铁观音是茶名同时也是茶树品种名,在茶叶分类上铁观音亦属部分发酵茶,发酵程度略高于冻顶乌龙茶。如同冻顶乌龙茶,铁观音也是非常讲究喉韵的一种茶类,这两种茶类加工的共同特点是皆需经过“复炒团揉”的流程,唯铁观音是采”包布焙”的流程,即把初干的茶叶包在一块方布巾中,再用人工或机械揉成团,随后置于焙笼上用文火长时间慢慢烘焙,使茶叶成形并生铁观音独特的香味,这种做法在其它茶类绝无仅见,唯独铁观音采用此种加工法。其实,铁观音这种“包布焙”的做法,与冻顶乌龙茶(或半球型包种茶)之布球揉捻采”复炒复揉”的流程几乎完全相近,都是其独特风味(焙火香与喉韵)形成之关键。铁观音之加工与冻顶乌龙茶之加工同样极耗人力,甚至有过之而无不及,很少茶类像铁观音需要这样长时间的加热烘焙处理。新鲜茶菁经过铁观音这样繁复琐碎的加工流程,就好象历尽沧桑,尝尽了人生酸甜苦辣忧郁沉重的中年男子,完全失去了纯真自然的本色。
铁观音茶的品质特征,其外观由于一揉再揉,呈现几乎近圆球状,外观色泽乌润,整体感觉像铁一般沉重,茶汤则是黄褐色,香味带明显的火香和纯和的弱果酸味。最值得一提的是,如同冻顶乌龙茶、铁观音和冻顶乌龙茶是利用宜兴式紫砂壶冲泡“老人茶”最适宜的两种茶,这两种茶的特点皆是经久耐泡,喉韵十足。喝铁观音茶有一种明显的忧郁沉重又内敛含蓄的气息,它的风味苦甘郁沉,彷佛舒展不开来。如果您不喜欢那种忧郁沉重、内敛含蓄的深沉气息,劝您还是不要喝铁观音,反之如果您喜欢那种彷佛历尽沧桑,尝尽了人生酸甜苦辣,一切世事尽在不言中的意境,铁观音就是典型的这种茶。目前本省铁观音产量很少,仅台北木栅和石门两地产制,由于加工极耗人力,铁观音也算是较昂贵的茶。
想了解《清香型铁观音的功效》知识吗,丰富的《清香型铁观音的功效》内容等你来看!
清香型铁观音是有着非常好的清肠的效果,并且口感也是非常好的,也能够有着一些延缓衰老的效果。
清香型铁观音,属于流行性的轻发酵茶叶,清汤绿水就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的歪酸、青酸是就是这一清香型茶叶的代表。
叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏的。
适合喜欢清淡口感,欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的,茶叶中的水份保持也较多一点,口感属于轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的,茶叶一般可台冲泡5-12次左右,主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏,这样子的保鲜度更好。
铁观音的初制制作工艺流程为:
采摘-晒青-凉青-摇青-杀青-揉捻-包揉-烘干-毛茶(带梗),现在我们一般喝的铁观音茶叶基本是毛精茶(也就是毛茶去梗去杂物以后的半成品茶,也就是我们平常所说的清香型铁观音)。
铁观音在冲泡的时候,一定要用沸水进行冲泡才行。
关于本文《清香型铁观音的功效》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!
本文就是茶经网小编给大家提供的关于《铁观音茶叶的功效》的精彩内容,如果还想了解更多精彩的相关内容可以关注我们网站,每天不定时更新大量精彩内容!
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +