茶经网

德信茶是什么茶应该怎样存放

2020-12-12
德信茶采用先进的保鲜技术,能保证茶叶长时间不变质。但最好的保存条件是在室温、避光、无异味的环境中保存。如果茶叶含水量较高或已受潮的,可以经80℃左右烘干或炒干摊凉后再贮藏。

茶叶数量较多的可以分0.25-0.5公斤一份用白纸包好,放入干燥的罐、坛中,底层可中间放些干燥剂,干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定。贮存绿茶可用块状未潮解的石灰,红茶和花茶可以用干燥木炭,有条件的也可用变色硅胶。罐、坛口盖多层草纸并压紧,以防潮湿空气进入。如果茶叶数量不多,也可用纸包好后,再用两层聚乙烯食品袋包装密封好,放在饼干箱里盖紧箱盖。

为了避免茶叶吸收异味,切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起,诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等都不宜与茶叶混放。新买来的茶叶筒罐,筒内金属表面常有一层油脂,必须擦净凉干,再以少量废茶擦过,除去异味后才能装茶叶。

德信公司介绍:

德信行有限公司于1946年成立于香港,是香港华润(集团)有限公司的全资附属机构。

1997年德信行进军包装茶领域,用全新的“德信”品牌袋泡茶进军港澳茶叶消费市场。经过几年的努力,品种齐全、品质优良的“德信”袋泡茶已远销东南亚、欧美地区。2001年4月德信茶开始进军上海滩,与上海联华、华联超市、85818连锁店等知名商场形成了良好的合作关系,并在苏州、杭州、无锡等地区也逐步得到开发,产品销量及市场占有率迅速提高。

为使德信茶品牌发展壮大,更好地利用国内原料、人才、技术、市场等各方面优势,德信行在国内创建了一个兼研究开发、基地建设、原料采购、加工包装、品质控制、销售推广于一体的现代化茶叶企业。1999年12月,经国家外经贸部和国家工商局批准注册成立了德信行(珠海)天然食品有限公司,2000年3月动工建设,2000年10月建成投产。

德信行(珠海)天然食品有限公司建立了五个标准化体系(工厂建设、机械设备、基地建设、加工工艺、产品质量标准化),把茶叶加工从传统的农副产品加工方式提升到了食品级加工水平。

德信行还加大产品开发和推广的力度,成立产品研究开发中心,现已成功开发出3大系列48个品种、100种不同包装款式的德信茶,其中茶王系列有13个品种,优质茶17个品牌,袋泡茶系列18个品种。茶王系列包括龙井、碧螺春、银针、铁观音等中国著名茶叶;优质茶品质优良,包装精美,价格适中,是中高收入家庭和白领阶层的首选用茶。

德信袋泡茶充分发挥中国茶叶品种丰富,饮茶习俗多样化的特点,形成原茶、花茶、健康茶等不同风味和保健功能的袋泡茶产品系列,目前已有20种不同包装款式和保健用的德信袋泡茶满足消费者多样化的需求。

德信行立足长远,在云、贵、湘、鄂、粤、闽等地建立一批绿色食品基地,以确保无污染、高质量茶叶原料的来源,确保消费者手中每一盒、每一袋茶叶都符合德信茶“现代、天然、健康、专业”追求。2001年德信茶在中央电视台举办的“九天科技擂台赛茶业大比拼”决赛中力挫群雄夺魁,成为擂主,并获得中国农学会、中央电视台联合颁发的“最佳创意奖”,一举震动中国茶叶界,媒体称“创造了中国茶叶品牌崛起的神话”。

品质优良的德信茶得到业内专家们的充分肯定,2001年6月,在国内名优茶评比最高级别的中国茶叶学会举办的“第四届中茶杯名优茶评比”中,德信菊花袋泡茶获特等奖,德信绿仙子获二等奖。2001年7月,在中、日、韩等国有关机构联合举办的“第三届国际名茶评比”中,德信绿仙子、德信袋泡桂花乌龙茶获银奖。德信茶的优良品质受到业内一致认可,茶叶界权威人士向国家有关部门推荐德信茶申报“中华著名特产”。

在不断巩固德信茶在香港市场的地位的同时,2001年德信茶开始全面进军全国市场,并迅速形成全国统一市场,已有上海、北京、天津、大连、沈阳、深圳、广州、成都、重庆、西安等各地上千家商店经销德信茶产品,产品市场占有率迅速提升。随着中国加入wto,德信茶正面临走向世界的历史性机遇,目前,德信茶已进入日本、美国、加拿大、英国、澳大利亚、新加坡等市场,今后德信行将进一步加大海外市场开发力度,让高品质的德信茶塑造中国茶叶的良好形象。

cy316.cOM编辑推荐

茶叶应该怎样存放方法


茶叶极易受潮、吸异味,同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下,会加速茶叶内含成分的变化,降低茶叶的品质,甚至在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶和陈年的普洱茶,往往价值不菲,更应妥善保存。

名优绿茶:是所有茶类中最易陈化变质的茶,极易失去光润的色泽及特有的香气。家庭贮藏名优绿茶可采用生石灰吸湿贮藏法。即选择密封容器(如瓦缸、瓷坛或无异味的铁筒等),将生石灰块装在布袋中,置于容器内,茶叶用牛皮纸包好放在布袋上,将容器口密封,放置在阴凉干燥的环境中。有条件的还可以将生石灰吸湿后的茶叶,用镀铝复合袋包装,内置除氧剂,封口后置于冰箱中,可保持两年左右茶叶品质基本不变。

茉莉花茶:是绿茶的再加工茶,含水量高,易变质。保管时应注意防潮,尽量存放于阴凉干燥、无异味的环境中。

红茶与乌龙茶:相对于绿茶来说,陈化变质较慢,较易贮藏。避开光照、高温及有异味的物品,就可较长时间保存。

普洱茶:如果保存得当,普洱茶会越陈越香。目前广为采用的是“陶缸堆陈法”:取一广口陶缸,将老茶、新茶掺杂放入缸内,以利陈化。对于即将饮用的茶饼,可将其整片拆为散茶,放入陶罐中(勿选不透气的金属罐),静置半月后即可取用。这样可以让内外互补,享受到较高品质的茶汤。

家庭该怎样存放六堡茶?如何应该


不管是新茶客还是老茶客,买了六堡茶回家,都想要好好存放,给它一段时间来转化。但是,一般家庭条件有限,不可能学茶厂那样用专业的手段来存茶。所以,本期就和大家聊聊一些存茶的注意事项以及简单易操作的家庭存茶方法。

一、家庭存茶的目的

1、希望能够喝到干仓、保存良好,仓储干净、卫生的茶。

2、不需要花大价钱就能喝到真正的老茶,自家存茶只要做好记录,年份肯定不会有水份。

3、能够全程体验六堡茶在正常仓储条件下的每一次变化,具有较高的学习、体验价值。

二、家庭存茶的注意事项

1、干燥

在相对湿度85%以上的环境下,长期保存六堡茶很容易令茶叶发霉变质,就是我们常说的湿仓茶。所以,家庭存茶的湿度最好控制在40%-70%之间,但这个范围并不是绝对的,短期内越限应该是没有问题的。

2、阴凉、避光

存茶空间的温度不能太高,不超过35度为好。另外,六堡茶不能长期受阳光或者灯光直接照射,这会导致茶叶变酸、变质。所以,存茶的房间需要用稍厚的窗帘来遮挡光线,茶叶所放的器皿也不能被阳光直接照到。

3、适度通风

适度通风包括两个方面:一是存茶的环境通风要适度;二是茶叶本身的适度透气。换句话说就是存茶的房间不能完全密闭,可以长期开一线窗户,也可以每天选择空气相对干爽的时间打开窗户透一阵子空气。存茶的器皿如果是紫砂罐、陶罐或者瓦楞纸箱都会有一定透气效果,只要保持房间内的通风就可以了。

4、无异味、无污染

无异味指的是存茶的房间、存茶的器皿不能有异味,所以,存茶的房间不要燃蚊香,喷蚊子药,供佛、点香等等,也不能有香水、肥皂等其他有带有香味的东西。无污染指的是存茶的房间、器皿不能有化工或者重金属的污染源,这种情况一般在家里不会存在。

三、存茶的具体步骤

第一步:先将农家茶和厂制茶分开,以年份分类存放,可以选择双层或者层数更多的瓦楞纸箱。如果是整件购入的话,就原件摆放,不用拆开。

存茶的器皿除了瓦楞纸箱外,还可以是紫砂缸、陶缸、竹箩、木盒等。紫砂缸和陶缸不要买上了釉的,因为上釉后的紫砂缸和陶缸失去了透气的功能,使用前需要清洗干净,去掉因烧制过程产生的火味、土味等异味。此外,还需要注意的是樟木盒子、沉香盒子、酸枝木盒子、香花梨盒子这些带香味的盒子是不能用来存六堡茶的。

第二步:去买些木架或者木板,木架高度以10公分左右为好,木板堆叠起来高度也以10公分为宜。将存茶的纸箱放在木架/木板上,离地离墙存放。

第三步,准备几个温湿度计,摆放在存茶房间的不同角落,纸箱上也放两个。定期观察房间的温湿度,温度控制在15℃-35℃左右,湿度在40%-70%之间。

有茶友会问,如果家里比较潮湿怎么办?或者是遇到回南天、梅雨季节比较潮湿怎么除湿?我们可以买些木碳或者竹碳,放在存茶室的不同角落里。在回南天或者潮湿季节禁止开窗,等到天气晴朗干爽的时候,再适当开窗通风。北方干燥的季节可以在室内放盆水加湿,但是要注意经常换水;如果特别潮湿,可以用绵纸将纸箱外围包裹起来,隔绝湿气,天气晴朗后进行拆除,将茶叶通风除味。

其实,六堡茶存储的环境与人一样,以自然之法为最佳,尽量不要过多人为的干预,我们感觉舒适的环境,对茶叶来说也同样是合适的,只是在有些季节湿度确实过大,我们才不得不进行控制。

大红袍应该如何冲泡,冲泡方法是什么?技巧怎样


武夷岩茶大红袍,属于乌龙茶,而对于大多数乌龙茶来说,基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,岩韵明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮大红袍茶,必须按工夫茶小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。

主要用具:盖碗或紫砂壶、茶杯、搁茶杯的茶盘、茶洗、公道杯、茶巾,茶匙、热水壶等。

大红袍的冲泡步骤:

一、洁具

这一步骤对于大红袍来说非常重要,首先是必须把冲泡器(盖碗或紫砂壶)内外用100℃之沸水冲洗干净,而且必须热透。

二、赏茶

无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形,色泽,包括干茶的香气。当然,此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。

三、置茶

置茶时,动作要快,尽可能地保持冲泡器的温度。置茶量约为茶器之二分一左右。

四、洗茶

大红袍的外形不像铁观音那么紧结,所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后,就可以马上把洗茶水倒出来。这时不要泡的太久,不然茶叶中的有益成分可以会溶解其中,造成浪费。

五、冲泡

在岩茶的冲泡中,高冲显得非常重要。高冲时,最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十五秒中即倒茶(利用这时间将温杯水倒回池中)。

六、出汤

冲泡好后倒入公道杯中,然后分入品茗杯中进行品茗。第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满。因为大红袍的香高,在冲泡过程中,都会有满室生香的效果。

大红袍耐冲泡,可反复冲泡7-8次。之后几次冲泡,可适当根据茶的老嫩和茶量的多少来调节时间,以后每泡可延长5-10秒。

大红袍茶香四溢,在品茗的过程的我们能够闻到其茶香,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,滋味甘爽,香气清爽。大红袍名声在外,所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的。这时候其实还是要把心情放平和,有欣赏,玩味之感,缓缓吸入茶汤,慢慢体味,徐徐咽下。稍静,感受喉头及下腹的感受。

茶德与石德


茶有茶德,石有石德。茶以灵山秀水为宅,明月清风为伴。洁性不可污,为饮涤尘烦。早在唐代,刘贞亮在《茶十德》中提到以茶散闷气,以茶驱睡气,以茶养生气,以茶除疬气,以茶利仁礼,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可雅志,以茶可行道。当代一些茶学家也相继提出观点,仁者见仁,智者见智。茶学大师庄晚芳先生在晚年归纳各家之言,明确提出中国茶德:“和,廉,敬,美”。以此四字涵盖了中国茶德的基本精神,得到茶学界的普遍认可。和:要和睦相处,搞好人际关系;廉:勤俭之意。以茶待客,以茶代酒,体现俭朴的精神;敬:敬人、爱人,助人为乐,同时讲究器净水甘,环境幽静(谐音));美:饮茶要饮名茶、真茶,追求完美。

有关石德的阐述方面,日本永平寺熊泽禅师提出“石德五训”:一奇形怪状,无言而能言,石也。二沉着而有灵气,埋土而成大地之骨干,石也。三雨打风吹耐寒,坚固不移者,石也。四质坚,而能完成大厦高楼之基础者,石也。五默默伫立山中,庭园,增加生活情趣,并能抚慰人心者,石也。清代赵尔丰说:“石体坚贞,不似柔媚取人,孤高介节,君子也,吾将以石为师;石性沉静,不随波逐流,然叩之温润纯粹,良士也,吾乐与为友。”笔者认为,中国石德也可象中国茶德那样概括为四个字。这四字可以是:“坚,雅,静,朴。”

坚:奇石要经历烈日曝晒,风雨肆虐,急流冲击,腐蚀,坎坷曲折,炼就了钢筋铁骨。著名爱国民主人士沈钧儒先生有诗赞曰:“吾生尤爱石,谓是取其坚。”奇石的硬度越高,其石质越细密润滑。

雅:清高不俗。自古以来奇石就有雅石的称谓。台湾和东南亚地区至今仍称奇石为雅石。

静:奇石无论是在山川河流沉睡千百万年,还是被人们发现后登堂入室,总是默默无语,宠辱不惊。

朴:质朴无华,古朴自然,不加任何修饰。

归纳起来,品茗和赏石的功效有这么几点:(一)都能起到健身强体、益心、益智的作用。无论采茶制茶、泡茶、表演茶艺操作或是觅石、购石、藏石的过程,都要付出辛勤的劳动,活动筋骨,并吸收茶和石的营养成分。(二)都能达到陶冶情操、培养高尚的道德品质,提高文化修养的目的。正如陆羽所言:“茶之为用,最宜精行俭德之人。”赏石之人,也是以石为师,以石悟德,修身养性,高洁一生。(三)都能通过与大自然的亲密接触,了解自然科学知识。(四)都能协调人际关系,和睦相处,化解矛盾。天下茶人一家,天下石友也是亲如一家。(五)都能通过举办展览、展示、研讨等各种活动,进行宣传,以茶会友,以石会友,引导人们追求高品位文化,起到净化社会风气的作用。

家庭怎样存放六堡茶?


六堡茶是一种品质非常不错的茶叶,属于黑茶类,不仅口感滋味好,而且保健功效显著,具有抗炎清火、调理肠胃、降脂减肥等多方面的作用。但是六堡茶的存放与环境有很大的关系,在良好的环境下存放,它的品质才能得到升华。那么,家庭怎样存放六堡茶呢?现在我们就来了解看看。

【家庭存放六堡茶的方法】

我们都知道不管是什么茶叶,在存放的过程中,最怕的就是受潮和吸附了其它异味。那么六堡茶也不例外,很容易吸味和串味,一旦染上杂味就很难去除。六堡茶是发酵茶,其发酵过程包括制作中的全发酵和存放中的后发酵,后发酵需要水份、氧气和一定的温度,忌密封和置于冰箱中存放。家庭存放六堡茶注意以下几点:

1、存放地点

首先,家庭存放六堡茶的时候,要选取一个好的适宜的储茶地点。那么六堡茶对存放地点并不挑剔,不论空间大小,是阁楼还是专用茶室,只要不受阳光直射和雨淋便基本适宜存放。六堡茶存放地点应当保持室内清洁、通风、干燥,室内不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑丸等气味浓重的物品,切忌存放在不通风、不防潮的地下室以及厨房、卫生间等地。

2、存放包装

其次,家庭存放六堡茶的时候,要选用合适的存放包装。那么散茶可用皮纸包装好或放入陶(瓷)罐中,篓装茶、砖茶、饼茶可放入无味的纸箱中,并封好,做到“通气”就行,同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品不宜混放在一起,避免串味。

3、检查包装

再次,家庭存放六堡茶的时候,要注意一下检查包装有无异常。那么包装茶要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等,如发现有异味,应将茶取出用干净皮纸包好,在通风处晾置一段时间再另行包装收藏。

4、开窗通风

最后,家庭存放六堡茶的时候,要注意贮存茶室根据季节开窗通气。那么贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气,但在春季特别是梅雨季节则不宜长时间开窗,防止因湿度过大引起霉变。非特殊情况下,建议不要使用除湿机或空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分,在自然状态下存放为最佳。

【六堡茶的正确冲泡方法】

喝六堡茶要注意正确冲泡,具体步骤如下:

1、选择茶具

首先,冲泡六堡茶之前,首要的一步就是选择合适的茶具。其是无论什么茶叶,选择茶具都是泡茶的第一步。只有选择好合适的茶具,才能使泡茶更有韵味,使得茶汤更加的香醇浓厚。冲泡六堡茶最好选用紫砂壶,因为紫砂壶不但可以避免六堡茶的浓度过高,而且紫砂壶的材质也是最好的,是用来冲泡六堡茶的最好茶具。

2、茶叶处理

其次,选择好合适的茶具以后,就是对六堡茶茶叶的处理,其实也就是控制好投茶量。那么六堡茶属于黑茶,黑茶都是经过全发酵的饼茶和砖茶,如果是六堡茶砖茶最好拨开后置放约2周后再冲泡,这样茶香更佳。且冲泡六堡茶放置在茶壶中,茶叶大约只要是壶身1/5即可,这样的茶叶量是最合适的,不至于太多充满整个茶壶,也不至于太少,使得茶叶汤味不足。

3、泡茶的水温

再次,茶量放置好后,就要注意必须控制好泡茶的水温,这样才能泡得出味。那么黑茶都是经过全发酵,经过高温烘干制成饼茶或者砖茶进行保存。所以茶叶比较不容易泡出味道,因此在冲泡六堡茶时一定要用滚烫的沸水来冲泡,这样茶叶的味道才比较泡得出味。

4、泡茶的方式

最后,就是要使用正确的泡茶方式了,这也是非常重要的。那么第一泡是洗茶,先用沸水冲泡3~5秒后,倒掉。第二泡再用沸水泡7~10秒后,立即倒出茶杯品尝,以免过浓。六堡茶有耐泡的特性,冲泡20次依然会有茶香的,但是第10泡左右以后可每增加一泡即增加5秒钟。

本次内容就介绍到这里,存放六堡茶只要正确的存储即可,这样它的内质就会越陈越好。六堡茶营养物质非常的丰富,经常饮用保健身体的好处是非常多的。

茶德颂


唐末刘贞亮提出茶有“十德”。明代周履清著《茶德颂》。当代著名茶学家庄晚芳先生提出了“中国茶德”。有识之士也发表了很多真知灼见。历代文人雅士都认为茶性高洁与人伦道德有着紧密的联系,只是对茶德的含义,仁者见仁,智者见智,这是非常可喜的,有积极现实意义的。只有各抒己见,百家争鸣,继续深入地研究探讨,茶德才能发扬光大,为人类作出新的贡献。

饮茶价值观

我们的祖先发现了茶,首先是利用它作为药用的,这是由干茶叶中含有生物碱等多种药效成份,所以自古至今,人们对茶的认识多偏于药理功能。但是随着时代的进步,通过认识一实践一再认识一再实践的深化,人们对茶的价值观也发生了质的变化,即从偏重药理功能,发展为药理功能与精神功能并重,进一步发展为注重精神功能。兹梗概列举于后:偏重药理功能《神农食经》:“荼茗久服,令人有力悦志”。《桐君录》:“巴东别有茗荼,煎饮令人不眠”。华伦《食经》:“苦荼久食,益意思”。张华《博物志》:“饮真茶,令人不眠”。周履清《茶德颂》:“乃掀唇快饮,润喉漱齿,诗肠灌涤,妙思猛进……一吸怀畅,再吸思陶,心烦倾舒,神昏顿醒”。顾元庆《茶谱》:“人饮真茶,能止渴消食,除痰少睡,利水道,明目益思,除烦去腻,人固不可一日无茶”。药理功能与精神功能并重皎然:“一饮涤昏寐,情思爽朗满天地;再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道,何须苦心破烦恼。”《饮茶歌消崔石使君》刘贞亮提出茶有“十德”:以茶散闷气;以茶驱腥气;以茶养生气;以茶除疠气;以茶利礼仁;以茶表敬意;以茶尝滋味;以茶养身体;以茶可雅心;以茶可行道。宋徽宗说茶:“祛襟涤滞,致清导和……冲澹闲洁,韵高致静……沐浴膏泽,薰陶德化,盛以雅尚,相推从事茗饮。”《大观茶论》注重精神功能:《别录)》“苦茶轻身换骨,昔丹丘子黄山君眼之”。陈芷器《本草拾遗》:“上通天境,下资人伦”。屠隆《考盘余事》:“人品:茶之为饮,最宜精形修德之人”。钱起《与赵莒茶宴》诗:“竹下忘言对紫茶.全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜”。皎然:《采茶歌·送郑容》:“丹丘羽人轻玉食,采茶饮之生羽翼”。欧阳修《双井茶》诗:“宝云日注非不精,争新弃旧世人情。岂知君子有常德,至宝不随时变易……苏轼《叶嘉传》:“风味恬淡,清白可爱……容质异常,矫然有龙凤之姿……容貌如铁,资质刚劲”。日本:“四规”:“和、敬、清、寂”。庄晚芳提出中国茶德:“廉、美、和、敬”。茶是物质财富和精神财富的总和,随着时代的进步,它的发展趋势,很明显向精神财富倾斜。《茶文化学》是一门新的学科、有待我们去研究。

茶德的形成

两晋南北朝时期,我国饮茶初成风俗。陆羽在《茶经·七之事》中引南朝著名医学家、道教思想家陶弦景的话:“苦茶,轻身换骨,昔丹丘子黄山君服之”。说饮茶有利于健康长寿羽化成仙。道教徒修炼而嗜茶,茶与宗教开始结缘。茶德也开始蒙上宗教的色彩,并开始从药用功能转向精神功能,是陶冶情操表达志向的一种高雅的精神享受,但这仅仅是萌芽。唐代,茶茗从山林寺院、皇室、富邸逐渐普及到民间成为“比屋之饮”了。僧侣嗜茶,朝廷爱茶,文人颂茶,百姓恋茶,“田闾之间,嗜好犹切”。唐代,古代文学发展到一个全面繁荣的阶段,诗歌的发展更达到了万紫千红的“黄金时代”。茶事诗歌,大量涌现,著名诗人白居易一个人就写了几十首,超过了唐以前历代茶事诗的总和。茶与文学紧密结合。唐代,儒、释、道三种思想体系兼容并蓄。三教都嗜茶,茶与儒学、宗教人伦道德紧密结合。以上三种繁荣景象同时出现并互相衬托是形成茶德的社会基础。唐人视茶为灵芽、瑞草魁、草中英、琼蕊浆。认为茶性高洁清雅,“甘荠非予匹、宫槐让我先。竹孤空冉冉,荷弱漫田田”。(徐弦《和门下殷侍郎新茶二十韵》)诗人认为,荠味虽甘,宫槐虽可为茶,但不能育德;竹、淡泊但“空冉冉”;荷,“花之君子”,但这四种名贵的植物都不如茶有独特的气质和品性,不能与茶媲美,就是赞颂茶品德的高度艺术概括。唐人饮茶兴趣非常广泛,饮茶为育德:“洗尽古今人不倦,将知醉后岂堪夸”(元稹《一至七字诗》)“仙翁白扇霜鸟翎,拂坛夜读《黄庭经》,疏香皓齿有余味,更觉鹤心通杏冥”。(温庭筠《西岭道士茶歌》)描述了西岭道士手执白扇,夜读经书,边谈边饮,皓齿留芳,觉得自己已通向仙境的育德精神状态。中晚唐时,饮茶与社会活动紧密结合,以茶代酒的各种形式茶会、茶宴应运而生。“玄谈兼藻思,录茗代榴花……松乔若逢此,不复醉流霞。”(钱起《过长孙宅与朗上人茶会》》)人们对饮茶的环境非常重视,选择景色宜人的庭园、竹下、野泉旁、台阁中、寺院内举行,朴素自然,蕴含哲理,品茗赋诗,说经论道,陶冶性情,改良风气。茶德在这些形式中充分地表现出来,所以唐代末年,刘贞亮从现实生活中总结提出了茶有“十德”。

茶德的创始人

陆羽在传世不朽的经典《茶经》中第一句话就说:“茶者,南方之嘉木也”。“嘉木”两字按照字面解释那就是优质树木了,这样理解似有浅薄之嫌。其实“嘉木”包含了吉庆、幸福的深义,如果这样理解“嘉木”就成为象征吉祥、幸福的树木了,从广义上讲,就孕育了茶德的内涵。茶为深根常绿植物,百年不凋。茶字上为“艹”,中为“人”下为“木”,八十八加艹征兆一零八岁。王象晋《茶谱·小序》云:“茶,嘉木也,一植不再移,故婚礼用茶,从一之义也。”人们仰之为幸福长寿忠贞不渝的吉祥物。陆羽在总结前人实践认识的基础上,在《茶经》中反复强调茶德的重要意义,希望引起后人的重视。他在“一之源”中说茶:“为饮最宜精行俭德之人”;在“五之煮”提出了“茶性俭”;在“六之饮”,又提出了“荡昏寐,饮之以茶”。当代茶圣吴觉农解释这句话说:“作者侧重的是把饮茶看作是精神生活的享受,这个观点是十分明显的”。《茶经》在“七之事”引《晋书》:“桓温为扬州牧,性俭,每宴饮唯下七奠柈茶果而已”。“南齐世祖皇帝遗诏:慎勿以牲为祭,但设讲果、茶饮、干饭、酒、脯而已。”以及陆纳任吴兴太守时,谢安来访,仅设茶果。他的侄子私备佳肴珍馐,陆纳说他败坏了清白操守的家风,责打40大板等等史实来说明茗饮能培养人们勤俭朴素不尚奢华的人品。陆羽《茶经》在日本产生了深远的影响。千宗室是日本集大成者千利体第十五代家元。“他在论文《(茶经》与我国的历史意义》中详细阐述了唐代陆羽所著的《茶经》对日本的产生与发展的指导意义,以及《茶经》从精神到物质给予日本的巨大影响”(《湖州陆羽茶文化研究》第2期:《中日文化交流使者干宗室》)。陆羽的思想是儒释道的混合体,是以儒教为核心。孔子学说的中心是“德”,他企望通过政德和公德来教化人和整个社会。陆羽提出的茶德,目的在于通过饮茶来培育人们和整个社会的道德情操。他不但在著作中突出提出了茶德,而且以茶德作为自己行为规范的准则。他一生淡泊,不图名利,访茶寻泉,不惮峭壁悬岩,荒榛窟穴,饿了吃点干粮,渴了饮点野泉,晚了借宿山野人家。为人处世“吾日三省吾身”,“天下贤士,半与之游”。《六羡歌》就是他理想、抱负、事业、道路的写照。陆羽是提倡茶德的第一人。

中国茶德传播五大洲

唐代,中国是亚洲经济、文化交流中心。盛唐时期,日本曾派遣留学僧侣。“通过留唐僧侣,日本也兴起了喝茶的风俗,嵯峨天皇于弦仁六年(815)4月,行幸近江滋贺的韩奇,经过梵释寺时,该寺大僧都永忠亲自煮茶进献,天皇赐以御冠”(《日中文化交流史》),从此日本开始种茶。入宋后,日本高僧荣而来中国,回国后撰《吃茶养生记》倡导饮茶,遂逐渐盛行。南浦禅师也入宋留学九年,得到径山虚堂禅师的嗣法,于文永四年(1267)回国带回七部茶典,其中有一部是刘元甫禅师著的《茶堂清规》提出了“和、敬、清、寂”作为真谛。日本宗匠千利体把这四个宇定为“四规”。因此很多著作中都说这四个字是千利休提出来的。抛砖引玉,供大家研究探索。中国传播日本后,受到各阶层人士普遍重视,他们要求人们从中学习做人的道理,培养自己的品行,推动社会的进步,因而大建茶室、茶馆、岩茶房等,并在学校中开设课。人们评论:日本经济的腾飞,与儒家的功劳是分不开的。千利体十五代后裔千宗室先生高瞻远瞩,胸怀宏大,博学多才,鵾鹏展翅,远涉重洋,足迹遍及五大洲。从1950年起走访了几十个国家,在海外建立了61个同好会,并不惜重金,捐献了十几个茶室。捐赠我国的茶室有:天津商学院的“清风庵”和南开大学的“丰乐庵”。他智慧超群,深思熟虑,提出了“一碗茶中有和平”的博爱精神。他说全世界人民都来饮用这种和平饮料,真正的世界和平就一定能来到。他推进茶德的努力,受到世界各国政府和人们的赏识,巴西、德国、意大利等国曾授与他勋章,我国授与他哲学博士学位。在千宗室的推动下,美国创办了学校,门庭若市,报名者络绎不绝,不得不增加班次。韩国的有声有色。新加坡也推崇茶艺,对树立良好的社会风气产生了深远影响。中国的茶德,越来越受到世界人民的重视与欢迎,我们相信它必将继续弘扬光大,造福全人类。

普洱散茶应该怎么样存放?


为了让大家小学习到更加正确的普洱茶储存方法,那么今天在这里就分享一下,关于普洱散茶的存放方法,希望可以帮助到大家,更加的去储存普洱茶。

1、低温贮存法

把茶叶放在低于5摄氏度的环境下,也就是采用冷藏或冷冻的方式保存茶叶,这样的做法可以长期保存茶叶;在取茶出来冲泡的时候,可以使茶叶慢慢的恢复到室温常温下,才可以取茶泡水哦;如果一下打来罐子的话,那么会使茶叶因温度温度,而造成水气凝结,使茶变坏哦。

2、金属罐装贮存法

家庭存放普洱散擦,可以选用铁罐、不锈钢或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子或是原本存放过其他物品留有味道的罐子,那么可以用少许的普洱散茶放入进罐子内,盖起盖子,上下摇晃一下,去掉上面的异味;市场上就有很多很实用的双层不锈钢茶罐,很方便,也很实用。装有普洱散茶的金属罐子,放置在阴凉通风处,避免放在有异味、潮湿、有热源的地方,避免出现陈化、变劣质的情况。

3、塑料袋装、铝箔袋贮存法

如果是采用这个方法的话,那么最好是选择那些有封口的塑料袋,这样的塑料袋子密封性好,不会出现串味的可能性;并且普洱散茶装入了塑料袋子后,然后把里面的空气尽量都排掉;然后用第二个塑料袋子反方向的去套住它,这样的效果是非常好的。用塑料袋子装好以后,不要照射阳光;然后还可以把茶叶分袋装好,然后密封放置在冰箱内,然后分次冲泡,这样可以减少茶叶开封后和空气接触的机会,可避免产生劣质多少情况出现哦。

4、用紫砂、紫陶瓷罐存茶

很多骨灰级的茶友,存放茶叶都喜欢选用一些紫砂、紫陶瓷罐来存放茶叶。因为两者材料的特殊性,所以可以很好的隔绝茶叶中吸附其他的异味,还有可能产生的氧化反应,让茶罐内的氧化密度达到完美的状态,从而促使普洱茶的氧化反应变得更快、更好。

1、必须在干仓陈化

存放普洱散茶的时候,干仓是不会发霉的,转化得比较缓慢;但是这样可以保持普洱茶干仓性后期的转变;湿仓是指茶商,把茶叶防在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

2、温度不可以骤然变化

仓内温度如果过高,温差变化太突然,那么会影响到茶汤水性给与口感的活泼性;如果是仓内温度太高,形成闷热的话,那么会把原来的生茶转化成为熟普洱茶。

3、避免出现串味

茶叶是一种非常容易吸附异味的,所以大家存放普洱散茶的时候,一定要注意,避免和有异味的食物一起存放,避免出现茶叶吸附了其他食物的气味,而产生变质。

4、避免日晒风吹

存放普洱散茶的时候,一定要避免日晒风吹。因为,在阳光下多酚类物质、叶绿素更加容易氧化,从而导致茶叶变色、变质;而升高的温度也会让茶叶加速发酵变酸哦。而事实上,流通的空气,可以让茶叶中繁衍出更多的微生物,加速茶叶变化;同时大家一定不可以把普洱茶放在风口上,避免长期风吹把茶叶的茶气、茶味都给吹走了哦。

以上就是关于普洱散茶的存放方法,还有存放注意事项介绍,大家看完以后,可以参考一下,并且存放过程中,一定要注意相关的注意事项,避免普洱散茶出现变质的可能哦。

夏天茶应该这样存放才不会坏


火辣辣的夏天,高温难耐、潮湿难避。即将到来的梅雨季节,怎样存茶确实成为了很多普洱茶爱好者最关心的问题。那么,在炎热的夏天存茶我们应该注意一些什么呢?

要想在夏天存好茶,首先要弄清楚普洱茶适合在什么环境下存放,转化才会更好。针对适合普洱茶存放的环境和夏天每个地方的气候特点来做适当的调整。

首先,存茶的环境要保持通风。

最好是能够形成空气对流,这样有利于茶叶中微生物的繁衍,可加速茶叶陈化。还可以保证存茶环境中的空气新鲜,使得存茶环境中的气温恒定。

其次,无异味。

茶叶本身很容易吸附环境中的气味,所以,我们会在日常生活中存茶,一定要远离厨房、卫生间、卧室等容易吸收到外部杂味的地方。有条件的话,可建立一间专门的储茶间。

再次,存茶的环境一定要避免阳光直射。

长期置于阳光直射环境下的茶叶,茶叶中的叶绿素、氨基酸等内含物质会受到紫外线破坏,以致茶叶产生其它味道,其茶质也将弱化乃至消失。所以普洱茶不宜储存在常被日光照射的地方,如阳台、窗子边等。

然后,忌高温、低温。

存茶的环境温度既不能太高也不能太低。如果存茶环境的相对温度长时间处于30℃以上,这样会导致普洱茶快速熟化、口感软化、茶性散失……在炎热的夏天,可以利用空调、风扇等进行室内降温。相反,如果存茶的环境温度长时间处于18℃以下,就会抑制普洱茶中酶的活性,茶叶也得不到更好地转化。而且一定要注意,普洱茶是不能放冰箱存放的茶类。

最后,需要注意的是湿度问题。

如果环境中相对湿度达到85%以上,就属于潮湿环境,这种环境不适合存茶。但过度干燥的环境对普洱茶的后期转化也没有任何作用。夏季多雨水,容易导致存茶环境中的湿度增加,这时候可以利用无异味的木炭来吸附潮气。如果存茶环境过于干燥的话,可以在存茶间放置一盆干净的水,利用水汽蒸发来增加空气湿度。

除了需要注意上面的一些问题外,我们还可以借助一些小技巧和器皿来更好的存放茶叶。比如,我们在买茶的时候,可以整提或者整件买,这样子的话,茶叶本身就有一个便于进行存放的外包装,不用拆散存储。平时喝的茶,可以准备一些小陶罐、瓷罐等来放置,既方便使用,又有利于醒茶。

文章来源:http://m.cy316.com/c/5265079.html

上一篇:普洱茶固态发酵有什么好处?

下一篇:普洱熟茶是什么味道?

相关推荐 更多 +

最新更新 更多 +