几十元一斤铁观音担心不能喝,几百元一斤铁观音嫌贵,铁观音多少钱一斤的合理性,不是商家说了算,也不是消费者觉得可以接受就行,究竟泉州销售的铁观音多少钱一斤比较合理呢?这些还是从铁观音的生产源头说起。泉州铁观音主要产区的乡镇村,茶农对茶园的日常管理,半手工或者机械帮忙采制,到最后的精简包装,统计后生产一斤铁观音净茶的成本大概在60-85元左右,主要环节构成有三点:
1、铁观音茶园管理方面
铁观音茶树生命力娇弱,通过每年的深翻,一般可持续10-15年左右,茶苗栽培成活以后需除草,施肥是对成龄铁观音茶树必不可少的,为了保证铁观音茶树的良好生长,枝叶修剪,对防治病虫害的要求都需步步到位。冬季到来,铁观音茶树已基本固定,但在采摘和轻修剪的情况下,由于气温低,覆盖稻草保暖,确保铁观音茶树不被冻伤。
2、初制铁观音制茶过程
采摘铁观音茶青的时间一定要在晴朗,温和的天气里,晒青切忌不能在太阳下暴晒,可以在下午4-5点的时间段晾晒。摇青是在制作整个铁观音过程中最为重要的一环,这一半发酵的过程也是铁观音最有特色之处。茶叶最终的质量是否有甘香,完全取决于摇青的过程。炒青之后再经过初焙、初包、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等制成茶。
3、成品铁观音的再加工
铁观音毛茶加工成净茶的折率是65%,这是生产环节的成本。进入销售环节(店铺销售),还有店租、工资、运输、储藏、税收和消耗(包括试泡、送茶样等,茶行业这部分不可忽视)等等。无论怎么计算,怎么节省,一斤铁观音茶叶的成本都要在80元左右。
如果按照春秋两季铁观音茶叶的品质,好、中、差平均比例10%、60%、30%来计算,最终销售普通大众茶泉州铁观音一斤100—300元,品鉴高端铁观音茶一斤400—1800元!
现在正是购买秋茶铁观音的时候,线下的大小茶叶店都打出了秋茶上市的招牌,线上电商们的产品上也纷纷加上了“2018秋茶”的字样。
茶叶向来都不是标准化的产品,这样一个依靠感官体验的产品在网上购买,靠谱吗?
线上从580元到4980元都是特级,很多人都知道,茶叶是分等级的,一级肯定比二级好,特级肯定比一级好。
但是记者在商城上搜索“秋茶铁观音”这两个关键词后,发现所得的100页搜索结果中,竟然几乎一半都是特级的。
即便没有在商品名称里注明特级字样的,打开也多是在等级一栏写的“特级”;而要想找一级、二级和其他等级只有在搜索栏和搜索结果那里单独选择指定等级才行。
当然这样一个事实也可以理解为今年茶叶丰收,特级本来就多。但让记者感到迷惑的是,一款580元一斤的铁观音是“特级”,另外一种4980元/斤的铁观音也是特级。
那么这个特级的标准也太宽泛了一点吧。至于这个等级标准是谁制定的更是“傻傻分不清楚”。
一家安溪铁观音原产地直销店的八百多元的特级铁观音在宝贝描述中写到自己是“AAA”级的,然而问到这个等级的出处,得到的回答却是“流行标准,仅作参考”。
线下二百元上下的为中档茶品,记者在线下的茶叶店询问得知,铁观音从几十块一斤的到几百块一斤的都有,当然更贵的精品就是极少数奢侈品了,而二百元上下的就算中档产品。
线上二百元的铁观音很多,但都标特级。有的店家便宜的茶和贵的茶用的干茶叶和冲泡后图片都几乎完全一样,这就让人很难判断,用同样多的钱,到底线上买的更好,还是线下买的更好了。
虽然级别难考,但一些认证至少还能说明点问题。比如不少茶叶都有国家产品标准号、国家食品流通许可证、国家QS安全认证、中国安溪高山茶认证等多个证书,虽然这并不能保证你买到的茶就好,但至少能让它在无毒无害这方面上有点谱。
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