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黄金桂是什么茶?黄金桂是乌龙茶中的又一极品,以黄旦品种茶树嫩梢制成,条索紧细,色泽金黄有光泽,冲泡后汤色亦呈金黄色,并且带着浓郁的桂花香,有“未尝清甘味,先闻透天香”的美誉。下面小编为大家详细介绍一下黄金桂茶叶,并和大家分享它的鉴别方法。
黄金桂是什么茶?
黄金桂是乌龙茶吗?是的,它是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄金桂原产于安溪罗岩,以黄旦品种茶树嫩梢制成,因其汤色金黄并带着桂花香味,因此得名。黄旦品种茶树是现有乌龙茶品种中发芽最早的一种,制成的乌龙茶香气特别高,因此在产区被称为“清明茶”、“透天香”,有“一早二奇”之称。早是指萌芽早、采制早、上市早;奇是指成茶的外形“细、匀、黄”,条索细长匀称,色泽黄绿光亮。黄金桂香高味醇,奇特优雅,因而有“未尝清甘味,先闻透天香”的美誉。
黄金桂是一种高品质茶叶,具有条索紧细、色泽润亮金黄的特点,香气中带着桂花香,滋味甘醇鲜爽,汤色金黄明亮,叶底中间黄绿,边缘朱红,柔软明亮。喜欢喝乌龙茶的茶友们,不妨品尝一下黄金桂的独特滋味。
如何鉴别黄金桂?
黄金桂的鉴别方法可以分为外形鉴别、内质鉴别、叶底鉴别三种,具体方法如下:
外形鉴别:黄金桂条索细长尖梭,而且比较松,体态较飘,没有沉重感。叶梗细小,色泽呈黄楠色、翠黄色或者黄绿色,带有一定的光泽。总结起来就是“黄、薄、细”。
内质鉴别:黄金桂冲泡后汤色金黄明亮或浅黄明澈,香气特别高,芬芳优雅,而且常常带有水蜜桃香或者梨香,滋味甘醇鲜爽,有回甘,适口提神。
叶底鉴别:叶底呈黄绿色,叶片先端稍突,狭长形,主脉浮现,叶片较薄,叶缘锯齿较浅。
最核心鉴别方法:黄金桂的干茶比较轻,传统黄金桂茶汤有水蜜桃香味,叶底薄、呈狭长形。
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黄金桂不是金桂,是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种,制成的乌龙茶,香气特别高,所以在产区被称为“清明茶”,“透天香”,有“一早二奇”之誉。
黄金桂的品质特征
条索紧细,色泽润亮金黄,香气带桂花香,滋味醇细甘鲜;汤色金黄明亮;叶底中间黄绿,边缘朱红,柔软明亮。
黄旦植株小乔木型,中叶类,早芽种。树姿半开展,分枝较密,节间较短;叶片较薄,叶面略卷,叶齿深而较锐,叶色黄绿具光泽,发芽率高;能开花,结实少。一年生长期8个月。适应性广,抗病虫能力较强,单产较高。适制乌龙茶,也适制红、绿茶。制乌龙茶,香奇味佳,水色金黄,叶底黄亮,独具一格,1984年,黄旦被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。
黄金桂的冲泡
1、水最好是纯净水或矿泉水,茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器,景德镇的瓷器)佳。
2、壶型与黄金桂投放量:根据喝茶人数选定壶型,根据茶壶的容量确定黄金桂的投放量。若黄金桂是紧结半球型乌龙,黄金桂需占到茶壶容积的1/3—1/4;若黄金桂较松散,则需占到壶的一半。
3、水温要求:由于乌龙茶黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以一定要用沸水来冲泡。
4、开汤时间:闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右,再次冲泡是60秒左右,之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多,第一泡15秒就可以了。
5、冲泡次数:绿茶一般三次为最佳,乌龙茶则有“七泡有余香”的说法,方法得当每壶可冲泡七次以上。
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