在江苏省南京市郊区青龙山出产一种龙雾茶,当地群众都饮用此茶,这里的肿瘤发病率极低。北京、上海等地的治癌专家、学者,对青龙山龙雾茶作出了鉴定,一致认为龙雾茶舍有较高的多酚类及维生素C和维生素E,并合有硒、锌等多种微量元素,它的提取物有明显的抗癌作用。
国内外许多研究已经揭示,亚硝基化合物有较强的致癌作用。为寻找防止亚硝基化合物致癌作用的方法,国内的科学家及有关学者对我国所产的茶叶进行了广泛的研究。各种动物实验证实,龙雾茶、河南信阳毛尖及所有绿茶都能阻断强致癌物质硝基吗啉的形成,并能提高免疫功能,对辐射损伤产生的有害自由基具有明显的清除作用。
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所在动物实验中,给6组实验大鼠灌服具有强致癌的亚硝基化合物,其中5组同时分别各喂一种茶水。结果:不喂茶水组大鼠食管癌发生率高达90%,喂茶水的为42%~62%。这就证实喝茶不但可以减少体内致癌物亚硝基化合物的形成,而且能明显抑制亚硝基化合物的致癌作用。
南京中山肿瘤研究所研究员阎玉森通过对绿茶进行流行病学、生物化学、毒理学、动物体内实验等多项研究证明,绿茶主要成分之一的茶多酚,在进入人体后能与致癌物结合,使其分解,从而降低致癌活性,抑制癌细胞生长。这就告诉我们,饮茶可以抗癌。日本学者也曾对茶区和非茶区的癌症病死率进行过调查,结果发现茶区的癌症发病率较低。在临床上也发现,食管癌与胃癌患者饮用少量浓茶后,皆感到舒适。通过研究证实,经常饮茶确能预防食管癌。饭后喝茶的效果优于饭前;茶汤浓度高,抑癌作用也会随之增强;而茶水放置时间长,阻断致癌物形成的效果就差。所以,饮茶要随泡随饮,每日坚持常饮疗效才好。目前已经知道,茶叶中茶多酚含量越高,其抗癌作用越强。抗癌作用以绿茶效果最佳,如果每日用3~5克绿茶泡饮,就能完全阻断亚硝基化合物在人体内的形成。因此,对癌症患者要鼓励多饮茶、常饮茶、饮绿茶。
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食物中的营养成分难以计数,它们之间相互影响,如果两种食物搭配合理,不但味道好,还能促进有益成分的吸收,更好地发挥其抗病保健功效。美国“福克斯新闻网”最新载文,刊出美国营养师推荐的“7对食物黄金搭档”。对此,天津营养学会名誉理事长付金如针对中国人的饮食习惯,做出了具体指导。这里与大家分享有关素食部分内容。
西红柿+橄榄油
西红柿中富含的番茄红素有助于预防心脏病、衰老和某些癌症。《自由基生物学与医学》杂志刊登的一项新研究显示,番茄红素具有脂溶性,与橄榄油或鳄梨一起食用可使人体吸收更多番茄红素。另外,熟吃西红柿更有利于番茄红素的吸收。因此,用精炼橄榄油炒西红柿,其防癌效果更好。
绿茶+柠檬
绿茶中抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。美国《食品科学》杂志刊登一项近期研究发现,绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可显著提高人体对儿茶酚的吸收效率。喝绿茶的时候可挤点柠檬汁或者加两片柠檬片。
巧克力+苹果
美国心脏病专家霍利•格莱恩杰博士表示,黑巧克力含有丰富的抗氧化剂黄酮醇,苹果中也含有大量的抗炎抗氧化剂栎精,栎精可促进血液循环,降低心脏病危险。将苹果切成片,蘸上融化的黑巧克力食用,既好吃又营养。
燕麦+猕猴桃
铁在防止疲劳和增强免疫力方面发挥着举足轻重的作用。美国疾控中心研究发现,缺铁是最常见的营养缺乏症,也是贫血的头号病因。研究表明,来自肉的血红素铁容易被人体吸收。而来自谷物和各种蔬菜的非血红素铁则较难被人体吸收利用。维生素C有助于人体更好地吸收非血红素铁。吃燕麦片时加入富含维生素C的蓝莓或猕猴桃,或吃菠菜时挤点柠檬汁等都有助于更有效地补铁。
咖喱+胡椒
咖喱有助于抗击癌症、糖尿病等多种疾病。研究发现,与黑胡椒搭档后,人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高1000倍。起关键作用的是黑胡椒中的辛辣物质胡椒碱。因此,在烹调的时候两种调料同时使用,抗炎抗癌效果更佳。
对于绿茶能否抗癌,科学家们进行了大量的研究。2004年1月,美国有个公司向FDA提出申请:在绿茶的销售中,可以宣传“每天饮用40盎司的绿茶可以减轻一些癌症的发生风险。虽然有科学证据支持,但是这些证据还不够完善”。他们提交了在公开发行的学术刊物上发表的220篇文献来支持这样的宣示。
美国FDA在一年半之后按照所针对的39种癌症分别进行评估并作出了答复,结论是多数研究都有缺陷——有的样本量小,有的样本不具有代表性,并且对决定是如何做出的进行了详细解释。美国FDA最后的结论是:绿茶在抗癌上“相当不可能”具有作用!
223篇发表在正式的学术期刊上的科学研究论文,提供了许多绿茶“可能”抗癌的证据。但是当这些研究用现代科学的逻辑去分析的时候,它们并不能证明绿茶“真的”能够抗癌。不过,它们也没有证明绿茶“不能”抗癌。所以,科学证据加科学逻辑告诉我们的结论是:绿茶到底能不能抗癌,我们不能肯定也不能否定。美国FDA的管理原则是:如果你不能证明它“能”,那么你就不能把“可能性”拿来促销。
茶轮斑病的发生和常用防治方法鉴别症状:茶轮斑病又称茶梢枯死病。分布在全国各产茶区。主要为害叶片和新梢。叶片染病嫩叶、成叶、老叶均见发病,先在叶尖或叶缘上生出黄绿色小病斑,后扩展为圆形至椭圆形或不规则形褐色大病斑,成叶和老叶上的病斑具明显的同心轮纹,后期病斑中间变成灰白色,湿度大出现呈轮纹状排列的黑色小粒点,即病原菌的子实体。嫩叶染病时从叶尖向叶缘渐变黑褐色,病斑不整齐,焦枯状,病斑正面散生煤污状小点,病斑上没有轮纹,病斑多时常相互融合致叶片大部分布满褐色枯斑。嫩梢染病尖端先发病,后变黑枯死,继续向下扩展引致枝枯,发生严重时叶片大量脱落或扦插苗成片死亡。
传播途径和发病条件:病菌以菌丝体或分生孢子盘在病叶或病梢上越冬,翌春条件适宜时产生分生孢子,从茶树嫩叶或成叶伤口处入侵,经7—14天潜育引起发病,产生新病斑,湿度大时形成子实体,释放出成熟子实体,借雨水飞溅传播,进行多次再侵染。该病属高温高湿型病害,气温25—28℃,相对湿度85%一87%利于发病。夏、秋两季发生重。生产上捋采、机械采茶、修剪、夏季扦插苗及茶树害虫多的茶园易发病。茶园排水不良,栽植过密的扦插苗圃发病重。品种间抗病性差异明显。
防治方法:
1、选用龙井长叶、藤茶、茵香茶、毛蟹等较抗病或耐病品种。
2、加强茶园管理,防止捋采或强采,千方百计减少伤口。机采、修剪、发现害虫后及时喷洒杀菌剂和杀虫剂预防病菌入侵。雨后及时排水,防止湿气滞留,可减轻发病。
3、进入发病期,采茶后或发病初期及时喷洒农药50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液或50%多霉灵可湿性粉剂1000倍液、25%多菌灵可湿性粉剂500倍液、80%敌菌丹可湿性粉剂1500倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液、36%甲基硫菌灵悬浮剂700倍液,隔7~14天防治1次,连续防治2~3次。
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