铁观音买卖：购买铁观音时的注意事项

铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音有茶中“明珠”之称，被誉为中国茶王，铁观音“茶品甜美”，香气清幽细长，饮后齿颊留香，且甘润生津，回味无穷，所以现在人们对铁观音的喜好远胜其他茶品。但是安溪铁观音也不全部都是好的，品种不同，茶香和价格相差很大。作为消费者，要学一些茶叶知识，一般说，需从以下几个方面清除对铁观音茶认识的误区。误区一：铁观音越香越好人们在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。最好的铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。次好的铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。一般的铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在30元以上。误区二：好的铁观音味带酸市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重，滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。误区三：往铁观音茶内加人参喝铁观音主要讲究鲜、香、韵。若往铁观音茶里加人参，就像往乌龙茶里加甘草、人参，结果什么味都不是。这样的品茶方式，是糟蹋了铁观音。误区四：用紫砂壶冲泡铁观音铁观音是好茶，但如果没有相应的壶来冲泡，则是一件遗憾的事。茶叶与壶搭配得好，冲泡出来的茶汤也一定是甘甜完美的。铁观音茶属半发酵茶，重香气，重滋味，应选硬度较高的壶来搭配。硬度高是指烧制的温度高，如玻璃壶、白瓷盖碗、瓷壶等。

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女人喝铁观音的注意事项！

众所周知，铁观音不仅仅受欢迎度高，并且适合人群也是男女适饮的，生活中不少的女性都喜爱饮用铁观音，因为铁观音的祛脂减肥、美容养颜效果也是非常好的，是一款可以瘦身减肥的好茶。但是，女性在饮用铁观音的过程中，也是需要注意到相关的禁忌的。今天我们就一起来说下，关于女人喝铁观音的注意事项。

女人喝铁观音的注意事项

1、月经期间

女性在月经期间是不可以喝铁观音的。因为月经期间身体因为经血问题而流失掉大量的铁质，所以这个时候女性需要食用更多的铁来补充身体所缺失的铁质。茶叶中的鞣酸成分含量是非常高的，这些物质会防碍我们肠胃粘膜对铁的吸收，减轻铁质的吸收程度，并且还很容易和铁质产生结合，出现沉淀的现象。

2、怀孕期间

女性在怀孕期间是不建议饮用铁观音，也更加不适合取喝浓茶，因为铁观音内含的咖啡碱浓度是比较高的，这些物质会增加孕妇的心脏跳动频率，加重孕妇心脏和肾脏的负担，这样是很容易导致妊娠中毒症的发生，所以孕妇是不建议喝茶的。

3、哺乳期间

对于正在哺乳期的妈妈来说，是不适合饮用铁观音的。因为茶叶中的高浓度鞣酸会不杯粘膜吸吸收，影响乳腺的血液循环，从而抑制乳汁的分泌，造成出现乳汁分泌不足；并且茶叶中的咖啡碱还会直接影响婴儿，对宝宝身体健康是不利的。

4、更年期间

更年期的女性，除了头晕和浑身乏力以外，有时还会出现心跳加快、脾气暴躁、睡眠品质差等现象，若再喝太多茶更会加重这些症状，所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段，最好适可而止，免得把身体给搞坏！

5、忌喝浓茶

对于一些病人来说是不适合喝茶的，尤其是不适合喝浓茶，饮用茶叶中的咖啡碱可以让人兴奋，失眠，代谢率增高，还很容易出现心跳加速的现象发生，此外咖啡碱还很容易刺激肠胃分泌，不利于胃溃疡的愈合，且茶叶中的鞣酸有收敛作用，导致肠胃蠕动变慢，从而加重便秘。

6、不宜大量喝茶

虽然每天饮用铁观音的好处多，但是切忌不可以大量的去饮用，每天做到饮用个2-3杯铁观音左右即可；成年人每天饮用1-2次，每次放入3-5克的茶叶，还有每天保持400毫升的饮用量是比较合适的。

以上就是关于 女性饮用铁观音的相关注意事项介绍了。其实，女性饮用铁观音的好处还是非常多的，合理注意到这些禁忌的话，那么饮用铁观音具有减肥祛脂、提神醒脑、抗衰老、抗辐射、美容养颜、清心宜神、降低血压、降低血脂等特点，是生活中非常不错的保健佳饮。

品尝铁观音茶有什么讲究？品尝铁观音的注意事项

安溪铁观音是乌龙茶类的代表，属于半发酵茶。它不仅是国内很受欢迎的一种茶叶品种，在国外也是很盛行，外国人也特别钟爱铁观音。目前，在我国福建、广东等地具有饮用铁观音的习惯，可以说铁观音已经成为福建、广东人民生活中必不可少的一种茶叶。铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。下面跟着小编一起来看看品尝铁观音的一些讲究注意事项。

现在的铁观音受绿茶品饮区茶客们口味的要求，越来越讲飘香，发酵程度也越来越低，颜色也越来越绿。喝这种清香型铁观音，一定要用瓷盖碗冲泡，刚刚煮沸的100゜开水，快速洗茶然后倒掉。第一泡入水20秒后出汤，记住盖碗内不要残留茶汤，尽量出干净，不然会发苦。

这时，记得拿起盖碗的盖子，仔细嗅一嗅盖子散发出来的铁观音独有的香味，如果茶品质还不错，应该可以闻到有奶香味或水果味(比如水蜜桃味)。发酵程度较低的清香型铁，茶汤大多黄绿色，一定要趁热品味，让茶汤在口腔里打几个滚再滑下去，好的铁的茶汤应该拥有像米汤那样粘稠感，应该发散出香甜的味道，咽下以后张开嘴呼吸都能感觉到甜香。

第二、三泡25秒或30秒出汤，尤以第三泡味道最好，一定要细细品味。往后每一泡出汤时间适当延长即可，一般来说过了八泡茶汤就寡淡了。

还有一种是浓香型铁观音，经过炭焙的。与清香型铁观音不同的是，干茶颜色发褐色，茶汤冲泡出来颜色也偏橙红色，同样的盖碗+100゜开水冲泡，你会品出焦糖香，这种铁的滋味更厚重，适合老茶客。

近些年越来越多茶商开始回归传统，按照老工艺制作铁观音，重摇青重发酵，只品过寥寥几次，冲泡手法都一样，但茶汤明显味道更有层次，品尝过程中可以明显体会到茶汤表现出不同的味道，很奇妙。

最后补充一点关于是否用茶滤的问题。潮汕茶客大多不用茶滤，也不用公道杯的，盖碗直接出汤到三只小品杯后分而饮之。但福建和台湾茶客大多会用这东西放在公道杯上，用于过滤掉茶末和碎叶。如果要用茶滤，记得别选便宜的铁质或不锈钢材质，高温茶汤经过金属后，仔细品能尝出一点金属味，影响铁观音的品感。

安溪铁观音分成清香型以及浓香型两大类型，铁观音茶叶中富含氨基酸、茶多酚等营养元素，是一种对人体非常好的茶叶。它具有抗衰老、抗癌、减肥、清热等功效，经常饮用铁观音可以起到预防疾病的作用。想要铁观音发挥出它的疗效，跟它的冲泡方法是分不开的，可以根据小编介绍的以上知识来进行冲泡品尝铁观音。