近三年来,本人从事茶叶生产过程就无公害茶园建设,做了一些有益的偿试,也取得一些成果,现将具体操作的初步经验,做如下介绍: 一 首先是解决农残超标问题,做到合理用药
1 在茶树上和茉莉花树上不使用19种不易降解的农药。具体是:三氯杀螨醇、六六六、DDT、1605、1059、氧化乐果、甲胺磷、水胺硫磷、毒杀芬、七氯、氯丹、稻脚青、杀虫脒、磷胺、氟乙酰胺、苯硫磷、异丙磷、久效磷、呋喃丹。
2 茶树病虫的主要防治方法广泛普及农业防治:本人在白琳和市茶科所都分别实验如选育和推广抗病虫品种,培育无病虫健苗,合理种植,耕翻培土,中耕除草,合理采摘、修剪等可能起到压低虫口或减少病虫害发生的作用。其效果也较明显,病虫防治次数从1996年前的每年8次,降到1999年的5次,节约成本近50元/666.7m2。
尽量使用植物检疫:通过检疫,主要是防止病虫随苗木调运而传播、蔓延。
创造条件应用物理、机械防治:应用各种物理因子和机械设备防治病虫害。如:捕杀或摘除;灯光诱杀、性诱剂诱集成虫等。
推广使用生物防治:(1)利用天敌防治害虫,如利用食虫昆虫、蜘蛛、捕食螨、食虫鸟和两栖类动物等。(2)“以菌治虫”,利用白僵菌871防治茶丽纹象甲,利用韦柏虫害孢菌防治黑刺粉虱、椰园蚧等,利用茶毛虫病毒制剂防治茶毛虫等,近两年我们在白琳岭头坪茶场等地推广使用的“天霸BTA”生物农药,收到良好的效果。(3)“以菌治病”如利用农抗101防治茶云纹叶枯病等。
谨慎应用化学防治:目前可在一定范围内选用的农药有:巴丹、扑虱灵、来福灵、天王星、杀灵精、速灭杀丁、敌敌畏、灭扫利、螨克、克螨特、托尔克、敌杀死、功夫等。
大力提倡综合防治:本人在白琳岭头坪场和市茶科所场都采用综合防治方法,力求体现“防重于治”,达到有效地防治病虫害的目的。使农残问题逐步下降,从1996年的50%超标降至1997年34.6%、1998年的14.6%和1999年的9.8%。
二推广使用有机肥或活性生物肥料
有机肥有效养份均衡,并含有多种适合茶树生长的微量元素,同时还可以增加土壤的通透性,改善土壤的结构,提高保水保肥能力。因此,我们要求茶区多多使用有机肥。诸如,熟化后的牲畜、家禽粪肥及人粪尿、草木灰、饼肥、蘑菇料肥、堆肥、绿肥等。特别是新开茶园,台刈更新等改造的茶园更要施用有机肥。
白琳岭头坪场因推广施用活性有机生物专用肥,结合施用农家肥,平时只在催芽时施用 5kg/666.7m2的尿素,茶叶品质明显提高,菁价与其他茶叶相比提高8%-10%。
1、优良品种的选择与保持。推广高产、优质、抗病虫的优良品种,发挥良种效应。也可以移棵并垄,隔行逐年淘汰劣质品种。这样,既不影响茶农的当年效益,又可快速建成优质专业茶园。 2、退出不合理间套种。禁止在茶园内种植小麦、玉米等高秆作物,可以在茶园内间套种绿肥、饲草和部分经济作物,使之形成一个良好的生态小环境。 3、推广无公害施肥技术。按照有机肥为主,化肥为辅的原则,对无公害茶园进行施肥。有机肥以沼气肥、厩肥、秸秆高温堆肥为主,禁止施用氯化铵、硝酸铵等化肥,推广茶叶专用肥、BB肥、生物钾肥、矿物磷肥并进行深施。同时,注意有机肥与化肥的主要养分比例控制在7:3以内。 4、病虫的科学防治。推广无公害药剂防治病虫草害技术,积极推广应用灯光、食饵及性引诱剂等诱杀害虫,以虫治虫,以菌治虫,利用生物制剂防治茶叶病虫害,并尽最大可能减少施药次数。禁止施用低效高毒、高残留农药如氧化乐果、甲胺磷、三氯杀螨醇等,推广高效、低毒、低残留农药如Bt粉等,并掌握最后一次施药应在安全间隔期16天以上。 5、建立无公害茶园管理档案。对茶园的农事操作要建立档案,记录清楚,如中耕时间、次数,施肥时间、种类、亩用量,施药次数、用药类型及用药量等。
茶叶作为一种日常饮料,其污染程度,有毒物质与农药残留,卫生质量等自然更受到人们的关注。我国是世界第三大茶叶出口国。1999年茶叶出口比上年下跌8%,库存比上年增加2.5%。出口减少的原因很多,其中农残超标已提前影响出口。欧共体从1996年起将茶叶需检测的农药品种由原来的6种增加到62种,几乎包揽了目前我国正在使用的农药品种。其检测的允许残留标准却一再下降,2000年7月起,欧盟对进口茶叶实施新的农残标准,氰戊菊酯残留缩小100倍,新标准为0.1ppm。甲氰菊酯,优乐得新标准为0.1ppm,德国为0.02ppm。而且,欧盟已通过立法,对输入欧盟的茶叶在欧洲入境港口随意抽检,凡超过农残标准的不准进入欧盟,并实行封存、销毁或退回。从对部分茶样农残测试,氰戊菊酯、甲胺磷、优乐得、滴滴涕等均有不同程度超标。为此西欧进口中国茶减少二成。2000年实施新标准,中国茶叶出口西欧将大幅下降。不仅如此,不含任何化学物质的有机茶亦已进入国际市场,年产量已近6000t,(我国 800t),斯里兰卡、印度、东非等主要茶叶生产国都在扩大生产,有机茶的市场产销前景十分看好。 茶园无公害栽培技术: (1)、改进茶园种植模式 茶树原是我国西南部原始森林中乔木下的伴生树种,因此,茶园的种植模式应该是复合型、立体型、生态型的,以适应茶树的生态习性。针对业已存在的茶园,凡山区、半山区适宜种茶的地点,可在陡坡、路边、沟边、塘边及周围补植林木。再因地制宜建立有各自特色的茶园人工生态体系。复合型、立体型的茶园,首先符合了茶树的生态适宜性,其次减轻了水土流失,使茶园土壤深厚,有机质含量高,茶园小气候协调,生物物种数量多,茶树生育、茶叶品质、亩经济产值均取得好的效益。低山丘陵地区更要强调这种种植方式,可隔 3~5行茶树种植一行遮荫树,以改变低山丘陵茶树处于强烈直射光下的状况,这是改变低山丘陵茶园生态和茶叶品质的行之有效的措施。 (2)、改进茶园耕作技术 精耕细作是我国传统农业的特点,茶园过去在一年中三浅锄二削草一深耕便是这种方式的体现。茶园生产季节的耕作主要目的是疏松土壤和削除杂草,但由于疏松的土壤容易被雨水冲刷,且我国的茶大多在山区,本来就存在水土流失现象,这种经常性的耕作更加剧了水土流失。建议采用茶园铺草来减少土壤耕作次数,起到改善土壤理化性状、防止杂草滋生、保持水土的目的。铺草是项传统的农业技术,亦是一项全面改善和保护土壤的栽培技术。可以减轻水土流失,据水土流失严重的茶园测试,铺草后水土流失可减少 6~14倍。 (3)、茶园的施肥一定要强调重基肥和以有机肥为主的原则。在茶树新梢生育期,可适量补充一些化肥,有条件的话提倡施用速效性生物有机肥作追肥, (4)、改进茶树病虫害防治技术。首先,选择多抗性茶树品种,提高茶树本身的免疫力;其二,建立与完善茶园的人工生态系统,为天敌昆虫和鸟类提供食物和栖息场所,保持生物种群的相对稳定协调,使茶园生态中茶树→害虫→害虫天敌处于自然平衡之中。其三,采用农业防治、生物防治、物理防治技术,如及时修剪、采摘、疏枝清除病虫源;施用腐熟的有机肥杀死病虫源;放养天敌、以菌治虫;人工捕杀与诱杀害虫等等。当只能采用化学防治时,一定要合理用药,使用国家规定的易降解高效低毒低残留的农药,尽可能降低农药残留对环境的污染。
根据茶树的生长发育规律,进入秋冬季节,茶树地上部分将逐渐停止生长、进入休眠期,但是茶树的地下部分却恰恰相反,逐渐活跃,并进入全年根系活动的高峰期。这时的茶园管理工作尤为重要,它将直接关系到翌年茶叶特别是保证春茶的产量和质量。因为,春茶采摘的芽叶要依靠前一年秋梢积累的营养进行生长,而秋梢越冬芽的营养供应依赖于根系在土壤中吸收的养分,土壤的养分必须依靠人为补充供给。因此,农民朋友一定要在秋冬季节加强茶园的管理。
土肥管理
随着气温的逐步下降,茶树地上部份逐渐停止生长进入休眠期,而地下部份逐渐活跃,并进入根系活动的高峰期。这时,应抓住有利时机给地下部根系生长创造良好的条件,满足茶树根系活动需要的土壤环境和营养。
首先是对茶园进行合理的翻耕。翻耕的作用主要是有利于疏松土壤,改善土壤状态、土壤性质和土壤肥力状况,有利于根系的呼吸作用和生长活力,有利于根系对养分的吸收,促进茶树根系的生长发育和土壤的通透性。通过土壤的翻耕还可以起到杀虫灭菌的作用,把地表的害虫卵、蛹、有害的病菌翻到土壤下层,使之窒息而死,或者把下层土壤中的卵、蛹、病菌翻到土表上被日光晒死或冻死。
翻耕原则是砂壤土可适当浅一些,黄壤土、黄棕壤要深一些;靠近茶树根部的地方应浅耕,离茶树根部远的地方应深耕。翻耕的深度一般在20厘米左右,
第二是施肥。根据省农科院在茶场的试验表明,秋冬季不施肥的茶树,第二年入春后生长势较弱、叶片薄而小、品质差、产量明显下降。而秋冬季深施基肥的茶树,入春后表现生长旺盛,叶片厚而大,品质好,产量明显提高(一般亩产增加15%以上)。
在秋冬季节对茶园施肥,一般应以塘泥、人畜粪肥等农家肥或土杂肥为主,施用前要先进行无害化处理,通常是将农家肥或土杂肥添加E M S 菌液进行堆制,产生高温,杀灭有害病菌,堆制时间为20-30天。无害化处理后,每亩施用量为2000- 3000公斤。当然也可亩施饼肥100- 150公斤、尿素10- 15公斤、过磷酸钙30公斤、硫酸钾20公斤。
具体的施肥方法是在茶树行间开沟深施,施后应覆土,以防肥料流失;对梯级茶园,肥料应施在梯级内侧。秋冬季施肥最迟不能超过11月中下旬。过迟施肥由于气温低,根系吸收能力弱,影响肥效。
树冠管理
茶树冬季修剪是实现春茶优质高产的技术环节。
具体的修剪方法是,对于生长势较强、生长旺盛的茶园一般只能剪去蓬面突出部分,达到树蓬面平整;对于有较多细弱技、鸡爪枝,产量开始下降的茶园,应进行深修剪,可将超出树冠面9-12厘米的枝条剪除,并将鸡爪枝全部剪掉,以利于翌年发芽粗壮整齐;对于树势已呈衰弱,生产水平严重下降的老茶园,应采用重修剪,将树冠高度的二分之一以上的部分剪掉,以促进茶树树冠全面更新,尽快恢复生产能力。冬季修剪一般应在11月中旬前后完成。
病虫防治
茶园的病虫害防治以防治害虫为主。封园后的轻修剪与边缘修剪能起到一定的防病灭虫作用。但有的茶园隔年深翻和翌年春季修剪,这就难以达到防病灭虫的效果。因此,对茶园应做好3个方面的工作。
一是清理茶园。杂草和枯枝落叶是害虫寄生和越冬的场所,及时进行清园有利于减少茶园内越冬病虫的基数。茶树越冬病虫主要有小绿叶蝉、茶尺蠖、云纹叶枯病、轮斑病及蚧类、螨类等。因此,封园后应及时将梯壁的杂草、茶树根部的枯枝清除,并将其集中烧毁。轻修剪应抢在清园前完成,以便在清园时将剪下的残枝病叶一起处理。
二是人工捕捉。封园后和初冬可能气温较高,茶蓑蛾、扁刺蛾、茶毛虫类害虫还能继续危害茶树,这时应抓住时机,于晴天上午9时左右和下午3时以后进行人工捕捉,以减轻危害。
三是封园。封园后立即用0.3-0.5波美度的石硫合剂进行防治。喷药时要将茶丛上下、内外,叶片正面背面都喷到,地面的杂草及蓬内的枝条也要喷及,以提高防治效果。茶园的封园工作一般要在11月底之前结束。
[相关链接] “无公害茶叶”是指源于良好的生态环境(或生产基地),按照专门的生产(栽培)技术规程生产(或加工),无有害物质残留或残留控制在一定范围之内,经专门(或独立)机构认证、检验,符合标准的颁发证书,并许可使用专用标志的茶叶总称。其科学含义是指这种茶叶没有或基本没有污染(化学污染、物理污染、放射污染等),或者即使有微量污染,也低于我国茶叶安全规定的标准。无公害茶园的栽培管理技术应符合农业部于2001年9月3日发布的行业标准NY/T5017~20—2001———《无公害食品茶叶生产技术规程》和由农业部和国家质检总局联合发布的第12号令———《无公害农产品管理办法》。
茶园土壤要勤耕,以利于微生物活动,加速土壤熟化,促进矿物质元素释放,便于根系吸收。视土壤结构情况,每年进行若干次浅耕,深度5—10厘米;中耕2—3次,深度l0—15厘米;深耕每年或隔年一次,深度25—30厘米。浅耕和中耕可结合各茶季的除草、追肥进行,深耕则结合清园或施有机肥进行。茶园增施有机肥,改善土壤理化性状和养分持续供给能力;适当放养蚯蚓,利用蚯蚓疏松土壤,增加土壤孔隙度,利于茶根生长,增强树势,提高产量和质量。在修建高标准“三保”茶园基础上,于每年旱季和雨季来临前茶园行间铺草覆盖,既可保水缓冲刷,又可利用腐烂的覆盖物,增加有机质。改良土壤。
一、根据土壤理化性状施肥。砂壤保水、保肥能力较差,要多施肥,适当偏施N肥;红壤因土壤酸性较强,容易造成P2O5的相对缺乏,要少量、多次施P肥;而腐殖质形成的黑壤土,有机质含量较多,理化性状较好,土壤肥力强,可少施肥。
二、根据采制的茶类施肥。乌龙茶类以春、秋茶的产量最高,质量最好,应提高春、秋茶采前的追肥比例,春、秋茶追肥数量应占全年施肥量的70%以上,以提高春、秋茶产量。年采制四季茶的追肥比例为4:2:3:1,年采制五季茶的追肥比例是3:1.5:1.5:3:1。
三、根据茶树品种施肥。萌芽力低、萌芽数多的品种,如水仙、毛蟹等应多施肥;萌芽力强、萌芽数少的品种,如佛手、铁观音等则可少施肥。
四、根据树龄树势施肥。树龄大、长势弱的茶园应多施肥,并适当增施N肥,以增强树势;树龄小、长势强的茶园可以少施肥,但应适当增施P、K肥。
五、根据产量水平施肥。茶树是叶用作物,据测算,每采收50公斤干毛茶,从树体带走约2.25公斤纯N(相当于5公斤尿素的纯量)。但至少要以2—3倍进行施肥,保证茶树的整体代谢活动。
六、根据肥料施肥。N主要促进营养生长,投产茶园应适当多施N肥。P、K对根系和骨架枝形成具有良好作用,幼龄茶园则适当多施P、K肥。同时要参照肥料利用率来确定施肥数量;一般N的利用率30—40%、K为20%左右,而P只有10%多一点。
七、平衡施肥、配方施肥。要根据茶树不同时期对三要素的需要量和土壤中的含量等来确定。一般幼树1—2年生为1:1.5: 1.5,3—4年生为2:1:1。盛产期则为3:1:1,随着树龄的增大,N素施用比例可适当逐步增加。此外,在施足N、P、K三要素的基础上,要适当补充铜、镁、锌、钼、硼等微量元素。
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