关于雨花茶这款绿茶中的珍品,历史悠久不说,并且向来就以“色泽翠绿、香气清幽、滋味甘醇”而闻名,在70年代开始,南京雨花茶在海外就已经是非常畅销的了,品味风味独特,深受许多海外人士的喜爱。那么,这款南京雨花茶名茶价格多少钱一斤呢?下面一起来看看相关的价格介绍。
《雨花茶多少钱一斤?》
根据茶叶品级不同,所以市场上的雨花茶有四个等级分类,分别是一等、二等、一级、二级;不同等级,价格方面自然是不一样的;并且不同的地方消费不一样,那么价格也是受到一定的影响的。
明前特级一等雨花茶售价:1160元/斤
明前特级二等雨花茶售价:960元/斤
谷雨前一级雨花茶售价:600元/斤
谷雨前二级雨花茶售价:480元/斤
这几款茶叶是目前市场上比较常见的雨花茶价格,当然还有一些品质更高,更好的,价格也是有的;便宜的价格也有,比如一些特价销售的,价格也有更低的;这就是关于市场上雨花茶的价格参考,具体的大家还得以商家报价为标准。
《雨花茶如何挑选?》
雨花茶的挑选,应该从外形、色泽上去挑选。
1、看外形的话,也就是看茶叶的外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度、片、梗的含量和色泽。
2、茶叶的老嫩,和品质量都是有密切的关系的,但凡是茶身紧结重实,完整饱满、芽头多,有苗锋的,这样的代表茶叶嫩度好,品质好;相反的,茶叶表现枯散、轻飘、粗大的,这样的是老茶制作的,品质比较差。
3、看茶叶的净度。也就是看看见茶叶里面是否含有茶梗、片末、茶碎等,杂质程度。
4、匀度是要看看茶叶是否整齐一致,长短粗细相差多少;如果是茶叶色泽调和,光滑明亮,油润鲜艳的,这样的茶叶原料很细嫩,做工精良,品质优越。
冲泡后
1、茶香
雨花茶的香气非常的清爽,冲泡后的,有多层次的香味,比如花香、果香、蜜糖香;如果闻到的香味是烟、馊、梅、老火的气味,那么这样的雨花茶,说明是加工、存放过程不当造成的。
2、滋味
雨花茶的味道,是很清新,很鲜浓的,这代表里面的水浸出物质成分好;如果说茶汤表现苦涩、粗老,代表水浸出物不好;如果茶汤软弱、淡薄的话,那么说浸出物是含量不足的。
3、汤色
审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜,红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶,则水色混浊而晦暗
4、叶底
雨花茶的叶底,主要是评判它的色泽,还有老嫩程度;一般芽尖、组织细密,。柔软的叶片越多,代表茶叶嫩度越高;相反的,叶底粗糙,薄硬,袋子茶叶粗老,生长情况不良。
以上就是关于雨花茶的价格、挑选介绍了。大家看完以后,都知道,这款茶叶的价格是毕竟高的,大家可以按照上面的挑选方法,去挑选到适合自己的茶叶哦。
雨花茶属于绿茶类,是南京的特产,中国的经典名茶,中国十大名茶之一,是绿茶炒青中的珍品。雨花茶以碧绿的茶色,清雅的香气、甘醇的滋味闻名,色、香、味俱全,是上等佳品,有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效。清明节前后是新茶销售旺季,雨花茶也陆续上市了,那我们又要怎么选购雨花茶呢?当手中有这么好的雨花茶的时候,我们又要怎么去保存呢?下面跟着小编来看看。
雨花茶
怎么选购雨花茶呢?
1、嫩度
茶叶的嫩度是和品格有关的,假如是茶身紧实,芽头多,有苗锋,丰满完备的,就是品格好,假如是枯散的,碎断,粗大的老茶品格不那么好。
2、纯净度
纯净度是指正茶内里含有的梗,片末,和杂质水平。
3、香气
在茶叶泡了5分钟往后,闻闻香气,有花香,果香是让人喜好的香气,假如是霉,烟味,老火味道,是由于建造进程可能包装时辰不合法造成。
4、叶底
叶底是看光华和老嫩水平,芽尖严密,叶片优柔,茶叶嫩度高,叶质是粗拙,硬薄的茶叶暗示茶叶粗老,发展的情形水平欠好,光华好协调的,声名茶叶建造进程好。
5、味道
假如茶汤是醇厚的,茶水浸出的含量多声名茶叶因素好,茶汤是苦涩,粗老的暗示水浸出物因素欠好,茶汤淡薄的是声名水浸出物含量不足。
6、汤色
绿茶的汤色是要清鲜碧绿的,汤色是看茶叶的品格奇怪水和善鲜叶的老嫩水平,假如是品格低的茶叶,汤色是浑浊阴晦的。
7、形状
形状看茶叶的松紧,粗细,嫩度,整碎,含有匀称水平,叶梗含量,含有光华水平与否也是和茶叶品格有相关。
8、匀称水平
茶叶的整齐,黑白粗细差距少,质量好,光华是协调,有光芒油润,质料是细嫩的,品格较好。
雨花茶
怎么保存雨花茶呢?
忌高温:温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏,影响茶叶的质量、香气和滋味。南京雨花茶最佳保存温度为0℃-5℃。
忌异味:南京雨花茶与有异味的物品混放贮存时,易吸收异味而影响品质。
忌氧气:氧化后的南京雨花茶叶色、汤色会变红、变深,营养价值大大降低,甚至使茶叶变质。
忌潮湿:南京雨花茶是一种疏松多孔的亲水茶,具有很强的吸湿还潮性,因此存放环境必须忌潮湿,避免茶叶因吸潮而发生霉变,进而酸化变质。
雨花茶
雨花茶可以当做珍贵的礼品送给亲朋好友,当然前提是必须要好好保存它,不然茶叶要是变质就是去原有的价值了。
冲泡雨花茶,投茶采用下投法,即先投放茶叶再注水,泡茶水温宜控制在85℃左右,分成烫杯投茶、品茶闻香、品味回甘三个步骤。
泡雨花茶的具体步骤:1、烫杯投茶,
烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。此时茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,叶片展开,现出芽叶的生叶本色,芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚,此时则似雪花飞舞,叶底成朵,鲜嫩如生。叶落之美,有春染海底之誉。
2、品茶闻香,
一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶,此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C,则烫嘴也烫鼻;低于40C,香气较低沉,味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度合适即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度,完全依靠经验,所以实践是最重要的。
3、品味回甘,
第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无穷。饮至三泡,则一般茶味已淡。
雨花茶的功效:1、消除疲惫,
雨花茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、减肥美体,
雨花茶中的茶多酚能减少体内血脂的含量,消除肠道的油腻,帮助消化,起到减肥的功效。
多年以前,有一位茶农靠卖茶为生,临近收成的时候他的茶园却得了虫害,茶叶被咬得不成样子。本来好好的茶叶长满斑点,有的还萎缩蜷曲,眼看是卖不出去了。
然而这位茶农的思想觉悟不是很高,他决定把这些“劣质”茶叶摘收下来,按照正常的加工程序制成散茶,拿去茶行卖。
茶行的“买办”一试喝,发现这些茶的味道甘醇甜美,有诱人的果香和蜂蜜香,与当时最好的茶相比仍是有过之而无不及,于是付高价向这位茶农收购。
茶农很高兴地回家炫耀,但邻居乡亲都不相信,认为他在吹牛。客家话里吹牛叫作“膨风”,于是“膨风茶”(或者“椪风茶”)的名称不胫而走。
这种独特的茶香,的确可以说是被小虫咬出来的。
这种小虫学名叫做茶小绿叶蝉,是一种身材细小的蝉,通身呈叶绿色,他们也喜欢“喝茶”,平时生活在茶叶丛中很难被发现。
它们“喝茶”的方式就是把刺吸式口器插入到刚刚长出的嫩芽上,吸取其中的汁液,就像蚊子吸血。这些汁液相当于植物的血液,承担着输送营养的任务。“失血”的茶芽自然营养不良,伤口处会出现淡褐色斑点,萎缩卷曲,严重的甚至脱落。
面对敌人,茶树当然要反击。
植物遭受虫害时,主要有两种防御模式:一种是直接分泌有毒物质对付害虫,另一种是设法吸引敌人的敌人前来帮忙。茶树采取的是第二种模式,它知道“敌人的敌人就是朋友”。
被茶小绿叶蝉咬了之后,茶叶释放出以茉莉酸为基础的一系列香味物质,吸引茶小绿叶蝉的天敌──白斑猎蛛前来。这些香味物质以及茶的防御体系运转起来产生的其他物质,经正常程序加工后变成了果蜜香味。
但是要特制这种茶却不是那么容易。
首先,得是特定的容易产生那些香味物质的茶树品种(很可惜普洱茶并不在内);
其次,需要适合这个茶树品种以及茶小绿叶蝉生长的地区和季节,但虫的兴衰不确定性很大,茶农很难掌控;
第三,要茶小绿叶蝉活跃就不能施用农药,但是不用农药其他虫也就同样能够繁衍生息,而其他虫引发的防御体系产生的就不是人们需要的香味物质了。
那能不能让茶叶自己产生这些香味物质呢?
从生物化学的角度来看,虽然香味物质是茶小绿叶蝉“咬”出来的,但实际上还是茶树产生的;而且,别的虫也会咬,但它们引发的物质就没有这种果蜜香味。
一般认为,是茶小绿叶蝉的唾液中特定成分引发茶叶分泌这些物质的。如果人们能够识别出茶小绿叶蝉唾液中的这些活性成分,或许就可以通过直接施用它们来“忽悠”茶树,让它们以为是茶小绿叶蝉来了,从而产生这些香味物质。
当然,即使这样的设想实现了,但因为不是由虫咬出来的,只能是“山寨版”,也不如原生态、无污染、高品质的茶叶那么有吸引力。
南京雨花茶
南京雨花茶创制于1958年,原产于雨花台和中山陵园风景处,因南京雨花台而得名。系南京特产之一。自1961以来先后多次获得省优、部优产品,被列为全国名茶。标准雨花茶,要求芽叶长度为2~3cm,要求采摘一芽一叶。特级成品茶一芽一叶的比例要求占80%以上,通常500克特级雨花茶需要采4~5万个芽叶。
南京雨花茶的知识介绍
其品质特点:外形紧直浑圆,形似松针,锋苗挺秀,茸毫隐露,色泽墨绿。香气清高持久,滋味鲜醇,汤色绿而清澈,叶度匀嫩明亮。1964年雨花茶开始出口,深受国外友人赞赏。自创制开始雨花茶全系手工制作。生产量有限。为提高产量,自1981年开始雨花茶开始机械加工,现市场雨花茶多为机制加工产品,故产品与传统风格的雨花茶稍有差距。条索浑圆不足,稍扁。形似的松针的特级雨花茶数量有限,大众产品条形稍粗,圈中人戏称:形似“牙扦”。(这原料采摘与机械做形有关。)现南京雨花茶除雨花台、中山陵园外,已扩大到南京所辖的县区。其中产量以高淳溧水为最(茶叶种植面积最大)。2008年全面实行地理标志性产品保护。注:地理标志性产品是:雨花茶 而非南京雨花茶,换言之,标准规定的产区外所产茶一律不许叫雨茶茶。
雨花茶是我国的是大名茶之一。他外形优美,看上去圆而绿,一根根条索紧直、挺秀。味道幽香而清纯。肉质叶底匀嫩,滋味鲜凉。轻轻的泯上一口浓郁的茶香进入了口腔,漫漫的汤汁流如了肚中。如果仔细的品尝的话,你会觉得你到了仙境了哦!
雨花茶也是江南一宝呢!
它经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序,全工序皆用手工完成。 雨花茶不但色、香、味、形俱佳,冲泡后,茶色碧绿而清澈,香气清雅,滋味醇厚,回味甘甜,而且还有一定的药用的功效呢。像止渴清神,消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等药用价值,1966年起畅销海外,在日本、东南亚一带,人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。
1、外形
茶叶的外形包括色泽在内,为决定茶叶品质的重要因素。审评处形,即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、嫩度,还有均匀程度及片、梗含量与色泽。
2、嫩度
茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实,完整饱满、芽头多、有苗锋的,均表示茶叶嫩、品质好;反之,枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成,品质次。
3、净度
即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。
4、匀度
是指茶叶是否整齐一致,长短粗细相差甚少者为佳。色泽:凡色泽调和、光滑明亮,油润鲜艳的,通常称为原料细嫩,或做工精良的产品,品质优,反之则次。
5、香气
北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后,倾出茶汁于审评碗内,嗅其香气是否正常。以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉,老火等气味,往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
6、滋味
北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩,粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
7、水色
也称“汤色”。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜,红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶,则水色混浊而晦暗。
8、叶底
审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多,表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致,表示制茶技术处理良好。
南京雨花茶远销全国各地,它是这个六朝古都最有名的地方特产,而且出产在人杰地灵的紫金山。南京雨花茶茶香浓郁,色泽碧绿,冲泡饮用以后既能品尝到它的独有滋味又能吸收丰富的营养。但怎样冲泡南京雨花茶才能让它发挥最好的功效呢?它的冲泡方法又有哪些呢?
南京雨花茶冲泡方法
1、平时冲泡南京雨花茶时,一定要注意水的温度,南京雨花茶虽然类似于绿茶,但它却是松针型的茶叶,这种茶叶的结构紧密,平时冲泡时水温一定要高,最好使用刚烧开了一百度沸水来冲泡南京雨花茶,不然很难让雨花茶的茶叶尽快舒展。
2、冲泡南京雨花茶时,还有选择合适的茶具,这种茶叶在冲泡以后有一个慢慢伸展的过程,姿态特别优美,为了方便人们赏茶,应该选择那些透明的玻璃茶具或者白瓷茶具来冲泡南京雨花茶。
3、冲泡南京雨花茶,想品尝到它独有的诱人滋味,水的选择也特别重要,一定不能使用家中的自来水,应该把天然山泉水烧开以后冲泡南京雨花茶,如果条件不允许,则可以购买那些桶装的矿泉水,他们说可以后来冲泡南京雨花茶,冲出的茶汤滋味比自来水冲出的茶汤滋味要好很多。
4、冲泡南京雨花茶,以前可以先用开水把茶具温热一下,然后取3到5克茶叶放在茶杯中,再把沸水从高处直接冲入到茶杯中,让茶叶在沸水中翻滚,这样能让茶叶受热均匀,能让它们的营养成分更好的析出到茶汤中,冲水以后,焖一分钟直接取出茶汤,慢慢品饮就可以。
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