茶道学问之中,冲泡的方法是外行人看来最为繁琐的。今天我们要给大家介绍的,就是关于这安溪铁观音冲泡的方法,对于这道十大名茶之一的安溪铁观音,追捧之人不少,但是真正懂得安溪铁观音冲泡的茶客却是屈指可数。
首先安溪铁观音冲泡的器皿,最好选择盖碗冲泡,这也是中国风文化的一种彰显。水尽量用纯净水来泡,水温九十度左右为宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。
安溪铁观音冲泡手法如何呢?身体保持良好的姿态,头要正、肩要平,动作过程中眼神与动作要和谐自然,在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏带动手的动作,切忌肘部高高抬起。冲泡过程中左右手要尽量交替进行,不可总用一只手去完成所有动作,并且左右手尽量不要有交叉动作。冲泡时要掌握高冲低斟原则,即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法,但如果是将茶汤倒出,就一定要压低泡茶器,使茶汤尽量减少在空气中的时间,以保持茶汤的温度和香气。
最后小编要提到的是,品茗安溪铁观音一定要凝神聚气,先闻茶香,才品滋味,方才蕴藏在其中的各种美妙。
说起安溪铁观音,相信大家都不陌生,它是中国的十大名茶之一,属于乌龙茶。那么,大家知道安溪铁观音的种类有哪些吗?本文中,为你详解安溪铁观音的种类。
安溪铁观音按照国家的标准可以分为清香型和浓香型两大类;如果是按照市场产品的标准分类,则可以细分为清香型、韵香型、浓香型、陈香型四大类。
1、清香型
清香型的安溪铁观音,成品茶色泽乌绿润泽,冲泡之后汤色金黄透亮,香气清幽,滋味醇厚,略带苦涩,音韵明显,鲜爽回甘。
2、韵香型
韵香型的安溪铁观音,成茶色泽墨绿光润,冲泡之后澄明,黄中有绿,清澈明亮,香气高扬,滋味浓醇,音韵足,回甘度好。
3、浓香型
浓香型的安溪铁观音,干茶色泽轻黑微黄,冲泡之后茶汤色浓黄清透,香气浓重,口感纯正,滋味醇厚甘爽。
4、陈香型
陈香型的安溪铁观音,是浓香型的延伸,它拥有浓香型安溪铁观音的醇厚浓韵,又有独特的陈香,色泽褐润,汤色红浓明亮,滋味浓醇回甘。
以上就是关于安溪铁观音四大种类的介绍,爱茶的你记住了吗?想要了解更多安溪铁观音资讯,欢迎查询。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +