我们都听说过茶叶可以美容，那么茶叶到底为什么可以美容我们确很少知道，究竟效果如何，我们来看一下吧！
茶叶为什么能美容：
茶叶中许多成分有美容效果。因此，每天饮茶、食茶是非常有效的美容法。同时，也可将茶叶用于化妆品中，通过与皮肤的接触，使茶叶中的美容成分直接被皮肤吸收。利用手头的茶叶，进行美容，方法都不复杂，而且很经济，只要坚持，就可到达预期的效果。
女人用茶叶美容：
女人爱美，而女人又是创造美的天使。在经过各种霜、膏、面膜的覆盖后，又开始打起茶叶的主意。其实用茶叶美容并非女人的一时冲动，多年前科学家就发现茶叶含有丰富的化学成分，是天然的健美饮料，经常饮用一些茶水，有助于保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。
茶叶美容都有哪些
假如你的眼睛因用眼过多而疲劳，可用棉花蘸冷茶水清洗眼睛，几分钟后，喷上冷水，再拍干，有助于恢复疲劳。
消除黑眼圈最简单的方法是先把两袋茶包（茶叶包在纱布中）在冷水中浸透，或搁置冰箱中，闭上眼睛，在左右眼皮上各放1个茶包，等待15分钟。
如果你皮肤受到太阳的侵害受损，可用一块棉花蘸冷茶水抹不舒服的部分，不要用力过大。时间以觉得舒服为好。
睡前应彻底清洁眼部化妆品，如果清洁方法不当，最容易使眼睛红肿。最好用温水浸泡过的茶袋压在眼皮上10分钟，但不可太靠近眼睑。
茶叶中所含的营养成分甚多，经常饮茶的人，皮肤显得滋润好看。将红茶叶和红糖各两汤匙加水煲煎，加面粉调匀敷面，15分钟后，再用湿毛巾擦净脸部。每日涂敷一次，一个月后即可使容颜滋润白皙。
生活中尝试茶叶美容方法：
1、茶水洗脸晚上洗脸后，泡一杯茶，将茶水涂到脸上，并用手轻轻拍脸，或将蘸了茶水的脱脂棉附在脸上2~3分钟，然后清水洗净。会自然消除。有除色斑、美白的效果。
2、茶叶面膜做法为面粉1匙加蛋黄1个，拌匀后加绿茶粉1匙。洗净脸后，均匀地抹在脸上，20分钟后洗去。也可用红茶与红糖泡沫茶，将糖茶水1匙与面粉1匙调匀，做面膜15—20分钟后洗去，能消除粉刺，去除油脂，使皮肤变得光滑、白皙。
3、茶水泡浴、泡足泡浴时，将茶叶20—30g装入小布袋中，放在浴缸内，进行泡浴。泡足时，将泡好的茶水倒入脚盆中即可。能治疗多种皮肤病，还可以去除老化的角质皮肤并且清除油脂，使皮肤光滑细腻。此外还能驱除体臭，使肌肤带上清新的茶香。
4、茶叶美目将茶叶冲泡后，略微挤干，放入纱布袋中。闭上双眼，将茶袋放在眼睛上，放10—15分钟。也可用脱脂棉蘸茶水后敷在双眼上。能消除眼睛的疲劳，改善黑眼圈，还可治疗眼部的炎症。
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1、茶汤洗脸
晚上洗脸后，泡一杯茶，把茶汤涂到脸上、轻轻拍脸，或者将蘸了茶汤的棉布附在脸上，再用清水洗。脸上的茶色经过一夜能够自然消除，能够去除色斑、美白皮肤。
2、茶叶面膜
把面粉1匙和蛋黄1个，拌匀后加绿茶粉1匙。把它均匀地抹在洗净的脸上，20分钟后洗脸。还可把糖茶汤1匙和面粉1匙调匀，做成面膜15--20分钟后洗脸。能够消除粉刺，去除油脂。
3、茶叶美目
把茶叶冲泡后挤干，放到纱布袋里。闭上眼睛，把茶袋放到眼睛上，放10-15分钟。能够缓解眼睛的疲劳，改善黑眼圈，治疗眼部炎症。
4、茶叶洗发、护发
茶籽饼中含有10%的茶皂素，茶皂素的洗涤效果很好。以茶皂素为原料的洗发香波具有去头屑、止痒的功能，对皮肤无刺激性，头发清新飘逸。
茶叶可以护发，洗完头后把微细茶粉涂在头皮上，轻轻按摩，每天1次。或者把茶汤涂在头上，按摩1分钟后洗净。能够防治脱发，去除头屑。
5、茶叶减肥
把茶粉放到浴盆里混匀后，进行全身按摩。能够除掉角质化的皮肤，洗掉油脂，使皮肤柔软光滑，促进排汗，具有减肥的效果。食茶对减肥很有效，每天吃1-2匙茶粉，可以和酸奶一起吃，可以冲牛奶喝，或者拌饭吃等。不仅能够减轻体重，还能治疗便秘、高血压。
6、茶汤泡浴、泡足
把茶叶20-30克装到小布袋里，放到浴缸里泡浴。把泡好的茶汤倒进脚盆里泡足。医治皮肤病，去除老化的角质皮肤，使皮肤光滑。还能驱除体臭，身上带有清茶香。
茶叶中的些许成分具有美容养生的效果。所以每天适量饮茶、食茶均是十分有效的美容疗法。一起来看茶叶美容的5种方法！
同时，也可将茶叶用于化妆品中，通过与皮肤的接触，使茶叶中的美容成分直接被皮肤吸收。利用手头的茶叶，进行美容，方法都不复杂，而且很经济，只要坚持，就可到达预期的效果。
茶叶美目
将茶叶冲泡后，略微挤干，放入纱布袋中。闭上双眼，将茶袋放在眼睛上，放10-15分钟。能消除眼睛的疲劳，改善黑眼圈，还可治疗眼部的炎症。
茶水泡浴、泡足
泡浴时，将茶叶20-30g装入小布袋中，放在浴缸内，进行泡浴。泡足时，将泡好的茶水倒入脚盆中即可。
有去除老化的角质皮肤并且清除油脂，使皮肤光滑细腻的效果。此外还能驱除体臭，使肌肤带上清新的茶香。
茶叶面膜
面粉1匙加蛋黄1个，拌匀后加绿茶粉1匙。洗净脸后，均匀地抹在脸上，20分钟后洗去。也可用红茶与红糖泡茶，将糖茶水1匙与面粉1匙调匀，做面膜外敷15-20分钟后洗去。都有去除油脂，使皮肤变得光滑、白皙的效果。
茶水加蜂蜜，健康又甜蜜
冬天最需要靠补充糖分来补充能量，给身体保暖。一杯加了蜂蜜的香茶，不仅能达到这些效果，还能增添一分惬意，缓解严冬带来的不适感。
特别是红茶加蜂蜜，不仅口感更香甜、氛围更温馨，对身体健康的积极效果也不能忽视。
气温一降，出汗量变少了，人们每日的补水量也不经意间减少了。茶叶中含有糖类、果胶、氨基酸等成分，能与唾液产生作用，达到生津止渴的效果，补充人体水分。
而蜂蜜是一种营养价值极高的食品，除了含有葡萄糖、果糖以外，还有多种维生素及微量矿物质，可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，蜂蜜几乎含有蔬菜中的全部营养成分。
蜂蜜茶水宜在清晨、饭前1小时或饭后1小时饮用。茶叶加蜂蜜不仅增加了茶的适口性，由于蜂蜜和茶叶都有润肠作用，可以加快人体的新陈代谢从而达到排毒养颜的目的，是最理想的天然美容饮品。
大油皮肌肤最爱喝的是白茶
洗完脸后什么都不涂，1小时后用吸油纸就可以吸到面油，这就是油性皮肤的典型特征。
女性如果是油性皮肤的话，上粉后容易脱妆、毛孔明显，油性皮肤者油脂分泌特别旺盛，皮肤较粗糙，容易生暗疮和粉刺；而油性皮肤的男性，油脂分泌过多，脸上很容易生疮，一些必要场合谈生意时，确实很影响形象。这时，喝上一杯白茶就再好不过啦！
1.白茶中含有丰富的维生素和其他多种矿物质，能够平衡体内的内分泌，缓解因为疲劳导致的大油皮。
2.加班容易上火，而上火正好也是导致大油皮和痘痘的原因。俗话说白茶三年药七年宝，一杯老白茶入口，体内火气也下了一半。
3.白茶在降火、消炎方面有较好的功效，其丰富的营养物质还能够去黄、祛斑、去痘印，起到提亮肤色的作用。
特别是对于女性来说，爱美本就是天性，再加上后天对美更高的追求，护肤、化妆、减肥、美发等，都是不会缺席的课程。但美容养颜的知识深渊，是需要很多金钱和精力去“填满”的。
男性更少接触到化妆品、美容品这些东西，想要有好气色，喝茶真是又简单又朴实的好方法。
喝茶养颜却是一件轻松事儿，你可以沐着茶叶足，敷着茶水面膜，再调饮上一杯蜂蜜红茶或老白茶，轻轻松松在家享受美容院级别的待遇，更能收获由内而外养出来的美丽。
在茶叶的诸多功效当中，减肥这一效果虽然不错，但并非每一种茶都能发挥减肥的作用，喝茶减肥还是需要选对茶叶，这样才能达到减肥的目的。那么，什么茶叶有减肥效果？下面我们就来了解下喝哪些茶可以帮助我们减肥。
茶可防止肥胖，是因为茶中含有大量的食物纤维而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维他命B1，茶中富含的维他命B1，是能将体糖充分燃烧并转化为热能的必要物质。
以下几种茶具有减肥功效：
洋甘菊：特别具有舒缓神经及安定消化系统的功效，适合餐后及睡前饮用，亦可用来泡澡舒解压力。通常与迷迭香、菩提、香蜂草混合使用。国外美容沙龙在美容前给予客人饮用，以放松心情。
柠檬马鞭草：强肝解毒，松弛神经，舒解忧郁，改善情绪，与香蜂草搭配治忧郁症。
迷迭香：消除胃肠胀气，刺激神经系统运作，改善老年衰退的记忆，增加就学学生记忆。沐浴泡澡可解风湿痛。被人认为是一种幸运的植物，气味芳香，香气有安定紧张情绪的作用，多饮用可帮助睡眠、帮助消化，改善胀气、改善贫血、腹痛及治疗头痛。是有效治疗头痛的绝佳饮品。注意：孕妇及高血压者不宜饮用。
杜仲茶：可降低中性脂肪。因为杜仲所含成分可促进新陈代谢和热量消耗，而使体重下降。除此之外还有预防衰老、强身健体的作用。
荷叶茶：古代减肥秘药。一种用荷花的花、叶及果实制成的饮料，不仅能令人神轻气爽，还有改善面色、减肥的作用。
乌龙茶：可燃烧体内脂肪乌龙茶是半发酵茶，几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分。
这几种情况的人群不宜喝茶减肥：
贫血：
茶叶中的鞣酸会与铁结合成不溶性的终合物，时间一长容易使人缺铁，故贫血患者不宜饮茶。
神经衰弱：
茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，虽然说茶氨酸有镇静安神的作用，两者的作用可以抵消，但对于神经衰弱患者来说，饮浓茶，尤其是下午和晚上，容易引起失眠，加重病情。饮茶可在上午及午后，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。
消化道溃疡：
茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，会加重胃部的不适感，易出现反酸、灼心感等症状。
但对轻微患者，可以饮用加糖红茶、加奶红茶，这样有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡愈合也有一定的帮助作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。
冠心病患者：
茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂，能增强心脏的机能，大量喝浓茶会使心跳加快，在一般情况下冠心病患者饮用淡茶是没有问题的，但是如果饮用大量浓茶，再加上外界刺激，会增加心血管意外的发生机率。
高血压患者：
高血压患者不宜饮浓茶，高血压患者若饮过多过浓的茶，由于咖啡碱的兴奋作用会引发血压升高，不利于健康。建议把第一泡的茶汤倒掉，这样就可以把大部分浸出的咖啡碱避开了。
以上介绍了几种可以减肥的茶叶，但是要注意有些特殊情况的人群是不适合喝茶减肥的，即使想要喝茶减肥，也要在身体正常的情况下进行。如果身体不适的话，那么不仅不能喝茶减肥，也不宜采取其它方式减肥。总之，减肥需要正确的对待。
大麦茶的热量也非常低，但由于茶中含有丰富的维生素，矿物质，纤维和营养素，因此可以让您感觉饱腹。这可以帮助人们避免在两餐之间吃零食和暴饮暴食，同时仍然刺激新陈代谢，从而更有效地发生被动脂肪燃烧。
大麦茶减肥大麦茶去油解腻、健脾养胃天气逐渐渐冷，人们在饮食的选择上也越来越偏向于火锅、肉类等高脂肪食品，虽然食用后能让身体暖暖的充满热量，但饭后的油腻感却久久不能消退。这时候喝一杯大麦茶可以帮助去油解腻，帮助肠胃蠕动和消耗，减少积食、便秘的可能。
大麦茶清热解毒，预防上火冬季天气干燥，上火、咽喉肿痛疾病多发，大麦茶具有清热解毒、下气利水的功效，能有效的防止人体内火旺盛，缓解咽喉疼痛、牙痛等病症。
大麦茶预防肥胖、养颜美容大麦茶是由大麦制作而成的，因此大麦茶中的膳食纤维成分丰富，可以使人产生饱腹感，促进肠胃蠕动，避免人体过多的摄入脂肪和热量，从而有效的预防肥胖，同时用温热的新鲜大麦茶来洗脸，还能达到美白养颜的效果。
大麦茶降血脂、胆固醇大麦富含可溶性膳食纤维，能帮助抑制血管中的胆固醇堆积，降低体内多余的胆固醇成分，起到降血脂的作用，对心血管疾病都有一定的缓解、辅助治疗的作用。
如何制作大麦茶？在家里制作自己的大麦茶只需要大麦，水，煎锅，咖啡过滤器，大型投手和大约一小时的时间！为了使这个配方更简单，您可以在几乎任何亚洲市场购买预烤大麦。否则，只需购买普通大麦，然后通过这些简单的步骤，享受清爽的夏日饮品-或温暖，寒冷的美食！
配料6汤匙磨碎的大麦
2升水（过滤）
柠檬或蜂蜜（如果需要甜味）
食谱步骤1：如果使用未烤制的大麦，将大麦谷物加入煎锅并烤，偶尔摇晃，直到它们变成浓郁的深褐色。步骤2：一旦谷物被烘烤，让它们冷却，然后将它们加入空的胡椒研磨机中。将细粉末研磨成小碗。步骤3：将水煮沸，然后加入磨碎的大麦。将热量降至沸腾，偶尔搅拌。步骤4：让茶稍微冷却（5-6分钟），然后将混合物压入投手。您可以使用咖啡过滤器或粗棉布过滤细大麦粒。步骤5：将投手放入冰箱冷却大麦茶，或立即供应温茶。第六步：加入蜂蜜或柠檬调味，然后享用！能起到减肥效果的茶叶！对于胖美眉们来说，减肥是他们梦寐以求的事情，而减肥平时可以多喝以下几种茶水，已达到减肥的效果。
1.荷叶茶
荷叶茶适合喜欢吃油炸食物的女性，因为荷叶茶能有效分解体内残余的油脂，在进食油炸食物时喝上一杯荷叶茶，可以帮助减少体内油脂的堆积，坚持长期饮用还能有效改善脸色哦!饮用方式：首先必须把茶泡浓;一天喝4-6次左右;最后就是建议空腹时饮用，效果更佳。
2.普洱茶
普洱茶适合需要进行腰部减肥的女性，因为喝普洱茶可以有效刺激体内的新陈代谢，有效分解脂肪，长期饮用可以达到瘦腰效果。饮用方式：每天饭前喝一杯效果最好!
3.杜仲茶
杜仲茶适合需要甩掉虚肉的女性，因为杜仲茶可以有效降低体内的中性脂肪，加快新陈代谢，达到燃脂的效果。另外，长期饮用杜仲茶还可以起到抗老作用!饮用方式：每餐半小时后饮用，每天坚持喝1.5升左右。
4.吉姆奈玛茶
吉姆奈玛茶适合热衷于吃甜食的女性，因为它能有效抑制体内糖分的吸收，让饮用者口中感觉不到甜味，以此来减少糖分的吸收。饮用方式：在摄取糖分前饮用，或者直接咀嚼茶叶。
5.乌龙茶
乌龙茶适合不能抗拒有脂食品的女性，因为它内含的半发酵茶，富含铁、钙等矿物质能有效燃烧脂肪，让油脂在不被吸收的情况下就直接排出体外。饮用方式：饭前、饭后各喝一杯。
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美容养生的茶是比较多的，像薄荷茶、枸杞明目茶、莲花茶、三花保健茶、养肌润颜茶、祛斑花果茶。
1、薄荷茶：
材料：干薄荷15克，绿茶3克，冰糖少许。
做法：
a、锅内放入2千克的水煮沸熄火。
b、放入薄荷叶、绿茶。
c、待凉后滤出残渣，再加入冰糖搅匀即可引用。
功效：薄荷，有很高的药理价值，可以疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气。还有美容的效果，可以调理不洁、阻塞的肌肤，对于心理上的烦躁和愤怒也可以起到安抚的作用。
2、枸杞明目茶：
材料：枸杞2钱，菊花1钱。
做法：全部材料放入500克沸水中，小火煮5分钟。
功效：枸杞有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、降血脂、降血压、补肾、养颜的作用。
3、莲花茶：
材料：绿茶3g，莲花6g。
a、将莲花洗净阴干，与绿茶共碾细末。
b、用滤纸做成袋泡茶，每次取1袋用沸水泡5分钟后饮用。
功效：清暑宁心，凉血止血，美白肌肤，防止衰老。
4、三花保健茶：
材料：薰衣草5g、菩提子花5g、洋甘菊2g、冰糖30g。
a、将薰衣草、菩提子、洋甘菊放入水中煮沸。
b、加水煮2分钟左右，过滤后放冰糖即可饮用。
功效：薰衣草能够缓解压力、治疗失眠：菩提子花富含维生素C、镇定安神、避免皱纹与黑斑产生：洋甘菊可增强皮肤抗过敏能力，并能够消脂塑身。
5、润肌养颜茶：
材料：大生地5g，积雪草15g，生山楂15g，冰糖适量。
a、将大生地、积雪草、生山楂共碾成粗末。
b、加水煮3-5分钟，过滤其汁液，再加冰糖放凉后饮用。
功效：大生地能够清利湿毒、滋阴凉血的作用：积雪草具有抗氧化作用，祛除老死角脂层，促进皮肤的新陈代谢，增加皮肤的弹性及光滑，补充营养素。常服此茶能够滋养肌肤、延缓衰老。
6、祛斑花果茶：
材料：白果25g，白菊花3朵，雪梨3个，牛奶适量，蜂蜜适量。
a、白果去壳、去衣，雪梨去皮切粒。
b、将白果、菊花、雪梨放入清水煲，至白果变软即可。
c、加入牛奶，煮滚，待放凉后，加入蜂蜜即可饮用。
功效：白果、白菊花、雪梨、牛奶都具有美白肌肤的作用，能够阻止黑色素沉积、洁肤除斑：同时菊花具有解暑降温、清肝明目、提神、利尿作用。
美容养颜的茶类是比较多的，要合理饮用。
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茶叶香就是茶叶本身散发出来的特有的香味，那么茶叶香是怎么来的呢，其实就和花香一样，来自茶树本身，茶树是一种重要的经济植物，由于其自身特性的限制，茶树分子生物学尤其是功能基因研究相对迟缓，谈下这个茶叶香到底怎么来的问题。
全世界目前有近60个产茶国，但其中只有十几个国家的茶园年产量超过1500公斤/公顷。在我国约110万公顷的茶园中，只有不到25%的茶园栽种的是经过改良的品种，因为茶树是多年生植物，培育与推广茶树新品种的困难之一就是生育周期太长。
不同茶叶的品质、香味、独特作用等特性都源于功能基因。现代生物技术发展很快，全基因组的方法已发展到第三代、第四代。现在人们一天就能拿到几千个基因。但我们开始进行茶树功能基因研究时，得到一个基因并不容易，全世界那么多人作茶叶研究，到2001年，只获得了十几个基因。我们当时采用EST方法，在半年时间里就取得一千多个基因。”
茶叶的香气有高有低，有长有短，有淡有浓，有雅有俗，有清有浊，有鲜有闷。香型千变万化，绿茶以板栗香型最多，红茶香型的评语以香气浓郁最多，有点似苹果香，乌龙茶香型多样，有鲜明的品种香型如黄金桂香、奇兰香、毛蟹香等，普洱香气纯正为好，荷香为上，带陈木香为极品。
首次对茶树种质资源的遗传稳定性以及茶组植物和茶树品种的遗传多样性进行分析，提出3种独立的方法可以用于茶树种质资源的分子鉴定。并率先启动茶树功能基因组学研究，建立了我国第一个茶树cDNA文库，通过高通量基因测序和生物信息学比对、分离、克隆和注释茶树功能基因。
通过比对，研究人员初步明确了茶树新梢基因表达谱特征和表达丰度，获得300多个茶树功能基因的部分序列或全长，其中包括与茶叶香气形成密切相关2个基因——β-葡萄糖苷酶和β-樱草糖苷酶基因。
香气可聚积，常饮高香茶叶可香体，香气成分被人体吸收，血液循环到身体每个毛细血管，日积月累，集少成多，便散发芳香物质，既可自赏又可香人。
我们希望通过更多的人去研究茶叶，从而发现茶叶的功效与作用对人体健康有更多帮助，同时也希望更多的了解茶叶香和茶叶的其他基本知识点，学习是一种进步，研究是一种发展的开始。
茶渣的作用有哪些？注重养生的现代人都喜欢喝茶，因为茶叶含有多种对人体有益的成分。泡完茶后剩下的茶渣，很多人都是直接将它丢弃。其实，茶叶渣也是一种妙物哦，它有很多用途。比如用茶叶渣来消除黑眼圈，将茶叶渣晒干后放入后放入冰箱可以去除异味。下面小编为大家一一细数茶渣的作用。
1、泡美肌茶浴
绿茶具有深层清洁肌肤、软化角质层的作用，能使肌肤变得细嫩白滑。收集冲泡过的绿茶茶渣，自然晾干后放入棉布袋中，系紧袋口，放入浴缸中用来泡澡。泡完后，你会明显感觉到肌肤的柔软和嫩滑。
2、消除黑眼圈
用喝过的茶叶包敷眼，是消除黑眼圈最简单有效的方法。方法很简单，直接用隔夜的茶包敷在眼睛上即可，能有效缓解因熬夜、水肿等原因引起的暂时性黑眼圈、眼部浮肿，让双眼重新焕发神采。另外，在家做眼膜的时候，先用温热的茶包敷在眼睛上，10分钟后去除茶包再敷眼膜，可以加速眼部血液循环，更快地吸收眼膜中的营养，提升保养效果。
3、吸附异味
去除异味也是茶叶渣的用途之一。将喝剩下的茶渣晒干，装入干净的纱布袋中，放在冰箱里，可以去除鱼、肉类食物散发出来的腥味；放在厨房里，可以消除烹饪产生的气味；放在厕所里，可以消除臭味；放在衣柜里，可以去除衣服上的烟味；放在鞋里，可以消除鞋内的潮湿和臭味。
4、治疗脚气
茶叶含有大量的单宁酸，具有强大的杀菌作用，尤其对导致脚气的丝状菌特别有效。患脚气的人可以每晚用茶渣煮成浓汁来洗脚，坚持下去便能彻底解决这个问题。最好是用绿茶，因为发酵过的红茶，单宁酸的含量少很多。
5、滋养头发
用茶水洗头的好处非常多，因此喝完茶剩下的茶渣，可以用来泡水洗头。坚持用茶水洗头发，头发会变得乌黑光亮。用一般的洗发水洗过头后，再用茶水冲洗，可以去除污垢和油腻，使头发光泽亮丽，得到百分百的天然滋养。
想了解《茶叶为什么要杀青》知识吗，丰富的《茶叶为什么要杀青》内容等你来看！
杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。
茶叶为什么要“杀青”呢?
茶叶中含有一种叫做酶的物质。酶是具有生物催化功能的生物大分子，是一种生物催化剂，它能够加快或减缓生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。
酶大多数由蛋白质组成(少数为RNA)，其活性易被温度、化学环境(如pH值)等因素影响。酶在高温作用下，其蛋白分子结构会遭到不可逆的破坏，从而完全散失酶活性。杀青过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化。
杀青会破坏酶的活性，使其内含物转换为各类茶制茶特有品质的基础。
茶叶的“杀青”，正是利用了酶的这种高温失活的性质，及时制止鲜叶中氧化酶(特别是多酚氧化酶和过氧化物酶等)的活动。
茶叶杀青的目的如下：
一、短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，使内含物在非酶促作用下形成绿茶、黑茶、黄茶、普洱茶的色、香、味等品质特征。
二、去除一部分水分，使叶片从硬变为柔软，方便揉捻。便于塑形。
三、除去鲜叶的青草气，散发迷人茶香。
总之，破坏鲜叶的组织与结构，改造鲜叶的形质，为茶叶独特的品质奠定良好的基础，这即是杀青的目的，也是杀青技术措施的基本根据。
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