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以茶为彩礼的习俗

2020-11-24
[摘要说明]以茶为彩礼的习俗

茶礼,又叫“茶银”。是聘礼的一种。清代孔尚任《桃花扇·媚座》中有“花花彩轿门前挤。不少欠分毫茶礼。”这些都说明,以茶为彩礼的习俗。在中国各民族中至今仍在流传。白族男女定婚、结婚都要送茶礼.云南中甸一带的藏族青年,在节日和农闲时,打好酥油茶带到野外聚会,遇到姑娘们便邀请人座,如看中对方,可借敬茶的机会,抢过对方的帽子,然后离开人群,进行商谈,如不同意作配偶,就将帽子拿回。在拉祜族婚俗中,男女双方确定成婚日期后,男方要送茶、盐、酒、肉、米、柴等礼物给女方,拉枯人常说:“没有茶就不能算结婚。”婚礼上必须请亲友喝茶。侗族在解除婚约时,采用“退茶”的仪礼。

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以茶为光阴的茶餐


茶与餐皆为食,当茶与餐相结合的时候,便会出现不一样的素味养生餐,喝了能使人宁静致远的茶,久品便会在心里获得一方净土。

柒号便是一家茶与餐的结合店,禅定的宁静在这里上演,足够轻松的环境,簇拥在古朴典雅的气息里,邀几个好友,沏一杯暖香之茶,谈心中所想,聊开心之事

盳肺单株生普茶经热水冲沸之后叶片变得肥而厚,经历过洗茶注水等环节之后,让眼前的这壶茶变得更加有仪式感,充满仪式感的东西是那么的与众不同,注入了感情与仪式的东西,喝起来也使得人身心愉悦~

品茶品人生,初时入口味苦,涩口,再三品尝,则发现,口有甘甜,正如人生,几番磕碰,几番苦涩,终信,能尝到甜果。

生活这件小事,你用心对待,就会变得不一样,喝茶吃饭本是一件小事拼凑起来却组成了快乐的一版拼图。这次我们点了一些茶餐跟茶搭配一起食用,与茶组合起来的食物使得菜肴多了变化跟奇妙。

高钙养生菜以酸奶和巧克力炒米为底,就像一弯草滩,点缀上冰草葡萄、草莓等切片水果之后,一碗溪水旁边的草坪铺地便在眼前展现,用勺子整齐的舀出,便盛放了一方净土,送到嘴里的是酸奶与炒米融合之后的醇和感,再吃一颗水果,清脆与酸甜感跃然于舌尖

雪山泰汁虾是一道充满魔幻的菜,就像魔术一样以神秘感居现并生成的一道菜,用棉花糖外衣包裹的泰国大虾,在浇上酸甜汁之后,便是打开这道菜的咒语。

咒语灵验之后,菜便解锁,以最新奇的姿势去吃它,酸甜味的大虾,虾仁很是饱满,口感Q弹,蘸上酸辣的汁子,甜蜜炸弹的袭击猝不及防。

茶香好味翅便是将绿茶与鸡翅一同炒过的一道菜,炒制过的茶叶,更加香脆,淡有淡淡的茶香,鸡翅属于小鸡翅,不是油腻的鸡翅,香脆爽嫩,掀起大口吃肉的欲望。

茶香滋补鸡是用茶汤慢火熬炖的一道菜,用筷子便可将其轻松脱骨,佐以虫花草、木耳为辅菜去油腻。

普洱茶面中的面条,便是用茶水煮过的手擀面,手擀面呈现出普洱的茶色,手工擀制的面条口感更为劲道,入口之后会嗅到淡淡的茶香。

尔后在这茶馆喝一杯清淡的茶汤,在这充满古典幽雅的气息里,坐拥心中那份花开,或者只是坐在那里什么也不说,静静地看上一本书写一段妙笔生花的文字。

以茶为师以茶为戒 对茶要有平等心


泡的是茶,修的是你

泡茶,看似很简单的一件事。

爱喝茶的人几乎每天都得泡茶。投茶、注水、出汤、斟茶,就是泡茶的整个过程。

越是简单的事,越不容易做好。

在泡茶的过程中,每个人的心境不同,心性不同,泡茶的动作不同,泡出来茶汤的口感也各异。

工作时,随手抓一把茶叶投入杯中,加水,泡的是一份匆忙。茶味太淡了,就多浸一会儿;茶味太浓了,少放些茶或多添点水即可,倒也不必太讲究,随意就好。

逢三五个朋友聚在一起,摆起茶具正儿八经地泡茶,这时就可以看出泡茶人的心态、性情、修养、以及对茶的理解。

有的人天天泡茶,其投茶、注水、斟茶的动作虽然十分熟练,但茶具摆得不七不八的,注水匀茶时亦茶汤四溅。足见其性格毛燥,做事大大咧咧的;有的人泡茶时全神贯注,双手齐用。注水斟茶时头侧向一边,两眼紧盯茶水唯恐滴漏,动作显得十分僵硬。可见其做事拘谨,精神紧张,没有充分自信。

大家都说:喝茶可以修身养性。

喝茶就是喝茶,如吃饭穿衣一样是日常的生活需要而己,如何修身?怎么养性?

其实,日常生活中每一件细微的事情,用心做好了就是修身,就是养性。

对于泡茶喝茶而言,

每天认真、用心、又自然地泡茶,

把每个细节做好了就是修行。

那么该如何对待茶,用心泡好一道茶呢?

一、对茶要有恭敬心。

不论你多么熟悉这道茶,多么熟悉你手中的茶具,每次泡茶时都要有一份恭敬心,

恭敬你手中的每一道茶。

用心摆好茶具,

用心掌握投茶量,

用心去感受茶,

用心去体验每一道茶汤的滋味变化,及时调整每一次注水的动作与茶叶浸泡的时间。

每一次注水、每一次斟茶,做到心随水,水随心。

二、对茶要有平等心。

不论你面前泡的是所谓名茶、高档茶、市值千金的茶,还是一道看似很普通很不起

眼的茶,或熟悉得不能再熟悉的茶,请心平气和,一如平常地用心对待。

泡茶时,茶的好坏并不重要,重要的是你对待茶的心态。

每一次倒出来的茶汤,与其说是你在是品茶,不如说是茶在检验你的心境与修养。

三、以茶为师以茶为戒。

你怎么对待茶,茶汤释放出来的就是什么味道。

刚开始喝茶时,我们每个人似乎都是茶的师傅,都是品茶大师。我们常对茶指指点

点,说这一道茶如何如何,评那一道茶怎样怎样。

只有茶无语,静静地承受;

只有茶无语,默默地释放。

如以茶为师,我们可以学会坚忍;

如以茶为戒,我们可以学会包容。

杭州虎跑泉“西湖之泉,以虎跑为最。西山之茶,以龙井为最”


杭州虎跑泉

素以“天下第三泉”著称的虎跑泉位于西湖西南隅大慈山白鹤峰麓,在距市中心约5公里的虎跑路上。虎跑梦泉是新西湖十景之一。虎跑景区中著名的名胜古迹有:罗汉堂、钟楼、五代经幢、济公殿、弘一法师纪念塔等,而泉水是虎跑景区最主要的景观,其他景观都是环绕虎跑泉而设。离山门最近的是“听泉”,然后是天王殿内的“释泉”,接着是叠翠轩中的“赏泉”、“试泉”,紧接着的是滴翠岩下的“寻泉”,最后到达茶室的“品泉”。

进入山门后,首先要走过一条平坦的青石板路。路的两旁青山耸立,连接入天;一泓清泉沿着青石板路淙淙流淌。走完石板路,会看见一座供人小憩的凉亭,这凉亭也被称为二山门,凉亭两旁松枫参差,伴随着悦耳的泉声,让人情不自禁地驻足停留。穿过亭子后,到达一座石桥,桥下有碧绿的池水,沿着石桥拾级而上,就进入虎跑寺了。虎跑寺本名广福寺,于唐大中八年( 854年)更名为大慈禅寺,在明清时多次毁建,目前的寺宇是清光绪期间重建的。虎跑寺的建筑布局是以虎跑泉为中心,以江南周林为特色,在泉池四周依次建有轩立亭,并在院内引水凿池,池上架设拱型石桥。虎跑泉的泉眼约两尺见方,从山岩石罅间汩汩涌出,泉水清澈明净。泉后壁刻有“虎跑泉”三个大字,是西蜀书法家谭道一所刻。泉前是一方形的水池,四周用石栏环绕,池中有重叠的山石,以苍松、花卉点缀其间,状如盆景。游人在此,可以坐在石上品泉,可以凭栏观花。

宋代苏东坡有一首写虎跑泉的诗:“亭亭石塔东峰上,此老初来百神仰。虎移泉眼趁行脚,龙作浪花供抚掌。至今游人盥濯罢,卧昕空阶环佩响。信知此来如此泉,莫作人间去来想”。

虎跑泉还以其特殊的水质而闻名。一般的水中舍氡量极少甚至不含,当每升水中含氧量在1274埃曼以上时就可以称为矿泉水了。而每升虎跑泉水中含氧量为26埃曼,并且在地矿系统和防疫部门专家的测定下,证明虎跑泉水中还含有30多种微量元素,由此可见,虎跑泉水是一种非常珍贵的冷矿泉水。经常饮用,具有很好的医疗保健作用。

虎跑泉水色泽晶莹,味道醇厚甘铡。明代高濂在他的《四时幽赏录》中说: “西湖之泉,以虎跑为最。西山之茶,以龙井为最”。如今,虎跑泉依然如碧玉一般澄碧,水流不断地从池壁石雕龙头中喷洒而出,从未间断。坐到轩敞明亮的茶室中,泡上一杯热气腾腾的龙井茶慢慢品尝,当一股清香甘铡之昧在舌间流淌时,会令人顿感神清气爽。1959年2月,郭沫若先生游览虎跑泉后曾留诗一首:“虎去泉犹在,客来茶甚甘。名传天下二,影对水成三。饱览湖山美,豪游意兴酣。春风吹送我,岭外又江南”。

虎移泉眼

唐宪宗元和年间,有位名叫性空的和尚打算在白鹤峰麓修建禅寺,可是苦干没有水源。这时来了两位力大无穷的兄弟,大虎和二虎,他们流浪在外,得知性空的情况后,决定出家,拜性空为师,专为寺院挑水,性空见他们非常诚心,就收下了他们。但是,性空的愿望是建一座大寺院,只凭两兄弟从西湖里挑水是远远不够的。这时,大虎突然记起在南岳衡山有一稀世的仙水——童子泉,于是决定和二虎一起去把童子泉移来。到了童子泉后,二虎要上前去搬,童子泉却一动也不动,兄弟俩毫无办法。但他们的精神感动了守护童子泉的小仙童,他告诉兄弟俩只要他们愿意脱俗成虎,就可以移动童子泉。兄弟俩欣然答应。于是就有了两只口渴异常的老虎在禅房外创地做穴的情景,性空和尚明白后就将这眼泉命名为虎刨泉。

步入中年,远离烟酒,以茶为友!


不经意间,年轮已悄悄地为我们的脸上涂上了淡淡的岁月印迹,增添了流年的风霜;不经意间,就这么步入了中年。

开始更加意识到家庭的重要性,开始意识到健康的重要性。

更加关注自己与家人的健康,抛开了年轻时候的酗酒、抽烟,也不再钟情于熬夜,放慢了生活的脚步,更愿意在茶桌前,茶是健康的,泡一壶茶,受益全家,父母、孩子,谈笑间,一壶茶饮尽。

人到中年,生活要的是内涵,命运的小舟哪怕是再无常,安静下来,有茶不惑,理清生活的头绪,必能再扬起风帆;

人到中年,苦乐参半,除了工作还有家庭要分担,对待父母心要宽,教导孩子心要正,沏上一壶茶,明白了要像茶一样去做人,知道了茶的来之不易,所以更加珍惜。

在喝茶中学会笑看世事繁华,淡定人生心态,学会感恩,学会无憾我心的做人,做事,幸福就像回甘。

人到中年,褪去了幼稚的容颜,茶,这似乎在人生旅途等候路人的朋友,微笑地走来,一入心怀便难以割舍。

能在繁忙中,邀上好友,一起喝杯茶,享时光的唯美。一起诉说,时光荏苒,经不住岁月的流淌,品茶是岁月长河里的一叶泛舟,缓缓漂流而来。

世间的百态,人情冷暖在不断的变幻,唯一不变的,是茶之初心。

茶的平和清寂如中年人惯看秋月春风的心境,不再浮躁,不再张扬。细细体会,心灵感悟,这生活的滋味别有一番。

人到中年,身体器官开始老化,需要你用心呵护,才能保证有个健康的身体,才能让你的寿命延长。

茶,是大自然恩赐给人类的绝佳圣饮,可以帮助肝、肾等进行有效排毒、去火。可以帮助大脑增强记忆,从生理、心理多维度有益人体。

人到中年,更爱喝茶,中年人喝茶的好处多。

世界卫生组织调查认为:茶是中年人的最佳饮品,茶叶含有丰富的维生素,蛋白质、脂肪,经常饮用可以调节生理功能,具有很好的保健作用。

中年喝茶的五大好处

1.有助于抗氧化

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。

有实验研究显示,茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能远超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其他同类物质。

2.有助于预防和治疗辐射伤害

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。有临床实验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病。

用茶叶提取物进行治疗,有非常好的辅助作用;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗也有很好的效果。

3.有助于提神醒脑

茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮质的兴奋过程,使人精神振奋,增强思维和记忆能力。

4.有助于利尿解乏

茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留的时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

5.有助于降脂助消化

茶叶中的咖啡碱、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。

茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪,防止脂肪在体内积滞。

步入中年,远离烟酒,以茶为友


人到中年,经历了许多事,也想通透了许多事。人到中年不会再像青春年少那般疯狂,反倒是多出了许多的淡然。

中年人全世界的人都来投靠他,上至父母,下至孩子,这个时候的他们更需要的是一副铜墙铁壁的身躯,需要让自己有一个硬朗的身体。于是更多的中年人,更注重了在生活的细节上。

关注自己和家人的健康。

抛开了年轻时候的酗酒、抽烟,也不再钟情于熬夜,放慢了生活的脚步,更愿意在茶桌前,茶是健康的,泡一壶茶,受益全家,父母、孩子,谈笑间,一壶茶饮尽。

人到中年,生活要的是内涵,命运的小舟哪怕是再无常,安静下来,有茶不惑,理清生活的头绪,必能再扬起风帆;

步入中年后,家里基本很少买饮料了,即使买那也是孩子叫买的,每天喝上几杯白开水,会觉得比喝饮料感觉更有精神,你会更加觉得比喝白开水会能让身体更加的健康。中年人最大的财富就是健康了。

如果可以沏上一壶茶,也明白茶如人,知道人生如茶,懂得珍惜。在喝茶中学会笑看世事繁华,淡定人生心态,学会感恩,学会无憾我心的做人,做事,幸福就像回甘。

人到中年,褪去了幼稚的容颜,茶,这似乎在人生旅途等候路人的朋友,微笑地走来,一入心怀便难以割舍。

能在繁忙中,邀上好友,一起喝杯茶,享时光的唯美。一起诉说,时光荏苒,经不住岁月的流淌,品茶是岁月长河里的一叶泛舟,缓缓漂流而来。

世间的百态,人情冷暖在不断的变幻,唯一不变的,是茶之初心。

茶的平和清寂如中年人惯看秋月春风的心境,不再浮躁,不再张扬。细细体会,心灵感悟,这生活的滋味别有一番。

人到中年,身体器官开始老化,需要你用心呵护,才能保证有个健康的身体,才能让你的寿命延长。

茶,是大自然恩赐给人类的绝佳圣饮,可以帮助肝、肾等进行有效排毒、去火。可以帮助大脑增强记忆,从生理、心理多维度有益人体。

人到中年,更爱喝茶,中年人喝茶的好处多。

世界卫生组织调查认为:茶是中年人的最佳饮品,茶叶含有丰富的维生素,蛋白质、脂肪,经常饮用可以调节生理功能,具有很好的保健作用。

孙洁:以茶为伴 享“瘦”人生


“情歌公主”孙洁以其甜美的嗓音为越来越多的歌迷所喜爱。在工作中,她为音乐痴迷;在生活中,她还是个美食家。随着首张个人专辑《你说你爱我》的发布,孙洁越来越忙了,不过对于美食她可是不轻易放过的。 江苏女子吃辣有一套 温婉秀气的孙洁虽然是江苏人,却很爱吃辣。水煮鱼是她的最爱,麻麻辣辣的味道经常能让她高兴半天。她说自己来北京已经有10年了,刚来的时候特别爱吃韩国料理。让她至今念念不忘的是保利大厦下面的一家韩国料理店,这家店出售的腌制过的韩国烤肉,味道一级棒,可惜的是后来这家店搬迁了。 平时孙洁特别喜欢去三里屯的金象餐厅,它在一个很小的胡同口里面。每次去的时候必点两道菜:一道是咖喱炒蟹,这里的咖喱味道特别好;还有一道是辣椒膏炒青口,配上黄金饼吃起来味道好极了。 下午茶提高工作效率 孙洁小时候在姥姥家长大,从小就喝茉莉花茶,直到现在,喝茶的习惯丝毫没有改变。下午喝茶有很好的提神效果,工作效率更高。 酷爱喝茶的孙洁认为生活中不能没有茶。平时在家的时候,孙洁会泡各种茶喝;龙井、铁观音、茉莉花茶、绿茶……有时候为了保持一下体形,会喝点有减肥效果的普洱茶。孙洁说,最近迷上了福建的功夫茶“永春佛手”,这种茶味道甘厚,耐冲泡,且汤色清澈,香味浓郁,喝的时候吃点小点心是最惬意的生活。 家常菜最拿手 虽然作为一名歌手平时很忙碌,但空闲的时候花点时间在厨房,孙洁觉得这是一件很惬意的事。 炒四季豆,做法很简单。首先把大蒜切碎了,放在油锅里炸一会儿;然后把豆角放在锅里炒,炒一会儿往里面倒酱油,再焖一会儿就可以出锅了,同时也可以放一些红辣椒做点缀。 做炖菜的时候必须把握好火候和时间,炖得好的话,出锅的时候香气四溢。用的原料一般就是粉皮、五花肉、蒜薹等,少放味精、鸡精,不放酱油、醋,这样才能吃到菜的原汁原味。 健康饮食方法多 孙洁觉得,要保持健康的肌肤和瘦瘦的体形,睡觉和饮食特别重要。 早餐孙洁一般是喝蜜醋茶,就是用蜂蜜和醋加在一起,早上起来喝上一杯,可以清理肠胃,一整天都感觉很舒服。晚餐的时候不要吃太多主食,最好多吃些水果和蔬菜,这样可以避免长胖。 孙洁平时特别爱自己煲粥,她说这也是一个很重要的养颜办法。尤其推荐用冰糖、银耳、红枣、枸杞等放在一起熬,熬出来的粥味道微微有点甜,喝起来清凉舒服;夏天的时候放在冰箱里冷冻以后更好喝。喝粥不但不会让人发胖,而且还能滋补,对皮肤也有很好的滋润效果。

老茶人:煮水以银壶为贵


煮水以银壶为贵,泡茶以银壶为尊

大家都知道,因为银是天然的抗生素。古人有“水为茶之母,器为茶之父”一说。银壶,煮水时释放的银离子,能除去水中杂质、杂味、细菌等,能使水质变软变薄,古人谓之“若绢水”,就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。

另外,银壶本身洁净无味,而且热化学性质稳定,不易锈,不会让茶汤沾染异味。相比“砂之土,瓷之脆,铁之锈”,银是唯一洁净无味、净水无菌、养生养颜的尊贵净器。

银壶已成为中高端礼品的第一选择!

茶道众人有句话:家有万千名器,不如银壶一把。毫不夸张的说,手工银壶已经成为茶界宠儿,也是中高端玩家潮流热捧的茶具。

手工制作的银壶,精錾细刻,造型美观,富有神韵,堪称艺术品,一壶落座,众目共视。

银壶具有较好的保值、增值的作用,越来越多精工錾刻的银壶在拍卖会上大放异彩。所以,拥有一把银壶,馈赠藏用两相宜,更是成为了中高端礼品的第一选择。

银壶的实用功效

银壶向来是宫廷皇家把玩之物,存世量少,银壶收藏在国内尚属小众,但凭其精良的工艺和东方文化一脉相承的历史底蕴,近年来备受壶友藏家关注。

近年来,随着人们对高品质生活的追求,以及收藏界的持续升温,手工银壶受到越来越多茶友、藏友们的青睐与厚爱。那么,银壶究竟有哪些好处,为什么会受到如此追捧呢?

1、银壶煮水时所释放出的银离子钠离子能为人的身体起消毒的作用。有极少量的银会以银离子的形式溶解在水中。银离子能杀菌,每升水中只要含有五百万分之一的银离子,就足以使大多数细菌死亡。

2、银壶煮水,能使水质变软变薄,古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。另外,本身洁净无味,而且热化学性质稳定,不易锈,不会让茶汤沾染异味。银的热传导性在所有的金属中是最突出的,它能够迅速散发血管的热量,因此可以有效预防多种心血管疾病。

3、银对目前所知的几乎所有细菌和胞外病毒都有抑制作用,对人体无害且永远不会产生任何的抗药性。银离子的作用不仅在体外,进入人体后还可杀灭肠道中的病菌,同时做到排毒。家里有老人和小孩,效果尤为明显。长期用还可以加速新陈代谢,增强抵抗力,有延年益寿的效果。

4、李時珍在《本草纲目》中记载,银有“安五脏、定心神、止惊悸、除邪氣”等保健作用。

福鼎白茶饼水温,以100℃为宜!


福鼎白茶饼,简单来说就是把福鼎白茶通过蒸、压、烘干等工序制成饼。福鼎白茶一般来说寄存时间越长,其药用价值就越高。喝福鼎白茶一年四季都能够喝,而且能够预防眼睛干涩,防辐射等成效,但是平常咱们该怎样泡福鼎白茶饼呢?水温多少合适呢?

福鼎白茶饼冲泡水温要高

茶饼在冲泡的过程中,以100℃水温冲泡为宜。

由于白茶是一种轻微发酵的茶,制作过程是不经揉捻,关键程序是萎凋,因而白茶的浸出率较低。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高,但依然处在相对较低的水平。

因此,用高温冲泡可以让茶叶的内含物溶出更加充分,使白茶的香气挥发得更加充分,增加品饮性。只要配合得当的浸泡时间,可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩。

白茶的冲泡技巧

1、整块与散末茶叶相结合

白茶饼在冲泡之前需要撬取,而在撬取茶样的过程中,很容易散落一些断碎或碎末状的茶叶。

冲泡白茶饼的第一个小技巧是,在选择成块茶叶的基础上,加入适量的碎末状茶叶。碎末状茶叶的溶出速度较快,可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度。

2、充分的醒茶时间

采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼,茶叶的条索之间较为密实,需要更充分的受水过程才能够舒展开来。

因而在醒茶阶段,可以适当延长茶叶的浸泡时间,有利于茶叶内质的溶出。

白茶饼的优点有易存储,易携带,冲泡比较方便;更重要的是其香气、滋味、汤色有其特殊性。紧压白茶除了用紫砂壶、盖碗、大壶冲泡的方式进行泡饮,还可用煮的方法来品饮。

围炉煮茶,三道是精华。每次最好不要把壶里的汤出完,留部分再加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上继续慢慢炖,味道会更好。

具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感,不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。

以上就是适合冲泡福鼎白茶饼的温度介绍了,除了掌握温度以外,白茶在进行冲泡的时候一定要好好掌握技巧!

茶叶等级如何识别?以龙井为例


两个主要的分级是“叶茶”(LeafTea)和“碎茶”(BrokenTea)(叶茶是由碎茶被筛出后留下的更大的叶片所组成)。此外还分“片茶”(Fanning)和“末茶”(Dust)。绝对顶级的茶叶往往会在分级标志字母后加上数字“1”。以龙井为例,这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。

1.嫩度:嫩度是决定品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。

2.条索:条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。

3.色泽:茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。

4.整碎:整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。比较标准的茶叶审评,是将茶叶放在盘中(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下,依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层,紧细重实的集中于中层,断碎细小的沉积在最下层。

茶道“人最根本的修养便是以诚为本,以信为用”


现在流行一种说法,就是诸事都讲个“缘”字。什么是“缘”?缘就是“缘分”,概言之,就是彼时彼地彼人及彼机遇。有句话:“有缘千里来相会,无缘对面不相识。”

其实,缘分只是交朋友的一种契机。“樱桃好吃树难栽,不洒汗水换不来,幸福不会从天降,美好的日子等不来。”没有哪个朋友会无缘无故地找上门来,更不会无缘无故地与你成为挚友知己。如果一个人自身修养很差,谈吐粗俗,举止散漫,便不可能会有很多的人愿意与他交朋友;相反,如果一个人自身修养很高,谈吐不凡,举止高雅,风度翩翩,相信一定会有不少人愿意与他接近,成为朋友。

个人自身修养最根本的便是以诚为本,以信为用,诚信结合。

《韩非子》一书中说:“巧诈不如拙诚。”

“巧诈”,是指心怀鬼胎,有目的有意图地故意表现出某些能够吸引人迷惑人的假象,是自以为聪明的奸诈之举。这种做法,乍看起来,机动灵活,善于应变,容易抓住别人的心,很有好处。实际上,它只适合与一次性的人交往,即打过一次交道后便各奔东西,互不相遇了。在这种情况下,施巧诈有时能够欺住对方从而达到自己的目的,获取利益。但如果交朋友施此巧诈之术,则往往会搬起石头砸自己的脚,弄巧成拙,因为朋友不像别的关系,朋友之间相处的时间长,巧诈带有明显欺瞒哄骗之举,经过一段时间后往往就会露出破绽。让人识破,鬼把戏被人戳穿之后,便失去了别人对自己的信赖,朋友们会唾而弃之,最终非但获利不多,反而损失更大,真是赔了夫人又折兵。

“拙诚”则是指心中不存恶念,诚心诚意地做事,或许有时行为举止略显愚直拙笨,但从不欺瞒别人。这种做法的缺点在于不能当即抓住别人的心,不适宜用于一次性交际活动,但交朋友时最适合运用此道。人们常说:“路遥知马力,日久见人心。”

朋友之间往往长久相处,拙诚的人貌似愚拙,却因其诚而赢得别人对他的信赖,从长远角度来说,拙诚的眼前利益不大,但长远利益却很丰厚。

曾有一个名叫谢福慕的人,为人不够诚实。他在某单位上班。初到那里时,他担心自己会受“外来户”的待遇,于是在一次聚会时,他给大家讲了一个故事:

“大家可能都以为我叫谢福慕,其实,我本不姓谢,而是姓解。在我三岁那年,我们沧县,对,是沧县,我本来是沧县人,我们沧县发了大水、巨大的洪水吞没了村庄,吞没了房屋,还有我可怜的爹娘——”

说到这里谢福慕声音凄切,眼眼里竟也挤出几滴泪来,众人听了又惊又同情,他看看大家接着说:“我娘怕我淹死,把我裹好放在一个大木盆里。我便随着大水四处漂流,后来被承德的我现在的父母救起,他们把我养大,给我起了名字“谢福慕”,实为“谢谢浮木”之意。实际上,我也是沧县的呢!”

这一番话激起了大家的同情心,特别是沧县的老乡更是纷纷关心他,真真把他当作老乡看待。他的日子顺心如意,暗喜自己这一绝妙的欺骗。

但是,好景不长,后来人们都知道了他的话不过是信口捏造的。顿时,大家都对他格外小心,无论他说什么,大家都认真考虑一番,不敢确定是真是假。时间一长,他便难以在单位里干下去,只好调换了单位。

这个人终落得自己做了夹板自己戴,而这一切又都是他施巧术的恶果,因此说,交友应以诚信为本。

古人云:“百心不可得一人,一心可得百人。”讲的便是交朋友贵在真诚。真诚是相互的,当你与朋友相识相处时,保持一种积极的心态是极为重要的。以真诚报真诚,心与心相印,情与情相许,方能终生不渝。

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