选购误区
——年代越久越好？
不要简单认为年代越久远越好。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。
而且普洱茶市场上一些不法商贩造假做旧的很多。造假手段主要就是以湿仓加快生茶的陈化速度，制造出所谓的“陈年老茶”。或者把茶的包装做旧，以表现出陈旧感。鉴于陈年普洱茶的真假和优劣鉴定对普通消费者来说有极大的困难。
建议：初涉普洱茶的朋友不要购买老茶，以免上当。冲泡误区
——反复烧水保持水温？
一般而言，冲泡普洱茶的水，水温要在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。因此很多人每次泡茶都要把水反复烧开，有的干脆让水壶一直在烧，白雾缭绕，其实这样并不好。反复烧开的水中会有大量盐类析出，析出的盐类会悬浮在水中，形成白色的浮渣。烧水过程中水不断蒸发，每烧开一次，盐类的浓度就增加一次。这些不溶解的盐类本身就口感极差，有些甚至会与茶叶成分发生反应，影响茶汤口味。有些微量金属，比如铜、铁，在多次烧开的水中数量增加，它们与茶叶的有效成分——茶多酚发生反应，破坏香味。而且，反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺。
建议：水根据喝茶的人数烧适量的水，一次性泡完以后注冷水再烧。品饮误区1
——喝茶可以代替喝水？
既然喝普洱茶有保健功能，那是不是可以每天只喝茶就够了呢？可以用喝茶代替喝水吗？答案当然是不行的。因为茶水中含有大量的其他物质，摄入过多的微量物质身体不会吸收，反而会产生一些反作用，就像我们吃鸡蛋一样，人体每天只能吸收一个鸡蛋的营养物质，吃多了，高血压、高血脂等等都随之而来了，喝普洱也是这个道理。而且普洱生茶咖啡碱的含量比较多，如果喝得太多会影响睡眠。
建议：正确的喝普洱的习惯应该是每天1-2次，饮茶与饮水的量对半开。每天喝12—15克茶叶就足够了。
品饮误区2
——爱普洱，只喝普洱？
爱普洱茶没错，但是从健康的角度，我们并不提倡一年四季，一成不变只喝普洱茶。中医认为，茶叶因种类不同，其性能和功效也各异，对人体的保健也有不同的作用，所以一年四季饮茶应根据茶叶的性能和功效，随季节的变化而选择不同品种的茶叶。春季，天气乍暖还寒，以饮用香气浓郁的花茶为好，有利散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气的生发。夏季，气候炎热，适宜饮用不发酵茶。如绿茶和普洱生茶，因其茶性苦寒，可消暑解热，又能促进口内生津，有利消化。秋季，选用半发酵茶最理想，如青茶、岩茶，不寒不热，既能消除体内余热，又能恢复津液。冬季，则应选用味甘性温的发酵茶，如红茶和普洱熟茶，以利蓄养人体阳气。
建议：家里可以多备几种茶类，根据自己当下不同的需要喝不同的茶。
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长知识
【柠檬茶】柠檬清香怡人，富含维生素c，对保持皮肤弹性起到重要作用。柠檬茶性平，味甘酸，能起到化痰止咳、生津止渴、清热解毒的功效。它富含丰富的维生素、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益，经常喝还具有美白抗氧化的功效……
花草茶养生攻略——①调节内分泌：玫瑰花、枸杞、杭白菊、金盏花、乌梅。②促进新陈代谢：玉蝴蝶、千日红、素馨花。③改善过敏肤质：茉莉、马鞭草、薄荷。④明目润肠：蔷薇果、杭白菊、干百合、月桂叶。⑤养胃美容：粉红玫瑰、马鞭草、矢车菊、茉莉。⑥舒缓安神：金盏花、甜菊叶、马鞭草、香蜂叶、橙皮、肉桂。
柚子茶在韩国是非常有名的养生饮品，其实，韩国柚子茶不是茶而是用蜂蜜和香水柚做的。不仅美味还具有清凉祛火、镇咳化痰、养颜益寿等效果。
【你会品茶吗】品鉴茶的滋味主要靠舌头，而味蕾在舌头的各部位分布不均，一般人舌尖对咸味敏感，舌面对甜味敏感，舌侧对酸涩味敏感，舌根对苦味敏感，所以在品茗时应小口细品，让茶汤在口腔内缓缓流动，使茶汤与舌头各个部分充分接触，以便精细而准确的判断茶味。
值得收藏的茶：1、陈年白茶：白茶素有“一年是茶，三年是药，七年是宝”之说，且有治疗感冒发烧的特殊功效。2、陈年铁观音：陈年铁观音虽口味不佳，但是其对上呼吸道感染疾病有显著疗效，有时只需一泡茶即可痊愈。3、陈年大红袍：陈年大红袍治疗肚痛，腹泻，虐疾，即喝即见效。
河内圆茶——越南普洱:越南的莱州，在云南普洱茶外销的历史上，曾扮演过无可替代的重要作用。越南的北部山区，茶叶生长的自然条件，与云南茶区并无太大的区别。
【怎样泡茶有益健康】春天是品茶的好时光。要想喝上一杯上等好茶，除了具备好茶、好水的条件外，还必须掌握泡茶要点，才能喝得更健康：①绿茶，现泡现喝②红茶，泡久些更健康③乌龙茶，茶叶要多放④黑茶，重点在洗茶。
【喝茶之前要先洗茶】因为茶叶本身在制作过程中会带一些不干净的东西，因而泡茶的时候通常会倒掉第一遍的茶水。洗茶的注意事项：一就是洗茶的时间不可过长，免得茶叶中有效成分大量损失。二对名优绿茶来说，洗茶的注意事项是水温不宜太高。一般80℃为宜。乌龙茶这可以用沸水。
泡岩茶要注意一下。1.一定要一百度的开水（这是正宗武夷岩茶的特征之一，）2.泡茶的容器别太小。3.沸水冲入茶叶所盛容器10秒足够。若容器太小或茶叶泡太久，茶水太浓，很比较涩。4.一包茶，足够泡7到8泡，这也是正宗武夷岩茶的标识。
【五款自制减肥茶狂瘦腰腹】①瘦腹普洱茶：帮助消化，有效刺激人体新陈代谢加速分解小腹赘肉。②瘦腰荷叶茶：荷叶有利水、消脂功效。③消脂极品山楂茶：去油、润肠通便。④多味桃花茶：不仅能瘦腰瘦腹，还能祛除皮肤上的黑斑。⑤瘦腰花草茶：加速脂肪分解。
碎碎念闲暇时候，在悠闲的气氛里，浅酌小饮，完全释放自己紧绷的心情。茶是很理性的，它要先被仔细地摘下，细心地烘焙，还要人们懂得正确的炮制，什么样的温度的水，什么样的茶具，品茶就是男人完全面对内心，商海里的男人，若懂得品茶，便懂得了一半人生。
茶与禅，是两种最不要语言的生命精华。再富有的人，触手也不能到禅；再贫穷的人，举手都可以品茶。当我们略知茶的一二，当我们再品茶啜茗的时候，就会有一种由衷的敬意。谁说茶的短暂不是一个轮回，谁说人的一生不是一个轮回，茶人一体本无妨，静静的茶和淡淡的人生。
红茶是流淌的故事，可以让午后的阳光，爬满记忆的杯沿，不会记录你的足迹，却让你的足迹写着红茶。好像阳光，每天都在你的肩膀书写历史，握不住阳光几束，却握住了温暖。
人生就像一杯茶，开始，或浓或淡，随着时间的点滴逝去，茶又会慢慢变得香浓怡人。人生也是一样，需要不断地沉淀，不断的积累，慢慢的，我们的生活也会变得越精彩。
「活在记忆里的幸福。」坐在一个透明的空间，喝着一杯人参乌龙茶，翻阅着过往的照片，一点点地读着当时的心情，如茶，有点甜、有点苦涩、有点回味。此刻的内心是柔软的，那时的他们是幸福的，纵然以后会经历材米油盐的乏味，生活琐事的干扰，又或会有着杀死对方的冲动，至少他们有着他们的幸福。
茶还是茶。心情不同，影响手法，所泡出来的茶汤自然不同。如何不带着过去的印记，是手法，也是艺术，更是睿智。不可能一步登天，需要允许自己犯错，然后修正。茶艺和人一样，不可能达到完美，但可以追求无限接近完美。是一份淡然，也是一份气魄，敢于承担一切责任的勇气，是笑而不语的智者。
人生，既要淡，又要有味。固然要锐意进取，但更要知勇善退——迷恋，就始于一杯好茶的味道。
都说人生如茶，茶如人生，那么，入乡随俗，在每个晨起日落，花开花谢时，泡上一壶，一品苦涩，二品甘甜，三品平淡，于那时光深处里，一杯清茶间，细品这茶里人生，细品这，繁花似锦的落寞流年......
喝茶思考醉茶
交警：怎么开的车，下来，是不是喝酒了！
友一：警察叔叔，我真没喝酒，
交警：那干嘛了？！
茶友：茶聚，就跟朋友一起喝了点普洱茶，今年的头春老班章，茶太好了，有点醉。
交警：醉茶也是醉啊！坦白就好，拘留一周！
点评：喝普洱茶不开车，开车不喝普洱茶。茶碱是一种中枢神经的兴奋剂，过浓和过量都容易“醉茶”：血液循环加速、呼吸急促、引起一系列不良反应。造成人体内电解质平衡紊乱，进而使人体内酶的活性不正常，导致代谢紊乱。其致醉物质是其中的咖啡碱和氟化物。有些人连喝几杯浓茶后，常出现感觉过敏、失眠、头痛、恶心、站立不稳、手足颤抖、精细工作效率下降等现象。实际上这是过量咖啡碱所起的作用。醉茶严重者可发生肌肉颤抖，心率紊乱，甚至惊厥、抽搐，这是中枢神经系统发出的危险信号，应当立即送医院抢救。茶叶中含有较多的氟，氟在人体内蓄积过多会使人出现慢性中毒。
资讯：普通茶友真正应该相信的是自己的口感，而不是所谓的“年份”。不管什么年份的茶，只有在合适的条件下，配合合适的茶底、合适的转化，才能产生出一饼好茶。一饼茶，如果你感觉它是干净的，口感不错，价钱合适，觉得值，就买下好了。长知识
【临沧茶文化】临沧各族人民在漫长的历史岁月中创造了灿烂的茶文化，它是中华民族茶文化中的一朵奇葩。例如佤族有鲜叶茶，火炭茶，生煮茶，盐咸茶，茶胶茶；傣族有糯米香茶，竹筒茶；布朗族有青竹茶，酸茶，糊米茶，竹筒蜂蜜茶，拉祜族有烤茶，火炭茶，定亲茶，结拜茶。
普洱生茶和熟茶是风格截然不同的两种茶，应严禁将生茶和熟茶存放一起。两种茶香气都有随着储藏时间的变化而变化的特点,如果将生茶和熟茶混合存放，香气物质交叉吸附就会相互掩盖或改变，结果存放出来的茶难以获得纯正自然的气味，使茶气杂乱不真而降低茶的价值。
“水蓝印”是指勐海茶厂普洱茶一款97年生茶和熟茶，但随着时间的推移，它已经变得越来越少，也因此变得弥足珍贵起来。之所以叫做“水蓝印”，是因为在其外包装上的“茶”字，是明显的水蓝色，区别于其他的红色、黄色、绿色等颜色，因此得名“水蓝印”。当年生茶有7542和熟茶有7572编号的生熟茶。
冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花圃或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖。
普洱茶膏始于南唐，成于宋，兴于清，至今已经有上千年的历史。在清朝时期，普洱茶膏一直为皇室所独享，具有极高的养生功效，乾隆时期还作为国礼被赠与英国使团。由于其独特、繁复的制作工艺，一直披着神秘的面纱，直至近几年才被人们所熟知。
商家说大益茶taetea：【2014“英雄骏马·马年生肖纪念邮票”】“英雄骏马·马年生肖纪念邮票”由大益集团与中国邮政联合发行，是大益首款具有流通与纪念价值的茶品配套定制纪念邮票。全套邮票由边饰、邮资、主票和附票组成。高收藏价值茶品和高收藏价值邮票的相得益彰，赋予了英雄骏马“头马特藏版”极高的收藏价值。碎碎念
品尝生活滋味，哪能一味浅尝辄止？茶中有禅意，意就在于那种天地大道般高远而空灵的意境。茶的升降浮沉，恰如世事；茶的由浓而淡，恰似人情；茶的滋味各异，犹如旅程。生活就得平心静气，用感觉沏茶，用静心悟禅，用淡泊名利之心来面对生活，不也就悟得了几许禅机么。
茶对禅宗而言，既是养生工具，又是得悟途径，更是体道法门。养生、得悟、体道这三重境界，对禅宗来说，几乎是同时发生的。禅茶一味，即自然而然地却是真正地使两个分别独立的东西达到了合一。品茗一道茶仔细体会禅茶一味，人生的遗憾也就少了一道。“喝到嘴里是茶水，喝到心里是茶性“。万物之源的水、山川灵秀的茶，身在红尘的你，定格在同一时空，唯茶香飘渺从无中来向无中去，以捕茶之心捕自心，瞬间既是永恒。眼中无茶，心中有茶，一呼一吸间感动于水与茶的交融。拈花不经佛手何来传法，煮茶不经心念何以论道。【变幻的茶味】二月河先生的《二月河语》里有段回忆：“人还没有芝麻杆高的时候，我就跟着同宗的兄长往地里给大人们送茶水了。茶叶是砖茶末，用滚水满满的沏上一暖瓶......那滋味，现在无论多高档的茶叶都喝不出了。”茶味，它怎么就变了呢？
相伴于茶，静观气定神闲的泡茶之态，低目气舒，安享悠然，专注于杯盏之间，俨然世外。细品其韵，舒缓心扉，春风细雨，夏花秋露，交汇于此，世间浮华不过是过眼云烟。茶。香叶、嫩芽。慕诗客、爱僧家。碾雕白玉、罗织红纱。铫煎黄蕊色、碗转曲尘花。夜后邀陪明月、晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦、将至醉后岂堪夸。
【茶人心语】1别低估任何人，如真正的茶人从不贬低任何茶一样；2你没那么多观众，别那么累；3温和对人对事。不随意发脾气，谁都不欠你的。4现在很痛苦，过阵子回头看看，那都不算事。5和对自己有恶意的人绝交。人有绝交，才有至交。6爱上一种茶，常品饮，会发现她对你真的好！
喝茶牢骚
工伤
友一：打死不买铁饼了！
友二：咋啦？
友一举起左手，食指包绷带：想吃茶，结果被茶吃了！
友二：这可是工伤啊！
点评：世界上估计只有喝普洱茶是要付出血的代价的。
普洱晚课熟茶也有拼配吗？怎么拼配的？
有，熟茶也讲拼配，大益的几款常规熟饼都是拼配的。7262、7572、8592都有拼配。
拼配也算是一个争议比较多的话题，近两年市场上出现一些以生茶为主高端拼配的新兴理念，我理解消化的还不够，但我本人完全没有反对、不敬的意思。在此我特别声明一下，我下面所述的拼配只代表我所了解的拼配，不代表对其它不同拼配理解的排斥。
在讲述以前先推荐一篇邹炳良的《浅论普洱茶的拼配》（有的地方也住和卢国龄合著）供大家参考，网上一搜就能找到。虽然只是“浅论”，但浸透着几十年的功力，看了能强身健体。
关于我所了解到的拼配，并不像有的茶友想象的那么高深莫测（把拼配包装的极神秘的最早是一些英国的老牌茶叶公司），唯独是在经验的累积上要求高一些，对大厂来说，一般最低是10年起步，对小厂就不存在这些条条框框，也许当年创业就敢鸭上架也没什么不可以的。
因为我理解拼配的目的有两个指向，一是“经济”，就是要便宜，要把两个便宜的茶拼成一个能卖更高价格的茶，这是茶叶拼配的核心目的。二是“稳定”，要让不同批次、不同年份的茶叶品质接近，不但是要把次的拼好，还要能把好的拼次，这样稳定才能压倒一切。
大厂的拼配技术人员之所以对经验要求较高，是因为要把握茶的逐年的品质变化，必须有相应周期的观察实践。而不是有什么复杂的核心技术需要学习10年，也不需要什么超常的天赋。一些负责相关拼配工作的负责人在厂里面往往地位比较高是因为非经营班子成员无法对茶厂的成本细节了若指掌。而对于刚刚创业的小厂而言，就如同在一张白纸上作画，从哪下笔都不会有错！
熟茶茶饼的稳定主要通过靠不同茶堆的拼配实现，我前面讲过熟茶渥堆的现状，每个堆子可能都存在差异，品质会有或多或少的波动，多个堆子找平衡就可以使品质更稳定。
要实现“经济”，最主要是在保证外观和口感的前提下把整个堆中筛分出来的茶叶尽可能的都压到成品里面去，大益的三款常规茶就是一个经典的范例。
散茶的拼配就不一定是在茶厂里面进行，最多见的就是同级不同年的拼配，既平衡了口感又拉低了成本。
就我个人的体会来讲，最好最好的好茶是不需要拼配的，需要拼配只能说明它还不够好。
但把几个不是那么完美的茶拼到一起，只要方法得当，还是会稍微好一点的。举个例子说，找几个发酵都还不错的级别较高的熟茶，7级、9级或是级外的，叫法可以不一样但它们之间级别相近的，3种5种都行，最好是特色各异的，拼配到一起，放上个4~5年，会收到的意想不到的效果。这个办法茶商也可以试试（我相信看我的帖子也会有茶商），要是05年的茶放到现在，零售价可以在百元以上一市斤，而且我相信客人也会有比较好的满意度，与原始成本可以有10~20倍的毛利价差。听说乌龙茶也是这样，存老茶的乌龙也可以通过近似拼配使茶的口感更丰富。
选茶买茶秘诀
茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。
这里提醒您，选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。
一看色泽：
新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。
二观外形：
各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是微扁、条直。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。
三闻香气：
新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。
四品茶味：
茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。
五捏干湿：
用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。同时，要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，色绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮。
茶叶的选购
干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
1.嫩度
嫩度是决定品质的基本因素，所谓干看外形，湿看叶底，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之光、扁、平、直)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等茸毛类茶。
这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
2.条索
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。
以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三级四级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松
可见，以紧、实、有锋苗为上。
3.色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。
制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。
购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。
4.整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
5.净度
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。
此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。
上述文字，只是非常笼统的介绍。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之所在了。国内茶叶品种车载斗量，非专业人士，不太可能每种茶都判断出好坏来，也只是取自己喜欢的几种罢了。我不太在各处的茶叶店买茶，一般是在产地或者是茶艺馆里买，所以一到春天就到处跑。产地的茶总的来说较纯正，但也由于制茶技艺的差别，使得茶叶质量有高低之分。茶艺馆里的茶，价钱比外面的贵出许多，但这里比较容易找到好茶，一则是可以试过知其好坏，二则比较好的茶艺馆的茶，本身就是经过认真挑选的，若无法到产地购茶，也不失为一个选择。还有就是一些比较大的茶庄，可以当场试茶。如果对某种茶很有鉴别能力，则可以到茶叶批发市场去购买，那里的茶，相比于小茶叶店，比较新，且可选的种类多，价格比较便宜。但是我自己的经验，这里一般不太容易找得到非常好的茶，特别是绿茶。因为特级绿茶价钱偏高，茶叶批发市场和小茶叶店因成本的缘故都较少经营，好茶多数被大的茶庄和茶叶公司收购。
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我们都知道饮茶有很好的养生保健作用，尤其是到了天气寒冷的时候，合理科学的饮茶是可以起到很多药品达不到的保健效果。这其中花草茶就是一种人们耳熟能详的茶饮，材料十分常见，人人可以制作，可是在饮用花草茶的时候，有一些问题需要注意。若不注意这些问题，就很容易进入一些误区。
先说菊花茶，我们知道菊花茶可以清热解毒，在夏天的时候可以用来消暑。另外还有降压的作用。在冬天的时候，因为人们的活动量相对来说减少，吃的若再油腻一些，血压往往会高上去，尤其是老年人，这方面的病症总是很明显，有人会考虑到喝菊花茶降压。这种方法是没错的，可是一定要注意饮用量，喝的多很容易引发其他的问题。一般来说，正常人饮菊花茶，一次也不能超过三朵。
再说枸杞茶，枸杞对眼睛的保养很有好处，可以起明目的作用，不过因为枸杞中的玉米黄素不能溶于水，仅仅靠冲泡是不能将所有营养成分冲泡出来的，最好的方法是将枸杞作为配料放到锅中蒸煮，通过这种方法才能将枸杞的营养成分真正“压榨”出来。
柠檬茶也是一种对人体很有益的茶饮，见到很多人用那种保存很长时间的干燥柠檬冲泡，这种方法是欠妥当的，最好的方法是采用鲜柠檬，并且要用温水冲泡，这样营养成分可以得到最大限度的保留。还有肠胃不好的人是不适合饮柠檬茶的，很容易泛酸。
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品普洱，犹如品味人生，您喝普洱也有自己的专属理由吧！您喝普洱茶的理由是什么呢？畅所欲言吧！
【1】普洱茶的好处越来越为人所知。普洱茶是唯一的后发酵型茶，它的茶碱、差多酚等在长期的过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不够刺激，还能促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。
【2】生活越来越好，与脂肪的斗争就成为人们的一大任务。而普洱的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适，都会搬一块茶喝。都在困扰都市的肥胖、三高等“问题”，普洱茶都能起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、美容减肥……保健功能。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。
【3】作为一种物态符号的普洱茶，体现了云南名族文化的三个主要特点：包容性、开放性和容性。由于自身物质和人文背景以及当下的同时，还在各个层面上，尤其是在健康养生、谈化雅俗二元对立方面，满足了人们重视提高生命质量和自我的文化心里需求而成为今日大众文化和平民文化的典型代表。
2019年的春天已经到来，全国各大茶区今年春茶即将要全面上市了，买春茶尝鲜是很多茶友正在准备的，购买春茶还是很有讲究的，为了避免买到陈茶，下面简单介绍一下购买的技巧：
1、以貌取茶
喜欢以貌取茶。譬如：买绿茶专挑越嫩绿越好；买金骏眉专挑越黄越好……等等。
有些茶品相虽然存在瑕疵，譬如：一些野生茶，因为少了人工干预，免不了被虫咬，茶叶长得不够壮硕，大小也并不规整，但精制后野茶的品质优异性就呈现出来了。
所以，买茶时最好能够全面考察茶叶的形、色、香、味等多项因素后，进行综合评定，不能以貌取茶。
2、就高不就低
譬如：同样是武夷岩茶，有人卖6800元，有人却卖1600元，还有人只要600元。可能6800元的品质与1600元的品质实际上相差无几，只是因为出身不同而已
我们买茶的目的就在于能够依靠自己对于茶的认知，发现茶叶真正的价值，并剔除掉其中的水分，既买到适合自己口味的茶，又能尽量少花钱，达到物美价廉的效果。
3、不看品牌
很多人买茶就看品牌，唯品牌第一。
品牌茶的优点不言而喻，品质管控比较到位、工艺水平不会太差、产品包装比较上档次……
目前茶叶有很多品牌，消费者不好辨别不同牌子之间的不同，因此购买茶叶尽量选择一线大品牌，质量有保证。
01
总有朋友问，有没有好的网上店铺可以通过淘宝、京东之类的网店完成采购。我总是笑笑：如果你只能先把在网上买茶，那就挑一个知名的大品牌吧。不说那家的茶有多好，即使要坑你，他自己至少还得顾及脸面。可是我的回答往往让很多人不死心，往往跟我说：因为品牌贵啊，一片茶饼最便宜也得200元呢，你看网上其他的店，一片40元，一片50元的都有，还有9.9元包邮的，当然他们也知道茶的好坏，9.9元包邮的茶他们也不会出手的，但是就是不死心，我买9.9元包邮，为啥不能来个99元包邮呢？总比9.9元包邮的好吧？然后，拿到手，9.9元包邮与99包邮，其实相差无多。
02
除开不在乎茶好茶坏的人，若是只对总想着用最适当的价格，收下与价格相匹配的茶的人而言，不愿意花里间了解一下，不愿意花点钱弥补一下，不愿意体验尝试一下；只图方便，只想投机，无德无能，如何能追上一杯好茶？几乎所有的人都知道，不劳动不得食的古训，没有付出，何来收获？所以，懒是偷不得的，想要偷懒就得为自己的懒惰付出代价。
来买茶的朋友有很多误区，这些误区往往使他们掉在垃圾茶的陷阱里。
03
唯茶名选择型
为什么传说中的十大名茶这么火，其实关键还是很多认同茶名的关系。买茶的时候自己并不了解区域、品种、特征、山场的问题，见到扁炒青，就是西湖龙井；见到全是多金毫的，就是金骏眉；见到单芽的白毫，就是白毫银针……数不知自己买来的很可能是永嘉的乌牛早，很可能是低端的外山红茶，很可能不是福鼎的白毫银针而是云南的景谷白毫。或许买茶的人本意是好的，十大名茶送礼体面过人，自己喝也一定高大上，体验非凡。然而过于简单的认识一种名茶，往往结果是悲惨的，喝一半倒一半的教训无处不在。同样是选茶，有时候反而是名不见经传的一款不知名的茶，让人眼前一，惊艳众人。所以，唯茶名的影响力选茶必受逐利之货，而不得善终。
04
唯价格选择型
这是很多人的最闹的问题：为什么同样是大红袍，有的店家卖300元，有的店家卖800元，有的店家卖7000元，有的店家卖15000元？价格怎么差这么多呢？若是细心的人肯定会考虑是不是品质关系，但是有些人却单以价格来决定是否选择茶。昨日，有朋友把我推荐给了一个想买茶的人，聊了几句就开始问大红袍几何？正山小种几何？金骏眉几何？他并不懂茶，也不告知想买何层次的茶，甚至不知道大红袍并非红茶，更不知道真的金骏眉要4-6万个芽头才能做一斤茶。非要我报价自行选择。结果报完了价格，他就说去年，我在XXX买的金骏眉只要1200嘛，你这里怎么这么贵？他既不想听原因，也不问差别。因此，很遗憾，若非经济上的因素，这种状态的买茶人不被坑骗，也是天理难容了。
05
唯包装选择型
喝的是茶，关注的却是包装，把茶包装拍得好看一点，他立即就有兴趣了。这种情况多见于女性消费群体，或者一些比较喜欢得瑟的人群。真的给他看干茶、茶底，看条索、摇青痕、看叶底柔韧度，哪哪的看不明白。有碰见过只买3两茶，却挑了七八款茶叶泡袋，五六款茶叶包装盒的，最后实在是纠结死了，买了两种包装盒，自己回去装，这实在不能算得是喝茶人。
06
唯品相选择型
茶优劣等级总是有的，但是很多茶的品质并非与品相对等，这也好看的茶未必好喝，而好喝的茶未必好看，所谓的“乞丐外表菩萨心”即当如此。这几年，荒野茶、野生茶成为了很多茶客的宠儿，然而，很多人并不知道无人看护、自然野放的茶，所采的青叶未必能做出好看的茶来。奸滑的茶商开口指鹿为马，将普通茶当作荒野的卖不在少数。然而真正野生的茶树采青并不好看，所做的茶都有着外型品相上的小缺点。以北针（福鼎产区）的白毫银针为例，上来的荒野针若非人工挑拣，或有微微虫噬，或有侧芽，大小也极不匀整，甚至还不如一芽一叶牡丹王好看，但是冲泡之后却是鲜甜清爽，清香宜人。
07
唯故事选择型
老白茶、普洱茶、老乌龙茶、陈年烟种红茶……如今早已经成了宝，然而老茶的鉴赏却是人云亦云。关注过一些平台有都看到过很多让人惊诧的问题：比如普洱茶在很多人眼里放上几十年就是好东西，比如老白茶放上七年就是宝了……很多人都听故事，听所谓的结果论，却极少关注基础和变化。正因为好骗，所以湿仓做茶、新茶做旧、反复焙茶……大多数能把新茶做成老茶的方法，“聪明”的商贩都可以去做。这些追名逐利的人往往在意茶背后的故事：哪一批茶曾经飘洋过海，哪一批曾经是精品定制，哪类茶具有保健的功效，哪类的茶收藏之后可以升值……其实，对于茶来说，抛开口感、香味、气韵，谈什么都是在耍流氓。
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由此可见，想占点便宜显然是不可能的，喝茶人想偷个懒怎么的都得付出代价，除非你学得比商家更精明。我倒是很赞成花点里间好好了解你喝的东西，毕竟很多喝茶的人都是一辈子的事情，练不得慧眼识金，至少也练出个火眼金睛吧。然花时间学茶仍然要交学费，只是交学费怎么个交法，你舍不舍得去交那个学费，哪些才是值得你交的学费，哪些才是让你大开眼界的学费而已。
误区一、普洱茶属于红茶
由于普洱茶茶汤颜色能够变红，因此也有人称之为“普洱红茶”。这是一个并不标准的称谓，内行人是不会这么说的。普洱茶云南省地方标准这样定义普洱茶：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。也就是说普洱茶是以特定区域的特定茶种，经过特殊制作方式而得来的茶。最早我国国家标准里面没有普洱茶的分类，但是随着对普洱茶认识的加深，现在国家标准将普洱茶单独分成一类，与红茶、绿茶等排在一起。因此不要把普洱茶归类到红茶里面。
误区二、普洱茶保健功效立竿见影
现在大家都知道的普洱茶有降压、降脂、醒酒、减肥的功效，有些人对这一点持怀疑的态度，因为普洱茶不像中药西药，吃下去马上就可以见效。茶叶始终是一种饮料，其效果的发挥需要长期饮用才能体现。也就是说，长期饮用普洱茶会逐渐对人体产生一定的调解作用，这是一个时间积累的过程，并不是一蹴而就的。经常喝普洱茶就会深有体会，降压、降脂、醒酒、减肥确实会有一定效果，但并不是像药品那样立竿见影，因为普洱茶始终是饮料不是药品。
误区三、普洱“紧压茶”不怕异味
有消费者认为，普洱茶里的“紧压茶”，因为茶品压制得比较紧实，所以吸不到异味。这是一种错误的认识。虽然紧压茶通过上百吨的压力，将茶叶压制成型，但是也仅仅是内部不容易吸收异味，外面表层还是能够吸收异味的。因此还是建议消费者，隔离异味保存。
误区四、所有普洱茶都具有收藏价值普洱茶越陈越香的特点，决定了其具有收藏和投资价值。普洱茶的好坏与制茶原料有着密切的关系，也与其价格有着密切关系。好的原料制成的普洱茶，香气更独特陈香，口感更醇厚甘甜，养生保健功效更大，自身的经济价值本就很高，随着储存时间的增加，经济价值甚至能够成倍增长，自然也就产生了收藏价值。劣质的原料制成的普洱茶，香气、口感、养生功效都大打折扣，储存时间再久，其价值增长也有限，已经失去了收藏的意义。
误区五、年份越久价值越高
生茶价格差距最大，十年、二十年、三十年都不一样，年份越长价值越高，而熟茶十几年价值基本上就会稳定，年份再长价值也不会有太大变化。不要简单认为年代越久远越好。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好”的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。
误区六、生茶熟茶的茶具可以混用
普洱茶的生茶和熟茶味道差异很大，因此冲泡茶具不要混用，以免茶具上残留的茶香会彼此影响。建议使用瓷质的茶具来冲泡普洱茶，因为瓷质茶具残留气味少，对普洱茶的茶香没有过多的干扰。紫砂茶具由于残留的茶香较多，所以应当尤其避免生茶、熟茶混泡。另外“湿仓茶”和“干仓茶”的味道差异也很大，应尽量避免用紫砂茶具来混泡。
《普洱茶知识：买茶、泡茶、饮茶的误区》一文由茶经网(cy316.com)茶叶常识栏目提供，我们力求提供优质的2023茶叶常识，以及准备大量关于茶叶常识的专题，如：普洱茶的知识
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