采收后的子实体剪去根部及附着的杂质即可上市鲜销，亦可烘干，分级包装、远销，也可分级后进行速冻保鲜或加工成清水罐头。方法简述如下：
(一)速冻保鲜
将茶树菇分级，菇体大小尽量一致，避免在速冻过程中的温度不均匀现象。采用真空密封包装可延长保质期。先预冷至0—5℃，然后将温度降至零下39℃以下。速冻后的贮藏温度低于零下18℃，这样保质期可达一年。
(二)罐藏
1.工艺流程：选料预煮冷却一分级配汤一装罐一排气密封一杀菌冷却一保温入库。
2.操作要点：
(1)选料预煮冷却。要在菇盖尚未完全开伞时采收，菇体完整，无畸形、破损。切削去柄基部杂质。柄长控制在10厘米左右，清水漂洗，放在沸水中煮3—5分钟，捞出置于流水中快速冷却。
(2)分级配汤。冷却后捞出沥干，以菌盖大小分级，每10毫米为一级，配制2.5%食盐水，煮沸后备用。
(3)装罐。选315毫升回旋玻璃瓶，装罐量180克，加入热汤汁。
(4)排气密封。用加热排气法排气，在罐中心温度不低于80℃时封口。
(5)杀菌冷却。趁热杀菌，杀菌式为10—50分钟／100℃，采用分段冷却法冷却100—80℃下5分钟，80—60℃下5分钟，60—38℃下5分钟。
(6)保温入库。擦干罐头瓶表面水迹，在36±1℃温度下保温5天，去除不合格罐，即可入库。
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大家在生活中见过茶树菇吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是茶树菇呢，以及孕妇可以吃茶树菇吗呢，跟着小编我们一起来了解一下吧。
什么是茶树菇呢
柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。柱状田头菇是当前可开发的十种珍稀菇之一，2008年9月，柱状田头菇被“神七”带入太空，为培育新品种奠定了基础。
孕妇可以吃茶树菇吗
可以的。茶树菇蛋白质含量高，且无任何与之相克的食物，那么孕妇是不能能吃茶树菇呢？答案是肯定的。孕妇吃茶树菇不仅能补充自身的营养，还能给胎儿补充在发育过程中需要的营养。另外，吃茶树菇有缓解孕妇紧张、忧虑等情绪的作用。孕妇在怀孕过程中内分泌系统相对来说会比较紊乱，进而导致情绪不稳，会出现紧张、焦虑、烦躁等多种情绪，这时候除了要调整自身的心态外，可以吃一些茶树菇用来缓解情绪。
孕妇吃茶树菇要注意什么呢
1、孕早期的妈妈吃茶树菇最好不要放辣椒。
辣椒炒茶树菇，开胃又爽口。但是孕早期的妈妈在食用茶树菇的时候建议不要放入辣椒。在怀孕初期食用辛辣食物会刺激胃肠，使孕吐加重，甚至导致流产也是有可能的。而且辣椒会引起便秘、加快血流量等不良效应。孕妈妈本身就容易便秘。如果吃辣椒，尤其是干辣椒太多，更容易加重大便干燥。另外如果孕妇的肾脏有问题，并伴有高血压就更应该避免食用辛辣食品。
2、孕早期的妈妈在煲茶树菇汤的时候，建议不要放入薏米。
茶树菇薏米排骨汤是广东比较出名的一道汤水，但是孕早期的妈妈在煲茶树菇汤的时候，建议不要放入薏米。中医认为薏米滑利，有可能会引发流产。现代医学也证明，薏米对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，有诱发流产的可能。
3、孕妇吃茶树菇的时候，建议不要放入黑木耳。
茶树菇木耳汤、茶树菇烧木耳等都是比较家常的菜品，而且有些孕妇认为茶树菇可以健脾开胃，木耳可以滋养益胃，从而认为茶树菇木耳汤适合孕妇食用。其实，恰恰相反，木耳是有养胃的功效，但同时又具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故应忌食。
茶树菇生在什么环境下呢
茶树菇(状田头菇)，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。2008年9月，柱状田头菇被“神七”带入太空，为培育新品种奠定了基础，柱状田头菇(A.aegerita)主要分布在北温带和亚热带地区，在自然条件下，生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。砍伐老林后的再生林中较多发生。由于油茶树木质坚硬，腐朽速度慢，因此茶树菌丝体的生长周期特长。
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茶树菇很好吃的一种菇类，特别是拿来炖汤味道非常好，而且营养价值高，那么有人要问了，茶树菇这么好，可以生吃吗？生吃茶树菇会怎么样呢？下面我们来介绍下！
茶树菇可以生吃吗首先肯定的是茶树菇生吃是没有毒的，肯定是可以吃！但是从口味上是不推荐的，口味怪之外，并且生吃茶树菇还会导致营养不良，引起拉肚子等情况！所以还是建议煮熟吃！
不能生吃的蔬菜豆类蔬菜在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。
这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大。蚕豆的籽粒(以及花粉)中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷，能破坏红血球，当食用烹炒不透的蚕豆时，会诱发溶血性贫血，这就是著名的“蚕豆病”。
豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。
薯类蔬菜薯类蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷类物质。
淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类，不经浸泡煮熟，食后会发生氰氢酸中毒。至于马铃薯块茎中所含的茄碱(龙葵碱)，在见光发绿的皮层中含量极高(可比正常块茎高10倍)，即便煮熟后也不会破坏，根本不能食用。
富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。
这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
茶树菇俗称杨树菇、茶新菇，20世纪80年代初人工驯化栽培成功，它不仅营养丰富、味道鲜美，且具有特殊的药用价值。茶树菇属中温出菇菌类，可秋、冬、春三季栽培。常年气候条件下，我县7月底—8月底为最佳制袋接种时间，9—11月和3—5月出菇为宜。
一、培养料的配方：1、棉籽壳70%、木屑10%、麦麸15%、石膏1%、糖1%、含水量65%左右；2、玉米芯33%、棉籽壳30%、木屑20%、麦麸15%、石膏1%、糖1%、含水量65%。
二、装袋灭菌：茶树菇栽培用的是14—17cm×34—38cm的塑料袋，培养料拌匀后装袋，每袋装干料300—350g，用套颈和棉塞封口，常规灭菌100℃维持8—10小时。
三、接种：灭菌后放在洁净场所冷却，当料温降至30℃以下方可接种。接种时要对接种场所进行消毒灭菌，达到无菌状态，最好在接种室或接种箱中进行。接种的具体方法是打开棉塞和套颈，将菌种从原种瓶中移入料袋中，使菌种均匀分散在料面上，然后套上套颈，塞好棉塞即可。每瓶菌种可接30—40袋。
四、培养：接种后的菌袋放在25℃左右的培养室内培养，并尽量遮光，一般30天左右菌丝可长满。高温季节注意降温排湿。
五、出菇及管理：出菇期管理的主要步骤是：搔菌→保湿催蕾→去袋口促子实体发育→采收。
1、搔菌：为了使子实体发生整齐，菌丝长满后，用消过毒的铁丝耙把培养料表面菌膜划破，连同老菌种块一起清除，并将袋口松松扎上。
2、保湿催蕾：搔菌后，保持袋内空间湿度90—95%，干燥时可向地面喷水增湿，并给以三分阳七分阴的光照，每天通风2—3次，每次1小时左右，促菇蕾形成。
3、去袋口：当原基丛长至4—5cm大小或幼菇2cm高左右时，及时割掉袋口，以利通风吸湿和子实体发育，去袋口后要使菇房保持20℃左右，湿度90%左右，同时增加透光量，适当通风。
六、采收：茶树菇要在菌膜未破时采收，而且要整丝采收。
(一)菌种制作。栽培种制作时间，等于制栽培袋的用种日期向前推栽培种培养所需天数，原种制作时间等于栽培种制作日期向前倒推原种培养实际开天数，同样方法，可计算出母种制作时间。茶树菇菌种在相同培养条件下，不同的培养基所需的培养时间差异较大。
1.母种制作：茶树菇母种，常从栽培的子实体或野生子实体中，选择生长良好、朵形圆整的用作组织分离材料。组织分离获得的菌株再经适应性试验，筛选出综合经济性状优良的菌株，用以示范推广。
母种培养基配方及制作：
配方1：马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫升，自然pH。
配方2：马铃薯200克、葡萄糖5克、蔗糖5克、琼脂20克，麸皮50克(煮汁)、硫酸镁0.15克、水1000毫升、自然pH。
按常规配制、分装、灭菌、制斜面备用。
分离培养。在无菌条件下，将菌柄剪短、纵切掰开，在菌柄与菌盖连接处，切取组织一小块移接到斜面培养基上。置于25±2℃恒温箱中培养，菌丝长满斜面即为母种。
2.原种、栽培种制作培养：
培养基及制作：原种常用麦粒培养基或木屑培养基，用蘑菇瓶分装。栽培种因用种量大，常用木屑为主要原料作培养基，用聚丙烯袋分装，木屑培养基与栽培料配方相同。将原料加水拌匀(麦粒需浸、煮)，然后分装入瓶、袋中，压实。中间打一孔穴，扫净瓶袋粘着物，制好棉塞，按常规灭菌、冷却。
接种培养：在无菌条件下接入母种(或原种)，每支母种可接原种5瓶左右，栽培种40—45天培养，菌丝可长满瓶(袋)。
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茶树菇也是我们常吃的东西，那么你知道如果茶树菇没炒熟的话还可以吃吗？茶树菇没炒熟吃的话有毒吗？下面来为大家详细介绍下！
茶树菇没熟会中毒吗从茶树菇的生长环境来看，不论茶树菇是生的还是熟的，吃起来都是没毒的！都不影响食用。如果是烹饪不熟，一般可能造成消化不好。营养不能全部吸收。
另外就是生的茶树菇味道实在奇怪难吃，所以如果没熟的话，你第一时间就能吃出来！建议不要吃生的东西！
茶树菇怎么做好吃茶树菇营养丰富，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。鸡肉蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
茶树菇炖鸡肉1、小鸡半只（因为我买的是冷冻的，所以泡姜水里半小时）2、捞出斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净。
3、茶树菇泡软（泡的方法可以先洗干净，放温水里，小火煮开，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色）。
4、锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干。
5、下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒（可以用别的酒代替，小时候农村是没有料酒用的）。
6、放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时。放盐，五香粉，味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末。
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