白芽奇兰茶标准综合体 精制加工技术规范

1、范围

本标准规定了自芽奇兰茶精制加工的工艺流程和设备、毛茶验收和入库、毛茶拼配和付制、筛网组合、筛分号茶取料、拣剔质量要求、干燥、摊凉、匀堆、拣杂装箱的有关技术要求。

本标准适用于白芽奇兰茶精制加工。

2、规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款：凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据_本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本运用于本标准。

GB9679--l988茶叶卫生标准

SB／Tl0034一1992 茶叶加工技术术语 ‘

SB／T10095一1992 茶叶储藏养护通用技术条件

3、工艺流程和设备

3.1 白芽奇荨茶精制加工工艺流程见附表A(提示的附录)。

3.2 白芽奇兰茶精制设备见附录B(提示的附录)1。

4、毛荼验收和入库

4.1 验收 ‘

进厂毛茶应按DB35／T147.7?200l的规定和采购合同进行验收。

4.2入库

验收合格的毛茶应按SB／T10095的规定，按产地、品种、季别、等级进行分类入库堆放，堆高不得超过15层。

5、毛茶拼配和付制

5.1 拼配

应根据拟生产的成品茶的要求，制订不同产地、不同季别、不同等级的毛茶配料比例的正式方案。

拼配应遵循执行标准、稳定质量、兼顾全局、统筹安排、充分利用、提高效益的原则。

拼配应包括制订初案、配制小样、检验验证、成本测算、审核批准等程序。

5.2付制

应按批准的拼配方案把毛茶投入精制加工。

6、筛网组合

6．1平面回转式圆筛机筛网组合见表

表 平面回转式圆筛机筛网组合

单位：个／2.54厘米

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有机茶生产、管理与加工技术规范

有机茶生产、管理与加工技术规范

一、茶园环境的选择

1、选择生态环境好、空气清新、水源洁净、土壤未受污染、周围无污染的地方作有机茶生产、加工的基地。

2、茶园周边环境优良、自然植被丰富，远离交通干线、工厂和城镇、附近及上风口（或河流的上游）没有污染源。

3、茶叶生产、加工、贮藏与销售场所及周围场地禁止使用人工化学物品，防止污染。

4、有机茶种植区与非有机农业区之间应有100米以上宽度的隔离带。

5、有机茶园土壤要求土层深厚，有效土层达60厘米左右，排水性和透气性能良好，生物活性较强，营养丰富，耕层有机质含量大于1.5%，PH值4.5—6.0。

二、有机茶园的建设要求

1、园地开垦：对于15°以下的缓坡地，首先清除地面杂物，然后耕垦两次，第一次深度40厘米以上，第二次30厘米左右，清除根茎平整地面。

2、坡度在15°—25°的丘陵山地，应种植等高水平的梯级菜园，加强水土保持。

3、在每2hm2左右的茶园附近建一个积肥坑，便于有机肥的采积和施用。

4、集中连片的茶园应设置干道和支道，茶园干道和支道应保留植被和植树，以保持水土。

5、种植茶树的品种应选择适应当地的土壤和气候，具有较强的抗逆性，无病虫害的种子苗木。我县应以福鼎大白菜为主要品种，辅之其他中小叶品种。

6、尽可能选用来自有机生产系统的或未经禁用物质处理的种子苗木，禁止使用基因工程、辐射技术生产的种子苗木。

7、新种植茶园尽量选用无性繁殖的茶苗，产量高、见效快。

8、茶树种植前应施足底肥，每亩500kg有机农家肥或200—400kg有机专用复合肥。

9、种植规格按单株双行开沟种植：4.5—5尺开厢，大行距3—3.5m，小行距1.5只，株距0.8尺左右。种植沟宽2尺，沟深1尺。亩株数3500—4000株。

10白芽奇兰茶怎么种？白芽奇兰茶的种植技术

白芽奇兰茶是福建选育的珍稀乌龙茶新良种，种植白芽奇兰茶关键在于如何提高茶苗的成活率和确保茶树今后的高产，一定要选好优质茶苗，在最佳定植时间，利用最好的种植方法，合理定植并做好植后管理等，具体方法如下：

白芽奇兰茶树茶叶

①选苗：必须选用生长发育健壮、根系发育、无病虫害、无混杂、苗龄2年以上，苗高25cm以上的茶苗。

②定植时间和定植方法：白芽奇兰茶适宜在早春1-2月或芒种，水源较充足的地区，也可以在霜降前后定植;移植时宜带土移栽，起苗时尽量少伤根多带土，定植前应对茶苗定剪、留高15-20cm，定植时先挖(或手扒开)15cm深的沟穴，扶正茶苗，使其根系伸展直，之后逐层回土，层层踩紧踏实，埋土过半后浇足定植水，待水分下渗后，继续加上，直至与泥门相平。

③合理密植：一般采用大行距1.2-1.4米，株距0.3米，小距0.3-0.35米的单项行双株栽种植，每亩3000-35株为宜。

④植后管理：定植后要做好幼龄茶护理工作即：做好抗旱防冻、间苗补缺、合理施肥、定期修剪、打顶轻采和病虫害防治等。

做好上述四个环节的工作，茶苗成活率高，也为今后茶叶高产打下坚实的基础。

白芽奇兰茶快速育苗技术

白芽奇兰茶是平和县近年新选育的乌龙茶优良品种。由于品质优，适应性广发展很快，苗木供不应求。通过县茶叶站快繁试验，扦插苗已经能够在8个月内培育成茎粗0.3cm以上，苗高30cm的规格苗出圃。现就将这几年来对白芽奇兰茶进行快速育苗积累几点技术经验总结如下：

1　苗圃地的选择与建立是基础

选地：苗圃地要择地势平坦、土质肥沃、结构良好、地下水位低，排灌及交通方便，通风向阳的地块或水稻田为好。

整地：首先清除杂草，石块等杂物，然后翻耕碎土整畦，并根据地形四周开好排水沟、挖蓄水坑，便于苗地浇灌用水。畦面宽为一米左右。畦间路沟宽30～40cm。畦高依地形而定，经整平施足基地，每666.7m2施钙镁岭肥100kg、复合肥15kg，土杂肥或磨菇土1500kg。　

铺心土：苗床心土通常都用红壤，经1cm孔径筛子过筛的细土，匀铺畦面厚度约5～6cm，扦插前压实到3～4cm，便于短穗固定。

2　培育健壮的母穗是前提

好的插穗是苗木快速出圃的营养基础。插穗必须通过母穗园培育。母穗园在生产上多采用青壮年投产茶园或台刈后留穗培养而成，要求品种纯正，生长旺盛的新梢留养起来的。为了使插穗生长壮实。施肥上还应注意磷、氮的结合，到剪穗前一周进行打顶，以促进茶穗营养积累。同时管理上要比生产茶园更细心，特别要及时防治病虫害，保持母穗技叶完好。

3　选择插穗是关键

由于春茶产量多、品质好，经济效益也较高，往往不用春梢留穗。生产上多采用留养夏梢秋插或秋梢冬插。这样的插穗在苗地开花结蕾现象普遍发生，消耗了养分影响发根成苗。凡结蕾开花的穗苗，有的腋芽抽生缓慢，有的根本抽不出芽来，成为有根无干枝，成活不成苗。这是因为茶树花芽的生理分化时间在5～6月，形态分化早的6月份已开始，大量在8月发生。茶树花芽的形成与否或多少，与生长枝内糖类物质的积累多少密切相关。就同一条插枝不同节位而言也是如此。在生理上常用碳氮比(即C/N)来表示，C/N值高者促进结蕾开花，低者促进生长。一条插枝C/N值是由基部向顶端递减的。根据这一原理应采用顶端1～3节剪穗，成苗率就比较高。

4　苗圃管理是保证

遮荫与水管：插完每批插穗后，即行浇水和遮荫。遮荫物的材料和采用方式，应视实际情况而定，山区多用铁芒箕或杉木刺作荫棚，平地可用冷纱等。苗圃的遮荫程度，不同时期均要保持一定的透光度，初期控制在20～30%，一个月后为40～50%左右，两个月后为60～70%，当短穗腋芽抽出第一轮新梢，待叶片较成熟后即可拆去遮荫物，使幼苗充分接受阳光，生长健壮。

水管，是苗圃最经常性的管理工作。浇水在插后一个月内遇晴天、日浇两次；一个月后为日浇一次，以后要视土壤、天气状况而定。掌握干湿适度为宜。

勤施薄肥与病虫防治：施肥原则应掌握薄肥勤施，浓度掌握1桶水加50～100g尿素充分搅匀后浇灌，10～15d一次。防治病虫不可忽视，防治方法参照常规茶园用药。

除杂草与摘花蕾：发现杂草要及时拔除。扦插后两个月左右，有些插穗即有结蕾现象发生，应予及时摘除，最好用尖尾小剪刀剪除，既利便又不伤苗。

白芽奇兰茶的种植技术

茶树是一种多年生作物，建设新茶园是茶叶生产的基础，只要种好，就可长期获得经济效益。因此，必须认真抓好质量，从基础工作开始，认真进行选地和开园，以达到长期高产优质的目的。白芽奇兰的生长发育与外界环境是个统一体。园地好坏与质量品质的关系极为密切。因此在选择园地时，应着重衡量气候、土壤、水质、地形等条件是否适宜栽培，根据白芽奇兰茶的特性，宜选择土层深厚（1米以上），土质肥沃的酸性（PH值在4.5-6.5）红黄壤土、水源较充足，坡度一般在30度以下，海拔高度在500-1000米的山地和丘陵地，种植品质更佳，茶园应集中连片。选择后应进行规划开垦，平地及缓坡地，地势较平，易开发，而坡地茶园则应开成水平梯面茶园，先修筑梯壁，后整理梯面，梯面要求一定标准的宽度，一般情况下，种植一行茶树的梯面宽度在2米左右，坡度最陡处，梯面不小于1.5米。挖好种植沟后，在沟底埋放杂草、垃圾、亩施杂肥30-50担，钙镁磷100公斤，然后表土回沟，整平待种。

白芽奇兰茶的种植关键是如何去提高成活率和确保今后高产。因此要把握好选苗、选择最佳定植时间和方法、合理定植、植后管理等四个环节的工作。

①选苗：必须选用生长发育健壮、根系发育、无病虫害、无混杂、苗龄2年以上，苗高25cm以上的茶苗。

②定植时间和定植方法：白芽奇兰茶适宜在早春1-2月或芒种，水源较充足的地区，也可以在霜降前后定植；移植时宜带土移栽，起苗时尽量少伤根多带土，定植前应对茶苗定剪、留高15-20cm，定植时先挖（或手扒开）15cm深的沟穴，扶正茶苗，使其根系伸展直，之后逐层回土，层层踩紧踏实，埋土过半后浇足定植水，待水分下渗后，继续加上，直至与泥门相平。

③合理密植：一般采用大行距1.2-1.4米，株距0.3米，小距0.3-0.35米的单项行双株栽种植，每亩3000-35株为宜。

④植后管理：定植后要做好幼龄茶护理工作即：做好抗旱防冻、间苗补缺、合理施肥、定期修剪、打顶轻采和病虫害防治等。

做好上述四个环节的工作，茶苗成活率高，也为今后茶叶高产打下坚实的基础。

白芽奇兰

白芽奇兰属于乌龙茶类。产于福建省平和县。相传清乾隆年间（公元1735～1795年），在平和县崎岭乡彭溪“水井”边长出一株奇特的茶树，新萌发出的芽叶呈白绿色。于是采摘其鲜叶制成乌龙茶，结果发现该茶具有奇特的兰花香味，色泽翠绿油润，汤色杏黄清澈明亮。因此将这株茶树取名为“白芽奇兰”。制成的乌龙茶也称“白芽奇兰”。后经人们采用无性繁殖的方法扩大栽培至今，已有250多年的历史。

白芽奇兰简介

白芽奇兰茶外形紧结匀整，色泽翠绿油润，香气清高持久，兰花香味浓郁，滋味醇厚，鲜爽回甘，汤色杏黄清澈明亮，叶底肥软。白芽奇兰茶干嗅能闻到幽香，冲泡后兰花香更为突出，这就是白芽奇兰的特点。

相传明成化年间，开漳圣王陈元光第二十八代嫡孙陈元和在福建平和境内发现一株茶树，因芽梢呈白绿色，带有兰花香气，故名“白芽奇兰茶”。若干年以后，白芽奇兰茶成为福建平和县农业部门科技人员从地方茶树群体品种中单株选育成功的中国珍稀乌龙茶新良种。

从上世纪九十年代初开始，白芽奇兰茶很快从“藏在深闺人未识”，一跃名扬天下。如今，它已是漳州茶叶栽培面积最多的品种，和铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、永春佛手一起跻身福建五大茶叶名品行列。在平和，白芽奇兰茶种植十万亩，年产量达八千多吨，产值五点五亿元，远销港、澳、台及日本、欧盟、东南亚等国家和地区。特别是在时下国际金融危机背景下，白芽奇兰茶没有遇到降价和滞销问题，反而逆势旺销，今年开春以来订单应接不暇，销量比去年同期增长百分之十。

由于白芽奇兰茶的产地海拔达800米，茶树病虫害少，没有使用农药。制作时采用中国传统制作工艺，既符合人们的饮茶习惯，又有健康保健作用，符合国际市场对有机茶的要求。因此，近年来，白芽奇兰茶畅销日本及欧盟等国家，受到国外顾客的欢迎。

白芽奇兰特性

白芽奇兰无性系。灌木型，中叶类，晚生种。二倍体。

来源及分布：由福建省平和县农业局茶叶站和崎岭乡彭溪茶场于1981～1995年从当地群体中采用单株育种法育成。福建及广东东部乌龙茶茶区有栽培。1996年福建省农作物品种审定委员会审定为省级品种。

特征：植株中等，树姿半开张，分枝尚密，叶片呈水平状着生。叶长椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身平，叶尖渐尖，叶齿较锐深密，叶质较厚脆。芽叶黄白绿色，茸毛尚多，一芽三叶百芽重139.0g。花瓣7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。

特性：芽叶生育力强，发芽较密，持嫩性强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量中等，每667平方米产乌龙茶130kg以上。制乌龙茶，品质优，色泽褐绿润，香气清高细长，似兰花香，滋味醇厚甘鲜。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。

适栽地区：福建乌龙茶茶区。

栽培要点：选择土壤通透性良好的苗地扦插育苗。选择土层深厚的园地双行双株种植，及时定剪3～4次。乌龙茶按照“小至中开面”鲜叶标准适时分批采摘，不宜偏嫩或偏老采。

白芽奇兰采摘

白芽奇兰茶的采摘技术同茶树生长发育，茶叶品质关系密切，如果采摘方法不当，乱抓乱采，不但会影响茶树的发育成长，而且会导致茶树早衰；也不利于育苗剪穗；采下的单叶片及受机械伤折断的芽梢、叶片难于做青，成品茶质差；如果不适时采、过早或过迟采摘，会出现茶青过幼嫩或过于粗老，茶叶品质较差。

因此，在采摘的时候，既要考虑成品茶的质量，又要兼顾茶树的生长发育，适时采摘，杜绝乱抓乱采现象，正确处理好采茶与留叶养树的关系，做好“采面养底，采高养低，采中养侧，采密养疏，采大养小”，做到采养结合，质量兼顾。

采摘标准为：茶树新梢长到驻芽2－3叶，最多不宜超过4叶，一般有10－15%芽达小一中开面（有的可适当提早）既可采，其中春茶以顶叶开展60－70%，夏暑茶顶叶开展40－50%，秋冬茶以顶叶开展50－60%为适合。

采摘方法为：“破心横采法”，有条件的地方用采茶机采摘，可提高产量和鲜叶新鲜度。在采摘时不能抓得太多以免压断或抓破芽梢及叶片，采下的茶青要用竹编的“茶卡”和箩筐装，装量要适宜，不能重压、堆叠放，更不能用人上去踩实，也不宜用麻袋或塑料袋装，以免闷叶红变。采下的茶青要及时组织运送，途中要尽量减少挤压、碰撞等。

漳州地区气候温暖，雨量充沛，大部分茶区一年可采四季，气候条件也是直接影响白芽奇兰茶品质的主要因素之一，一般以晴天采为好，一天之内午青（上午9:00至4:00以前采的茶青）最好，晚青次之，早青往往带有露水，品质最差。北

风晴天采制的茶叶比南风晴天好，因为北风晴天的气候条件有利于控制内质变化，芳香物散失少，成茶香高味浓鲜爽，因此，当茶树芽梢长至符合采摘标准时，应尽量抓住晴天的有利时机，在上午9时至下午4时前突击采摘，增加午青数量以利提高品质。同时还要把采回来的早、午、晚青、老嫩青、干湿青分开。

白芽奇兰加工工艺流程

鲜叶采摘→晒表→揉惗→初焙与初包揉→复焙与复包揉→烘干→筛分→风选→拣剔→烘焙→包装、成品

白芽奇兰鉴别方法

1、外形判别

白芽奇兰茶茶叶的嫩度主要从芽头多少、光润度和叶质老嫩来观察。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高;粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。

白芽奇兰茶以外形匀整、紧结、圆直、匀齐、重实为好。

白芽奇兰茶茶叶的颜色和光泽最能直观地反映茶叶的品质。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好;反之，灰枯、青黄则为次。

还要看茶叶中是否含梗、末或者其它杂质，有无烟、焦、霉、酸味或其它不正常的其他气味。好品质的茶叶不含杂质，香气纯净自然。

2、茶汤判别

头道茶汤：沸水加盖焖泡45秒后倾出。汤色金黄澄澈，兰花香升腾。入口茶气重，略苦，水较厚，舌上生甜，但喉底不不甘，杯底香亦不显。

二道茶汤：50秒。颜色转深，略呈桔色。入口香甜，但稍重，不显轻活，有滞涩之感。上颚微觉麻涩，较特别。

三道茶汤：55秒。汤色依然浓艳，入口仍然微有苦味，有花生香，甚为奇特，于其他茶所不具有。

四道茶汤：65秒。汤色依旧不褪。苦涩尽去，茶气平和舒缓，喉底生甘，悠然有观音气质。

五道茶汤：75秒。花生香仍有，平而甘甜。水味已出，舌底有淡淡青草涩。

六道茶汤：水味尽出而颜色不减，此为白芽奇兰茶的特别之处六遍过后，比较其汤色会发现，除第二道茶汤颜色稍重外，其余皆相差不多。从头品来，头两道的茶汤竟有一股巧克力的甜香，韵味独特。品尝后，齿颊留香，余味悠长，令人回味。

白芽奇兰功效

1、减肥

白芽奇兰具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。白芽奇兰可以降低血液中的胆固醇含量。用乌龙茶减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。

2、美容

白芽奇兰对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用，能提高SOD酶活性，由此可推知，白芽奇兰对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。

3、活化自律神经，减轻压力

白芽奇兰能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。

4、改善听力

中老年人经常喝白芽奇兰有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝白芽奇兰对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。

5、降血脂

白芽奇兰有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用白芽奇兰还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明白芽奇兰有抑制血栓形成的作用。

6、抗衰老

白芽奇兰和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用白芽奇兰可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用白芽奇兰可以从多方面增强人体抗衰老能力。

白芽奇兰冲泡方法

1、冲泡白芽奇兰茶之间先将要用到的茶具、茶叶、冲泡用水等准备好。

在冲泡茶具方面我们可以选用玻璃杯来冲泡。玻璃杯冲泡时不仅可以闻茶香，还可以欣赏茶叶冲泡的场景哦。用水最好选用山泉水，井水等天然水，这样冲泡的茶汤才会更加的美味。

2、冲泡前先烧上一壶开水，倒入茶具中先清洗一番，温杯一下。然后往其中倒入茶叶，再倒入开水进行第一泡的冲泡。

冲泡第一泡时间控制在三秒内，然后将茶汤倒去，这样做一面是为了将茶叶中的杂质弄去，以免影响茶汤的纯度，一面是为了出去其中的农药残留成分。

3、然后往杯中倒入开水进行第二泡。

随着时间推移我们可以看到在茶杯中浮沉的茶叶缓缓落入杯中，舒张其身姿，片片舒展。冲泡后的茶汤鲜绿明亮，茶香幽幽，就可以进行品饮了，品饮起来味道十分的棒。

白芽奇兰保存方法

白芽奇兰是产自漳州平和县的名优乌龙茶，讲究的是茶叶的色香味，一旦保存不当，便会使茶叶变质，所以白芽奇兰茶的保存特别重要。

1、干贮藏：白芽奇兰吸湿性强，含水量高时容易氧化变质，也会生霉变质。因此，茶叶必须干燥（含水量6%以下）后贮存，贮存容器内必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂，以防返潮。（石灰与茶叶的容积比为1∶3，即容器内1/3放石灰或木炭，2/3的地方放茶叶。

2、低温贮藏：白芽奇兰在低温时质变缓慢，高温时则容易变质。因此，茶叶必须在低温通风处贮存，有条件的可把装茶叶的容器密封后放入冰箱或冷库中贮存。

3、防潮贮藏：防潮包装是选用防潮性能优良的包装材料和加入干燥剂而防止茶叶吸水的包装方法。常用的防潮包装材料有聚酯/聚乙烯、玻璃纸/聚乙烯、尼龙/聚乙烯、聚酯/铝箔/聚乙烯及铁罐/陶瓷罐等多种。干燥剂通常采用硅胶或特制的纯度较高的石灰，茶叶与硅胶的比例约为10∶1，茶叶与石灰为3∶1。

4、避光贮藏：光线中的红外线会使茶叶升温，紫外线会引起光化作用，从而加速茶叶质变。因此，必须避免在强光下贮存茶叶，也要避免用透光材料包装茶叶；如用玻璃瓶或透光食品袋袋贮茶叶，应选茶色者为好。

5、密封贮藏：氧化反应是茶叶质变的必须过程，如果断绝供氧则可制止氧化抑制质变。因此，必须隔氧密封贮藏茶叶。可用铁罐、陶瓷缸、食品袋、热水瓶等可密封的容器装贮茶叶，容器内应衬好食品膜袋，尽量少开容器口，封口时要挤出衬袋内的空气，以减少茶叶的氧化变质。有条件的可用抽氧充氮袋袋贮茶叶。

6、真空贮藏：真空包装贮藏是采用真空包装机，将茶叶袋内空气抽后立即封口，使包袋袋内形成真空装态，从而阻滞茶叶氧化变质，达到保鲜的目的。真空包装时，选用的包装袋容器必须是阻气（阻氧）性能好的铝箔或其它二层以上的复合膜材料，或铁质、铝质量拉罐等。

7、单独贮藏：白芽奇兰具有极强的吸附性能，如与樟脑、汽油放在一起，马上可吸附其气体。因此，茶叶应单独贮藏。即装贮茶叶的容器不得混装其它物品。贮藏茶叶的库房不宜混贮其它物质。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮茶叶。

8、充氮贮藏：即用惰性气体二氧化碳或氮气来转换茶叶包装袋内的活性很强的氧气等空气，阻滞茶叶化学成分与氧的反应，达到防止茶叶陈化和劣变。另外，惰性气体本身也具有抑制微生物生长繁殖的作用。再将袋内空气抽掉，形成真空装态，再充入氮气成二氧化碳等惰性气体，最后严密封口。

白芽奇兰传说

相传明成化年间，开漳圣王陈元光第廿八代嫡孙陈元和，游居平和县崎岭乡彭溪水井边时，发现有一株茶树，枝稠叶茂，其芽梢呈白绿色，叶片青翠欲滴，茶叶发出自然茶香，气味似兰，清沁心脾，遂采其芯叶精心炒焙。不想制出的茶叶清香浓郁，冲泡后香气徐发，飘散出兰花的芬芳，抿上一口，满口清香，片刻即感清甘醇爽。因芽梢呈白绿色，带有奇特的兰花香气，故人们取名为白芽奇兰。

白芽奇兰好喝吗 关于白芽奇兰好喝吗

白芽奇兰好喝的，白芽奇兰属于乌龙茶类，具有奇特的兰花香味，色泽翠绿油润，汤色杏黄清澈明亮，取名为白芽奇兰，制成的乌龙茶也称白芽奇兰。

白芽奇兰的品鉴：

一、香气，

白芽奇兰根据不同的做法有不同的香味，清香型的奇兰，在茶叶的制作工艺上和铁观音的做法差不多，香气比观音高飘、持久，有浓郁的兰花香。乌龙茶中有花果香的被视为高香，而奇兰的香是其它茶叶没有的。黄金桂的典型桂花香，本山的米兰香，水仙的水仙花清香，单枞的白玉兰香，梅占的水蜜桃香，八仙乌龙的杨桃香，等等。唯独奇兰茶的兰香是混合型的，而且混合得很好，有素心兰的神秘香，也有墨兰的幽香，说它是奇特的兰花香最为贴切，清香型奇兰对茶叶制作要求比较高，所以一般清香型奇兰茶价位相对都比较贵。

常见的奇兰茶大都是经过烘培的浓香型白芽奇兰，浓香型奇兰又分轻火培、中火培、传统碳培几种，轻火培、中火培现在一般是采用电培，只有传统碳培还保存了最原始的奇兰制作工艺，碳培奇兰的香气里已经闻不到兰花香，而是一种类似炒米香的火香味。

二、口感，

白芽奇兰的口感属于滑顺型的，对于喝乌龙茶的人来说，奇兰茶比较浑厚和醇爽。很接近单枞、武夷岩茶的感觉，口味较重。对于怕涩的茶友，建议泡淡点，茶叶置水比例1：60。爱喝浓茶的人喝这个就很对胃口了。

三、回甘，

白芽奇兰的特点就是回甘很好，不信，喝完六泡后，休息五分钟，再喝白开水。

白芽奇兰的保存方法：

白芽奇兰是产自漳州平和县的名优乌龙茶，讲究的是茶叶的色香味，一旦保存不当，便会使茶叶变质，所以白芽奇兰茶的保存特别重要。

1、干贮藏：

白芽奇兰吸湿性强，含水量高时容易氧化变质，也会生霉变质。因此，茶叶必须干燥(含水量6%以下)后贮存，贮存容器内必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂，以防返潮。(石灰与茶叶的容积比为1∶3，即容器内1/3放石灰或木炭，2/3的地方放茶叶。

2、低温贮藏：

白芽奇兰在低温时质变缓慢，高温时则容易变质。因此，茶叶必须在低温通风处贮存，有条件的可把装茶叶的容器密封后放入冰箱或冷库中贮存。

3、防潮贮藏：

防潮包装是选用防潮性能优良的包装材料和加入干燥剂而防止茶叶吸水的包装方法。常用的防潮包装材料有聚酯/聚乙烯、玻璃纸/聚乙烯、尼龙/聚乙烯、聚酯/铝箔/聚乙烯及铁罐/陶瓷罐等多种。干燥剂通常采用硅胶或特制的纯度较高的石灰，茶叶与硅胶的比例约为10∶1，茶叶与石灰为3∶1。

4、避光贮藏：

光线中的红外线会使茶叶升温，紫外线会引起光化作用，从而加速茶叶质变。因此，必须避免在强光下贮存茶叶，也要避免用透光材料包装茶叶;如用玻璃瓶或透光食品袋袋贮茶叶，应选茶色者为好。

5、密封贮藏：

氧化反应是茶叶质变的必须过程，如果断绝供氧则可制止氧化抑制质变。因此，必须隔氧密封贮藏茶叶。可用铁罐、陶瓷缸、食品袋、热水瓶等可密封的容器装贮茶叶，容器内应衬好食品膜袋，尽量少开容器口，封口时要挤出衬袋内的空气，以减少茶叶的氧化变质。有条件的可用抽氧充氮袋袋贮茶叶。

6、真空贮藏：

真空包装贮藏是采用真空包装机，将茶叶袋内空气抽后立即封口，使包袋袋内形成真空装态，从而阻滞茶叶氧化变质，达到保鲜的目的。真空包装时，选用的包装袋容器必须是阻气(阻氧)性能好的铝箔或其它二层以上的复合膜材料，或铁质、铝质量拉罐等。

7、单独贮藏：

白芽奇兰具有极强的吸附性能，如与樟脑、汽油放在一起，马上可吸附其气体。因此，茶叶应单独贮藏。即装贮茶叶的容器不得混装其它物品。贮藏茶叶的库房不宜混贮其它物质。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮茶叶。

8、充氮贮藏：

即用惰性气体二氧化碳或氮气来转换茶叶包装袋内的活性很强的氧气等空气，阻滞茶叶化学成分与氧的反应，达到防止茶叶陈化和劣变。另外，惰性气体本身也具有抑制微生物生长繁殖的作用。再将袋内空气抽掉，形成真空装态，再充入氮气成二氧化碳等惰性气体，最后严密封口。

白芽奇兰怎么泡 关于白芽奇兰怎么泡

白芽奇兰的泡法是，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白芽奇兰，冲泡时间根据个人口感自由掌握。

白芽奇兰的泡法：

1、取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中，用沸水冲泡。

2、用盖子刮去泡沫

3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。

6、二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。

7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

白芽奇兰的品鉴：

白芽奇兰根据不同的做法有不同的香味，清香型的奇兰，在茶叶的制作工艺上和铁观音的做法差不多，香气比观音高飘、持久，有浓郁的兰花香。乌龙茶中有花果香的被视为高香，而奇兰的香是其它茶叶没有的。黄金桂的典型桂花香，本山的米兰香，水仙的水仙花清香，单枞的白玉兰香，梅占的水蜜桃香，八仙乌龙的杨桃香，等等。唯独奇兰茶的兰香是混合型的，而且混合得很好，有素心兰的神秘香，也有墨兰的幽香，说它是奇特的兰花香最为贴切，清香型奇兰对茶叶制作要求比较高，所以一般清香型奇兰茶价位相对都比较贵。常见的奇兰茶大都是经过烘培的浓香型白芽奇兰，浓香型奇兰又分轻火培、中火培、传统碳培几种，轻火培、中火培现在一般是采用电培，只有传统碳培还保存了最原始的奇兰制作工艺，碳培奇兰的香气里已经闻不到兰花香，而是一种类似炒米香的火香味。

优质茶评选技术规范

浙江省地方标准

DB33／T303—2001

优质茶评选技术规范

200l一01－28发布

200l一02—28实施

浙江省质量技术监督局发布

前言

为提高优质茶评选质量，统一技术规范，确保评选效果。根据 GB，／T1.1－1993《标准化工作导则》有关规定进行编写。

本标准规定了浙江省各类茶在评选过程中的一系列技术规范和要求，适用于浙江省范围内的优质茶评选。

本标准从2001年02月28日实施。

本标准附录A、B、C、D、E、F是标准的附录。

本标准由浙江省茶叶标准化技术委员会提出。

本标准由浙江省质量技术监督局归口。

本标准起草单位：浙江省供销合作社联合社、浙江省茶叶公司、浙江省农业厅经济作物局、农业部茶叶质量监督检测中心、浙江大学茶学系、浙江省质量技术监督局。

本标准主要起草人：陈颂文、谢丰镐、黄婺、王金贤、鲁成银、张乐尔、魏群、杨柏全、罗列万、龚淑英。

1 范围

本标准规定了特种绿茶、龙井茶、眉茶(包括雨茶)、珠茶、花茶、蒸青茶、红茶(工夫红茶、红碎茶)的申报条件、送样要求与样品验收及评选方法等。

本标准适用于优质茶的评选活动。

2 申报条件

2.1 企业自愿申报或有关主管单位推荐。

2.2 产品已定型批量生产，眉茶(包括雨荼)、珠茶、花茶年生产量在 l万公斤以上；特种绿茶、龙井茶、蒸青茶、红茶年生产量在250公斤以上。

2.3 申报参评产品，应有相应标准。

2.4 申报参评企业，应有卫生许可证。

2.5 参评的茶叶产品，应有注册商标。

2.6 参评茶叶产品要有包装，内销产品标签必须符合国标GB7718规定。

2.7 参评的茶叶产品有较好的经济效益。

2.8 申报单位必须填写优质茶评审申请表，详见附录A。

2.9 申报材料均需附相关复印件或照片。

2.10 鼓励企业创制新产品。新创产品需经县(市)级以上主管部门确认后，方可申报参评。