当我们站在高楼之上,俯身往下看,在交错纵横的马路上,形形色色的人们犹如一只只在储备过冬粮食的蚂蚁,伴随着川流不息的车辆,来去匆匆。这样的忙碌,使我们忽略了每日必须自省这件事。当我们放慢脚步,泡上一壶茶,品上一杯茶水,我们便会骤然发现世界大不同。
水,冷暖之间,品茶者自知。同样的茶叶,用不同温度的水去泡,味道、香气和汤色也会有所不同。冷水泡茶,茶香似有若无;热水泡茶,茶香怡人。茶,浓淡之间,品茶者自尝。不管茶水是浓或是淡,个中滋味只有品茶者自知。
撒茶,多少之间,平等以散。不管是一人自饮,或是二三人一道品茶,置茶的数量都不会因人数而改变。出汤,快满之际,沏茶者以快慢自持。沏茶速度越快,茶水的深浅便越难控制;沏茶速度慢者,茶水的多少便可在自己控制之内。
闻茶香,远近之间,尽是天然。品不同茶叶,闻不同茶香,感受着大自然的气息;品茶味,甜苦之间,尽是茶滋味。茶有苦,有甜;茶有涩,有甘。不管哪一种味道,都是茶叶的性格体现。
以茶悟道,以茶醒心,这便是最简单的修行。放慢生活的节奏,偶尔停下脚步,抽出一小段时间来安排茶事。让身心得以休息,才能望得更远,走得更远。
下面小编为大家带来一篇《你中招了吗?论“泡茶法”》,希望能够帮助到大家。
茶是我们中国国饮,也是我们经常喝的一大饮料,可很多茶友在泡茶时未必得法。总结几种常见不正确的泡茶方法,希望能帮到爱茶的小伙伴。
1、习惯于泡浓茶泡一杯浓度适中的茶水,一般需要5-8克左右的茶叶。有些茶友喜欢泡浓茶,茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。
2、泡茶时间过长茶叶浸泡1分钟以内饮用最佳,有些只需几秒或10几秒就可出水,不宜久泡。因此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质浸泡出来。时间太长,茶水会变有有苦涩味。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。
1、习惯于泡浓茶泡一杯浓度适中的茶水,一般需要5-8克左右的茶叶。有些茶友喜欢泡浓茶,茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。
2、泡茶时间过长茶叶浸泡1分钟以内饮用最佳,有些只需几秒或10几秒就可出水,不宜久泡。因此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质浸泡出来。时间太长,茶水会变有有苦涩味。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。
3、用保温杯泡茶沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。因保温杯能够长时间保温,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。
4、扔掉泡过的茶叶大多数人泡过茶后,把用过的茶叶扔掉。实际上泡过的茶叶还具有很多用途,例如可用来洗漱、清除异味、做枕头等5、用沸水泡茶用沸腾的开水泡茶,要因茶而异。泡红茶可以用沸水冲泡,水温高才能泡开茶叶,让茶叶中的营养物质充分释放。泡茶的水温一般应掌握在80℃-90℃。那我们聊了这么多,该如何正确泡茶呢?下面我们来了解下普洱茶的泡法如何。
关于本文《你中招了吗?论“泡茶法”》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!
由贡茶而演化为贵族茶道,达官贵人、富商大贾、一豪门茶、水、火、器无不借权方和金钱求其极,很违情肯理,其用心在于炫耀权力和富有。源于明清的潮闽工夫茶即贵族茶道,发展至今日渐大众化。
茶虽为洁品,但当它的功能被人们所认识,被列为贡品,首先享用它的自然是皇帝、皇妃再推及皇室成员,再是达官贵人。"中国社会是皇权社会,皇家的好恶最能影响全社会习俗。
为了贡茶,当此时,男废耕,女废织,夜不得息,昼不得停。茶之灵魂被扭曲,陆羽所创立的茶道生出一个畸形的贵族茶道。条被装金饰银,脱尽了质朴;茶成了坑民之物,不再济世活人。
贵族茶道的茶人是达官贵人、富商大贾、豪门乡绅之流的人物,不必诗词歌赋、琴棋书画,但一要贵,有地位,二要富,有万贯家私。于茶艺四要"精茶、真水、活火、妙器"无不求其"高品位",用"权力"和"金钱"以达到夸示富贵之目的,似乎不如此便有损"皇权至上",有负"金钱第一"。
贵族茶道有很多违情背理的地方,但因为有深刻的文化背景,这一茶道成为重要流派香火绵延,我们不得不承认其存在价值。
采摘一至三年新枞铁观音茶青,四品:于铁观音原产地安溪千米高山之上。用传统工艺精制而成,闻茶香淡然悠远,品茶汤回味无穷,为泉州悦华酒店专供特制。
天下名茶以品为高
但从古至今,茶有千万种。以品为高。
品;可能是最贴切的品之不同,如果要用一个字来形容茶。于一种更加从容的心境,于一种更加与众不同、更加高雅的品位。
感觉;天下茶;香气、口感、韵味均有独特之处。原来,很多茶人品过天下的茶后。天下;好茶均来自长期合作茶山专供,种植遵循生态有机原则,由具有20年以上经验老茶师采取传统工艺、选择新枞茶青炒制而成。天下名茶,以;品;为主题,从茶叶的种植开始,制造品质更加稳定、更有品位的铁观音,为天下的茶人提供一个更加适合品茶的环境。
每个茶人的口感与喜好都不尽相同。为了满足高端茶人的独特需求,铁观音其香气、滋味、韵味会因茶树生长土壤、地理位置、天气、制作等的差异而大相径庭。众口难调。天下茶业在秋茶上市前特意推出独一无二的VIP服务,为天下VIP客户量身定做系列产品,让您的茶与众不同。
从七品到特供、御品,天下的系列产品以;品;为名。款款品位高雅又各具特色,其以二品与四品销量最大,最受消费者欢迎。
采摘一至两年新枞铁观音茶青,二品:于铁观音原产地安溪千米高山之上。用传统工艺精制而成,芳香沁脾,韵味独具,尽显高端品位。
第一,简单是“茶”和“艺”的有机结合。茶艺是茶人把人们日常饮茶的习惯,根据茶道规则,通过艺术加工,向饮茶人和宾客展现茶的冲、泡、饮的技巧,把日常的饮茶引向艺术化,提升了品饮的境界,赋予茶以更强的灵性和美感。
第二,茶艺是一种生活艺术。茶艺多姿多彩,充满生活情趣,对于丰富我们的生活,提高生活品位,是一种积极的方式。
第三,茶艺是一种舞台艺术。要展现茶艺的魅力,需要借助于人物、道具、舞台、灯光、音响、字画、花草等的密切配合及合理编排,给饮茶人以高尚、美好的享受,给表演带来活力。
第四,茶艺是一种人生艺术。人生如茶,在紧张繁忙之中,泡出一壶好茶,细细品味,通过品茶进入内心的修养过程,感悟苦辣酸甜的人生,使心灵得到净化。
第五,茶艺是一种文化。茶艺在融合中华民族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式,并扩展到文学、艺术等领域,形成了具有浓厚民族特色的中华茶文化。
茶艺并非空洞的玄学,而是生活内涵改善的实质性体现,茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境,其过程体现形式和精神的相互统一。
妙笔人生
一朵怜幽
喝茶,一直钟情于绿茶,不分冬夏。
甚喜洞庭碧螺春,用20cm的透明玻璃杯,取少许叶芽,入沸水。静坐观叶片缓缓舒展,在水中浮浮沉沉,用最美的身姿演绎着无声蹁跹的舞蹈。形体纤弱,茸毛遍布,碧清翠绿,其味淡淡,这些是碧螺春的特性,而茶汤澄净清明,温香幽雅也是我钟爱它的理由。心事纷扰之时,看着这一幕,也会缓缓地放下心灵的羁绊,融在那样冗长的时光中了。
那日,和一位朋友闲聊茶道,谈到普洱。朋友说,普洱的特性是厚重、深沉且有底蕴。喜欢普洱的人大都是沉着稳妥之人,有一定的生活阅历,经历过生活中的苦,所以在普洱的苦中也能感知到甘甜。
已近而立,;厚重、深沉、底蕴;,这六个字是我期许日后的人生状态,于是想着走近普洱,接纳另一种人生姿态。
江南的街头,无意间发现一间很古朴雅致的茶艺轩,一个富态的中年女人,倚着桌子闲坐,慵散地翻着一本书,却掩盖不住那优雅的气质。我笑着望着她,她起身,也微笑。
有熟悉的古筝曲在屋子间弥漫开来,拉近了我们之间的距离。
我问她有没有普洱卖,她回问我要茶粒还是茶砖。我说,是自己喝。认为我适合什么我就买什么。她笑着给我装好茶粒后,我向她请教普洱的特性以及炮制要领。
她说,遇见也是有缘,既然你爱茶,那么我教你。她小心翼翼地用茶刀切下一小块普洱茶砖备用,用沸水烫涤、预热紫砂茶具,然后投茶、醒茶、滤茶,一步一骤,有条不紊,动作熟络优雅,我也看得异常仔细。
自始至终她没有过多介绍要注意的细节步骤,只告诉我要用100℃的沸水冲茶,且要掌握好水的沸腾时间,过长会减少水中氧气而影响到茶的活性。她告诉我普洱注重的是泡茶人的心境,那是一种一人得神,万物寂静的如水心境。如果有了那种心境,即使用普通的瓷杯,直接冲水泡茶,掌握好水温,也能炮制出专业茶具泡的茶汤。
她又说,而这种淡水心境你是有的,你给我的感觉便是这样。我笑着,突然感觉这世上,有些人,即便不了解,即便只有一面之缘,也会相通。而普洱茶的这些特性与炮制时要注意的要领,让我蓦然就想到茶与人生。
社会是沸水,我们是那压制的普洱茶。普洱要有沸水才会有醇香,一如我们过尽千帆、历尽多舛才能淡定坦然。普洱是渐进成熟的我们,阅过万千风景后的低调与稳重,懂得如何驾驭自己,收放自如。
而那清香幽雅的,用玻璃杯炮制的绿茶是年少时的我们,用80℃、90℃的水冲泡,简单、纯净、保留着茶叶原有的碧翠色泽。外界的人隔着玻璃杯能窥探我们的内心,而我们也不停地向外张望,透过玻璃杯看七彩的世界。绿茶的清幽不同于普洱的清宁。
思绪被另一曲古筝唤回。她已把一小杯茶放在我的面前,茶汤色泽暖黄,在微寒的深秋,优雅地冒着一股袅袅的热气。小心地端起茶杯,轻浅地呷一口,入喉,温润醇滑、韵陈甘厚、唇齿留香。几乎在同一时刻感受到厚重、深沉、底蕴这六个字,也几乎在同一时刻爱上普洱。于是,我陪着她,她陪着我,一起喝完了那一壶茶。之间只是简洁的交流,关于茶,关于人生。
回到家,取出被自己闲置了好几年的一套紫砂功夫茶具,听着怡人的筝音,按她的程序一步步操作,虽有些生涩,心却寂静得如无风湖水。
斟下自己炮制的第一盏普洱,只是那样静静看着,不品,已然生香……
中国茶文化历史悠久,底蕴深厚,贯穿了社会的方方面面。生活中,人们以茶待客,俗称茶礼;佛家中,禅者以茶清心,称之为禅茶一味;闲暇时,人们以茶明目,看淡世事,放空我心;官场上,人们以茶养廉,谓之清廉。
那么,前面几种说法,我们并不陌生,在平时的书籍中,频频见过。而最后一种说法,即“以茶养廉”,却甚少提及。那么,“以茶养廉”出自何处呢?
在《晋书》中曾记载着这样一个关于“以茶养廉”的故事。在西晋南北朝时期,贵族们奢靡成风,浪费严重,有的甚至每天的花销抵得上一个普通家庭两三年的费用。为了改变这一现状,有志之士便提出了“以茶代酒、以茶养廉”的言论,期望以此来改变官僚的风气,推行廉洁之风。
东晋时的太守陆纳便是一位廉洁奉公的践行者。在他的家规中,无论来者的身份如何,皆以“清茶一杯”来相待。一日,他的好友谢安,时位居将军,经过时前来拜访。按照惯例,他吩咐管家奉上“清茶一杯”。当时,管家心想,主人与将军的交情不同一般人,清茶待客未免太过于寒酸,于是便自作主张地将清茶换成了薄酒。食罢,谢安对陆纳说到,其当大将军司徒来贵府拜访时,每每都是清茶一杯,怎么现在身份不一样,得到的待客方式也不一样了。
随后,陆纳便叫来管家问责,虽然管家是其侄子,依然执行杖责,以儆效尤。此后,陆纳的清正品德得到了许多人的赞颂。
以茶养廉,茶只是一媒介,更需要的是一颗恪守本分的心。
拜访一位老者,老者泡茶给我喝,这茶叶有种淡淡的兰花香,饮之十分醇香可口,不料老者却说:“呀,真对不住了,我取错茶叶了。”
继而,他从另外一只茶罐中取出茶叶,又泡了满满一杯。我不知何故。老者说:“你方才饮的是去年的旧茶,现在的才是新茶。”
我问:“如何辨别?”
老者说:“我只需看茶叶的形状而已,在水中像茶树上一样生长的必是新茶,而一旦浸入水中,杂乱无章的就是旧茶。”
我再观杯中绿茶,茶叶在水中慢慢舒展开来的身姿果然像极了茶叶未采摘下来时的模样,它的叶儿是直立的,在开水中漾啊漾的。
而旧茶则不然了,它在开水中翻滚,叶儿是漂浮着的,显得没有规则。
老人说:“茶叶其实也是有灵性的,它就像一个人,不管遭遇了什么,它总是保持着性格,轻易不会改变。但是随着时间的推移,它就会慢慢失去自己的品性,最后只是成为一种茶,它唯一的用途就是解渴了。”
老人的话让我第一次知道茶叶也是有茶性的。而据我所知,茶叶在水中的形态与茶叶的制作水平有着很大的关系。老人听罢,呵呵地笑,说:“我说茶叶就是一个人,人一出生时每个人都是平等的,但经过岁月的打磨之后,就成了形形色色的人。”
听到此处,我恍然。
茶道即人道。炒制好茶需要在温锅中慢慢揉炒,长达数个小时,茶中大味慢慢集聚。而若要炒制粗茶,那就简单了,把锅加热,半个小时足矣,但这样的茶满是焦火之味,饮之索然无味。
这个世界上的人,品性为什么高低不同,有时候不是因为你自身的问题,而是看在生活的这口锅里,你的灵魂被揉炒了多少回。
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