茶中奇葩--白芽奇兰
漳州有着上千年的茶叶种植历史,其境内平和县大芹山海拔一千多米的高山上生长着一种奇特的茶树,制成的茶叶具有气韵幽雅的兰花香气,此即从地方茶树群体品种中单株选育成功的我国珍稀乌龙茶新良种、平和县三大绿色食品之一--白芽奇兰。
山峦起伏、云蒸霞蔚、土壤肥沃的大芹山优良的生态环境十分适合茶树的生长,山上建有“名峰山万亩有机茶基地”,致力于生产品质上乘的高山有机茶,包括碳焙铁观音、白芽奇兰、奇兰红茶、白茶等名优茶。
白芽奇兰的采制十分考究、工艺精湛,特优率高,已被列入漳州非物质文化遗产名录。精心挑选采摘下的鲜茶叶要经过十道余工序方能制成毛茶,再经过精制才成为白芽奇兰茶,不愧是青茶类中的优质产品。白芽奇兰茶外形紧实匀称,深绿油润,具有独特兰花香气,汤色金黄明亮,滋味甘醇,兰香四溢、令人齿颊留香,余味环绕。常饮有提神益思、健胃醒脑、消暑润肺、愉悦身心的功效,被誉为“茶中奇葩”。
白芽奇兰茶凭其优异的品质、独特的韵味在国内外茶叶评比中脱颖而出、屡获殊荣,先后获得福建省名茶评比一等奖、福建省优质茶奖、第二届中国专利新技术新产品博览会金奖、国家农业部优质产品证书、福建省名茶奖、国家绿色食品证书、意大利国际轻工博览会金奖、国际茶文化博览会金奖、中国99昆明世博会福建特色产品展金奖、中国茶文化国际研讨会暨展示会金奖、中国国际农业博览会名牌产品、福建省名牌产品、上海国际茶文化节金奖等奖项。
随着茶叶市场的扩大,白芽奇兰也越来越被大众所熟知和认可,名峰茶业作为白芽奇兰的第一品牌,从茶树的生长到茶叶的制作都严格按照标准化流程进行,每一个环节都保证了茶叶的优异品质,传统的制作工艺结合现代制茶技术,从源头到制作过程都保持着白芽奇兰的独特风格。
白茶有什么特点,让人如此念念不忘
疫情在家还未开工的日子里,打发日子成了日常烦恼,直到我重新在书架上翻出《明朝那些事儿》,未打开书籍,明朝二百多年兴衰似烟尘般滚滚而来,直达眼前。我好像又看到了那个自幼立志学文天祥殉国忘身、舍生取义,宁正而毙,不苟而全的于谦,看到他在蒙古入侵北京时,凭着勇气与决心力挽狂澜,看着他愤慨而死,留下“要留清白在人间”的不朽名句。我也看到了幼时悟竹,后终究得道,悟得“良知之学,知行合一”人生行为准则的王守仁。生前死后,他们都熠熠生辉,即使在几百年后的今天,依旧让人缅怀。
他们就像白茶,看起来索然无味,过着简朴生活,但总能留下让人念念不忘的精神动力。白茶其实也值得大家念念不忘,从白茶问世到现在也有好几个世纪,白茶依旧屹立不倒,自有原因,那白茶到底有何特点,值得大家难以忘怀呢?
首先,白茶有独特的风味。独具匠心、别具一格的设计以及拥有特产的地方、身有特长的人才,总会给人留下深刻的印象,这些独特之处便是他们的核心竞争力。放在白茶身上,其独特的风味最乍眼。在喝茶时,大家总说红茶醇厚,但不及白茶,尽管白茶汤色不够秾艳,稍显寡淡,但汤感却丰厚,这种丰厚里蕴含着鲜醇、甘爽、香浓,这种丰厚还将所有感官汇集一体,凝成愉悦感。
这样的白茶自然好喝,因为风味背后,有茶氨酸、酚类物质、糖类物质、果胶、芳香物质的支持。其中茶氨酸会使白茶营养充足,酚类物质主导鲜醇,糖类物质主要回甘生津,芳香物质主导药香、陈香、豪香甚至枣香。各种物质各行其是,最终造就了口感层次丰富、汤汁浓稠的白茶。若说岩茶有岩韵,观音茶有观音韵,那白茶的茶韵就是这独特的醇厚风味。
其次,白茶养生保健强。很多老年人宁愿相信外面的保健品,也不愿意喝更安全经济的白茶,让人无语又无奈。白茶养生保健功效强,这是茶界所有茶友的认知。老白茶养生效果尤佳,概因为老白茶在陈化多年里,积累了很多营养物质,这些营养对抗三高、活跃心血管、抗氧化,还可以预防多种疾病。“一年茶,三年药,七年宝”,这种万金油行话,便是对老白茶养生保健作用“盖章定论”。
最后,白茶拥有历久弥新特质。简单来说是指在白茶保质期内,保存时间越长,品质越佳。大家经常将老白茶比作历经磨难,阅历丰富,拥有内涵的老人,这是有一定道理的。陈放的老白茶是宝物,可以修身养体,可以愉悦身心,总之大有裨益。另外老白茶越存越香,甚至可以存放出独一无二的枣香,这是其他茶无法比拟的。
白茶就是这么有个性,有特点,让人念念不忘。
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