为提高宁德市茶叶行业的总体质量水平，规范茶叶行业质量管理，促进我市主导产业的健康稳定发展，日前，宁德市在国家有关标准的基础上，修改制定了一些技术指标。
这些指标均是采用本地天然茶叶经过反复检测检验，并经专家论证后得出的。例如，近年来一些不法分子在茶叶中人为添加滑石粉、石膏粉等非茶夹杂物，严重损害了消费者利益。为防止此类行为，本标准特意增加氧化钙、氧化镁（滑石粉、石膏粉）含量指标限制。由于茶叶自身中也含有一定量的氧化钙、氧化镁物质，此指标是分别对不同季节、不同种植环境中生产的茶青进行实验分析检测，排除了人为添加可能的情况，得出的正常综合指标。新标准规定，绿茶中，氧化钙%（m/m）≤0.6，氧化镁%（m/m）≤0.5；珠茶叶，氧化钙%sm/m）≤0.6，氧化镁%（m/m）≤0.5。新标准的制定，对国家标准中未涉及的一些内容进行了补充，并尽量注意与国际先进标准接轨，主要是应对今后市场发展趋势的要求，如三氯杀螨醇、氰戊菌脂等。新标准规定，绿茶中，三氯杀螨醇mg/kg≤0.1，氰戊菌脂mg/kg≤0.1，珠茶中，三氯杀螨醇mg/kg≤0.1，氰戊菌脂mg/kg≤0.1。
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由于我国目前的茶叶检验标准与国外绝大多数茶叶消费国的标准相比，存在很大区别，已经在一定程度上影响了我国茶叶的出口，亟须制定新的标准。
国家内贸局饮料茶叶检验中心副主任、北京市茶叶质量监督检验站副站长诸思燕女士指出，我国茶叶现行检验标准是80年代初制定的，主要包括茶叶感观标准和理化标准。由于标准“过老”，在茶叶种植、加工等领域新出现的问题在“标准”中得不到体现。如在农药残留方面，我国标准还只有“六六六”、“滴滴涕”两项，这两种农药目前基本不用，新的农药却无相应的检测项目。但国外对农残检测要求越来越严，特别是欧盟从2000年7月1日起实行新标准，不仅增加了农残检测项目，而且农残含量指标也“严”了不少。
据了解，茶叶检测新标准的制定之所以得到有关专家如此密切的关注，是由于今年以来我国茶叶出口出现了受阻等一系列事件。在2000年7月1日，欧盟宣布提高茶叶的农残检测标准并增加检测项目之前，欧盟各国就已经严格了从中国进口茶叶的检测标准。据报道，2000年1—7月，广州茶叶进出口公司对欧盟的茶叶出口同比下降了55%。
在浙江省发布茶叶生产省级地方标准《茶叶生产企业场所与设备条件》之后，浙江茶企原本要经受的一场“强震”开始“软着陆”。目前，全省共有194家茶叶企业通过QS（食品质量安全标志）认证，占浙江需要QS认证茶企总量的10%。
“地方标准出台促使认证过程总体加快。”省茶业产业协会秘书长胡迪钧高兴地说：“估计我省将有70%到80%的茶叶企业可以基本达标。”
按照国家规定，2007年1月1日起，无“QS标志”的茶叶企业将严禁生产和销售；2007年1月1日以后生产的茶叶，没有贴上“QS标志”，就要进行查处。
而在2006年11月27日，我省7000多家茶叶生产企业中，仅有百余家茶叶企业取得国家食品质量安全生产许可证。“通过的仅占1%左右。”
对此，浙江省政府非常重视。为了应对国家质检总局启动的QS认证，由省农业厅经作局牵头，省QS认证主管部门、茶叶产业协会、茶叶标准化和茶叶科研机构共同商讨，编制了一部更切合我省茶叶产业实际、更便于指导茶企操作、更规范茶叶生产许可的现场审查工作的地方标准。
最近，浙江省质监局发布该地方标准。2月23日起，该地方标准实施。
安溪铁观音等级标准出台
安溪铁观音等级标准 清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级
清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合以下的要求：
一：清香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶清香型特级：
外形：条索：肥壮、圆结、重实
色泽：翠绿润、砂绿明显
整碎：匀整
净度：洁净
内质：香气：高香、持久
滋味：鲜醇高爽、音韵明显
汤色：金黄明亮
叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长
铁观音茶叶清香型一级：
外形：条索：壮实、紧结
色泽：绿油润、砂绿明
整碎：匀整
净度：净
内质：香气：清香、持久
滋味：清醇甘鲜、音韵明显
汤色：金黄明亮
叶底：软亮、尚匀整、有余香
铁观音茶叶清香型二级：
外形：条索：卷曲、结实
色泽：绿油润、有砂绿
整碎：尚匀整
净度：尚净，稍有细嫩梗
内质：香气：清香
滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明
汤色：金黄
叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香
铁观音茶叶清香型三级：
外形：条索：卷曲、尚结实
色泽：乌绿、稍带黄
整碎：尚匀整
净度：尚净，有细嫩梗
内质：香气：清纯
滋味：醇和回甘、音韵稍清
汤色：金黄
叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香
浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级，各级感官指标应符合以下的要求：
二：浓香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶浓香型特级：
外形：条索：肥壮、圆结、重实
色泽：翠绿、乌润、砂绿明
整碎：匀整
净度：洁净
内质：香气：浓郁、持久
滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显
汤色：金黄、清澈
叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香
铁观音茶叶浓香型一级：
外形：条索：较肥壮、结实
色泽：乌润、砂绿较明
整碎：匀整
净度：净
内质：香气：浓郁、持久
滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明
汤色：深金黄、清澈
叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香
铁观音茶叶浓香型二级：
外形：条索：略肥壮、略结实
色泽：乌绿、有砂绿
整碎：尚匀整
净度：洁净、稍有细嫩梗
内质：香气：尚清高
滋味：醇和鲜爽、音韵稍明
汤色：橙黄、深黄
叶底：稍软亮、略匀整
铁观音茶叶浓香型三级：
外形：条索：卷曲、尚结实
色泽：乌绿、稍带褐红点
整碎：稍整齐
净度：稍净，有细嫩梗
内质：香气：清纯平正
滋味：醇和、音韵轻微
汤色：深橙黄、清黄
叶底：稍匀整、带褐红色
铁观音茶叶浓香型四级：
外形：条索：卷曲、略粗松
色泽：暗绿、带褐红色
整碎：欠匀整
净度：欠净，有梗片
内质：香气：平淡、稍粗飘
滋味：稍粗味
汤色：橙红、清红
叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶
安溪铁观音茶叶的储存：建议采用真空无氧保鲜包装，才能最大限度的保持茶叶的新鲜度和质量。
崂山茶分为特级一等和二等、一级、二级、三级共五等，其中特等必须是初展至一芽一叶，芽叶夹角小，芽长于叶，芽叶匀齐肥壮；保质期不得低于12个月……昨天，由9名专家组成的专家组，在崂山区政府会议室全票通过崂山绿茶国家标准的审查。该项目由万里江茶业下属单位青岛北方茶叶研究所负责。以后，崂山茶从播种到运输销售都有了硬指标。
碎末茶不能多于5%
崂山绿茶的国家标准包括感官指标、理化指标和卫生指标三大类，其中感官指标指崂山茶分为特级一等和二等、一级、二级、三级，特级色泽绿润，具有豌豆香，二级色泽墨绿，具有栗香。理化指标共有六项，包括水分不能高于7%，碎末茶不能高于5%。卫生指标主要执行国家对于食品的强制标准。
不仅对于炒制的成品茶有严格的标准，对于茶树从播种施肥到采摘运输都有明确的要求。其中对于土壤的要求，必须在“白露”前后进行茶园深耕，深度10厘米至15厘米。
8次大幅度修改标准
“崂山茶叶片厚到底厚到什么程度，应该明确一下”“特级的颜色翠绿，我觉得还是不够形象”……昨天上午，专家们在现场对标准进行最后一次的讨论修改，最终将特级崂山绿茶的颜色由“翠绿”改为“绿润”。
“从起草到今天，我们大幅度的修改就进行了8次。”相关负责人告诉记者，2006年10月26日国家质量监督检疫总局发布公告，对崂山绿茶在全国范围内实施地理标志产品保护。2008年5月，崂山质监分局向国家标准化管理委员会申报了《地理标志产品崂山绿茶》国家标准的修订项目，并于2008年10月在国家标准委立项。崂山质监分局组织崂山万里江茶叶有限公司、北方茶叶研究所等茶叶生产龙头企业和科研院所积极着手研究制定标准，从草案到此次送审稿共经历了8次修改过程，最终于2009年10月向国家质检总局标准化管理委员会上报了送审稿。
加大打假力度
“有了国家标准，我们为崂山茶打假将更加有力。”市质量技术监督局崂山分局局长徐常江告诉记者，标准实施后，质监部门将加大打假的力度，提高崂山茶的品牌知名度。
据统计，崂山区茶园面积已发展到16000余亩，年产茶叶900余吨，产值过亿元，2006年被中国地区开发促进会评为“江北名茶之乡”。此次审查会议结束后，《地理标志产品 崂山绿茶》国家标准工作组将综合与会专家提出的意见，修改成报批稿报国家质检总局批准后发布实施。
2008年7月23日，由云南省西双版纳州质监局等单位承担的《普洱茶原料加工技术管理规范》、《西双版纳晒青毛茶—普洱茶原料加工工艺》两个地方正式通过省级科技成果鉴定，这也意味着这两个地方标准当天正式在云南全省发布执行。标准分别从技术管理、工艺要求的角度，对普洱茶的初期加工生产提出了规范要求。
《普洱茶原料加工技术及管理规范》主要是针对普洱茶原料加工现状存在的问题，从抓质量安全卫生入手，以加强原料初期制造加工技术管理，为茶叶初期制造的全面监管提供依据为目的，在鲜叶要求、品质特征、加工要求、包装、贮存、运输和监督管理等方面，制定了可操作性强的技术标准及管理事项。
《西双版纳晒青毛茶—普洱茶原料加工工艺》则从鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、解块、日光干燥、感官审评、包装、成品入库等各个技术环节，系统地总结了一套科学规范的、针对云南大叶种晒青毛茶普洱茶原料的加工工艺，实现了传统加工工艺与现代生产方法的有机结合。
为使这两个地方标准能真正做到实用、有效，在项目实施的过程中，项目组就加强了对标准的宣传、推广运用和培训。如在茶农中举办《普洱茶原料加工技术及管理规范》培训班，将《西双版纳晒青毛茶—普洱茶原料加工工艺》制作成1万张光碟，采用几种民族语言解说，满足了不同民族茶农的需要，直观、通俗易懂地宣传推广了普洱茶原料的加工工艺。
“目前，培训的茶农、茶商达到1万多人次，发放标准资料800余份，建立示范点10个，带动茶叶企业400多家。按照标准生产普洱茶原料的企业，品质得到大幅提高，价格比原来提高了20%。”西双版纳州质监局负责人说。
“而这两个地方标准的出台，可谓是一举三得。”西双版纳州人民政府副秘书长、州茶叶产业办公室主任彭哲把这个“一举三得”解释为：“茶农、茶企得了实惠，消费者放了心，市场也得到了规范。”
我国是茶叶出口大概，欧美等海外国家的茶叶最大残留限量标准是我国茶叶出口的重要衡量标准，近日，美国环保局发布通报，修订了茶叶农药残留限量新标准，确定了喹螨醚在干茶叶中的最大残留限量标准为9mg/kg，这对我国破解美国贸易壁垒有很大的警示作用。
喹螨醚，又称螨即死，是上世纪80年代末发现的一种新的喹唑啉类杀螨剂，于90年代初商品化，具有杀菌活性，可通过对昆虫细胞的毒性从而杀死害螨，对叶螨的全生育期均有效，能有效防治多种植物的真叶螨、全爪螨、红叶螨及紫红短须螨。
茶叶农残标准
在今年6月18日实施的《GB2763-2016食品安全国家标准食品中农药最大残留限量标准》中，茶叶中允许的最大残留限量为15mg/kg，高于美国环保局制定的喹螨醚在干茶叶中的最大残留限量。
茶叶一直是我国的传统出口行业。据统计，2017年一季度，我国茶叶出口8.6万吨，货值约3.3亿美元，同比分别增长14.23%和2.21%，平均单价3831美元/吨，同比下降10.53%。在茶叶出口贸易国家中，位居前五名的分别是摩洛哥、乌兹别克斯坦、加纳、俄罗斯和美国。
近年来，各茶叶出口贸易国不仅频繁修订相关法律法规，而且不同国家或地区之间由于制订的依据、生产技术和检测技术的不同，所制订的农残限量标准也有较大差异。国内外制订茶叶农残限量的原则主要有FAO/WHO风险性评估原则和零风险原则。前者是联合粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）提出的安全性评价原则，根据人体接触量的大小以及人体或动物的毒性大小来制订相应的标准；后者则不考虑化合物的毒性大小，只基于自身的考虑重点来制订。欧盟一直以来采用零风险原则，对农残限量标准的调整也最为频繁，针对茶叶的农药残留限量标准自2000年的200多项到现成陆续增至400多项，其中以最低检出量作为限量标准的项目已占总量的90%以上，未制订最大残留限量的农产品检出限标准一律为0.01mg/kg。日本采用的风险性评估原则，于2005年通过世界贸易组织（WTO）向我国通报了《食品中农业化学品残留肯定列表制度》并于2006年正式实施，其中对茶叶农残设定了200多项限量要求，对尚不能确定具体暂定标准的农药则一律设定为0.01mg/kg。2004年摩洛哥开始对我国出口绿茶进行农药残留检测，并于2015年要求所有装船出口摩洛哥的茶叶必须提供由输出国检验检疫部门提供的英文抬头的检验证书，也在一定程度上对我国茶叶出口造成了影响。
宁波是我国重要的茶叶出口口岸。据统计，2017年一季度宁波地区共出口茶叶5870吨，货值1984.8万美元，分别同比增长26.3%和14.9%，占全国茶叶出口的1/15和1/16左右。茶叶出口平均价格下降到3381美元/吨，同比下降9.03%。
宁波检验检疫局在此提醒国内相关茶企和行业协会，及时跟踪美国及各茶叶出口贸易国对茶叶类产品中相关农药残留限量标准的变化，熟悉国内外标准差异，时刻关注质检总局的相关信息，加强和进口商的沟通；做好对出口茶叶种植过程中投入农药的使用管理，严格按照出口贸易国的要求，规范用药、科学用药；及时调整相关产品自检自控项目，切实做好产品的风险评估和风险自控；加大创新力度，通过技术手段改良茶叶生产加工工艺，对茶叶原材料进行精选和精细加工，减少成品茶叶中的农药残留，优化产品质量，以提升在国际市场上的竞争力，从而破解国外贸易壁垒。
贵州因其有独特的地理环境以及是以的气候，使得贵州成为国内绿茶的主要产区，是个产茶大省。近日，在2018中国·贵州国际茶文化节暨茶产业博览会开幕式上，贵州省质量技术监督局发布新修订的《贵州“三绿一红”品牌茶叶质量标准》，该标准将于2018年11月1日正式实施。
贵州“三绿一红”品牌茶叶质量标准是指贵州省质量技术监督局对最新修订并通过技术审查的《都匀毛尖茶》《湄潭翠芽茶》《绿宝石绿茶》《遵义红红茶》等4个省级地方标准。
贵州省质量技术监督局副局长孟宇光介绍，本次修订4项标准，主要基于贵州省茶叶种植、加工水平的提升现状和大量检测数据的分析结果。一是补充了相关的理化指标，进一步突出了贵州茶原料持嫩性好的特色品质。二是提高了安全指标，其中，污染物限量指标铅严于国家标准1.2倍，农药残留限量指标吡虫啉、草甘膦、虫螨腈、啶虫脒、联苯菊酯、茚虫威等6项指标均严于国家标准，是目前国内最严格的安全要求。
近几年来，贵州省以市场为导向，充分整合产、学、研各方面人才和技术资源，通过持续不断的制定、修订标准，编制了由81项标准构成的《贵州茶叶标准技术规程》，覆盖了从茶叶种植、加工、冲泡等从茶园到茶杯全产业链、产品全生命周期，形成了协调配套、系统完备的茶叶技术标准体系。2013年，贵州获得了中国标准创新贡献奖，为保障贵州茶叶安全、健康、高品质提供了有力的技术支撑。
截至2017年，贵州省茶园面积已达700余万亩，连续5年居全国第一位，全年茶叶产量达32.7万吨，茶叶加工企业共4149家，总产值达361.9亿元。
据贵州省茶产业发展联席会议办公室数据显示，贵州绿茶先后通过德国Galab、中国香港SGS和德国Eurofins等多家世界权威检测机构的农残检测，通过欧盟463项检测标准，已销至美国、德国、英国、澳大利亚、新加坡、日本等地。
“标准是产业发展的核心要素，是产品质量的重要技术基础。”孟宇光表示，贵州下一步将始终围绕茶产业持续健康发展，不断提高标准供给质量，推动贵州茶产业不断迈向质量新高端。贵州是世界古茶树的起始发源地之一，产茶的历史悠久，茶产业的规模以及质量和效益都在不断的提升，并也坚持拓展茶叶品牌以及弘扬茶文化等，这些都是在为推动贵州茶产业的高质量发展而奠定的基础。
据了解，《限制商品过度包装·食品和化妆品要求》最近已经向社会重新征求意见，该新国标提出，饮料、酒、糕点、茶叶、化妆品这些商品的包装层数必须不超过3层。
在烟台市区一些卖场走访后笔者发现，茶叶相比起来仍然存在过度包装。在市区南大街一家超市，笔者看到茶叶专柜上品牌很多，售货员询问前来买茶的顾客是自用还是送人，送人可免费包装，说着她就拿出一个茶叶桶，里面放上一包100克标价85元的铁观音真空包茶，并拿出个可翻盖的纸盒，配上一包茶伴侣小食品，用一个手提袋装起来，告诉顾客这样总共100来块钱，包装免费，而且看起来很体面。当笔者表示有新国标要求茶叶外包装不得超过3层时，工作人员表示包装是针对客人的要求不同而定，其他并不知晓。
在市区多家超市，茶叶礼盒装随处可见，一般都有真空包装、纸罐或铁桶、木盒或纸盒、外包装袋等4层包装，一桶标价1200元300克装的大红袍茶叶穿上4层外包装后，拎在手里约有三四斤重，由于茶叶是免费打包装，所以顾客一般都默认包装。
对此，有市民也谈了他们自己的看法。市民肖小姐说，她经常出来为公司买茶叶，一般买散装的时候多些，对那些包装精美的茶叶并无好感。市民李先生则说，过度包装使用大量的木材、丝绸、金属等自然资源，造成了浪费，有的外包装即使是卖废品也没人要，如果对包装进行收费或许能够遏制过度包装的泛滥。
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