龙须茶香气鲜爽馥郁，滋味甘醇爽口，汤色红艳明亮，冲泡3-5次，色、香、味仍佳。
1982年和1985年，龙须茶在九江地区名茶评比鉴定会上，荣获名茶证书和品质优良奖状。2002年获“中国·九江第二届农副产品精品展”优秀产品奖。2004年获江西省名茶特制奖。龙须茶采制分8道工序，现简述如下。
1、采摘
鲜叶原料宜选用生长旺盛、持嫩性强、芽头硕壮的芽叶，以一芽一叶及一芽二叶为主，少量一芽三叶初展。做到不采病虫叶、紫芽叶、雨水叶和对夹叶。芽叶大小、长短基本一致。
2、萎凋
采回的鲜叶需轻轻匀摊在竹帘上，依采摘先后次序分开摊放，摊放厚度约3CM。视气温高低每隔2H翻动鲜叶1-2次，动作宜轻。自然萎凋时，要把临窗的竹帘与室内竹帘及时对换位置，以求同批原料萎凋程度一致。室内条件许可时，尽量不采用日光萎凋。
3、揉捻
宜采用微型揉捻机揉捻。揉桶装叶要匀，用手掌轻按，切忌重压。揉捻约30min，以茶叶条索紧卷为适度，然后下机手工解块。
4、发酵
将解块后的揉偏叶，均匀撒入规格为60cm*40cm*12cm的发酵盒内，以发酵叶与盒沿平齐为适量，防止因锥形堆而导致渥红供氧不足、发酵不匀。发酵盒上覆半干湿布，置于湿度约95%、温度约24度的环境中。待发酵叶大部分转为黄色即可转入下道工序。
5、过红锅
此工序的目的在于迅速抑制酶的活性，阻止其继续发酵；改善茶条外形，以弥补揉捻成形的不足。要求锅温高，投茶量适中。
6、扎把
过红锅后的茶叶经摊凉后，从中精选完整茶条用于扎把，忌用单片叶。将完整茶条一根一根理直，基部比齐，以100条左右为一把；将短茶条扎在中间，长茶条包在外面，用白棉线由基部芽尖扎紧，使外形呈饱含墨汁的大号毛笔状。
7、干燥
将茶把在焙芯处逐个按环形依次排列，用常规焙笼文火烘焙。烘焙中途翻动茶身几次。温度应掌握前高后低。烘焙耗时约36h。
8、扎花
将定形茶把的白棉线拆除，然后在其基部扎白线，茶身用白、绿、黄、蓝、红五彩丝线扎成网状。扎好花线后，线头用针穿入茶把内。
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龙须茶的品质特征：外形要求必须达到短毛笔状，壮直、墨绿色外，其冲泡的香气带乌龙茶香型，优异者亦带有兰花香，滋味醇厚，茶汤清澈明净，呈橙黄色，极耐冲泡，可泡五六次味不变。
采摘
龙须茶由于其加工工艺独特，因此对鲜叶原料有特殊要求，为能取得肥壮拉拢式梢，茶树多种植在土壤肥沃的园地，或套种蔬菜，常年有肥水管理，才能促使萌发较长而肥壮的新梢，以供制龙须需要，专门培植。茶树品种以武夷菜茶有性群体为主。要求采摘较长之新梢，一般采摘期在谷雨至立夏前，待瓣梢伸育至1芽3、4叶，长度达9—12厘米左右时带梗采下，采下的鲜芽叶必须完整，顺序轻放于茶篮，不能重压，以免茶梗折断或叶片破碎，并及时送回加工处理。
萎凋
将采回鲜叶，薄摊在竹席上，置于室内进行萎凋，晴天也可先于室外行日光萎凋，再转移入室内萎凋，萎凋至叶片呈半柔软状态，叶面失去固有光泽，用手持茶枝基部，前端二叶呈下垂状态为适度。
杀青
杀青锅温掌握在200度左右，每锅投叶量为0.5—1.0千克，用扬吊结合翻炒手法炒之，炒至茶梗和叶片变软，梗折不脆断为适度，杀青必须熟透。
揉捻
杀青叶必须热揉至茶汁外溢，叶卷成条即为适度，随即将揉团充分抖散并摊凉于竹匾上，进入下一步一工序。
整理和扎束
将已抖散摊凉放于竹篱上的茶条，趁茶汁未干进迅速地一根根理直，整齐平入在竹篱上，宽约10厘米，分二层，较长的茶条放在底层，较短的放在上层，并将在揉捻时所断碎的梗叶迅速集中起来，搓成长约寸许，大如拇指的椭圆形小团，再将整理好的茶条包覆在我面，使小团的断梗脆叶包在里面不致外露，而后两端用红绿丝线捆扎，扎好后将基部（茶梗一端）用剪刀修剪整齐，再将两束（单束不需）合并，中间用另一色丝线扎紧（即二端用红色，中间用绿色）。捆扎很有技巧，松紧必需恰到好处。同时动作要快，否则茶条外面茶汁干后则不易互相粘附而容易松散。
烘培
由于龙须茶经捆扎成束，不易烘干，必须分阶段进行烘焙。全过程计分六个阶段，除第一阶段初烘（俗称幼烘）是由茶农进行外，后面五个阶段均由茶商或收购部分集中处理。用竹制焙笼，将茶束按顺序分层间隔放置，防止阻塞通热气孔隙，每智能约2—2.5千克，在炭火上进行烘焙，焙火温度一般掌握在100度左右，不可太高，历时3—4小时，中间另用一空焙笼进行各笼搬移翻动（原上层放置下层），烘至六成干即可。此时茶束表面已基本干燥，待稍回软后（以免搬运时断碎），即可送收购点投售。
再干
收购点将收到的六成干茶束，迅速置于焙笼中以文火烘烤，以免茶束内部变质。再干时每焙笼放置茶束3.5—4.0千克，以60—70度左右火温慢慢烘焙，每隔两小时左右，须用另一空焙笼将茶束搬动一次，一般再干时间需48小时，搬动20余次，搬动要小心防止茶束断碎，而每笼有300余个，只能逐一搬动，很费精力。
摊凉回潮
将再干的茶束，放置于竹席上摊凉24小时左右，使茶束内部残留水分，尽可能扩散到表面上来。若遇雨天，可适当缩短摊凉回潮时间。
补火
将已摊凉回潮的茶束，重新置于焙笼中烘烤，每笼3.5—4.0千克，于60—70度火温下，文火慢烘7—8小时，每隔两小时左右搬翻一次。
再摊凉回潮
将已补火的茶束，再取出放置于竹席上冷部回潮，视气候情况摊凉12—14小时，让茶束内部的残余水分，再次扩散至表面，以利复火。
复火
这是在茶束装箱前的最后一次烘焙，将再摊凉回潮的茶束重新像补火一样，以60—70度温度重复烘烤一次至足干。
装箱
复火后的茶束，待稍凉的后即可装箱，装箱时必须按顺序排列，每箱重19千克，约装一千五六百个茶束。
龙须茶内在品质特色介于烘青绿茶与乌龙茶之间，冲泡后，汤水清澈明净，呈橙黄色，带乌龙茶香型，优异者亦带花香，滋味醇厚，极耐冲泡。
龙须茶的茶树品种以武夷的有性群体为主，开采在冬谷后立夏前，待新梢伸育至芽3-4叶，长达3-4寸时带梗采下，采下的鲜叶必须按顺序轻放，不能重压，以免茶梗折断或叶片破碎。龙须茶的焙制工艺复杂精巧，历时长且细致，其简要制作过程是：
1、萎凋 将采回的芽叶薄摊在竹席上，置于室内进行萎凋，也可先行日光萎凋后再行室内萎凋，由于薄摊不需翻动。萎凋至叶片呈半柔软状态，叶面失去光泽，用手持茶梗基部，前端二叶呈下垂状态，即为萎凋适度。
2、杀青 锅温掌握在100℃左右，每锅投叶量为0.5-1kg，用扬吊结合翻炒法，炒至茶梗和叶片变软，梗折不脆断为适度。杀青叶必须趁热揉捻至茶汁外溢，叶卷成条为适度，随即将揉团充分抖散，并凉在竹筛上。
3、整理和扎束 主要目的是使成茶外形美观，以形成龙须茶独有的特征，这是制作龙须茶的关键步骤，具体方法是，将已抖散摊凉于竹筛上的茶条，趁茶叶未干时迅速地一根根理直，整齐地平放在竹筛上，宽约10cm，分二层，较长的条放在底层，较短的放在上层，并把揉捻断碎的茶梗叶片迅速集中起来，搓成3cm如姆指的椭圆形小团，再将整理好的茶条包覆在外面，使小团的茶梗，碎叶包在里面不外露。而后两端用红的或绿的丝线捆扎好后，将茶梗部位用剪刀修剪整齐，再将两把合并，中间用另一色线扎紧。
4、烘焙与摊凉回潮 由于龙须茶经捆扎成束，不易烘干，必须文火慢烘，全过程可分为六个阶段：
①初烘 用焙笼将茶束按顺序分层间隔放置，每笼2-2.5kg，温度掌握在100℃，中间用另一空焙笼进行翻动，经3-4h，烘至六成干即可。
②再干 将六成干的茶束，放置3.5-4kg茶叶于焙笼中，以文火60-70℃烘烤，每隔2h，用另一个空焙笼将茶束翻动一次，一般烘约18h。
③摊凉回潮 再干的茶束需放置竹筛上摊凉24h左右，使茶束内部残留的水分，扩散到表面上来，若遇到雨天，可缩短摊凉回潮时间。
④补火 将摊凉回潮的茶束，重新放置焙笼烘烤，每笼3.5-4kg，火温60-70℃，慢烘7-8h。
⑤再摊凉回潮 将补火茶束，放置于竹席上，冷却回潮，视气候情况摊凉12-24h，让茶束内部残余水分，再次扩散到表面，以利复火。
⑥复火 将再摊凉回潮的茶束放入焙笼和补火一样，每笼3.5-4 kg，在60-70℃火温下，文火漫烘至足干。
龙须茶是由江西省修水县漫江乡宁红茶村采用独特工艺创制而成的特种工夫红茶,在清道光年间与“宁红”同时兴起，因其成茶“身披红袍、外形似须”而得名。龙须茶选料讲究，制作精细，风格独特，品质优异。以往漫江各茶行（厂）每年要在出口的第一批优质“宁红”茶箱（俗称贡箱）里放5-24个龙须茶盖面，作为彩头和标记，产品畅销苏俄及欧美各国。该茶亦有以精制的小木盒盛装，单独出口的，每个售价曾达一块银元。
龙须茶具有独特的艺术风格和特异的以、香、味、形，适宜在有盖玻璃杯中冲泡，以欣赏其优美外形。冲泡时，找到彩线头，抽掉花线后放入杯中，此时整个龙须茶便在茶汤基部成束下沉，而芽叶朝上散开，宛若一朵鲜艳的菊花，若沉若浮，新颖美观，故有“杯底菊花掌上枪”之称。
龙须茶香气鲜爽馥郁，滋味甘醇爽口，汤色红艳明亮，冲泡3-5次，色、香、味仍佳。
1982年和1985年，龙须茶在九江地区名茶评比鉴定会上，荣获名茶证书和品质优良奖状。2002年获“中国·九江第二届农副产品精品展”优秀产品奖。2004年获江西省名茶特制奖。龙须茶采制分8道工序，现简述如下:
1、采摘
鲜叶原料宜选用生长旺盛、持嫩性强、芽头硕壮的芽叶，以一芽一叶及一芽二叶为主，少量一芽三叶初展。做到不采病虫叶、紫芽叶、雨水叶和对夹叶。芽叶大小、长短基本一致。
2、萎凋
采回的鲜叶需轻轻匀摊在竹帘上，依采摘先后次序分开摊放，摊放厚度约3CM。视气温高低每隔2H翻动鲜叶1-2次，动作宜轻。自然萎凋时，要把临窗的竹帘与室内竹帘及时对换位置，以求同批原料萎凋程度一致。室内条件许可时，尽量不采用日光萎凋。
3、揉捻
宜采用微型揉捻机揉捻。揉桶装叶要匀，用手掌轻按，切忌重压。揉捻约30min，以茶叶条索紧卷为适度，然后下机手工解块。
4、发酵
将解块后的揉偏叶，均匀撒入规格为60cm*40cm*12cm的发酵盒内，以发酵叶与盒沿平齐为适量，防止因锥形堆而导致渥红供氧不足、发酵不匀。发酵盒上覆半干湿布，置于湿度约95%、温度约24度的环境中。待发酵叶大部分转为黄色即可转入下道工序。
5、过红锅
此工序的目的在于迅速抑制酶的活性，阻止其继续发酵；改善茶条外形，以弥补揉捻成形的不足。要求锅温高，投茶量适中。
6、扎把
过红锅后的茶叶经摊凉后，从中精选完整茶条用于扎把，忌用单片叶。将完整茶条一根一根理直，基部比齐，以100条左右为一把；将短茶条扎在中间，长茶条包在外面，用白棉线由基部芽尖扎紧，使外形呈饱含墨汁的大号毛笔状。
7、干燥
将茶把在焙芯处逐个按环形依次排列，用常规焙笼文火烘焙。烘焙中途翻动茶身几次。温度应掌握前高后低。烘焙耗时约36h。
8、扎花
将定形茶把的白棉线拆除，然后在其基部扎白线，茶身用白、绿、黄、蓝、红五彩丝线扎成网状。扎好花线后，线头用针穿入茶把内。
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