1、选用适制龙井茶的茶树品种良种龙井种茶原产于龙井茶区,最适宜于炒制龙井茶;“龙井长叶、龙井43”系是从龙井茶群体中单株选育而成的,属次特早生和早生,育芽能力强,耐采,适制龙井茶。当前炒制西湖龙井茶的主栽品种仍为龙井种,辅栽品种是“龙井长叶和龙井43”。 2、“三耕四削”结合土壤状况施饼肥这是龙井茶区农民根据自然条件和茶树生育特点,从长期实践中总结的精耕细作措施。土壤三耕,即通过春耕、伏耕、秋耕,结合施肥,既可熟化土壤,深埋虫蛹,又可提高土壤肥力,促进土壤微生物分解有机质,改善根系生长营养条件。四削,指削春草,削伏草,削秋草。旨在解决杂草与茶树争肥水的矛盾,变杂草为肥料。茶树施肥要四看。一是看天施肥。雨季采用干施,旱季采用湿施。二是看地施肥。土壤板结施栏畜肥,土壤疏松施饼肥;土层薄的追肥用量少,土层厚的追肥用量多。三是看肥施肥。有机肥与磷、钾肥,秋冬季作基肥;氮素肥料作追肥和根外肥。四是看树施肥。幼龄茶树以磷、钾肥为主,辅以氮肥;采叶茶树以氮肥为主,配施磷、钾肥。 3、龙井茶的采摘及时、分批、多次、留叶采的制度和采摘方法,是龙井茶区长期积累的经验。采摘的好坏,直接关系到品质的优劣和茶树生长的盛衰。上述采摘技术,有效地克服了茶树生长与采摘的矛盾,保证了龙井茶的鲜叶品质。采摘方法可分单手提采和双手提采。采摘的顺序:因茶树品种的生长状况和产地条件的不同而异,早发园先采,迟发园后采;地力差的先采,地力好的后采;阳坡先采,阴坡后采;低山先采,高山后采;成年茶园先采,幼年或更新园后采。总的要求是偏早嫩采,开采期宜早不宜迟。当芽叶在茶园树冠面有5%达到采摘标准时,即应开采。全年采摘40~44批次。春茶,每天或隔天采一批;夏茶,每隔3~5天采一批。秋茶,每隔5~8天采一批。每批次采下的鲜叶,嫩度、匀度]净度、新鲜度应基本一致。质量标准:一芽一叶初展,一芽二叶初展,一芽二叶,一芽三叶初展,一芽三叶。芽叶要完整。鲜叶分级,详见表1。表1鲜叶分级标准等级形状长度质量要求特级一芽一叶初展至一芽一叶,芽叶夹角度小芽长于叶芽叶长度3厘米1级一芽一叶至一芽二叶初展,以一芽一叶为主芽与叶长度基本相等芽叶长度3.5厘米2级一芽一叶至一芽二叶初展,以一芽二叶为主芽与叶长度基本相等芽叶长度3.5厘米3级一芽二叶至一芽三叶初展叶长于芽芽叶长度4厘米4级一芽二叶至一芽三叶叶长于芽芽叶长度4厘米
技术内容:要使露天栽培的龙井茶早采、优质、产量高,目前生产管理中可采取三条技术措施:
1.喷施根外追肥。可在3月中下旬开始每7至10天叶面喷施一次根外追肥。茶农可选用市场上优质的磷酸二氢钾,每50公斤水中加磷酸二氢钾0.1至0.15公斤进行叶面喷施。根外追肥宜在晴天上午10时前、下午3时后喷施,茶叶反面也要喷湿。
2.喷施“中茶早”。“中茶早”可使龙井茶早采、优质、产量高,是理想的叶面肥。喷施时间一般为当地春茶正常开采期前的30至45天,大棚茶园需适当提前施用。每包需加水10至15公斤,叶面喷施。
3.使用绿色茶生产专用肥
“保得”微生物土壤接种剂。该接种剂施用后可提高茶树的抗病能力和土壤肥力,提早采摘期。使用方法:①可与有机肥、细土或草木灰拌匀作追肥、基肥使用。②兑水浇根。③幼茶树在移植前按每亩60克作基肥穴施,或在新梢萌动前兑适量水淋施一次,15天后再淋施一次。④成龄茶园秋施越冬肥每亩40至60克(有机茶园60至80克/亩),春茶萌芽前每亩再追肥 40至60克(有机茶园60至80克/亩)。勿与杀菌剂混用。
茶叶专家提醒茶农,要使茶叶早采,切忌使用含有激素的催芽素等农药。盲目使用该类农药,会增加茶叶的农药残留量及激素含量,从而降低茶叶的品质,得不偿失。
苦丁茶是中国一种传统的纯天然保健饮料佳品,来源为冬青科植物大叶冬青的叶。生于山坡、竹林、灌木丛中。分布于长江下游各省及福建。
栽培管理:
(1)施肥:苦丁茶种植每年需大量的有机肥,于12月初开沟施,每亩用量为油枯250~300kg或鸡粪2000kg;在春夏两季适当地补充氮肥,每亩用量10kg。
(2)病虫防治:在块茎类农作物地中种植苦丁茶,要注意土壤消毒,防治根癌病发生;春秋末期注意蚜虫的危害,可使发生情况采用吡虫啉等药剂防治。
(3)修剪:苦丁茶定植后应立即进行定性修剪,高度为离地30~35cm;第二次定型修剪在第二年生长停止后进行,时间在11月底止12月初,离地50cm剪去上面的枝叶。二次定型修剪完成后,蓬面的骨干枝已基本形成,其主干粗达10mm以上,每平方米发芽密度为1250个,树幅可达10cm以上,为苦丁茶的丰产打下了基础。
(4)采摘:苦丁茶的生长期较长(2~11月),每年可能发4~6轮,种植后的第二年即可采摘。采摘标准唯一芽二叶、一芽四叶。春秋全天都可采摘,夏季最好在上午采,防止温度过高造成芽叶变红或质变。
(5)其他:苦丁茶喜阴湿,应注意保水抗旱。
一、生育习性:
1、分枝特性:龙井43属灌木型,植株无明显主干,树姿半开张,分枝密,节间短而多,容易形成结节枝(鸡爪枝),育芽能力强,发芽整齐,发芽密度大(2961个/平方米),再生能力强,产量高。
2、根系生长特点:幼龄茶苗无明显主根,定植后根系迅速生长,5-6年生茶树根深可超过80厘米,根幅可布满整个行间,但主要吸收根系都集中在15-45厘米深的土层中。一般5-6月和9-11月是龙井43根系生长的高峰期。
3、吸肥特性:耐肥性强,对肥料反应十分敏感,肥料增产效应明显,能很好地吸收利用土壤中的硝态氮,对磷和钾的吸收速度快,强度大,土壤的PH值对养分的吸收影响极大,PH值为5.5时最高,低于4.0和超过6.0时,吸收强度明显下降。龙井43根系中共生着许多内生菌根,能促进磷和锌的吸收,因而它能在有效磷和有效锌较低的土壤中较好生长。
4、需水规律:龙井43长势强、产量高,耗水多,抗旱能力相对较低。一般产量的茶园全年需水量约为1500毫米,其中4—10月份需水占70—80%,其中7—8月约占全年总需水量的30%。在土壤相对湿度为75—95%的条件下生长最好,土壤滞水和临时性积水等都会对它造成湿害。
二、栽培技术:
1、茶园土壤准备:龙井43根系深而庞大,种植前土壤要翻耕80厘米,结合深施有机肥,每亩施厩肥1000—1500公斤,土肥相融。需要强调的是,稻田植茶,必须打破犁底层(深耕50—80厘米)。
2、种植方式和密度:从综合效益考虑,宜采用双行条栽,大行距1.5米,小行距0.4米,株距0.33米,每亩约2470丛,每丛2—3株,每亩约需6000株茶苗。
3、移栽:我州境内,移栽时间10—11月或2—3月均可,在无冬旱的地方10—11月移栽成活率更高,移栽后要浇足定根水,并及时铺草覆盖,定型修剪。
4、修剪:一般栽苗后要进行3次定型修剪,每次在前一次的基础上提高15—20厘米修剪,当树高达到60—70厘米时,树冠80—90厘米时,可正式采摘。因龙井43分枝密,极易形成“鸡爪枝”,要在每年秋冬季封园时进行轻修剪(剪去茶丛3—5厘米绿叶层),每4—5年进行一次深修剪(剪去茶丛15—20厘米绿叶层),经过4—5次的深修剪,要进行重修剪(剪去地面30—50厘米以上的部分)或台刈(剪去地面5—10厘米以上的部分)。
5、土壤管理:9月下旬至11月,秋茶结束后,要尽早足量深施有机肥,亩施菜籽饼肥150—200公斤,或其它农家有机肥(如沼液肥)1500—2500公斤,开沟深施,施后随即覆土。春季在茶树萌芽前15—20天以速效氮肥为主施好“催芽肥”。春茶后、夏茶后均需施用一定数量的肥料,夏季在行间铺草。
6、病虫防治:龙井43的常见病害有云纹叶枯病、炭疽病等,可用多菌灵、百菌清等800—1000倍液喷施。虫害以茶象甲危害为主,可用2.5%的“天王星”乳油稀释750倍喷施。秋冬季封园时,用0.5波美度的石硫合剂封园,对减轻来年病、虫、螨害作用很大,效果明显。
最后需要说明的是,有机茶园中不允许使用人工合成的化学投入品,上述方法符合无公害茶和绿色食品茶的栽培技术要求。
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