表面香很容易获得：开水冲下去，茶香扬起来，有的还怕闻不够仔细，把盖子捂紧，温度达到最盛时，猛地把盖子揭开，凑在鼻子前面，鼻子嘴巴一起上，大口大口地唔啊吸
气，好一副贪婪的嘴脸。呵呵。其实，表面香在开水还没有冲下的时候，茶叶刚刚展露的时候，就已经有了，细微的感觉，往往需要训练，敏锐的嗅觉，会使你提前预感到某些事物。此香最显。属火。
滋味香很直接：茶汤中的香，不是闻出来的，是喝进嘴巴后迅速散发出来的，这种香平常人喜欢用口齿生香来形容。这种香是被茶汤裹着，不易显露，非常含蓄，在闻盖杯的时候不那么明显突出，因为它的香气形态不是以刚猛霸道体现的，但是细细闻下去，这种香气非常细腻幽远，顽强地存在那边，始终与你保持不即不离的距离。好像背着太阳的那一面月亮，你看不见，或者是若隐若现，但是它始终是存在着的。此香最实。属土。
汤底香往往是老茶鬼的最爱：他们喝茶后，不把杯子放下，而是在手中把玩，细细品味那残留在杯子底下的最后那丝丝香气。有时是火，有时是润，鸟语花香，百花齐放，在汤底下，挂在杯子上的残留香气是那么丰富多彩，在喝茶的口舌乐趣之外，居然有这样的享受，不上瘾都不行。此香最贵。属水。
冷杯香是汤冷了以后的香气，往往跟汤底香是紧密联系在一起的：这是表面香之外的香，藏在汤里，驻在水中，挂在杯上。有温度的时候，香会明显一些，没有温度的时候，香会收敛一些，但始终在发散，绵绵密密，若有似无。有时会觉得忽然强势张扬，但仔细去寻找，又无影无踪。此香最玄。属金。
回味香是一种记忆中的香：刚刚喝过的茶，印象深刻，留下记忆，过了很久，记忆犹深，以至于喝什么茶都用这个记忆去对比，去印证。平常所说的韵，我想就是这个回味香。韵的有无，深浅，都是在与记忆中的香作比较，由此得出结论。
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由于福建地区优良的自然条件，导致了茶叶的品种多，而且质量很好。我国的六大茶叶类别，几乎在福建省都有所产，其中福建名茶最著名的有乌龙茶，其中铁观音和武夷山岩茶，属于乌龙茶类，而红茶主要包括正山小种，白茶主要生产有白牡丹，绿茶中最出名的是茉莉花茶，这些都是福建名茶的种类。
首先要介绍的第一个福建名茶就是乌龙茶，在乌龙茶中最著名的要数铁观音。因为福建的气候温暖湿润，而且多山地，所以适合茶树的生长。正是由于福建的地势和气候因素，所以铁观音一年就可以采集四季茶，铁观音具有独特的品位，香甜浓郁，冲泡多次以后仍然还有余香，现在已经成为福建省主要出口的商品茶，是中外游人争相购买的旅游纪念品。
介绍的第二个福建名茶是红茶，其中能够代表红茶的是正山小种。正山小种这一类红茶，具有天然的花的清香，但却不浓烈，清香扑鼻，冲泡出来的茶叶的汤色是明亮清澈的，正山小种的第二个特点就是可以与其他茶拼配，能够提高口味感。
介绍的第三个福建名茶是绿茶，绿茶作为一种品质高，但价格却很亲民的茶叶品种，受到很多茶叶爱好者的喜爱。其根据制作方法的不同分为3类，分别是炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶，采摘好的绿茶经过不同的制作方法，也就有了不同的风味。
福建名茶还有红茶和白茶，这两类茶叶也是福建名茶的代表茶类，在茶叶市场上也受到很多茶叶爱好者的追随。作为馈赠亲友的礼品，是很多茶叶爱好者的最佳首选。红茶和白茶也是比较适合女性饮用的茶类。所以，也受到了很多女性朋友的青睐。
与樟香有关的香气物质主要有莰烯和葑酮，二者都是具有樟脑味的香气成分，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。
长知识
【每个人都有自己的茶道】何谓茶道？饮茶时，我们不一定要深谙古人茶道之精妙，不用执着茶的品级，甚至无需遵循饮茶礼法。只需在繁忙的都市生活中，为自己点燃一柱藏香、泡上一杯清茶，伴着清幽的古韵，为心灵找到一个清透无染的归所，将疲惫的心情暂时放逐于空寂和淡泊的世界.
【茶人心态】1.悟道心来悟茶,无茶不入禅道。2.论理心来论茶,无茶不解易理。3.辩证心来辩茶,无茶不有明证。4.泡妞心来泡茶,无茶不起风韵。5.品味心来品茶,无茶不酝甘苦。6.奋斗心来斗茶,无茶不酿得失。7.谈情心来谈茶,无茶不涵真情。8.良知心来制茶,无茶不出良品。
【茶叶的使命】品茶久了，便不由自主地感悟许多，人生如茶，品茶如品人生。一片茶叶，看起来那样细小、纤弱，那样地无足轻重，但却又是那样地微妙。把它放进杯中，一旦与水交融，便释放出自己的一切，毫无保留地贡献出自己的全部精华，完成自己的全部使命。
【玫瑰柠檬茶做法的介绍】主料：玫瑰花柠檬蜂蜜制作步骤：1、玫瑰花用水冲一下，沥干水分，柠檬切片。2、把洗净的玫瑰花放茶壶内，倒入1000毫升开水，焖三分钟，再放柠檬片焖两分钟。3、饮用时调入蜂蜜搅匀即可。
碎碎念
茶并不神奇,茶只是用短暂的生命,在瞬间发出光泽与柔情,当我们需要暂时歇息片刻时,帮我们调整气息,平气抑躁,渐入一种平和的观人看事的境界。更多时候,茶浸泡在我们中间。说到茶道,那是精神上的一种境界,很高,你也许能看到,但极少人能到达。
茶叶内质,开汤后先闻香气，再看汤色，再尝滋味，后评叶底。绿茶内质一般要求香气高而持久，汤色黄绿明亮，滋味浓而不涩，鲜而不淡。红茶内质特别注重滋味的浓度、强度和鲜爽度。乌龙茶对内质的色香味非常讲究，要求香气越持久越好，所谓七泡有余香.
做茶是技术，更是艺术。做茶，就是精心创作艺术品。制茶的任何一个环节，都可能影响茶的品质、口感等，因此，我们可以理解为一饼好茶，就是一个艺术的综合体。一位制茶多年的老先生曾经说过：做茶，天晴有天晴的做法，天阴有天阴的做法，下雨了自然另有玄机。
“品茶论理，理智和气之意。两人对饮，以茶引言，促进相互理解；和谈商事，以茶待客，以礼相处，理智和气，造成和谈气氛；解决矛盾纠纷，面对一杯茶，以理服人，明理消气，促进和解；写文章、搞创作，以茶理想，益智醒脑，思路敏捷。
喝茶要喝鲜茶，这几乎是品茗茶的一般常识。但普洱茶却正好相反，存放越久茶香越加醇厚，它追求的是岁月的痕迹，一种永恒的美。一杯小小的普洱茶，可以让你感受到山野大地温馨的气息，所有茶品中只有普洱茶有此地位，这也是普洱茶的精妙之处。
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