安溪铁不雅音春茶于3月下旬抽芽,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,发展周期60天,春茶遭到春天多雨水的影响,有些茶叶不克不及完整采摘,产量约占整年总产量的30-35%;
一、鲜叶质量
论鲜叶质量春茶第一:普通指由越冬后茶树第一次萌生的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春天温度适中,雨量充沛,再加之茶树颠末了半年夏季的疗养生息,使患上春天茶芽肥硕,光彩葱绿,叶质柔嫩,且含有丰厚的维生素,出格是氨基酸。
春茶因为茶树养分物资丰厚,故而叶肉肥厚,芬芳物资以及维生素含量较高,味道鲜爽,喷鼻气激烈,形状条索紧结重实。不单使春茶味道新鲜且喷鼻气恼人富裕保健感化。
二、茶质量
论废品茶质量春茶第二:铁不雅音质量的上下除鲜叶根底以外,气候要素也十分紧张,制造优良的铁不雅音的气候需求阴沉的冬风高温低湿度气候,而春天这类气候很少或许简直不,这便是春茶为什么不迭春茶的最基本缘由。虽然如斯,春茶铁不雅音仍是聚齐了三年夜劣势:
(1)养分高
后面曾经讲过,春茶的鲜叶是最佳的,其养分成份含量天然也比拟高,具备很高的保健代价,关于摄生年夜无益处。
(2)病虫害少
颠末冬季酷寒的浸礼以后,春茶时节气温低,病虫害发作比拟少,普通没有需求喷农药。因而不管是茶叶质量仍是农药残留,春茶普通都是最抱负的!
(3)茶水好
因而,春茶铁不雅音幸亏水,茶叶历经冬季的修养,内蕴丰厚,醇厚柔嫩,从茶里喝失掉粒粒珍珠;春天的铁不雅音,由于气候,青叶等多方面的缘由,所做的茶叶,普通茶水的味道比拟浓重,“七泡不足喷鼻,九泡不足味”。
铁观音属于乌龙茶,是我国十大名茶中上等茶叶,不仅口感好,而且营养物质丰富,适宜饮用对我们的身体特别的好。铁观音因为采摘时间的不同,主要是分为春茶和秋茶,那铁观音春茶和秋茶哪种好呢?具体如下!
铁观音春茶
铁观音春茶无非就是在春季采摘下来的茶叶,此时的茶叶品质是最好的。春茶具体是指用观音茶树越冬后第一次萌发的叶芽采制而成的茶叶。其特点是叶芽肥硕;色泽翠绿;叶质柔软;富含维生素氨基酸;茶汤清新香甜,滋味鲜活。
铁观音秋茶
铁观音秋茶顾名思义则是在秋季采摘下来的茶叶,此时的茶叶没那么容易变质。秋茶具体是指在9月底、10月初秋高气爽的时候采摘的,秋茶以后即进入冬天,此时温度适宜茶叶,不容易变质。其特点是外形紧结;颜色鲜绿;叶质厚实;独特的鲜水果花香味;叶底凹软,香味浓郁醇厚。
铁观音春茶和秋茶的区别
1、香味
在茶香味这个方面的上,一般铁观音秋茶的茶香味比春茶的是要浓郁些的。这是由于秋茶所含的黄酮混合物比较多,所以解油腻效果比春茶还好。
2、特点
在总体品质这个方面上,铁观音春茶的总体品质自然是要优于秋茶的,因为春茶比秋茶含有更为雄厚的铁元素。但秋茶的香气总是会高于春茶,俗称“秋香”。
3、口感
在茶香、口感方面,铁观音秋茶的话是更占优势些,秋茶茶香、口感都是很好的,春茶多少都会苦,茶性使然。
铁观音的种类
1、清香型铁观音
清香型的铁观音采用轻发酵新工艺,茶叶发酵程度低,这样最大限度保持了茶叶色泽的鲜绿,香味的清香,口感鲜爽。清香型的铁观音会散发出一股天然的花香,而且有很强的观赏性。
2、浓香型铁观音
浓香型铁观音采用传统加工工艺,比清香型的茶叶拥有更高的发酵度,口感比较重,茶叶色泽偏黄黑色,香味浓烈,茶水呈金黄色,口感醇厚,有降脂、去油腻、醒酒保胃的功效。
3、韵香型铁观音
韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的类型,这种铁观音茶叶香气独特,比清香型铁观音茶叶浓,有一股特有的甘醇味,茶水也相对香浓,而且茶叶色泽碧绿,茶汤呈黄绿色,但茶汤不如清香型铁观音柔和顺滑,韵香型铁观音极具观赏性,是待客的首选类型,适合大众饮用。
4、陈年型铁观音
陈年型铁观音由普通茶叶放置密闭容器保存一年以上,茶叶内的物质缓慢发酵和氧化形成一种独特的陈香味,茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽,带有强烈的火香味,冲泡之后茶色汤水深黄。
综上所述,铁观音根据采摘时间的不同,主要分为春茶、秋茶、夏茶,各有不同,从制茶品质上来说以春茶为最佳,当然的,秋茶也是很不错的喔,秋茶香、甘、滑、重!
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