我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“一杯好茶，从古到今”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“一杯好茶，从古到今”相关知识！
说到茶，对7080年代及之前的长辈们来说，在氤氲茶香中谈古论今是他们生活中不可缺少的一部分。不拘时节、地点，只要一杯茶便可坐下聊上一盏，逢年过节更甚！
月已入腊，春节将近，不妨学一些茶文化，过年回家为长辈沏上一壶好茶，再叙一段茶话家常。
茶，只是中国百姓开门七件事的“柴米油盐酱醋茶”之一；不论你是否懂茶，都不影响你去泡上一杯热茶，闻闻茶香，再啜一口，总能得一番滋味。
茶，还是中华五君子竹兰菊梅茶中的一员；春竹、夏蕙、秋菊、冬梅、时茶。四时之茶，时时皆宜，以其淡泊、清幽而“慕诗客”！皎然诗云“俗人多泛酒，谁解助茶香。”白居易更是茶不离手“起尝一碗茗，行读一行书。”“夜茶一两杓，秋吟三数声。”“看风小溘三升酒，寒食深炉一碗茶”。
中国人喝茶历史悠久，起源于神农，兴盛于唐朝，一直传承至今，少说也有4700年历史了。陆羽《茶经》称“茶者，南方之嘉木也”，是世界上第一部茶学专著，书中对于茶叶泡制过程，包括选茗、取水、备具、佐料、烹茶、奉茶、品茶等方法都十分讲究，故世人尊称陆羽为“茶圣”。盛世茶兴，至今欲有茶为国饮之势，喝茶方式一变再变，有令人赏心悦目驰神的冲泡技艺之美；有一人得幽，二人得趣，三人成品的品茗之境。品一杯好茶，叙一段家常！
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一杯好茶，味醇韵雅，宁心除烦。要泡出好茶，选取上品茶叶自然重要，但沏茶的水质、温度、用具、时间及比例，无一不影响茶的色泽、香气和味道。
水质
好水才能配好茶，水质有软硬之分，能够影响茶汤的色泽、香气和滋味等感官品质。“硬水”一般指含有较多可溶性钙、镁化合物的水，相反，不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水被称为“软水”。泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和高品质的矿泉水。但很多人泡茶图方便，往往直接把自来水烧开用，但其中残留了消毒用的氯，茶汤也会有股异味。因此使用自来水时，需要经过净化。可以将其存在没有盖口的容器中，静置一段时间，消散氯气，并适当延长煮沸的时间。
茶水比
一般来说，茶叶和水的比例因茶叶的种类及喝茶者的浓淡喜好有所不同。绿茶的茶叶与水的比例一般以1∶50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。红茶的茶叶与水的比例与绿茶相当。黑茶的茶叶用量一般是绿茶的2倍，即茶叶与水的比例为1∶25。乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多。
茶具
选对茶具是泡茶、赏茶、品茶必不可少的一步，也是最容易被忽略的。冲泡绿茶时可以根据茶叶的品质选杯子，品相好、细嫩名贵的绿茶如西湖龙井、黄山毛峰等可以使用透明玻璃杯，以便欣赏“茶舞”。一般品质的茶叶可以用瓷杯。但要注意的是，泡绿茶不要盖杯盖，否则茶汤容易变黄。红茶为了观色，也可用玻璃杯或是用白色瓷器衬托其红色茶汤，但不同的是，使用盖碗杯冲泡更能发挥红茶的浓郁香气。乌龙茶也适合用盖碗杯冲泡，方便闻香和赏叶底，还可以用紫砂壶来冲泡，能使茶汤醇厚，香气不散。普洱茶一般用紫砂壶、盖碗杯都可以。
水温
一般来说，每种茶适宜的冲泡温度与其发酵程度有关，发酵程度较低的茶，水温不能太高，尤其是不发酵的绿茶，如西湖龙井、碧螺春等，用80℃~85℃的水冲泡即可。这类茶比较细嫩，刚煮沸的水温度太高会破坏绿茶的清香。而乌龙茶如铁观音、大红袍等是半发酵茶，适合用沸水多次冲泡。红茶是全发酵茶，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出，最好用刚煮沸的水来泡。黑茶是后发酵茶，以普洱茶为代表，冲泡时也要用100℃的沸水。
冲泡时间
时间短了，茶没出味，长了则芳香挥散，一般时间的掌握和茶叶种类、冲泡次数有关。绿茶的冲泡时间一般为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被氧化，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡时可以先用1/4的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用。红茶的冲泡时间以3~5分钟为佳，冲泡的次数可根据茶叶品质来分，一般为2~3次。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。普洱茶等黑茶，第一次冲泡时要用10~20秒钟快速洗茶，既能滤去茶叶中的杂质，还能使后续泡出的茶汤更香醇，后续冲泡时间一般2~3分钟为佳。
不管是哪种茶叶都有它自己的品质，也好坏之分，等级之分。在日常生活中无论是买茶、还是喝茶，都需要我们对一些茶有一个大概的认识，这样才不至于买到品质低劣的茶叶。那么究竟怎样鉴别茶叶的好坏呢？一杯好茶需要具备哪些条件和标准？
怎么鉴别茶叶的好坏？鉴别茶叶的好坏，一般可从两大方面来鉴别：外形和内质。
茶叶鉴别之外形鉴别：主要从茶叶的条索、嫩度、光彩、净度等几方面进行鉴别。
茶叶鉴别之内质审评：主要从茶叶香气、滋味、汤色和叶底等几方面进行鉴别。
由于这两种都是常规的茶叶鉴别方式和方法，每个喝茶人的遇到的情况和感悟不同，在这里就不再赘述。
一杯好茶有哪些标准？
一杯好茶，透露着从种植茶树、采收茶青到加工制作、冲泡茶叶等方面的信息。那么怎样才算一杯好茶呢？有什么样的标准呢？常规意义上的好茶，一般应该具有以下几点特征：好茶的茶叶标准一：汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准，不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”。汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
1、茶叶的制作工艺优良，无碎未。
2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
4、冲泡方法科学。有时冲泡不恰当，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。
好茶的茶叶标准二：苦涩味从舌面散开，而不是收敛
不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。好茶的茶叶标准三：无异味、怪味、水味
1、异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
2、怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。
3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候。一般好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。
好茶的茶叶标准四：叶底鲜活
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：
1、茶叶的原料好，叶底是对茶青的还原。
2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。
3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
好茶的茶叶标准五：无农残等有害物质
这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
对于喝茶的人来说，掌握如何鉴别茶叶的好坏优劣是非常重要的，虽然并非价格越高的茶就越好，但是在喝茶的过程中我们都希望喝到品质优越的茶叶，可并非所有的好茶都是用条件和标准去评判，因为再多的标准都抵不过好喝。一杯茶，一杯好茶，对于喝茶人来说最重要的是对味！
人生是一段漫长的旅途，在这样的旅途中，每个人选定的方向都不一样，有人向往的是远处的风景，所以一路上总是辛苦跋涉，不敢有丝毫歇息，可是往往到了自己想到的地方之后，才发现原来那不过是海市蜃楼，回想一路，竟无丝毫所得，平白浪费了大好青春岁月。
其实很多时候，我们需要一杯茶，茶中的风景真真切切，远比我们追求的风景丰富的多，生动的多。
喜欢绿茶，握一杯绿茶在手，整个人就仿佛身处在一片盎然的原野中，远处是飘逸的云，脚下是青青的草，不远处是潺潺的溪流，空气是清新的，深呼吸，清清凉凉、酥酥软软，整个身心都醉了，于是想象着仰卧在草地上看蓝蓝的天，仿佛卧在九重云之上。
喜欢茉莉花茶，浓郁的香气总会让我想起小时候乡下的小院落，院落里有一棵茉莉花，每年香飘之时，总是自己最安静的时候，安静的看洁白的花，安静的品醉人的香，于是即便做梦，梦也是香甜的。
人生一杯茶，不要太过奢望远方的风景，身边就有值得自己珍惜的风景，比方说杯中茶的清亮以及芬芳，这份清亮和芬芳是我们人生每一个阶段都应该有的东西，这份清亮和芬芳来源于身边的风景，来源于自己的内心，把握手中杯，杯中茶，就握住了一份真实，真实的感受生活，才会从生活中收获到真正宝贵的财富。
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生命在时，追寻你的梦想，去你想去的远方，做一个你想做的人，因为人生无常，因为生命只有一次。
我想将这句话与你共勉，我的朋友。
近日，全国各地发生了太多的不幸，有天灾，有人祸。在我们为同胞们感到惋惜的的同时，我们感受到生命的脆弱与无助。生命只有一次，我们不愿将就。
所以，请让我敬你一杯茶，我的朋友、爱人和亲人们。
人生起起伏伏，犹如大海的波浪，时而风平浪静，时而波涛汹涌，我们时常感到害怕和恐惧，幸而有你们，我的朋友们，是你们拉住了我的双手，给予我无穷的力量，一路伴我前行。让我敬你们一杯绿茶，青春里有你们，无怨无悔。无论在什么样的年纪里，你们都会如绿茶般的令我激情澎湃，心旷神怡。
人生最难得的是遇见三两知己。有人说，知己不在多，在于精。而这杯茶我要敬予我最好的闺蜜。我们曾一起欢笑，一起哭闹，曾互相嫌弃，也曾互相鼓舞。这样的缘分实属难得。让我敬你一杯花茶，温暖在手，甜蜜在心，就算是寒冬腊月，你的一句话便令寒风开出了美丽的花朵。
我们都不知道，未来和意外哪个会先到来。所以，放下心中的偏执，与亲人们一起生活。越是亲近的人们，摩擦也就越多，而血浓于水无法改变的情则是一种润滑剂。我们常常感动于陌生人的友好，却忽略了亲人无私的付出。请让我们敬他们一杯普洱茶，愿亲情如普洱般岁月愈是长久，情义越是醇厚。
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再过几天就是元旦了，是新的一年了，如同一杯茶，经历了杀青、揉捻、翻炒、发酵等程序之后，终于迎来了收获香甜的时候。沸水入杯，茶叶飘飘扬扬，暖香随之而来，饮一杯茶，回顾过往一年的得失对错，最终让一切沉寂在杯底，怀着感恩、满足，开始憧憬下一年的开始。
茶总是无怨无悔的，在大自然的时候，自在的追求阳光雨露，即便有狂风雷电，也都坦然承受，在被采摘下来之后，开始用另外一种形式，诠释生命中的精彩。人生总是有很多精彩的，人生每一个片段，每一次感悟，甚至是每一次懊恼，每一次悔恨，都有精彩之处，当能用平常心对待这一切，当能安安静静坐下来，品味一壶茶的时候，就会时刻带着欣然的微笑，理顺这一切，接受这一切，最终感激这一切。
时间总是无情的，不知不觉就这样过去，爱美的女士们，会惶然的发现发间多了一丝两丝的白发，眼角多些皱纹，所谓岁月不饶人，但其实何须惶然呢，生命就是这样一步步走过的，要珍惜的是生命中每一个阶段的丰富多彩。走过的一年，我们一定收获了很多，一定将自身向完美的自己推进了一步，心境更加圆满，因为经历更多，所以感悟更多，因为感悟更多，所以就能看开更多，这些，正是岁月给我们的馈赠。
饮一杯茶，笑着迎接新年的到来，新的一年，一切都是欣然的，像那明前茶，彰显着无穷的活力与希望。
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许久不曾联系的好友突然打电话，说，过来喝杯茶，新开的冷香阁，有绝品蒸青绿，可“焚香伴茗”。
好友是位才女，文风颇似简媜，总能把“柴米油盐酱醋茶”的日子过成“琴棋书画歌舞茶”的精神，尤其好茶，她给我说，这间茶馆古典，气派，一色的老花窗，有圈椅，罗汉床，香片等等，在室内焚上淡雅的越南香，在香烟袅袅中，可以烘托出一种亦真亦幻的朦胧之感，顿时便可抛却缠身俗务，忘却尘世喧嚣，沉香和茶香之气交织糅合在一起，更添茗茶之美，给人以轻松，愉悦，舒适，安详的享受，深深蛊惑了我。
于是，炎热的盛夏，放下手头的繁琐工作，独自驱车，两个小时之后，在微蒙的黄昏时分，我找见了她说的那家冷香阁。
她已等在里面，一身素雅的衣饰，云淡风轻，见我进来，起身迎过来，几声款款的问候，便坐下来。
茶室的主人是位四十来岁的女子，着装古雅，眉目端庄，举至中自有一段风流妩媚，似澹而实美，冲淡中至妙不可言，她笑眯眯地望着我们，没有言语，恰似那沉浮于碧汤中的香茗，飘逸着恬静的芳香。
待她轻柔地走出去后，我和好友开始净手，净器，净茶，两个人不说一句话，微笑着轻拿轻放。在这里，我们得以享受亲自煎茶。
茶需缓火，活火煎之。好友说，你看。她选了青白相间的茶器，我喜欢的很，拿在手里端详，青蓝色的纹饰犹如湛蓝的天空，深邃的大海，幽雅，宁静。
泡上茶，焚上香，看着蒸汽如白鹭腾空，冉冉而上，茶香四溢，沉香幽淡，沁人心肺，彼此娴静地微笑着，互望一眼，慢啜细饮，但觉齿颊留芳，妙趣横生。
是谁说过，品茶时，一人得神，二人得趣，三人得味。
喝完茶，似乎才从一场舒畅的梦境里醒来，整个饮茶的过程中，我们竟没说一句话，在清寂中注视着这被冲泡开的茶，在黄绿透亮的茶汤中旋转，沉浮，若即若离，若歌若舞，含苞欲放，绿袖缭绕，胜绝，亦奇绝，然后慢慢降落，优雅地憩静下来，终于沉积于生活的深处，影影绰绰，落落大方，好似一去不复返的青春，又似从少女成为少妇的过程。
也就一杯茶，一苦二甘三回味，三冲之后，就无须再饮，够了。
好友说，晚上琴台要传稿过来，还有两个专栏，得回去工作。于是，我们出了茶馆，在自然的“再见”声中散了，各自回去，回到各自的生活里，风吹雨打，可能好久都不曾联系，不会闲聊，但彼此间冰雪通心，改天换了电话号码，即使天涯海角也会发条短信，我是某某，仅此，再无言语。
这就是我和好友，相交一杯茶。口感温柔，分寸适中，净心明目。常常出现在平凡的一刻，无风来，也无雨，坦然相处，却兀自清新而醇厚。因此上长想，咖啡太浓，清水寡味，一杯茶恰好，不多不少，清淡相宜，正是君子之交。
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假如以后我老了，那么我希望自己是茶，希望自己能老成一杯茶。
端起一杯茶来，茶汤清亮，这种颜色我很熟悉，是自己一个人的时候，在灯光下翻看的旧相册的颜色，相册里有很多人，很多已经不记得名字，只知道他们曾经是自己的同学，曾经在青春的大好年华里跟他们一同经历过，然后就好像一滴水融入了大海，我们不清楚他们去了哪里，他们同样或许已不记得我的存在。
或许会有一些苦涩吧，就好像杯中的茶一样，抿一口，微微的苦涩，我们总会慨叹岁月的无情，时间匆匆，总会带走很多东西，很多东西当时不觉得如何，可当数年甚至十数年过去，回首再思及那时的往事，心头总免不了有一些惆怅，一些淡淡的苦涩，像茶。
我希望自己以后老了，能成为一杯茶，不是为了茶的苦涩，而是苦涩之后慢慢升腾的欣然以及淡泊，欣然是有的，一路走到现在，一些旧的朋友消失了，可是有了新的朋友，生活中总有很多的际遇，曾经的朋友曾经的岁月，是一种际遇。往昔岁月，我们收获了成长，我们曾经与朋友们一同欢笑过，一同充实的走过一段人生，这就足够。我们正在走的路，前面依然阳光和煦。
淡泊也是有的，很多时候喜欢喝普洱茶，很老的普洱茶，已有数年的储存时间，老茶十分耐冲泡，冲泡过多少次已经不记得，不过香气依旧，继续喝下去，香气淡了，渐渐如同白水，再继续喝下去，竟又喝出一些不一样的感觉，这种感觉淡淡的，像岁月。
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喜欢喝茶，喜欢喝茶时安然的状态。安然便是稳，稳就是不摔跟头。有一句广告词说的是，跑得快不算本事，不摔跟头才算成功。要说跑得快，我想没有人跑得过夸父，结果夸父最终力竭亡故。生活中很多时候我就好像夸父一样，盲目的追逐着一些什么，可是最终的结果是筋疲力尽，一无所获。不如安然坐下，安然饮一杯茶，将一些执着放下，试着将一切看淡一些。
人生中之所以摔跟头，在于步子走的太急，太急于追求一些或许不属于自己的东西。人生是一段漫长的旅程，要注意掌控自己的生活节奏。很多东西得之我幸，失之我命，得与失都要用平常心对待，心态不失衡步子才会稳。人生中有梦想是好事，可是如果这种梦想过于遥远，那就是海市蜃楼，为了这样的虚无缥缈拼命追逐，完全没有意义。
事实上我们的身旁就有很多值得我们珍惜的东西，把握每一个幸福瞬间，踏踏实实的生活，这样的状态才稳，梦想的追逐才有一个可靠的动力源泉。就如同很多人总向往一些高档的茶，数千元甚至上万元的茶，如果经济实力允许，这种向往自然无可厚非，可事实上很多人追求的不过是高档茶带来的虚荣罢了。很多时候，就是这样的虚荣，使我们的生活变得一团糟。
饮茶，饮一杯安然，让一切的浮躁远去，心稳在胸腔，脚落在实处，步子稳了，眼睛才会明亮，安然了，才得茶香。
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