，加入其它培养料拌匀装袋，茶籽饼需粉碎成粉末状，拌入其它培养料内装袋灭菌。各种培养料最好是80-90目，旧料比新料好，棉籽壳要提前一天加水搅拌，堆积、覆盖薄膜，使其吸水均匀，第二天再加入辅料，充分拌匀，含水量应掌握在70-75%以内。料拌好后，即可装袋（袋子规格32×15或40×17-18cm，5丝米的聚丙稀薄膜制成），装袋时要求光滑均匀，而且要装紧，再用扎口线扎紧，送入灭菌灶内灭菌。
灭菌、接种、培养：
（一）、灭菌：装袋完毕，用干净的棉布擦干净菌袋表面，便可进锅灭菌。高压灭菌要求温度在115公斤压力下灭菌3小时，常压灭菌需温度在100℃后再保温100℃，维持10-12小时。
（二）、接种：首先应选择质量好，菌龄不超过80天的适龄菌种，接种时的菇筒的余温不能超过36℃，否则易烧死菌种，造成不萌发菌丝的现象。温度低于30℃后，将菇筒放入接种箱内，再将各种接种器械经75%酒精消毒后（一般各种器械用酒精棉擦二遍）放入接种箱内一起用消毒粉消毒15-20分钟，可开接种，接种时袋口要靠近酒精灯火焰处，袋口朝下，除少量菌种接入洞内，大部分菌种放在培养基表面，然后扎紧袋口，一瓶生产种可接菌袋20-25袋。
（三）、培养：接种后速将菌袋放入培养室的菇架上培养（培养室内放入菇筒的前三天应做好消毒灭虫的前期工作，否则容易感染杂菌及病虫害；菌袋立着放比较好，20天以后应堆起，横着放，底对底，一般应放5-6层为宜），室内应保持23℃左右。相对空气湿度应保持不超过65%左右。室内光照不能太强，应在黑暗下培养，以免一面发菌，一面出菇的现象出现，早晚通风，勤打扫，特别注意防鼠害，以免感染其它杂菌，造成严重损失，菌丝生长经30天左右，可解开扎口线，进入少量空气，使其更快成长。一般，温度适宜，在60天左右，可开袋出菇。
出菇管理：
菌袋长满菌丝后，再过10天左右，积温度在1600-2000度时可搬入事先经消毒灭虫的大田棚内，也可在室内，再将菇筒用0.5%PP粉液体冲洗干净菌袋表面的灰尘及细菌，干后用刀片在接种口即菌袋顶部割开一寸左右小口，盖上薄膜，保持温度在20-28℃左右，相对空气湿度85-90%以内，开口后十几天，不能直接喷水，以免感染杂菌，开口五天后，湿度过高，早晚通风可长一点，一般10-15分钟，湿度过低，可在旁边喷水提高湿度。菌丝从营养生长转入生殖阶段料面颜色起变化，初期出现黄水，表面有深褐色的斑块。接着出现小菇蕾，只要温度湿度适合，一般开袋后15-20天内开始出菇。从菇蕾采收一般需要5-7天。第一期出菇时不须过多喷水。采收第一期菇后应停止喷水5-6天，任其恢复菌丝生长，为下期出菇积累营养。15天后再逐步提高温度到第二期菇长出,时间间隔约需5-15天。以后按以上管理方法，再出第三期菇，采摘三期菇后，如菌袋干燥失水，可开袋喷水，增加湿度，还可出二期菇。只要管理得当，一般每袋可出鲜菇3-4两，干菇0.025-0.04斤左右。生物效率高达80-90%。
病虫害的防治：
主要以防为主，搞好环境卫生和室内消毒工作，发现杂菌及时处理，因为茶树菇出菇的气温较高，菌科蛋白质较高，容易发生虫害，最好方法是人工捕捉，万不得以用0.1%菌合脂或迷灭丁加水喷射，可以完全根治，但要注意浓度不要过高，使菇蕾中毒、腐烂,造成损失。
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