长知识
什么名茶名器，随缘即可。什么名士风范，忘了便是。此念一起，好像在一瞬间会喝茶了，也不再忌讳牛饮之讥，亦不再计较茶价云泥之别，茶叶本就天然之物，生在蒙山还是武夷谁贵谁贱？茶字亦是人在草木间而已，有条件就讲究，无条件可将就。
【曼新竜】珍品蓝印上市之后，许多茶友询问曼新竜，简介一下：曼新竜位于布朗山，离润元昌茶厂不到半个钟车程。进寨的小道仿若天梯，陡峻多弯，非常难行。这里的茶很有布朗山特点，普遍苦重香浓。与老曼峨相比，曼新竜茶不算很苦，入喉即回甘，茶气完足，几泡下来，杯底飘散迷人的香气，很让人舒服。
品鉴润元昌珍品蓝印：“冲泡茶汤明亮清透，茶气高扬，入口香绵几无涩滞之感，香气冲鼻，连绵不绝，口感转甘极快，生津清甜、持久。的确兼备班章和布郎的神韵！茶底叶脉完整、均匀，嫩度七级。善待存酵，将成大器。”
许多茶友都在品鉴普洱茶时，都会有冷饮和热饮的对比。而且还有人说普洱茶与其他茶有一个显著的区别，就是凉了甚至冰镇以后，比热时的口感更好。特地向老茶人询问得知，普洱茶最好还是趁热喝，因为只有喝热茶才能品它的香气和口感，当然冷饮也是一种值得尝试的风味。
保持早起喝淡茶、看老书的习惯一段时间，你会发现真的很美好。茶能使人头脑清醒，读书则让人心灵澄明。早上泡一壶茶，翻几页书，一切贪欲皆虚妄，你会发现，原来你要的可以这么少。
中国人的紫砂壶阿，在世界上是一绝，集书画、诗文、篆刻、雕塑于一体，又由于不施釉彩，以素面素心立身，不以粉婉媚人，自有大气度、大气魄，有的铭文渗透着禅机佛理，令人把玩生出无限遐想。。。让玩壶人常有所得、有所悟！
碎碎念【泡茶，拿起、放下，练的是技法，修的是身心】提壶注水，拿起期许，心有所往而无所畏惧。出茶出汤，放下执着，心无所往而生其心。苏轼云“无事此静坐，一日是两日”，一壶茶、一盏灯、一卷经、一炉香，人生何憾？
【酒与茶】酒是豪兴的人生：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”而茶是雅致的生活：“诗写梅花月，茶煎谷雨春。”酒是豪迈的侠士，茶是风雅的居士；酒有侠骨，茶有柔情。爱酒嗜茶的人，似乎也便有了侠骨柔情的韵致，格外令人着迷。
人该如普洱茶，让岁月为你珍贵的质地增添分量，以内在、气韵、内敛、特质，对抗外界流动及喧嚣。被时光洗涤过，被生活锤炼过，充满内心的历史，最终心定意平。这才有了茶人合一的品质。
随着年龄的慢慢增长，我们突然就会发现，生活方式已经渐渐转变了。慢慢地不再想去酒吧等喧闹的地方，喜欢上安静的喝茶，或去茶楼、咖啡厅与朋友聊聊工作的事，晚上就喜欢端起一本书，自娱自乐，少了浮躁，多了宁静，这是或许就是成熟？
酒逢知己千杯少，茶逢知己一杯醉。朋友不在量，而在于质。有些朋友，没有酒的浓烈，只有茶的淡雅，在你得意时，逆耳忠言，在你失意时，排忧解难。人生遇几杯好茶便欢喜，人生有一两个知己便足矣。
喝茶语录
遗产
茶友一躺着床上，奄奄一息：儿子，老爸这辈子也没给你留下什么？这个给你。
儿子（好奇）：这是什么？
茶友：这是我在广州仓库的钥匙
儿子（激动）：装的什么？
茶友：茶
儿子（转身离开）：又是茶！
点评：茶油人生最杯具的事：人走了，茶没喝了！
普洱晚课陈香由内而外，幽沉不扬，淡而久远。越沉的香，越不显，越考人功夫，早年我喝茶，茶汤刚入口就夸夸其谈，数年来品茶无数，却仅得表面飘香和汤中浅香而已，一叶障目，一香封鼻，终不识庐山真面目，暴敛天物无数，惭愧。
后来常喝同一泡茶，经过茶山和城市中的反复对比体验后，发现，同一个茶，在茶山总是更快容易体验得到香气，越在茶山住的时间长，体验到香气的速度越快，在城市中会慢很多，住得越长越慢，始知，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，乃不虚真言。
再做仔细体验后发现，原料工艺自然的茶，静静吊水一两泡后（开始一两泡总会有些氧化导致的甜香），入口将不会体验到太多的香气，但会有一种茶气，将鼻腔中，甚至蝶窦额窦中的杂霾之气一扫而光，若干秒钟后，清香袅袅，自喉咙回出，整个鼻腔中变得越来越清透，大脑随之清醒，有类似吸氧的感觉，甚至有过之而无不及。若身体状况良好且足够敏感，则连肺部以及整个胸腔都有润泽通透感，实在是妙不可言啊。唯需静下来十多秒钟，对比喝茶前的状态，可得其妙。茶中真味，非淡定者不能得之。
延伸阅读
对一款茶的评价，各人都根据自身喜好和认识水平众说纷纭，有人说它好，有人说它普通，有人说它回甘生津，有人说它香气迷人，那么如何客观系统地归纳一款茶的真实状况呢？我认为可以抓大放小，也就是把握重点就可以了，其余细微的随心所欲各自发挥。
我把试茶的方向归纳为三点：
1、香气；
2、口腔内表现；
3、身体反应。
其中最容易理解的就是香气，香气又分为新茶香气和陈茶香气，新茶香气可以在试茶过程中在口腔直接体会，也能在器皿冷后通过嗅觉闻出，通常而言有花香等自然香的茶是要加分的，而有高温造成的工艺香意味着茶制程已出现问题。
陈茶转化的香气又和新茶的花香有所不同，新茶的花香扬而清爽，而经过岁月积淀转化而来的陈茶香沉淀又内敛。通常有香气的普洱茶更加容易打动大众消费者，它给大家带来的是最直接最扑面而来的好茶标志。口腔内的表现。通常我们把握以下几个方面即可：
a、苦涩度；
b、生津回甘度；
c、汤水粗细度；
d、汤水浓薄度；
e、耐泡度；
f、饱满性和层次感；
g、喉韵及刺激喉咙的深浅程度。
通常而言不苦不涩的茶更容易被市场接受，但也有说法“不苦不涩非普洱”，云南大叶种茶中茶多酚与儿茶素含量丰富，浸出物多，按传统晒青工艺制作完全没有苦涩的普洱茶很少，所以评价一款茶的苦涩度都是相对而言，也就是看谁的更轻，更容易化掉。对于同等地貌区域的茶，通常树龄越高，苦涩越低。
生津回甘是喝普洱茶群体里最喜爱和最乐意接受的一个特征，生津回甘越好代表原料素质越高，生津回甘的方式根据茶的不同表现区域也不同，有两颊生津，有舌底鸣泉，有齿缝回甘等方式。汤水粗细度也是衡量一款茶的优劣关键，通常，树龄老的普洱茶，其汤水更细，反之则粗。耐泡度，耐泡度通常是判断季节茶的一个关键指标，同样条件下的普洱茶，春茶最耐泡，其次秋茶，最不耐泡是雨水茶，耐泡度也是不同茶之间比试优劣的一个重要指标。
千万不要小看耐泡度这个指标，行内公认不具备耐泡度的茶不管其他方面表现如何都够不上好茶，也就是好茶必须耐泡。试耐泡度很简单，相同冲泡次数内更易出现水味的茶意味着更不耐泡，反之亦然。饱满度和层次感都是指茶入口后在口腔的刺激区域和刺激方式，喝茶使整个口腔都能刺激到的会更舒服，而只刺激上颚前段，或者只刺激到咽喉等后端的总是让喝茶人感觉缺失点什
通常而言好区域的原料或者好的拼配方式都能让刺激口腔范围更为广泛。而相对纯的原料刺激口腔方式较为单一，好的拼配茶刺激口腔方式就更为有层次感和丰富性。而喉韵及刺激喉咙深浅程度是辨别树龄和生态程度的一个重要标志指标，喉韵是指茶汤入喉后反弹出的回韵或者气韵，实际也是香气在口腔中的一种表现方式，只是更隐约和委婉，稍纵即逝，刺激在喉头部位。
只有生态好、树龄高的原料才会使喉韵更明显突出持久。而刺激喉部深浅则是指茶喝到口腔里头能刺激喉咙位置的深浅度，越往下走或者说越深代表树龄越高，反之则树龄越低。试新茶大体如此，而试陈茶除去上述原料状况以外，还多出了仓储状况这一环节，通过观看叶底颜色，汤色和喉部舒适度就大体能判断出一款茶的存放干湿状况。
身体反应。很多人说喝好茶能让人愉悦，但愉悦这个词还是有些模糊，显然还不能直观反应人何样才为愉悦。静静地坐在室内茶桌旁喝茶突然出现手心出汗，面孔红润或者背后发热以及胃暖现象都是喝到好茶对人身体产生的一些反应，业内称之为“茶气”。酣畅淋漓喝完几泡茶，犹如打完一场羽毛球或者爬山后，汗水沾襟，整个人都轻松舒服下来。这些状况都是喝普洱茶对人身体除口腔咽喉外发生的一些奇妙状况，应该说能让人身体出现这种状况的茶凤毛麟角，绝大多数茶都只刺激在口腔方寸之间，但凡能让身体出现上述状况的茶，基本都是顶级茶的标志，而口腔里的表现也绝非一般。
关于泡茶方式，根据各人习惯和爱好，千人千法，而每个人只需要找到适合自己的冲泡方式，把它相对固定下来就可以了。这个固定，我想主要体现在以下三个方面：固定容器容量，固定试茶克数，固定冲泡时间。必须注意的是，试茶不是品茶，品茶可以根据各种茶的不同特征，以不同的冲泡技巧抑制缺点发挥优点，以达到最佳品饮效果。但试茶或者辨茶却是机械的，不存在泡茶技巧高低，只需要按规定程序进行就好，这样的试茶模式可以获得试茶对象的最真实情况，它可以清晰地告诉你茶的缺点和优点在哪里。固定的冲泡方式也可以建立起统一的标准化的味觉对比记忆，让你可以在相同条件下客观严谨地对比不同茶之间的优劣所在。从而为你对茶价估值有了一个非常客观的依据。
笔者也有自己一套试茶模式，试新茶（毛茶）和试陈茶略有不同。试新茶我们是用150毫升大盖碗，投入8克茶样，闷泡三分钟起汤，然后看叶底颜色是否正常，盖冷香或者杯香是否浓郁，然后再喝茶汤，主要辨别是否够纯正，树龄是否正确，制程有没有问题，有无掺杂，季节是否正确等因素。当然所有的评价依据都是建立在脑海里有一个完整记忆或者一泡真实茶标准样比较而言的。
至于辨别陈茶，有时候看包装对，用鼻子闻一下就能鉴别；有时候也需要开汤，但这对初学者而言略有难度，这里不做详细介绍。当我们去买茶时会试茶，商家都会泡茶，他们泡茶的方式或者流于各自习惯或者运用各种技巧，这样会对茶叶真实情况有所影响，当要试的茶价格昂贵或者欲购买的数量颇多时，不妨先拿些样回家按自己的统一模式试一下再做决定，这样可以尽可能的避免风险。
茶之所以会形成那么多种类，主要是因为制作的方式不同，香气会形成那么多种类，也是因为这些制茶的手段不同。控制发酵的程度，使成品茶形成菜香、花香、果香、糖香、木香等不同的香型;控制焙火轻重，塑造了香气是寒凉的香气还是温暖的香气……绿茶，它的香气是属于“菜香”，像一把蔬菜用开水烫过后的香气、像青菜炒过后的香气、像割草皮后的香气。
如果让茶青轻轻地发酵，如30%以内的发酵，制成的茶就是市面上所称的轻发酵乌龙茶，如铁观音、冻顶乌龙等，香气就会从“菜香”转化为“花香”。我们或许说不出是属于什么花的香，但总可以理解到那是植物开花的香气。如果让茶青继续加重发酵，如到达百分之六、七十左右的程度，茶的香气就会从“花香”转变为“果香”，制成的茶就是市面上看到的所谓白毫乌龙(或称东方美人)。这时的果香是肉香型水果的香，如芒果、木瓜之类，有人称它为熟果香。介于上述花香(轻发酵)与果香(重发酵)之间的所谓“中发酵”茶，如果制成后加以一点焙火，如市面上传统型的铁观音、冻顶茶、武夷岩茶等，就会形成一种“坚果香”，如栗子、核桃之类的香。为了简单化，我们姑且将坚果香与肉果香(或称熟果香)统称为“果香”。再继续发酵下去就是全发酵了，制成的茶就是市面上所谓的红茶。这时的香气就会变成“糖香”，是砂糖的香，或麦芽糖的香，所以也有人称作“麦芽糖香”。
另一类茶是正常发酵前先行杀青、揉捻、晒青干燥后再行渥堆或存放，使其产生后氧化，这样制成的茶就是市面上所称的普洱茶(此类茶包括边销砖茶)。这时的香气是从晒青与渥堆或存放产生的后氧化所造成的“木香”。有人说像樟木香，有人说像沉香木香，总而言之是属于木头类的香气。
按国家标准，铁观音分成两大类，一类是清香型，一类是浓香型。标准里面明确定义了它们的区别，清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感，俗称“青茶”。
其中，“清香型”属于当前市场流行的轻发酵铁观音茶，“绿水清汤”是其典型特征之一。清香型铁观音发酵和烘焙干燥程度均较轻，茶叶中的水分含量略高，叶片的成色好，干茶叶色砂绿，颗粒圆结重实;冲泡后清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，叶底翠绿鲜活，极具观赏性。适合口感清淡且喜赏茶色的人士品尝，也适合日常冲泡品饮。清香型铁观音一般可连续冲泡5-12次左右，具体由茶叶的质量决定。
“浓香型”属传统半发酵的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶片成色不及清香型好，但口感最为纯正，金黄色茶汤是其典型代表之一。传统制法铁观音茶要求半发酵时间较长且较重，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来感觉醇厚甘爽，即滋味纯正。从中医学角度而言，传统浓香型铁观音具有暖胃﹑降血压﹑降血脂﹑减肥的功效，很适合日常工作应酬多，饮食结构不合理，肠胃有小毛病，血脂血压高，身体偏胖的人士饮用。
在我们的日常生活中，不管是喝茶，还是饮酒，不管是唱歌，还是抚琴，目的好像只有一个，那就是求得自己心情畅快，那就是人们所谓的幸福吧。
有人说，有好茶喝是一种幸福，也有人说，会喝好茶是一种幸福，在我看来，这两种都是幸福，因为幸福在每个人的心中定义都不同，我们无法掌握它的度。所以，幸福只有靠自己感受。
每当有人享清福的时候，总是有很多人在羡慕，那么到底什么样的生活才叫享清福呢?也许很多人对这种清福都有不同的理解和定义，而在我眼中，清福就是人们喝茶时，能够把所有的心事放下，专心地喝茶，这就是一种满满的幸福。
人们总是生活得很忙碌，总是脱不开眼前的这点烦恼。每当几个人相约去喝茶时，也大多只是为了谈一项工作上的事，真正为了喝茶来放松心情的少之又少。人们谈事时，说到口舌干燥时，喝茶也只是为了解渴，总是这样渴了喝，喝了继续谈下去，这样子就失去了品茶的含义。
真正的品茶则是人们放下心中那些浮躁事，能够保持心情的澄澈，让自己的内心可以很平静，不再去想那些工作或生活上的不愉快，让自己真正能够超脱，那样才真正算得上品茶。
以中国人的看法，喝茶是隐者的事，而喝酒是豪士，喝酒是用来交友的，而喝茶则应该慢慢地品心。
下面小编为大家带来一篇《学会几招鉴别普洱老茶》，希望能够帮助到大家。
于普洱“越陈越香”的特点，时常有许多新手茶友在买茶的时候在年份问题上被忽悠，一头雾水也不知道孰真孰假，其实，鉴别普洱茶的年份是有一定方式方法的。
由于普洱“越陈越香”的特点，时常有许多新手茶友在买茶的时候在年份问题上被忽悠，一头雾水也不知道孰真孰假，其实，鉴别普洱茶的年份是有一定方式方法的。
随手拿几片不同年头的茶饼捏一下，5、6年以上的厚度和松散度明显好于较新的茶。由于长期存放其自然陈化发酵，导致老茶会越摆越泡，甚至把一提捆绑的笋叶都撑开撑烂!这是一招最简单直接的鉴别方法。
打开绵纸后，把茶饼放到鼻尖，深深对茶哈一口气，然后细细闻10秒钟茶饼茶砖散发的气味。对于熟茶来说，三年以内的多少都还残留冲鼻的堆味，五年以上的则已褪尽。对于生茶而言，新茶清香气重，火烟味也会比老茶重，老生茶则是一种陈香。当然，如果有其他怪味和杂味的话，就说明此茶存放得不好有串味或者是带有霉味的湿仓茶。老茶友则能区别出烘青还是晒青、干仓还是湿仓、甚至出自哪片产区。
仔细观看茶叶的内质和颜色。熟茶：老的会略微退为棕红色;生茶：越老的颜色越深，又绿色逐渐转变为黄色乃至棕色。红酒般的汤色是老茶的标准色。
三年内的较浑浊，越老的汤色越透亮。熟茶越来越由棕变红;生茶越来越由绿变黄，十多年以上则由黄变红。
当然是越陈越香，越老越醇厚!但是各种茶口感差异较大，还要看个人喜欢。
老茶比新茶耐泡，10年以上的出汤次数可以在20甚至50次以上。
其实，不同年份的普洱茶在外观、口感、气味、汤色上都有差异的，需要茶友们细细观察、慢慢品尝才可辨别，新手茶友在购茶时，也应该尽量挑选信誉好的商家。
以上就是为您提供的《学会几招鉴别普洱老茶》全部内容，在阅读的过程中是不是有所收获呢？更多内容请继续关注我们网站内容更新！
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