白芽奇兰茶诗一首

白芽奇兰，

茶梢白，

毫明显，

叶中张，

似竹叶，

狭长有力，

齿缘明显，

制成茶，

经冲泡兰香足，

山骨风韵存，

今春晨曦，

岚意有情，

农人在喜恐中承担，

雨后天晴，

忙中偷闲泡上了你，

在品与评之间定位，

斗是一种态度，

比与斗中见分晓，

好茶就这样诞生，

没有硝烟的战争，

只有茶杯中闻香，

比香，

斗水，

品味，

评汤，

从中悟出，

你出自那座山，

采于何时，

摇几摇，

温湿值多少，

种种因素，

左右了你的品质，

品鉴证实品质，

品质决定品味，

品味评定品级，

品级定夺价值，

慢慢地回味，

茶人辛苦劳作，

体悟了，

不放弃的可贵，

为白芽奇兰点赞，

香飘天下。

平和县白芽奇兰茶协会会长

福建省天醇茶业有限公司董事长

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白芽奇兰新饮法——炭焙白芽奇兰

白芽奇兰属于乌龙茶类。产于福建省平和县。清乾隆年间，在平和县大芹山下的崎岭乡彭溪“水井”边长出一株奇特的茶树，新萌发出的芽叶呈白绿色。于是采摘其鲜叶制成乌龙茶，结果发现该茶具有奇特的兰花香味，因此将这株茶树取名为“白芽奇兰”。

在半发酵白芽奇兰基础上用木炭进行约40小时的精制烘焙，形成了炭焙白芽奇兰，这是最古老传统的制作方法，茶叶更易保存。汤色金黄，很酽，兰香幽长，滋味醇爽口感顺滑、回甘强烈入口感觉到一股干爽的焦香，略微带些苦，但不久就口舌生津，回甘悠长。

白芽奇兰茶有别于铁观音和武夷岩茶，白芽奇兰茶没有观音的高飘感觉，却有淡雅的兰花香(这种兰花香气是其他茶叶所没有的，有点混合型的味道，说他是奇特的兰花香最为确。比较滑顺，碳焙白芽奇兰是经过木炭温火烘焙而成的，汤色金黄，气味幽香，口感柔长。白芽奇兰一般分为清雅和浑爽两大类，回甘特别的明显，喝完以后会觉得小泉涌上喉咙，久久不能退去，这也是喝奇兰茶最能体会的。白芽奇兰外形条索紧结，色泽青褐油润稍间蜜黄。内质香气清高爽悦，品种茶香突出，似兰香幽长，滋味醇爽，汤色橙黄明亮，叶底软亮。

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习茶|白芽奇兰

白芽奇兰为历史名茶，相传清乾隆年间（1736-1795年），在大芹山下的崎岭乡彭溪村“水井”边长出一株奇特的茶树，新萌发出的芽叶呈白绿色。于是采摘其鲜叶制成乌龙茶，结果发现该茶具有奇特的兰花香味，故取名为“白芽奇兰”。

主要产地在福建省漳州市平和县大芹山一带、崎岭乡彭溪村、九峰镇梅山村及新山村等地。

品质特征

条索：条索紧结，匀整美观、重实；色泽：青褐油润，稍间蜜黄；汤色：金黄明亮；香气：清高爽悦，带兰花香；滋味：醇爽；叶底：软亮，红绿相映。

冲泡方法

白芽奇兰宜用紫砂壶或白瓷盖碗冲泡

水温在100度左右，一般取5-8克茶叶置于盖碗中，用沸水冲泡；

第一泡：可以快速洗茶倒掉，也可根据个人冲泡习惯，做为第一泡正常品饮；

第二泡：坐杯时间约为20秒；

第三泡：坐杯时间约为30秒；

后面根据茶的口感，可自行调整时间。

品质鉴别

白芽奇兰干嗅能闻到幽香，冲泡后兰花香更为突出，口感顺滑，滋味比较浑厚和醇爽，很接近单丛、武夷岩芽的感觉，口味较重，回甘悠久。

即使冷饮上等的白芽奇兰，在吸吐之间，也能感受到茶水散发出来的幽兰清香。