黄芽制造分杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。
杀青：用口径60—70厘米的平锅，两锅或三锅砌成一灶，两口锅分生锅和熟锅，三口锅分里锅(生锅)、中锅和外锅(熟锅)。以木炭为燃料。生锅温度较高，鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度，每锅投叶量100克左右。杀青用芦花帚或高梁帚炒制，生锅快炒透炒，叶子要捞净抖开，用力宜轻，不伤毫芽。熟锅继续完成杀青，要与生锅配合得当，防止“上锅催下锅，下锅等上锅”。至杀青适度，即起锅摊凉。
初烘和摊放：初烘用烘笼烘焙，火温100℃左右，每烘摊放5—6锅杀青叶，烘时勤翻匀摊，至五、六成干时，二烘并为一烘继续烘焙，约七成干时下烘。摊放1—2天，使其回潮黄变，剔除片杂后复烘。
复烘：将黄变后的茶叶继续烘焙，以蒸发水分，抑制黄变，温度视黄变程度而定，黄变程度不足，温度宜低，黄变适度时温度则要高。一般控制火温在90℃左右，烘至八、九成干为止。然后再任其回潮1—2天，以促使进一步黄变。
足烘：温度100—120℃，以增进茶香，翻烘要勤、轻、匀，烘至足干，趁热装筒封盖。
霍山黄芽的品质特点是，外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶底黄亮，嫩匀厚实。
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霍山黄芽机械制作作为一个新课题，摆在我县茶叶科技工作者面前。近几年来，我们曾利用多种小型茶机进行研究、试制霍山黄芽，均未获成功。九五年春，我们运用浙江省衢州市微型茶机厂的柴煤式名优茶加工机械，按照霍山黄芽的品质特点，参照该套机械性能的有关技术参数，成功地试制出霍山黄芽。其成茶品质大大优于手工制作，深受广大生产者和消费者的喜爱。现将霍山黄芽的机械制作技术、经济效益对比，以及机制黄芽的优点介绍如下：
一、茶机型号及操作技术规程
1茶机型号：
6CST微型滚筒杀青机一台；
6CLF—50型往复理条机一台；
6CHW—微型烘干机和与之相配套的金属热风炉一台。
茶鲜叶原料标准与手工制作的相同。
2技术操作规程：
(1)杀青：杀青前，先将条青机预热，当手伸进杀青机进叶口内20cm处，有高度热烫感，此时温度为120℃左右，即可投叶杀青。正常投叶量每次50～75克，投叶速度为每分钟10次，杀青时间15～2分钟，连续杀青，连续出叶。台时产量为35~36公斤鲜叶。杀青叶下机后，结合摊凉，及时拣去丢在其间的飘叶等杂质。摊凉10～15分钟后，即可上理条机理条。杀青时必须注意火温要稳定，不能忽高忽低，投叶量不能忽多忽少，投叶速度不能忽快忽慢，这样才能保证鲜叶杀青匀透，色泽一致。
(2)理条：理条前，先将理条机预热，当理条机槽内温度达到85～90℃时，即手离理条机槽面约5cm高处有热烫感时，杀青叶方可上机理条。理条时每次投叶量15～175公斤，应均匀地投放在理条槽内，并随时观察理条情况：上下翻动，促使茶叶受热均匀，快速挤滑成条。理条时间为3～5分钟，理条适度的茶叶成条，松紧自然，有峰苗似雀舌。在理条过程中，如发现槽内温度偏低时，应立即在理条槽面加一纸板，以迅速提高槽内温度，防止理条叶发生红变。当理条槽内有茶汁积滞时，要及时用炒茶油擦洗清除，一定要保持理条槽内光滑，有利于理条。理条叶下机后，应及时均匀地薄摊于竹席上摊凉，摊叶厚度在2cm左右为宜，切不可厚摊。经摊凉15～20分钟后，即可上烘干机烘干。理条机台时产量为23～25公斤。
(3)烘干(毛火、足火)：
毛火(初烘)：毛火时，必须先将烘干机预热到150℃时(见茶机温度表)，理条叶方可上烘干机烘焙。烘焙时，采取高温、快烘、薄摊。烘网摊叶厚度以15cm为宜，并要摊匀，不使茶叶成推。烘干机投叶后，温度降低并稳定在120～125℃之间为宜。出茶时间6～7分钟。毛火后，茶叶干燥程度约为七成干，即手抓茶叶有刺手感，其梗易折断，结合摊凉及时拣尽飘叶、黄片等杂质。摊凉时间在3～4小时左右。
足火(复烘)：足火温度为85～90℃之间，采取低温、慢烘、厚摊。摊叶厚度以3cm为宜，出茶时间为16分钟。足火后，茶叶手捻成末，白毫显露，色泽润绿微黄，均匀一致，茶香浓郁清幽，外形直而匀整，松紧适度，形似雀舌。台时产量为85公斤。
综上所述，霍山黄芽的机械制作工艺流程为：鲜叶摊放→杀青→理条→烘干(毛火→足火)。
在机制霍山黄芽技术中，严格把住理条关是机制黄芽的关键。
二、霍山黄芽机械制作与手工制作的经济效益对比
霍山黄芽机械制作，需4人配合作业。一天(8小时)可生产68公斤干茶，人均每天可生产17公斤干茶；而手工制作，需2人合作，一天只能生产3公斤干茶，即人均每天生产15公斤干茶。机制比手炒提高工效1133倍；机制黄芽每公斤生产费用只需592元，而手工制作则要1676元。机制比手炒每公斤节省费用1084元。机制霍山黄芽具有以下几大优点：
(1)机械体积小，占地面积少，拆卸、安装容易，操作简单，一机多用，易于掌握；
(2)节省劳力，加工速度快，产量高；
(3)耗电、耗燃料量少，成本费用低；
(4)成品茶断、碎、末少，成品率高，质量优，经济效益高；
(5)卫生，无公害。
霍山黄芽机械制作技术研究成功，改变了这一历史名茶千百年来手工制作的工艺，是一项重大的技术革新，从而开创了霍山黄芽机械化加工的新纪元，为繁荣霍山、促进经济腾飞发挥了重要作用。
霍山黄芽是黄茶中的佼佼者，早在唐朝就颇负盛名，到了明代更是被列作贡品。霍山黄茶中含有儿茶素与矿物质，常饮可帮助消化、保护肠胃，还能消除口臭、预防龋齿。霍山黄芽的价格是多少呢?
特级霍山黄芽2015新茶正宗老字号黄茶大化坪原产非遗工艺茶叶200g
霍山黄芽的价格：¥79.00
明前特级霍山黄芽大化坪正宗茶叶待客办公礼盒装120g
霍山黄芽的价格：¥119.00
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霍山黄芽的价格：¥69.00
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霍山黄芽茶叶2015新茶雨前特级黄茶正宗大化坪100g
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承兴德2015年新茶 原产地正宗明前浓香型霍山黄芽茶 罐装250g
霍山黄芽的价格：¥135.00
霍山黄芽的储存方法有很多。有密封贮存、干燥贮存、充氮贮存、低温贮存等等，只要注意保持密封，将茶叶放置于干燥、通风、无异味的地方即可。
很多人都很好奇，这霍山黄芽属于什么茶？其实啊，霍山黄芽属于是中国六茶类中的黄茶，也就是一种轻度发酵的茶叶，产自于安徽省霍山县，是地方著名的特产，也是国家地理标志产品。2006年12月，霍山黄芽成功获批国家地理标志保护产品称号。
霍山黄芽气候环境
霍山县，属北亚热带湿润季风气候区，地处南北气候过渡带，受季风影响大，四季分明；全县年平均降雨量为1366毫米，酷暑和严寒都很少，冷热适中，得天独厚的自然环境非常适合茶树的生长。
霍山黄芽的品质特征
霍山黄芽，它的品质等级可分为特一级、特二级、一级、二级；茶外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮，属于黄茶。
霍山黄芽好喝吗？
霍山黄芽属于是黄茶，外形看起来挺直，稍微有些舒展，色泽黄绿带毫，气味清香持久；冲泡后，霍山黄芽滋味醇厚、口感香甜；叶底有些微黄、明亮。
从整体上来看的话，霍山黄芽冲泡后属于是那种高颜值的茶叶，观赏性很强；并且滋味、口感、香气各方面都是非常不错的，许多茶叶都称赞他的口感很鲜明、醇厚。
毕竟每个人的口感都不一样，所以具体的好不好，大家还需要根据自己亲自去品尝。总而言之，霍山黄芽是中国十大名茶之一。
饮用霍山黄芽的注意事项
虽然霍山黄芽滋味、口感、香气总体都不错，但饮用的时候还需要注意下面的这些禁忌，科学合理的饮用才可以真正的促进身体健康。
1、不要过量饮用
喝霍山黄芽，一般每天建议12克左右就可以了，一次茶叶冲泡4-5次；如果是经常劳动的人群，那么可以每天喝20克左右的茶叶，这样可以达到提神醒脑的功效。
2、特殊疾病患者不可以喝
对于身体有某些特殊疾病的人群来说，是不建议喝霍山黄芽的。这些特殊疾病包括了肝功能不全者、缺铁性贫血者、结石者、便秘人群、心脏病患者、哺乳期妈妈等，这些人群都最好不要喝霍山黄芽。
3、空腹、睡觉前不要喝
大家注意，空腹喝茶的习惯一定要改掉，否则长时间下来会导致影响身体健康哦；还有晚上睡觉前最好是不要喝黄茶，否则的话茶叶中的咖啡碱、茶碱灰兴奋大脑中枢神经，从而导致出现失眠的现象。‘
4、胃病患者少喝茶
黄色属于是轻微发酵茶，制作工艺和绿茶相接近，里面含有许多的茶多酚、茶碱，这些物质对胃病会有一个较强的刺激感，所以建议胃不好的人，最好是少喝茶。
总结：霍山黄芽，属于是中国六大茶类中的黄茶，它的茶香气、口感、滋味总体来说都是非常不错的一种茶，大家可以自己购买来品尝一下。当然了，品饮的时候也一定要注意相关的禁忌，切忌不要随便的去饮用，一定要根据自己身体情况去选择哦。
茶的起源可以追溯到很久以前。到目前为止，中国有无数种茶。我相信没有多少茶爱好者会知道这一切。今天，边肖将分享一种茶——霍山黄牙。那么，霍山黄芽属于哪种茶呢？下面的小编辑会给大家一个很好的相关知识普及。
霍山黄芽属于黄茶
中国的茶叶主要分为六类。霍山黄芽属于黄茶的六大类，是一种微发酵茶。
霍山黄芽产于安徽省霍山县。霍山县位于北亚热带湿润季风气候区，位于南北气候过渡带。它受季风影响很大，有四个不同的季节。该县年平均降雨量为1366毫米，冷热极少，冷热相对适中。当地的环境非常适合茶树的生长。
霍山黄牙是当地特产，也是国家地理标志产品。霍山黄芽按质量可分为特级一级、特级二级、一级和二级。外观直而微显，色泽黄绿，香气芬芳持久，汤色黄绿明亮，口感浓而鲜，醇厚甘甜，叶底微黄明亮，属黄茶。2006年12月，霍山黄崖成功获得国家地理标志保护产品称号。
霍山黄芽加工技术
油炸技术:霍山黄芽油炸工艺可分为五个过程:杀青(成型)-羊毛火-蔓延-脚火-采摘和再火
1.杀青:分成生锅和熟锅。生锅需要高温和快速油炸，锅内温度应控制在120-130℃，鲜叶放入锅内后有油炸芝麻的声音。刀片没有爆炸点。除了五米尖地区的传统炒制方法外，大多数地区都改用手工炒制。每个锅里放50-100克手工油炸的叶子。将新鲜的叶子放入锅中后，用双手或单手擦拭，将其擦拭干净，抖掉，充分分散水分，当叶子变软变暗时，将其转移到煮熟的锅中。烹饪锅主要是成型的，成型的姿势是将茶叶放入锅内抓、扔、摇，搅拌，使茶叶受热均匀，然后四个手指合拢，拇指张开，茶叶抓到锅内侧，然后扔掉，直到手感觉有点热， 取而代之的是通过抓握和摇动来释放水，并且重复抓握、投掷和摇动的组合，直到芽叶被收集形成麻雀舌头并从锅里出来。 离开锅时冷却15-20分钟，当叶子又冷又软时烘烤。
2.羊毛火:温度为110-120℃，烟叶量为3-4罐。采用高温、频繁翻转、快速干燥。转动和干燥大约在2分钟内进行一次。干燥进行约5分钟，直到茶有轻微的刺痛的手感，香气溢出约70%的时间。
3.涂抹:在火下加热时，将其放入锅中，冷却2-3小时，直到叶子变软，然后烘烤。
4.脚火:最高温度90度，甩叶量0.5-0.75公斤，每3-4分钟翻叶烘干一次。转动和干燥动作应轻而慢，持续15分钟。手握着带刺的手的感觉，揉捻时茶叶会碎。当90%的茶叶干燥后，黄芽绿茶经干燥、摊凉后出售。
5.拣货、拣货、还火:一般由采购站进行。生茶收集后，会以不同的等级堆积起来。浮叶的杂质将被去除，颜色将被匹配以使颜色一致。复烤温度约为90℃，每次烘干放入的茶叶量为1.5-2公斤，每隔4-5分钟翻一次，随着茶叶烘干程度的提高，翻次和烘干逐渐减少，翻次和烘干轻、快、频繁，时间为15-20分钟。直到茶叶用手捻成粉末，茶香浓郁，露出白毛，然后焙炒，加热，装入圆筒密封。
加工后的霍山黄芽呈直线状，形状略呈张开状，形状均匀呈花朵状，形状像麻雀舌头，香味淡绿持久，口感清新醇厚，口感香甜，汤色黄绿，清澈明亮，叶底浅黄明亮。
关于霍山黄芽的等级标准，我想很多的人都不知道，它的成品茶其实有4个等级之分，不同的等级，采摘标准、品质都是不同的。今天我们在这里要和大家说的是，就是关于霍山黄芽的等级标准。
黄芽的等级标准：特一级、特二级、一级、二级。
1、特一级
特一级的霍山黄芽，采摘标准为初展程度达9成以上的一芽一叶，成品茶外形匀齐，形似雀舌，色泽嫩绿微黄，显毫，香气清香持久，滋味鲜爽，回甘生津。
2、特二级
特二级的霍山黄芽，采摘以初展程度达9成或是以上的一芽一叶为标准；等级的成品茶形似雀舌，色泽嫩绿微黄，有毫，香气清鲜高杨，滋味稍比特一级的要淡一些。
3、一级
一级的霍山黄芽，采摘标准为初展程度达三成或以下的一芽二叶、七成或以上的一芽一叶。该等级的霍山黄芽，外形条索尚匀齐，色泽微黄，白毫微显，滋味醇厚。
4、二级
二级的霍山黄芽，采摘初展程度达六成或以下的一芽三叶、四成或以上的一芽二叶为标准。成品茶匀直微展，色泽绿黄，茶味醇和。
霍山黄芽，产于安徽省霍山县大化坪镇等地，是中国传统名茶。市场上的霍山黄芽价格参差不齐，根据品质不同、等级不同，价格也是有所不同的，一般在几十元到几百元一斤不等。
1、含水量
品质上等的霍山黄芽，含水量一般仅仅是在5%左右的，用手捻成粉面装；而劣质的霍山黄芽是没有那么干燥的。
2、香气
因霍山黄芽的产地、气候不同，所以香气也不同。市场上的霍山黄芽包括有清香、花香、熟板栗香；而辨别香气方法很简单，香气高、气味正的，就是优质的好茶。
3、外形
取一把霍山黄芽茶平摊在白纸上观察，好的霍山黄芽茶条索紧实，粗细一致，色泽匀整、嫩度高，碎末茶少。
4、汤色
取适量的霍山黄茶，放入杯子内，冲泡沸水大概3分钟的时间，观察汤色；品质好的霍山黄芽，汤色黄绿明亮，清而不浊。
5、滋味
霍山黄芽的滋味浓醇、鲜爽、回甘；如果是茶汤滋味表现为平淡涩口， 那么多是粗糙、劣质的霍山黄芽。
其实，按照以上的标准去挑选霍山黄芽，那么相信可以助大家挑选到一手的好茶哦。
霍山黄牙曾经是一种有2000多年历史的名茶。它始于秦汉，在唐代享有很高的声誉。它在明代被列为贡品，在清代被指定为皇家使用，并于2006年成为国家地理标志保护产品。可以说他有丰富的经验和众多的荣誉。霍山黄芽生长在大别山腹地。它与杭州西湖龙井茶位于同一纬度。它的生长环境非常优越，森林茂密，溪水潺潺，山谷和兰花空旷，鸟语花香，空气清新。因此，生长出来的茶叶被分为高品质的，有自己的香味。霍山黄芽黄茶吗？
霍山黄芽是黄茶
霍山黄芽产于安徽霍山县，属黄茶。为什么会有人认为霍山黄芽是绿茶？让我们看看霍山黄芽和绿茶的区别。
霍山黄芽和绿茶最大的区别是泡茶过程的不同。霍山黄芽需要经过炖黄芽的过程，而绿茶和其他种类的茶没有这个过程。只有通过焖黄的效果，霍山黄芽才能成为真正的黄茶。
霍山黄芽通过焖黄破坏茶叶中的绿松石，使茶叶中的酚类物质氧化，并通过氧化使茶叶变黄。然而，氧化程度随着茶叶变黄的程度而变化，所以茶叶的质量和种类不同，所以市场上有许多不同的黄茶。
霍山黄芽的功效
霍山黄芽1号的功能:生津止渴
茶可以缓解不安和解渴。黄芽茶中的多酚、氨基酸和维生素C与口腔中的唾液反应，促进口腔湿润，产生清凉感，还具有止渴的作用。
霍山黄芽2号的降血脂减肥作用
黄芽是一种天然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸、茶多酚、脂肪酸等有益成分。茶多酚有助于去除血管壁中的胆固醇，抑制细胞对蛋白质胆固醇的摄取，从而达到降血脂的效果。此外，黄芽中含有的多种化合物可以溶解脂肪，防止脂肪在体内积累，而维生素和咖啡因可以促进胃液分泌，帮助消化和消除脂肪，减少脂肪在体内的沉积，从而达到减肥的效果。
霍山黄芽3的作用:保护牙齿
牙齿组织的基本成分是氟、钙质和磷，它们能使牙齿坚硬、耐酸和耐磨。黄芽茶富含氟。定期饮用黄芽茶可以吸收足够的氟来满足人体对氟的需求，并有助于保护牙齿。
霍山黄芽4号的功能:助消化、健胃
黄芽茶是一种碱性饮料，它含有能中和酸性食物并维持人体体液正常酸碱度的矿物质。咖啡因还能增强胃液分泌，帮助消化，并有改善肠胃的作用。
霍山黄芽5号抗衰老作用
黄崖茶不仅富含维生素C，还富含类黄酮，有效增加维生素C的抗氧化功能，有助于保持皮肤美白，是理想的抗老化剂。
购买霍山黄芽时，我们可以选择那些外观金黄的“三黄”霍山黄芽、黄绿色汤和淡黄色叶子。
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