普洱茶虽然在云南已有几千年的种植、饮用史,但是直到最近一二十年才逐渐揭开其神秘的面纱。由于其风味独特,药理作用与现代人寻求健康的理念相契合,吸引了越来越多的人的关注。但目前普洱茶市场还不够完善,有能力鉴别普洱茶的茶商又少,许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下,冒老号之名,印级茶者有之,动辄出现二十年,三十年,甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗,高湿的环境中以加速其陈华,人为洒水,常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后,再将茶饼风干,这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的湿仓茶、
以下介绍几招基本的又方便的巧识别招数:
四看:(清纯正气)
1、清-味道要清,没有霉味。
2、纯-汤色要纯,如枣或红浓,亮,不能黑如漆。
3、正-存于正确环境中,位于干仓,不可处湿仓。
4、气-品其汤,则心旷神怡。
六不看:
1、不以错误的年代为标杆
(注:其实真正五六十年代的茶只有到博物馆里才能见到的,试想一下,有没有茶厂茶商会将做好的茶陈放50年才拿出来卖呢?)
2、不以伪造包装为依据;
3、不以茶色深浅为借口;
4、不以添加味道为导向
(注:真正的普洱其樟香、枣香,等都是自然形成的,则么可能高得刺鼻呢?)
5、不以霉气仓别为号召;
6、不以树龄叶种为考量。
注:无论选购哪种茶品,其标准总是统一的,购买时先衡量一下自己的经济情况,大致考虑好想要的大类,其次找一家可性度高的商家,比如聚祥春茶叶品牌专卖店。另外要多向普洱茶人中的前辈请教,以增加普洱知识。
安溪铁观音茶叶在中国积厚流光,每当想起舒服的景象多是一杯茶,一页书的场景与诗情画意相伴着的场景,铁观音是名茶,关于铁观音品茗的讲究可媲美珍玩古董,可谓是千回百转,不乏其人,只是关于茶的精髓,关于这铁观音你真正知道的是多少呢?
寒冬时节,气温低下,日短夜长,人体流动相对减少,食欲增加。在我们用饮食增加热量抵御严寒之余。也不要仅仅为了知足口腹之欲,而忽视了对身体的调理和保养。
中国人喜欢饮茶,饮茶透露着的不仅是茶叶文化的气味,更是蕴含着茶文化几千年的底蕴。但也许很少会有人知道,“饮”茶有可能也会造成对茶叶营养的铺张。而茶叶中的精髓是否被你连同茶根一起倒掉了呢?
安溪铁观音茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部门,后者不溶于水,无论饮用多少次,始终会残留在茶叶中,茶叶的营养成分只能被人体吸收12%。如茶叶中不溶于水的营养物质有:维生素E,它具有抗老化作用;儿茶素更是一种重要营养。儿茶素中含有的茶多酚,具有很强的消除氧自由基、抗朽迈的作用。近年来的研究还证实,它不仅能消除色斑、减肥,还能降低胆固醇、血脂,杀死白血病细胞和预防流行性感冒。
那么,假如换“饮”为吃,是否可以吸收茶叶的精髓呢?谜底是肯定的,但是如何吃安溪铁观音茶叶,是把茶叶拿来嚼吗?当然不是,吃茶将更好地吸收茶叶的营养,由于你吸收的是完全的精髓!
“安溪铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。”长期从事茶叶功效方面研究的福建农林大学安溪茶学院院长林金科谈到, 现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。
饮茶有许多益处,这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢?
林金科介绍,随着科学的发展,到了19世纪初,茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种,其中含有许多营养成分和药效成分。而铁观音所含的,如茶多酚、儿茶素、多种氨 基酸等有机化学成分和锰、铁、氟、钾、钠等无机矿物元素均高于其他茶类。
林金科认为,正是铁观音所具有的这些生化成分,决定了常饮铁观音可以抗衰老。近几年来,经国内外科学家,尤其是日本科学家,研究证实,铁观音中的化学成分和矿物元素的确对人体健康有着特殊的功能:如抗衰老作用。
“中外一些科学研究表明,人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关,而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。”林金科介绍,化学活性高的自 由基可使不饱和脂肪酸过度氧化,使细胞功能突变或衰退,引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔,但罪魁祸首却是自由基,只要把自由基清除掉,就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。
“通常,常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E,它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。”林金科介绍,“最近日本研究人员表明,铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱可间接起到清除自由基的作用,从而又一次力证常饮铁观音可以达到延缓衰老的目的。”
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