茶叶做成茶砖主要是为了运输方便,历史上的普洱茶,主要依靠“茶马古道”,运往牧区销售,而茶马古道因道路艰险,无法行车,只能依靠兽力驮运。因散茶松散,同样重量的话体积较大,每匹牲口驮运的重量较少,而运费是按重量计算的,为了增加运输效率,增大一次驮运的利润,逐步就产生了紧压茶。作为一个马帮来说,驮运紧压茶可以比驮运散茶多运输大约30-50%。
1、砖茶是什么茶,有什么功效?
砖茶,是外形像砖一样的茶叶,也是紧压茶中比较有代表性的一种。砖茶是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程,成为半成品;再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块。砖茶具有降脂减肥的功效,砖茶汤如琥珀,滋味醇厚,香气纯正,独具菌花香,长期饮用砖茶,能够帮助消化,有效促进调节人体新陈代谢,对人体起着一定的保健和病理预防作用。
2、砖茶有哪些分类,如何分类?
砖茶按制作原料可分为下面几类:
以红茶为原料蒸压成砖形的压制茶。砖形的有米砖茶,小京砖等。米砖茶主产于湖北省赵李桥,主销新疆、内蒙古、也有少量出口俄罗斯。米砖茶每块重1.125千克,为23.7厘米*18.7厘米*2.4厘米的砖块形。米砖茶主要以红茶的片末茶为原料,蒸后在模中压制而成,有商标花纹图案。砖面色泽乌亮,冲泡厚汤色红浓,香气纯和,滋味十分醇厚。
以各种黑茶的毛茶为原料,经蒸压制成各种形状的紧压茶,主要有湖南“湘尖”、“黑砖”、“花砖”、“茯砖”,湖北的“老青砖”,四川的“康砖”、“金尖”、“方包茶”,云南的“紧茶”、“圆茶”、“饼茶”,以及广西的“六堡茶”等。
黑砖茶,又被称做“八子”,是以湖南黑毛茶为原料压制而成的。外形为长方砖形,规格为35*18*3.5厘米。砖面平整端正,四角分明,厚薄一致,花纹图案清晰,色泽黑褐;内质香气纯正,略带松烟的香味,汤色红黄微暗,叶底老嫩尚匀,滋味浓厚中微带些涩味。每片砖净2公斤。
花砖茶,产于湖南省,由历史上的“千两茶”——花卷查改胡子而成。茯砖茶外形为长方形,规格为35*18.5*5厘米。砖面平整,棱角分明,花纹图案清晰,色泽乌黑法润;内质香气纯正,稍带松木烟香,汤色红换,叶底老嫩尚匀,滋味浓厚微涩。制造工艺与黑砖基本相同。
茯砖茶,也是以湖南黑毛茶为原料,经压制而成的长方砖形茶,由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序——发花,使得茯砖茶的品质茂盛的金黄色的菌落,俗称“发金花”,金花生长的越多,代表茯砖茶的品质越好。特制茯砖茶砖面色泽黑褐,内质香气纯正且有黄花清香,汤色红黄明亮,叶底黑褐尚匀,滋味醇厚平和。普通茯砖茶砖面色泽黄褐,内质香气纯正,汤色红黄尚明,叶底黑褐粗老,滋味醇和尚浓。
青砖茶,又称“川字茶”,是以湖北老青茶为原料压制而成。成茶的外形端正光滑,厚薄均匀,砖面色泽青褐。汤色红黄明亮,具有青砖茶特殊的香味,品饮时无青涩感觉,叶底粗老呈暗褐色。青砖茶具有清心提神,生津止渴,暖人御寒,化滞利胃,杀菌收敛,治疗腹泻等多种功效。
卡规砖茶,产于四川省雅安、宜宾、江津、万县等地,她以四川边茶中的南路边茶味原料经压制而成。砖面色泽为棕褐色,内质香气纯正,汤色黄红,叶底较为粗老,呈深褐色且较为发暗,滋味醇和尚浓。
3、砖茶如何弄开喝?
工具法:
用专门的普洱刀一层一层的切;
用锤子砸!紧压茶在云南、西藏、新疆等地,是老百姓日常生活一天也离不开的东西,由于饮食习惯问题,那里的当地人,每顿饭都要饮茶,就像我们每顿饭都要吃菜一样。他们就是拿锤子在大块紧压茶上砸下一块来,然后去煮。
湿蒸发:
把大块紧压茶放到锅里隔水蒸,紧压茶被热水汽蒸透之后,就自然散开了。(
茶叶有很多的功效,这些我们都知道,但是有人问了,我爱喝茶又爱养花,泡茶后的茶叶渣能重复利用做成花肥吗?茶叶渣做成花肥有什么用?
茶叶渣
茶叶渣为什么可以用来做肥料原因如下:
茶叶中含有茶碱,但在冲泡过程中已经丧失部分,若长期使用其做花肥可改变土壤酸碱度。因此,要想使用茶叶渣作肥料,需要将茶叶渣经过一段时间的发酵才能用的,小编在网上收集了有关茶叶渣做成堆肥的方法得知,茶叶渣是可以做成花肥的。
茶叶渣是可以做花肥的。首先是将茶叶渣与土1:5混和,堆积,洒一点水,放在容器中,底下要有洞可供排水,可以盖上黑塑胶袋或其他覆盖物,放在太阳底下晒,增加温度,避免其他味道太浓。堆肥时如果不加土,不是专业人士,做不来的,加土是为了使整个介质稳定,反应速率不要那么快!发酵时,要注意温度、湿度。不能太干,太干时浇水就可以了!
1 废茶中含有氮大约4.16%、五氧化二磷约0.43%、氧化钾约1.44%、有机碳约28.1%。
2 将茶叶渣堆沤后,铵态氮和硝态氮的含量迅速增加,所以将茶渣或茶末堆制发酵后施入土壤,既可以提高土壤肥力、改善土壤结构,又可以抑制硫酸铵、尿素等铵态氮的硝化作用,减少无机氮的挥发损失,是良好的有机肥料。
3 但茶叶在这里只能起到补充有机质、改良土壤结构的作用,因为茶叶里本身含的氮磷钾养分非常低,
另外如果茶叶没经过发酵,加的量就不能太多,否则茶叶腐熟过程中反而会消耗掉土壤中大量的氮素营养,还会产生大量的热。
【小贴士】堆肥不可积水又不能没有水,三四天要翻搅通气,夏天时,温度常常太高,如果发酵旺盛,温度会到达六十度左右的高温,最好的发酵温度是40度左右。温度太高时要加水降温。所以冬天、春天发酵速度慢,大约要两个月才会稳定才能使用,夏秋,一个月。发酵时要常常翻搅,有点像种菜中耕一样,大约三四天翻搅一次。否则会产生厌氧性微生物。
随着时间的流逝,很多祖传的工艺都失传了,其中一项制茶的工艺由于难度特别大,也险些失传,这就是今天要为大家介绍的金瓜贡茶。
如今讨喜的外形、浓郁回甘的滋味与实惠的价格让它走入平民百姓家,成为送礼佳品,送一个金瓜生茶,倍有面子。
现今公认存世陈期最长的普洱茶,是藏于故宫的金瓜贡茶,已有百年之久。邓时海先生在《普洱茶》一书中对其评价为:“汤有色,但茶味陈化,淡薄。”
任何事物都到达巅峰和消亡的时刻,天空中的星辰如此,我们居住的地球如此,普洱茶亦是如此。一旦陈化太久,再好的普洱茶滋味也会荡然无存。
但是合适喝的金瓜贡茶,到底是什么滋味呢?杯小茶今天就带来一款已经陈化六年,正值最佳品饮期,浓强鲜爽的金瓜生茶。
金瓜贡茶是什么?
金瓜茶也称团茶、人头贡茶,是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式,因其形似南瓜,茶芽长年陈放后色泽金黄,得名金瓜,早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制,故名“金瓜贡茶”。
什么样的原料才可以压制金瓜?
一般来说,与饼茶相比,压制金瓜所需的原料并没有多么特别的要求,常规大饼原料等级构成的用料,同样可以用来压制金瓜。
反而是过于粗老的原料果胶等内含物质少,会导致金瓜无法粘结成型,故不能用于制作金瓜。
小金瓜,大不易。
金瓜与传统饼茶、沱茶、砖茶最主要的区别在于工艺。金瓜形状特殊,普遍重量大,所以在压制方面更加复杂。
首先,在蒸原料的时间上就有讲究,原料需蒸软蒸透,才能有粘合度,所以蒸茶时间需要更长。
其次,定型时间也更长、要求更高。区别于传统的七子饼茶,金瓜在压制的过程中,需要机器特别在茶团上停留一定时间来进行塑型,并重复两次。
压制金瓜,并非越紧越好,需要松紧适度,让条索间有适度的空间利于后期的转化。
压制太紧,转化慢、难撬;过松,后期存放香气容易流失,易松散变形。所以金瓜的压制需要长期的经验积累,看原料适度压制,不是经验丰富的老师傅,很难承担此重任。
金瓜的干燥绝不能马虎。
蒸压好的金瓜,水汽相较于饼茶释放更为缓慢,根据原料级别、生熟的不同,干燥需要5-8天不等,净含量越大需要时间越长。
紧压后的茶不能再曝晒,否则会流失茶气,所以只能通过常温阴干让水分自然流失,再以低温烘干的方式,让厚实的金瓜保持温润。
烘干后的金瓜,内部水分还需经过一个月左右的时间“走水”,达到各个部位的水分平衡,如果干燥过程有一丝一毫的疏忽,很容易造成后期存茶的过程中,外表完好内部霉变。
胖子的魅力有多大?你绝对不知道。
可爱金瓜生茶有着胖胖的身材,看起来又大又重。不!它就是这样!毕竟,它可是有1.6kg啊!光光是看起来性价比就超高。
但是千万不要因为它大大一只就忽略了它的魅力,一经热水冲泡,香气浓郁四溢,满室飘香,却不能用语言描述它的香型。
喝起来口感醇和爽口,回甘明显,茶汤经过口腔接触到舌头底部,舌头底面会缓缓生津。
金瓜茶后期陈化带来的惊喜。
金瓜茶圆润厚实,在适宜的外部环境下,其内部形成一个相对稳定的环境。
其特殊形态带来的水分变化不同,也会使得相同原料对比下,金瓜的滋味更加香醇,而对于较新的原料,金瓜会更利于苦涩的转化,其后期陈化将带来更多的惊喜。
那应该怎么撬开呢?
第一是,不要贪多,贪多你不一定撬的动,要有绣花的耐心和细心。
第二是,注意力要放在刀尖上,用刀尖去寻找茶与茶的缝隙,一旦遇到阻力,不要硬来,要尽最大可能保持茶叶条索的完整,改变进刀的角度,慢慢的渗透。
第三是,用茶刀撬茶时,应该尽量沿着条索逐一撬起。
六年陈,自饮佳,送礼宜。
这款茶已经六年陈化,不仅适合立刻开汤冲泡,而且还特别适合热爱普洱的人士长久储藏,可以陈放在家中,年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深,香味越来越醇,就像人生履历的累积,有着说不尽的乐趣和兴奋。
而且还适合送礼。你要知道送礼可是大学问,但是如果送金瓜贡茶,就不仅送得“对”,而且还送得“巧”。
这款金瓜贡茶从陈化年份,新鲜度,还是口感都是毋庸置疑的好。
1、古树茶是处在土质最肥沃的地段,无需使用化肥农药。可以算得上是目前世界上最生态的茶叶饮品。
2、古树茶树干大,吸收的养料充足,叶芽肥厚。且一年有的只采摘一次,偶尔采摘两次(春尖、谷花)。被我认可的古树茶树龄都在二百年以上,云南大部分古树茶的树龄都在二~四百年左右。需要提醒的是,并不是茶树越老越值钱,有的人打着千年古树茶的名号来忽悠。千年古树是有,但是产量非常稀少,有的已经成为文物保护。所以不要过分被树龄所左右,应该选择可信的茶号,可信的茶人,可信的原料。
3、古树茶做成的晒青毛茶,由于本身内含物质丰富(茶多酚、茶黄素)等,且没有经过任何现在工艺的破坏。在以后的陈化中表现更突出,汤色油亮、气韵芳香、回甘生津、经久耐泡等。而台地茶树龄小,越放茶味越淡,嫩臭味重,最终台地茶会失去韵味没有陈香。
4、古树茶的稳定性,古树茶从第三泡到第十五泡滋味仍然不减,毕竟他的母树体吸收养分较多。在品鉴一款生茶时,稳定的茶味、气韵决定了我们的第一印象。
5、古树茶的韵和“气”,由于海拔、所处环境不同,各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。有的高香、有的喉韵深、有的绵甜等。在生茶的陈化过程中,这些独有的东西依然伴随,在我们品饮老茶时,依然能够品味到这些神韵。在一些顶级的古树茶产区,生茶所表现出的原始森林气息和一丝丝灵气更让茶人陶醉。
柿子是大家都吃过的一种水果,它味道香甜,营养丰富,但是对于柿子叶人们注意的却不多,小编在这里告诉大家,柿子叶可以一种好东西,有着金叶子的称号,它的药用功效很多,既可以杀菌消炎,也可以滋养肌肤,更能预防气管炎和癌症以及坏血病。人们利用柿子叶常见方法,就是把它加工成茶叶,泡水喝。只是说到这里,有些人肯定会说怎样把柿子叶做成茶叶呢?别急,小编马上就把制作方法告诉大家。
怎样把柿子叶做成茶叶
1、把柿子叶制成茶叶时的选料
大家想把柿子叶制成茶叶泡水喝,最好在在六到八月之间,去柿子树上选择新鲜的嫩叶,采摘以后,用清水洗净,如果叶片表面太脏,可以用纱布擦拭一下,再用清水冼。
2、柿子叶制成茶叶时的处理步骤
大家把采摘的柿子叶清洗干净以后,再准备一个蒸锅,把处理好的柿子树叶放在蒸锅中蒸制三分钟左右,取出进行冷却处理。在冷却以后把柿子叶切成三厘米左右的长方形。
3、柿子叶制成茶叶时的干燥处理
把柿子叶切好以后,可以放在阳光下晒干,如果它很难晒干则可以把它们放在微波炉中处理一下,烘干三十秒就可以,时间太长,容易把柿子叶烤焦。把柿子叶烘干以后就是人们自制的柿子叶茶了,把它们存放在干燥密封的容器中,随时可以取出泡水喝。
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