新华网:西北首家白沙溪黑茶旗舰店亮相兰州
6月29日上午,湖南省白沙溪茶厂股份有限公司甘肃首家旗舰店亮相兰州市城关区邮电大楼,甘肃的黑茶收藏家和爱好者纷至沓来,品茗赏茶、谈古论今,白沙溪甘肃旗舰店也是西北首家白沙溪黑茶旗舰店。
黑茶是我国六大茶类之一,也是我国特有的一大茶类,湖南以其居全国60%的产销量,堪称黑茶大省,是我国最大的黑茶产地,而湖南黑茶的起源之地,“白沙溪”黑茶品牌作为安化黑茶的代表,以及中国黑茶标志性品牌和中国驰名商标可谓“溪流琥珀三千里,茶洗白沙一万年”。
据悉,黑茶有降“三高”即高血脂、高血糖、高血压、消食,去肥腻、通便,治肠炎,解毒等作用。几千年前就被人们所利用,我国西北民族的食物结构是“牛、羊和奶酪,非茶不解”,故而“宁可三日无食,不可一日无茶”,以至才有历经千年的茶马贸易。
安化黑茶也是后发酵茶,能长久保存,还具有“越陈越香”的特点,因此品饮保健外,还能收藏增值,这也是很多茶友关注的原因。在安化“白沙溪”的黑茶品种中,千两茶和“金花”茯砖茶近两年尤其受热捧。
千两茶,被誉为“世界茶王”,制作工艺列入世界非物质文化遗产,全部制作工序均由手工完成,需要4-5个月的时间,产量很少,极具收藏价值;而“金花”茯砖茶,“金花”指的是茯砖茶上星星点点的金黄色颗粒,学名冠突散囊菌,又被称为“黑金”,有“黄金铂金不如黑金”之称。自然形成的“金花”,除了茯砖茶,只在千年灵芝上出现过。这种益生菌体在调理肠胃、降血压、血糖等上具有显著的功效。
据甘肃白沙溪旗舰店总经理陈旭明介绍,湖南年产茶已超过10万吨,其中安化黑茶产量超占一半。同时,安化黑茶在全国市场的占比每年都在增高。据有关资料显示,目前仅广东的黑茶收藏者数量已超过20万。有黑茶收藏人士指出,如果用于增值收藏首先得考虑历史意义,部分年份具有划时代的意义,增值空间也较大。不过值得提醒的是,这些茶不少已成为孤品,要高度警惕是否买到假货。而现代产品中,采用高档原料精工制作的,如果批量少,也同样具备收藏价值。因为黑茶的主要产区只在安化县,目前一年产量有一定的限度。
目前湖南安化“白沙溪”生产的千两茶(又称花卷茶),以其独特的工艺受到茶友追捧。千两茶制作工序全部由手工完成,一般每年只有7—9月能生产,因此产量相对来说比较少。千两茶生产全程有23道工序,经夏秋季节49天的日晒夜露,在自然条件催化下,自行发酵、干燥,进入长期陈放期,最后形成高约150厘米、直径20厘米的圆柱体,是制作工艺最为复杂的茶叶。2008年6月,千两茶制作技艺被列入国务院公布的第二批国家级非物质文化遗产名录。
湖南省白沙溪茶厂股份有限公司甘肃首家旗舰店经营白沙溪黑茶品种70余种,店内装饰高雅别致、风格清新,茶台、流水、文化都彰显着白沙溪茶厂的独特人文品位,而店内收藏的六十年代白沙溪黑茶茶砖更是让金城黑茶收藏名家趋之若鹜,白沙溪黑茶旗舰店的成立无疑为金城茶品市场带来一阵清风。
六堡茶是一种红茶。它是由苍梧县群种、广西中大叶种及其分离、茶树品种的精选种和鲜叶组成。然后,根据品牌的不同,商务旅行还有其他爱好。详情如下。中茶108六堡茶的品种特性
一.生茶
生茶通常是微发酵的,新茶的味道是甜的,而夏茶的甜味是最明显的。味道主要清新干净,鼻子喷有高杨和花蜜。
生茶陈化后,味道会变得更加温和,甜度会更低,喷鼻剂会变得更加明显,喷鼻剂的口味会有所不同,如槟榔喷鼻剂和松烟喷鼻剂。
第二,熟茶
熟茶通过堆积发酵进行发酵。发酵水平比生茶高。这是全发酵茶。在发酵过程中,茶多酚、咖啡因等物质的降解和转化使茶汤没有任何甜味。饮用味道纯正醇厚。喷鼻剂主要表现为成熟水果喷鼻剂和日间喷鼻剂。
此外,熟茶在早期正经历大幅贬值。熟茶的味道不仅发生了很大的变化,变得更加醇厚嫩滑,而且鼻味也发生了很大的变化,可以表现为木鼻喷雾剂和药物鼻喷雾剂。
中茶108六堡茶的口感
我很甜蜜
这是由多糖的含量决定的。如果有更多的多糖,那么糖就尝起来很甜。一般来说,茶越老,甜味越好。甜味的持久性是判断一种好茶的张力标准。
二.厚度
该值是茶汤的饱满度,由茶提取物的量决定。正如主人所说,茶是苦的,有米汤和薄的,然后它是非常厚的。
Iii .平滑
它指的是茶叶通过嘴和喉咙时的光滑程度。与粗茶汤相比,茶叶滑进口中有瘦身刮擦的感觉,甚至有锁喉的感觉。
劣质六堡茶的味道
一堆味道
是熟茶防止了堆积发酵过程中味道的损失。这种新制作的熟茶在普通城市有一种令人不快的味道,就像一个闷草席。将茶醒后储存几年,味道就可以去除了。
二、仓库风味
这也是堆栈的味道。储存的茶叶堆是不同的。然后一种非同寻常的味道出现在城市里,仓库的味道可以随着茶醒过来的速度而消失。因此,醒茶的速度非常关键。
3.发霉的味道
发霉的味道、舒适、难闻的气味和恶心是茶转变和变质的标志。
四、酸味,酸味
它们都是用六堡茶制作而成,工艺不当,气味不好,分辨起来也相对简单。
五、其余的非凡品味
绿色的味道,水的闷味,堆积发酵成熟的茶和新鲜的茶,还有多少城市有味道,经过2-3年的自然老化,它们可能会消失。
总之,在正常情况下,优质的六堡茶以其“红、浓、老、醇”四种独特品质而闻名。汤又红又稠,味道香甜醇厚,喷鼻的是陈厚。正统应该有松烟和槟榔的味道,有铜棕色的叶子!
六堡茶属黑茶类,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料制作而成的茶叶,然后根据品牌的不同,呈现出不同的口感,具体如下!
中茶108六堡茶的种类特征
1、生茶
生茶,一般都是轻微发酵的,新茶的味道会偏苦涩的,而夏茶中的苦涩感是最为明显的,口感以清爽洁为主,香气高杨,花蜜香为主。
生茶茶经过陈化后,口感也会变得更加的柔和,苦涩感降低,香气也会更加的明显,有槟榔香、松烟香等不同香味。
2、熟茶
熟茶,是经过渥堆发酵工艺的,发酵程度比生茶要更加深一些,是全发酵茶;在发酵过程中,茶多酚、咖啡碱等物质的降解、转化,促使茶汤是没有任何的苦涩感的,饮用口感非常的纯正、醇喝,香气多表现为熟果香、天香。
并且熟茶在后期升值空间非常的大,不仅仅口感发生很大的变化,变得更加的醇厚滑嫩,而且香味方面也有很大的改变,表现为木香、药香。
中茶108六堡茶的口感
1、甜度
是由多糖含量决定的,如果多糖多,那么糖味甜;一般来说,茶叶越陈,那么甜度也就是越好的;甜度的持久度,是用来判断一个好茶的重要标准。
2、厚度
值的是茶汤的饱满度,是由茶叶浸出物多少决定的;如大家所说的,茶厚道有米汤、粘稠的感觉,那么这就是极度的厚度了。
3、滑度
指的是茶叶入口的瞬间,经过口腔、喉咙时的顺滑程度,对比起比较粗糙的茶汤,滑过口腔时有细微的剐蹭的感觉,甚至会有一些锁喉的感觉。
劣质六堡茶的味道
1、堆味
是熟茶在渥堆过程中避免不了的味道。新制的熟茶,一般都会有一股不愉悦的味道,就好像是闷过的草席一样,醒茶、存放个几年时间后,这样的味道就可以去除了。
2、仓味
也就是仓库的味道,存放茶叶的仓库环境不一样,那么都会产生一种特殊的味道,而仓味,在醒茶的步骤中是可以去除的,因此醒茶这一步骤是非常关键的。
3、霉味
发霉的味道,刺激,难闻,恶心,是茶叶变质、变坏的一个象征。
4、酸味、馊味
都是六堡茶制作工艺不当,形成的不良气味,较为容易判别。
5、其他特殊味道
青味,水闷味,渥堆熟茶、新茶,多多少少都会带有味道,经过2-3年的自然陈化后,都是可以去掉的。
综上所述,正常情况下,优质的六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称,汤色红浓,香气陈厚,滋味甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味,叶底铜褐色!
陈放:品质之变化
六堡茶经存放品质越陈越佳,在民间早有定论,在很多书籍也有记载,包括一些早期的书籍,茶友们在自己的存茶实践中,也得到证实。经一段时间存放的六堡茶,口感发生明显变化,醇厚、爽滑。研究表明黑茶在存储过程中,其理化指标会发生相应的变化。
资料显示,六堡茶在储存过程中,茶叶有一定的含水量存在,为微生物的生长发育提供了较好的条件,加速了微生物的繁育,并产生较多的微生物。由于微生物胞外酶的作用,加速了茶多酚氧化降解,导致存茶多酚含量的减少,苦涩味渐渐减少,茶汤滋味醇和度逐步变好。另一方面,由于微生物生长旺盛,微生物利用茶叶的氮源为基质,消耗一部分氨基酸,而氨基酸与多酚类化合物和糖类相互作用,在微生物的参与下,形成多种具有挥发性的香气物质和醇类、醛类物质,参与和促进黑茶色泽、滋味和香气的形成。
长期的陈化,在有氧和无氧微生物分解作用下,物质会进一步转化,以茶为基质的经自身酶促或微生物作用而形成的水溶或水不溶的聚合物,合成为原始腐殖质。多年陈放的六堡茶,其腐殖化更显而易见。包括兼有儿茶素母核的色素类物质,也有经发酵产生的“酚羟基-醌基-羧基”原始腐殖物及其复合物。从而使得陈放的六堡茶形成更佳、更协调和谐的口感风味。
六堡茶在一定的时间内存储陈化,其品质发生变化,形成的品质醇化物质和香气成分是有实验室数据支持的。茶中这些成分发生变化,表现在其口感、味道、香气等多方面,综合体现为品质的提高。其中,香气物质多属可挥发性的成分,单纯说“越陈越香”似乎不够科学、准确和全面,而且,易于被人以量化分析中一些香气成分的减少为由进行批驳。
品鉴:层次之变化
六堡茶另一个迷人之处,在于其冲泡品饮过程中,每一道的茶汤其茶香茶味会体现出层次之变化。
据现代研究表明,嗅觉和味觉会整合和互相作用。我们平日说的味道实际上是饮茶过程中所有感觉的混合(包括味觉、触觉、化学灼热感以及嗅觉),其中嗅觉在味道感知的过程中占很主要的地位。人类鼻腔上方的鼻黏膜上分布大量着嗅觉感受器嗅细胞,饮用到我们口腔中的茶汤,其香味通过口腔上颚后部进入鼻腔,让我们在品尝到味道的同时,感受到香气。因此,品六堡茶,更须善于利用口腔来识别香气。
一般的嗅闻,是从鼻孔吸入,在鼻腔获得嗅觉。而品茶的时候,进入口腔中的茶汤,其香气可通过上颚跟鼻腔的交接处进入鼻腔,在呼出(而不仅仅是吸入)的过程中,获得嗅觉感知,因此,为了利于鉴别,我们可以通过加强口腔中的空气流动,来加强对于茶香的鉴别。在品鉴茶汤的时候,吸入空气,让茶汤在口中翻滚,空气将茶的香味向后部口鼻交界处提升、呼出,可以明显感受到用鼻子吸气嗅闻时不易闻出的香气。
六堡茶属于黑茶,是一种特定地域出产的茶叶。我国茶文化历史悠久,很多地方都有自己特产的茶叶。
六堡茶产自于广西省壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇。这里气候和温度适宜,是六堡茶唯一的产地。
六堡茶的历史也很久,大概早在一千多年以前就有类似的茶叶,不过真正的形成名气大概是在清朝,那时候六堡茶就已经走出国门,成为了西方各国争相购买的“舶来品”。
那时候六堡茶全靠手工制作,所以产量不多,是从建国以后工艺不断发展也实现了制茶的工业化,现在苍梧县有很多专业制作六堡茶的厂家和品牌,在全国制茶行业内都很有名气。
六堡茶的制作要经过三道工序,其中包括蒸压陈化等程序,属于后发酵工艺。
六堡茶的茶汤呈现出浓郁的红色,所以业内也将六堡茶的颜色称为“中国红”,并且将这种颜色作为一种中国文化的象征,寓意中国的强大自信,中国人民的平安喜乐,是一种非常美好的向往和期待。
六堡茶的发展也得到了当地政府的大力支持,2011年,六堡茶被国家质量监督检验检疫总局批准进行了梧州六堡茶地理标志产品保护。
六堡茶也成为了当地的热门特产,支柱型产业。
事实证明,梧州六堡茶不但是一种茶汤味道吸引人茶香浓郁的优等茶叶,而且是一种承载了苍梧县本地历史文化的茶叶,非常具有鉴赏和收藏价值。
六堡茶富含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素。那么,大家熟悉的六堡茶有哪些种类呢?本文为你介绍六堡茶的种类。
六堡茶中有六堡散茶和六堡篓茶之分。
一、六堡散茶,产于广西苍梧县六堡乡,故称为苍梧六堡
六堡茶的历史:六堡茶生产已有二百多年历史,现在产分布在浔江,郁江,贺江,柳江和红水河两岸,有苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池、柳城等廿至卅个县。
六堡散茶品质特点:条索长整紧结,汤色红浓,香气陈厚,滋味甘醇,正统应带松烟和槟榔味,叶底铜褐色。
六堡散茶的原料及制作:采摘一芽二三叶或一芽三四叶,经杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥五道工序而制成。六堡散茶有散茶和篓装紧压茶两种,六堡散茶可直接饮用,民间常把已贮存数年的陈六堡茶,用于治疗痢疾、除瘴、解毒。
二、六堡茶之六堡篓茶
六堡篓茶乃是用竹篓包装的六堡紧压茶叶,篓高57厘米,口径53厘米,每篓装37至55公斤。
制作方法:将毛茶经过蒸揉,装篓,踏实,然后放置阴干处,晾贮几个月使茶紧结成块,通过后酦酵纔可形成六堡茶的独特醇、陈香味。
六堡茶通常为篓装,根据重量其规格为30-50千克不等。六堡茶最后一道工序是晾置陈化。复蒸包装的茶篓茶的温度较高,须放置通风凉爽的地方,降低篓温,一般5-7天后进仓堆放,经半年时间的陈放,汤色变得红艳,产生陈香味,使六堡茶具有“红、浓、醇、陈”的品质特点。
总的来说,六堡茶,轻发酵,浓厚庄重,滴滴有滋味,显槟榔香,是收藏极品。
2012年11月8日,由中国茶叶学会主办,广西壮族自治区农业厅、中共梧州市委、梧州市人民政府共同承办的中国茶叶学会团体会员年会暨六堡茶博览交易会在梧州市开幕。来自全国各地的会员单位和专家学者等500多名代表出席了大会。
本届茶博会以“科学饮茶与健康”为主题,举办了六堡茶产业发展高峰论坛、六堡茶保健养生功效研究成果发布、饮茶与健康学术研讨会、六堡茶博览交易会、茶企业产品专场推介会等系列活动,着力推广宣传茶文化和搭建茶产业合作交流平台。作为梧州六堡茶生产的龙头企业,中茶公司所属梧州中茶茶业有限公司参会并开展了六堡茶产品的宣传推广活动,并推出了三款六堡茶,分别为“精品013014”、“红囍2008”和“金奖家族”,新产品获得了广大经销商、消费者的一致好评。
六堡茶属于黑茶类,是一种后发酵茶,因原产于广西梧州苍梧县六堡镇而得名,有1500多年历史,闻名于清朝嘉庆年间,因独特的槟榔味被评为当时全国二十四大名茶之一。一直以来是梧州当地出口的土特产品,在港澳、东南亚一带享有盛誉,是著名的侨销茶,六堡茶以其独特的“红、浓、陈、醇带槟榔香”品质特点而有别于其它茶类。
中茶牌六堡茶原料选用广西当地生产且在中国进出口商品检验检疫局备案的基地,精心制作,经过一年半至二年窖藏陈化才开始销售,品质超群,多次在广西春茶节名优茶评比中获得金奖。华南农业大学茶学系主任王登良教授胜赞中茶六堡茶是梧州六堡茶的杰出代表。他表示,广西春茶节名优茶评比是中国最公平的评比之一,每次都是全国顶级的茶叶专家参与评比,采用密码审评,现场录像存档,现场公开评比结果,中茶牌六堡茶多次获得金奖,说明中茶六堡茶在质量控制方面走在其它企业的前面,值得肯定。
此次会议期间,中茶公司副总经理王贵卿在梧州中茶总经理张均伟的陪同下,出席了梧州市蝶山区六堡茶文化产业园开工仪式,并参加了中茶六堡茶经销商座谈交流会。中茶公司六堡茶产品受到了经销商的热烈追捧,现场订货金额达126万元。
全国政协常委、安徽省政协副主席、安徽农业大学副校长夏涛教授和梧州市政协副主席陈澄波亲临梧州中茶专卖店进行参观,并品饮了“中茶牌”六堡茶。
六堡茶的11种保鲜方法
影响茶叶储存、变化和老化的四个主要因素是温度、湿度、氧气、光线以及陈方环境的清洁度和气味。六堡茶的贮藏需要对这些因素进行分析和综合。
1、不宜密闭,应稍通风。用棉纸、宣纸或牛皮纸包好,然后剥掉,放在瓷瓮或陶瓮中。骨灰盒不需要盖得很紧,可以稍微通风。
2.如果茶有仓库味,它可以放在空气中储存,直到仓库味耗尽。
3.如果茶汤的味道是“紧”或“涩”,油茶。可以去皮或展开,它会自然“湿润”,以丰富其味道和香气。
4、应远离厨房,并有异味。
5.切勿烘烤(即使在低温下)。
6.当每年的十月和十一月北风吹过时,让自然风吹得最好。因为北风干燥,湿度约为50度(通常约为70度)。此外,在不下雨的时候用电风扇轻轻地吹也是可以接受的。小心不要暴露在阳光直射下。
7.如果有气体的茶(大部分在20世纪50年代)没有立即饮用,则应保留外层纸和竹壳以保护气体。饮用前应除去外层纸张,茶叶应剥离并“润湿回去”。如果茶经常喝,它会变得越来越好。如果茶被“弄湿”到适当的程度,可以用纸包起来储存。
8、无气或稍有仓味的茶,应放在纸外。
9、储存前清洁、适度通风。
10.如果整筒竹壳茶饼尝起来不像仓库,可以用外装纸包裹存放,外装纸具有防止水分过多的调节功能。
11.冷空气供应会太干燥。这种方法可以用来去除仓库气味。然而,仓库气味被去除后,仍然需要自然空气和适当的湿度来“湿润”。
文章到这里就结束了,看了本文《中茶六堡茶京东旗舰店起航》的内容不知道对你是否有所帮助,如果还想了解更多相关知识,可以点击茶经网cy316.com的“六堡茶为啥叫六堡茶”专题进行查看。
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