无机铁不雅音的特定规范
无机铁不雅音是指正在生态情况品质契合规则规范的产地,消费进程中没有运用任何无害化学分解物资,按特定的消费操纵规程消费、加工、产物品质及包装经检测、反省契合特定规范,并经特地机构认定,被充许运用无机食物标识的铁不雅音。
并于2009年8月经过ISO22000(HACCP)国内认证。
1.无机铁不雅音基地请求茶山植被维护杰出,不遭到开垦毁坏,氛围清爽,泥土、水质干净,具备合适铁不雅音茶树发展的丰富的红壤土土层,富含无机质等无益元素,无任何净化源。正在茶园浇灌上,应用自然雾气、雨水以及自然泉水,根绝净化。莳植时没有运用化学肥料,不农残,因而,能够色彩不惯例铁不雅音那末茶青。无机铁不雅音除了具备惯例铁不雅音的保健功用外,更具环保、绿色、安康,食物卫生平安失掉无效包管。茶颗粒形状严密、光彩砂绿翠润,色彩新鲜,富裕平地茶神韵。干茶淡淡兰花喷鼻,天然清爽。
2.对于年夜气的请求:产地的四周没有患上有年夜气净化源。出格是下风口不净化源,没有患上有无害气体排放。年夜气品质请求波动,契合无机食物年夜气情况品质规范。
3.对于水情况请求:消费用水品质要有包管。产地应挑选正在地表水、公开水水质干净无净化的地域。水域、水域下游不对于产地组成净化要挟的净化源,消费用水品质契合无机食物水质情况品质规范。
4.对于泥土的请求:产地泥土元素位于布景值一般地区。四周不金属或者非金属矿山,不农药残留净化,同时具备较高的泥土肥力,泥土品质契合无机食物的品质规范。
5.对于产地的请求:无机铁不雅音的产地必需配置公道,消费空中积很多于200亩,有益于各类农业办法的施行以及防止临近作物对于消费地的影响,无机茶叶产地与其余地块能明白辨别。
铁观音品质优越,口感香醇甘爽,是不可多得的名优茶种。十分讲究冲泡手法,深受茶客喜爱。近年来一种“铁观音冰茶”在茶客中悄然盛行起来。这种改良的铁观音冰茶别有滋味,冲泡也十分独特。
一、茶具配置
茶盘(竹、木)、冲泡壶、冷却壶、开水壶、茶杯、小匙、冰块缸、茶样罐、茶巾、茶匙筒。
二、冲泡技艺
1、备具。泡茶台居中摆放大茶盘。大茶盘内左边放四套玻璃杯具,呈两两方阵且杯子反扣杯托内;大茶盘内右侧前方摆放冷却壶;冰块缸放冷却壶后方。取小茶盘纵向放在大茶盘右侧,小茶盘内前方靠右摆放开水壶;小茶盘内中间靠左放泡茶壶,茶壶其后放茶匙、茶巾盘(内置茶巾);茶盘内右侧下角放茶样罐。摆放完毕覆盖上泡茶巾备用。
2、备水。尽可能选用清洁的天然水。将水装入干净容器,急火煮水至沸腾,冲入热水瓶备用。泡茶前先用少许开水温热水壶,荡涤后将弃水倒入水盂,重新向开水壶内注入热水。现制冰茶需要快速冷却,因此泡茶水温应略低。一般的,绿茶用50——60度水温冲泡;红茶与花茶用70——80度水温冲泡;乌龙茶用80——90度水温冲泡。预先将开水从保温瓶中注入开水壶,有助于水温降低。
3、布具。分宾主落座后,泡茶者揭开泡茶巾,折叠后放在泡茶台右侧桌面。双手捧茶样罐,将之移放到大茶盘左侧前方桌面;将冰块缸放到大茶盘内右下角;依次将4只品茗杯翻正,并将小匙搁放在杯柄一侧的托碟上;将冷却壶移到小茶盘内右侧中间部位,左手揭开盖子,右手取冰块缸附近的小匙夹取冰块放入冷却壶备用(大约需要100毫升体积的冰块),夹毕左手加盖。
4、置茶。左手打开泡茶壶盖放茶盘上,右手取出滤胆向来宾展示一下,复位。双手捧茶样罐开盖,用茶匙取碎茶放入滤胆中,茶样罐复位。
5、冲泡。右手提开水壶,用回转冲泡法向泡茶壶内注水,约400毫升左右,开水壶复位静置。
6、倒茶。左手提冷却壶盖放茶放茶盘上,右手提泡茶壶柄,左手持茶巾托壶底,两手腕反方向运动旋转茶壶数次,加速茶叶有效成分析出。然后将茶汤倒入预置冰块的冷却壶中,倒毕将泡茶壶放至开水壶后边。
7、冷却。右手握冷却壶壶把,左手托壶底,两手腕反方向运动旋转茶壶数次,令茶汤与冰块晃动,加速冰块溶化及均匀茶汤浓度。完成后将冷却壶放大茶盘左侧中间位置,静置。8、分茶。在每只茶杯中夹放2——3块冰块,然后用右手提冷却壶把,左手持茶巾托底,将冰茶依前右——前左——后左——后右的顺序倒入茶杯,每杯约倒总容量的七成满即可。
9、奉茶。双手将泡好的茶依次敬给来宾。这是一个宾主融洽交流的过程,奉茶者行伸掌礼请用茶,接茶者宜点头微笑表示谢意,或答以伸掌礼。注意将茶递给来宾时应将茶杯转动180度,使得杯柄在来宾的右侧,便于握拿。
10、品饮。左手轻扶茶碟,右手取小匙逆时针搅动茶水,令茶与冰块充分混匀,提起茶匙在杯内壁上略停放一下,令茶匙中茶汤滴尽再取出仍放杯柄一边。右手握杯柄端起茶杯,闻香观色啜饮(女士应用左手轻托杯底)。
11、净具。每次冲泡完毕,应将所用茶器具收放原位。对茶壶、茶杯等使用过的器具一一清洗。
炎炎夏日如何泡正确冲泡一杯凉爽的铁观音冰茶炎炎夏日,口渴是大家常有的事,那么夏天大家都爱喝什么来解渴呢?肯定是冷饮啊,又凉爽又解渴,热得大汗淋漓的时候来瓶冰冻的饮料,简直爽翻了!但其实冷饮只能暂时的降低体温,让身体感觉到凉爽,实际上身体里的暑气是冷饮带不走的,而且冷饮喝多了对身体是有伤害的。想要给身体解暑,喝茶是个不错的方法,喝茶不仅能清热祛暑,还能生津止渴。
冷泡铁观音用什么茶叶最好?
说到夏天喝茶,那必须得铁观音啊!因为铁观音是属于半发酵的茶,不仅能消暑解渴,而且对胃的伤害没那么大。如果说夏天太热,不想喝热气腾腾的铁观音,也可以用冷水来泡的。虽然冷水泡的茶没有热水泡的味道浓郁,但在炎热的夏天,淡淡的茶香也是可以舒缓内心的燥热。
不过,并非所有的铁观音茶叶都适合冷泡,笔者自认为是对铁观音最了解的人之一,个人感觉使用铁观音冰茶来冲泡是最好的了,冰茶铁观音对于冲泡水温的要求本来就低,现在用来冷泡就再好不过了,这样茶水中单宁质等有苦涩味的物质很少溶解,冷泡铁观音冰茶虽然香气和醇厚度稍差一些,但更加鲜爽清甘可口。
铁观音冰茶
什么是铁观音冰茶?
那么,什么是铁观音冰茶呢?相信外地的朋友了解的不多,这里跟大家介绍介绍。安溪铁观音冰茶(也称湿茶或冷冻茶),冰茶”源于半发酵茶类高山茶,铁观音毛茶“杀青”(茶叶制做过程中中止发酵的一道工序)后,茶叶所特有的蜜兰花香令人陶醉,但经过最后“烘焙”(茶叶制作中用于干燥茶业的最后一道工序)后成品茶叶的香味却大为逊色。能将原先香气完全保留下来的是极少数,价格不菲,非寻常百姓能所能随便享用。
而“冰茶”却正是针对铁观音这一不足,改变传统制作工艺,舍去高温烘焙这一工序,令茶叶的色香味得以保全。而由于没有高温烘焙,茶叶中水分含量较高,因此此茶必须保存在零下十二度的冰柜之中。因为此茶保存时冰霜附着,故得名“冰茶”(也称湿茶或冷冻茶)。
冰茶铁观音如何冲泡
冷泡茶是最近的一个泡茶趋势,特别是在夏天,来上一杯冷泡茶,那可是非常惬意的一件事呀。但不是所有铁观音都适合用来冷泡,应该选用发酵程度较低的清香型铁观音冰茶来冷泡,效果会比较好。冲泡方法很简单。首先,去梗,因为冰茶铁观音都是带梗出售的,为了喝上更好的口感,更清纯的茶水,去梗这一步是必不可少的。(也有的冰茶已经去梗的)
接下来,把铁观音干茶放在冷水中浸泡十个小时左右,让茶叶的香气和营养慢慢渗透出来。因为水温比较低,所以比较费时,需要有足够的耐心。最后你会发现冷水泡出来的铁观音滋味并不逊于热水泡的铁观音,反而更添一种淡雅清爽的气息。泡好后的铁观音还可以放进冰箱,冷冻一段时间再饮用,那感觉简直是透心凉,心飞扬啊!
喝冷泡铁观音有什么好处?
喝冷泡铁观音茶不仅能驱除夏日的暑气,还有很多其他的好处。茶叶用冷水泡的话,会减少单宁酸释出,在喝茶的时候感觉没有那么苦涩。冷泡的茶还能降低咖啡因的含量,不仅能预防失眠,还能减少对胃的刺激,适合容易失眠或者胃不好的朋友饮用。
冰茶铁观音怎么保存?
冰茶,冷冻茶或保鲜茶,都是指湿茶,湿茶:由于缺少了烘干这一道工艺,所以湿茶都会带茶梗在里面,用手摸起来有种湿湿的感觉。茶叶色泽比较翠绿,茶出汤水很快,味到鲜爽,口感较重,香气奇高。因为缺少了烘干这一道工艺就直接冰冻,所以冰茶(也叫湿茶)能够很大限度的保证茶叶的天真味(原味)和新鲜度,这是成品茶所不能比拟的,但也是有缺点的就是常温状态不易保存,必须放入冰箱冷藏或者冷冻存放。而且对运输方面的要求很高,(茶叶处于真空包装常温下可以保存一个星期左右),首先放入冰箱冷藏或者冷冻几个小时后再拿几泡出来品尝,效果会更佳的哦。平时也是需要冰箱速冻保存的。
还有别的茶适合冷泡吗?
基于有些茶友,有的喜欢喝别的茶类,当然冷泡茶叶除了铁观音冰茶之外,还可以选用别的茶种。喜欢喝其他茶的茶友们也可以试试冷泡的方法泡茶。最好选发酵程度比较低的,比如绿茶、白茶,红茶虽然是全发酵的,但也可以一试,普洱茶就不建议尝试了。不过,我还是建议,有条件的话尽量用冰(湿)的绿茶,这个夏天,泡杯不一样的冷泡茶清爽一下吧!
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