喝茶,是一件轻松休闲的事情,但一些必须知道的礼仪还是应该注意的,否则容易给他人造成不快。当然,凡事都要看场合,亲密的朋友家人喝茶可以不必拘于礼节,但一些稍正式的场合,懂得怎么做总不是坏事,俗话说:“礼多人不怪”。你说是吗?
以下这10个小细节,你未必全部知道,往下看吧:
1、续茶
客人喝完杯中茶,并且到了“尾头”,应尽快“续杯”。如果发现客人的杯子有茶渣,应该替客人重新洗杯,或者换杯。主人应熟悉茶品状况,若茶汤已现水味,应及时换茶。晚上品茶不宜太晚,适当注意观察,在喝的尽兴时候,也应该掌握茶局结束的时间。
2、茶点
正规场合,品鉴好茶时不宜食用茶点,否则视为对茶的不尊重。食用的茶点,并不推荐重口味的蜜饯奶糖类茶食,坚果类的零食比较适宜。茶到深夜,当备茶点。
3、安排座位
为了配合长幼有序的礼节,尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是这样一来,斟茶将会按照顺序,自左向右,最后到自己,如果将主宾安排的位置不对,则斟茶过程中如先给主客斟茶,则顺序将被打乱,从而变的无序。
4、烧水壶蓄水
如遇宾客多需要助泡协助烧水壶蓄水时,可以在需要蓄水时适当打开壶盖示意,避免高声要水,那样会使宾客感到尴尬。
5、放置茶壶
放置茶壶时壶嘴不能正对他人,否则表示请人赶快离开。
6、茶壶擦拭
有的茶主人,十分爱惜自己壶,在冲泡中,难免淋壶擦拭,把玩摩挲,甚至多壶齐养,但不知道在自己的举手投足间,这些多余的动作,已经影响到了客人品茶注意力。同样道理,品茶期间,整理茶台、擦拭桌椅,也让人以为主人要送客了。
7、注意穿着
茶的本性是恬淡平和的,因此,品茗礼仪要求着装整洁大方,女性切忌浓妆艳抹,大胆暴露;男性也应避免乖张怪诞,如留长发、穿乞丐装等。除了仪表整洁外,还要求举止庄重得体,落落大方。
8、知客位尊卑
如今很少有人知道“客位”的尊卑问题,虽然茶道里面讲究的是“主随客便”一说,不过喝茶的人多了,自然应该遵循这样的原则:面对主人,主人的左手边的是“尊位”!顺时针旋转,由尊到卑,直到主人的右手边,不论茶桌的形式如何,这个是不变的铁律。尊位的第一顺序为:老年人、中年人,比自己年纪大的人。其中师者、长者为尊,如果年龄相差不大,女士优先做尊位。
9、关于吸烟
喝茶严禁抽烟。
10、控制言行
所谈话题,切不可说人是非,道他人长短。亦不宜眉飞色舞,击节拍案。气氛安静为上,方能品出茶之真味。
首先就是主客坐定以后,主人取出茶叶,主动介绍该茶的品种特点,客人则依次传递嗅赏,称之为嗅茶。而作为主人,要先将开水冲入空壶,使壶体温热,然后才将水倒入各种茶盘中,用茶匙向空壶内装入茶叶,通常按照茶叶的品种决定投放量,这里要注意切忌用手抓茶叶,以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。
在准备好喝茶的时候,茶杯应放在客人右手的前方,请客人喝茶,要将茶杯放在托盘上端出,并用双手奉上。在喝茶的过程中,不总是沉默的,所以当宾主边谈边饮时,主人要注意要及时添加热水,体现对宾客的敬重。客人则需善“品”,小口啜饮,而不能作“牛饮”姿态。
往高杯中续茶水时,主人的左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球,用大拇指、食指和中指握住杯把,从桌上端下茶杯,腿一前一后,侧身把茶水倒入客人杯中,以体现举止的文雅。这样子喝茶,既有礼,又有节,主客都能充分享受喝茶的茶韵。
中华民族一向被誉为“礼仪之邦”,礼在我们的意识形态里,犹如灵魂之维系是须臾离不开的,当茶走进我们的日常生活之后,茶便作为生活中的礼仪元素,形成了茶道之礼所以在喝茶的时候,礼仪是很重要的。
中国茶文化博大精深,在清代曹雪芹的巨着《红楼梦》里,第二十五回中王熙凤开林黛玉玩笑说:“你既吃了我家的茶,怎么还不给我们家做媳妇儿?”宋人就把茶作为“从一而终”的婚姻信物!明代郎瑛所着的《七修类稿》记载,“种茶下子,不可移植,移植则不复生也,故女子受聘,谓之吃茶。又聘以茶为礼者,见其从一之义。”
简单来说用茶叶作为聘礼,是希望女子能专一的寓意。在中国茶文化中就有关于婚俗的茶礼:“喝新娘茶”、婚礼“闹茶”习俗、三茶六礼等礼仪。
宋朝时期,我国理学备受追捧,那些理学观点在极力挽回社会上不断下滑的道德水准,对人的道德礼仪提出种种规范。正是由于饮茶文化的流行才使得茶文化有可能被社会文化吸收为婚姻文化的一部分,从而演绎出对婚姻要求从一而终、相敬如宾的茶礼习俗。
如今在婚姻过程中出现的茶礼文化,更多的是希望双方能和谐共处、相敬如宾。福州市民俗专家陈苏告诉记者:“现在的婚礼中,饮茶习俗被大大简化了,一般是男方在迎娶女方当天,女方要依据辈分一一向男方的直系亲属敬茶,以表示对他们的尊敬,并借由敬茶的机会,改口尊称男方的家人为‘爸爸、妈妈、叔叔’等,希望以后的家庭生活能以礼相待、和睦共处。”
“在婚礼上向父母敬茶,又称作改口敬茶。”这是感谢父母养育之恩的最佳场合。一般由新郎先呈起第一杯茶,向岳父敬茶,改口;再敬岳母,改口。然后新娘敬茶,如新郎一般依次而行。由于各地区民俗不同,敬茶顺序也会有所差异,但基本礼仪一定要准确。”
关于中国婚庆茶俗文化内容在前面已经有所介绍。
泡茶是日常待客必要环节,我国饮茶历史悠久,也逐渐形成了饮茶礼仪。知道日常喝茶礼节,不仅是对客人、朋友的尊重,也能体现自己的修养。下面小编为大家介绍了日常喝茶礼节,希望对大家有所帮助。
中国人习惯以茶待客,并形成了相应的饮茶礼仪。比如,请客人喝茶,要将茶杯放在托盘上端出,并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时,要及时给客人添水。客人则需善“品”,小口啜饮,满口生香,而不是作牛饮。
传说我国古代有一人名叫若琛瓯,乃景德镇人,以制茶具而闻名,他制的茶具美观、耐用。可是一个恶毒的巫师知道后,念了一道毒咒,毁坏了茶具。要解开这道咒语,需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。于是,琛瓯很勇敢地投入熊熊烈火中,咒语解开了,茶具恢复原样。人们为了纪念他,便将第一次茶水称为“琛瓯洗尘”。如今,“琛瓯洗尘”是“十八道功夫茶”中的一道,后人用得更多的是“洗尘”二字,以表达对客人的尊敬。
嗅茶。主客坐定以后,主人取出茶叶,主动介绍该品种的特点、风味,客人则依次传递嗅赏。
温壶。先将开水冲入空壶,使壶体温热。然后将水倒入“茶船”一种紫砂茶盘。
装茶。用茶匙向空壶中装入茶叶,通常装大半壶。切忌用手抓茶叶,以免手气或杂味混肴。倒水、续水粗看似乎是比较简单的,但却是体现对宾客文明礼貌服务的一项重要内容,因而对倒水、续水有其具体的要求和操作规范。
当然,喝茶的客人也要以礼还礼,双手接过,点头致谢。品茶时,讲究小口品饮,一苦二甘三回味,其妙趣在于意会而不可言传。另外,可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次,客人杯中茶饮尽,主人可为其续茶,客人散去后,方可收茶。
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喝茶是很多广东人的一种生活习惯,而在潮汕地方功夫茶更是长盛不衰。不过,喝茶也是有讲究的,并非好茶就来者不拒,这中间有一个合适不合适的问题。
茶在古代曾作为一种药物来使用,其保健功效有提神醒脑、茶多酚抗氧化、降血脂等作用。广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰说,通常我们把茶叶分为三大类:红茶、绿茶、乌龙茶。这三种茶的保健功效是不同的,主要是制造工艺的不同使它们含有的有效成分不同,比如绿茶在加工过程中,无须经过发酵,茶多酚保留的比较多,可达原料的95%,维生素C也保存较多,绿茶的维生素C含量是红茶的三倍,所以抗癌、预防动脉硬化的保健功能最佳。而红茶、乌龙茶在加工过程中都经过了发酵,茶多酚被氧化分解较多,比如红茶中茶多酚损失达到46.3%,但是一些酶类保存较多,所以在帮助消化方面作用更好。所以,希望能够美容养颜抗衰老的女性平时可以多选择抗氧化、富含维生素C的绿茶,而像逢年过节,吃油腻荤腥食物机会多,就可以搭配红茶、乌龙茶以解油腻和减肥。
值得注意的是,并非所有成年人都适合喝茶,有的人喝茶反而对健康不利,潘丹峰说,以下四类人群喝茶时应注意不要喝浓茶,即便是喝淡茶后明显感觉对自己有影响,也都不要再喝了。
神经衰弱、失眠者不宜喝浓茶。茶中的咖啡因会使得人体中枢神经兴奋、增强大脑皮层的活动。有一些敏感的人,喝几杯淡茶也会失眠,就是这个道理。即便要喝,也最好不要在晚上睡前喝。
月经期、妊娠期、哺乳期的女性以及贫血的患者也不适宜喝浓茶。因为浓茶含有较多的单宁酸,它可在肠道内与铁结合成一种不溶解的物质,使铁的吸收受到影响,而铁是造血的主要原料,缺乏它会造成贫血。而妊娠期、哺乳期的女性对铁的需求量多,经期、外伤或手术后病人由于失血丢失了较多的铁质,也需要额外补充。所以,这些人不仅要多吃含铁的动物性食物,还要少喝浓茶,避免铁的流失。
高血压、有脑血管意外病史的患者也不宜喝浓茶。浓茶可兴奋神经血管中枢,使周围血管收缩加强,可能会引起血压升高,脑血管收缩加强的同时还容易造成脑部供血减少,加重原有的疾病。有必要的话,高血压患者在喝茶后测一测血压,看看浓茶对自己的血压到底影响有多大。
胃溃疡或胃酸多的胃炎患者不宜喝浓茶,因为浓茶中的咖啡因含量较高,可促进胃液的分泌,可能加重胃黏膜原有的损伤。便秘者也不易喝浓茶,因为浓茶中的单宁酸有抑制肠蠕动的作用,会加重便秘的症状。
另外,需要提醒的是,茶叶也不宜在高温下泡得时间太长,最适宜冲泡的温度是90℃,这样既可以使茶叶的香味充分溶解散发,又不至于破坏太多的维生素和有效成分。
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中国是茶的故乡,中国人发现茶和利用茶的历史非常久远,有道:茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公(取自陆羽《茶经》),意思是:茶作为饮品,开始于神农氏,在鲁周公时代闻名。
这么算下来的话,茶可度过了长达5000多年的漫长岁月。
那么,在这5000多年的历史中,茶都经历了些什么呢?下面我们来看看,都有哪些大事发生在茶身上。
茶起源于神农氏时代,最早是作为药物来使用的。神农尝百草,偶然发现了茶的药用价值,茶生嚼内服可以清热,外敷可以消炎解毒。
到了东西周时期,人们开始种植茶树,还把茶叶当作菜来吃。有的直接嚼茶叶吃,有的把茶叶放进粥里,做成“茶粥”。
在汉代,制茶工艺进步,出现了茶饼这一加工方法。
唐代,饮茶文化开始兴盛起来。此时的饮茶方式为“煮茶”(也有“煎茶”的说法)。
怎么煮茶?
先把饼茶碾成粉末,放在锅里煎煮,再放些盐、葱、姜或橘皮调味。但是茶圣陆羽极力反对这样的煮茶方式,舍弃了其他调味料,只保留了盐,之后唐代人饮茶越来越提倡茶的原味。
来到宋代,人们对茶的研究更加深入,“斗茶”成为当时的一种风潮。
怎么斗茶?
斗茶,一看颜色,汤色纯白如乳胜出,青白、黄白、灰白为负;二看汤花,汤花匀细,久聚不散,紧咬盏沿,没有水痕,叫做“咬盏”,反之,若汤花不能咬盏,而是很快散开,汤与盏相接的地方立即露出“水痕”,这就输定了。
北宋时期的粗制茶饼,易于储藏、运输,适合大众使用。如果是进贡给皇帝,就要制成“龙凤团茶饼”。
什么是龙凤团?
龙凤团茶,是指将新鲜采摘下来的茶叶经过蒸、捣、拍,用刻有龙凤图案的模具压制而成,使其表面带有龙凤纹饰纹案的团饼茶,用料讲究,工艺复杂,因此每片团茶可达数十万钱。
散茶在元代开始出现,这时候的饮茶方式是“泡茶”,用沸水直接冲泡茶叶,保留了茶最原始的味道。
而到了明代,明太祖朱元璋“废龙团兴散茶”。散茶的加工饮用方式成为社会主流,并流传至今。
清代,中国茶风靡世界,当时出口茶叶的只有中国,工艺以烘青和炒青为主。同时,茶具得到了简化,清代盖碗的流行,就和爱喝茶的乾隆皇帝密不可分。
到近代,中国茶叶经历了兴盛—衰落—恢复发展三个阶段。新中国成立后,茶叶发展得到政府重视和支持,建立新茶园、改进新品种、推行科学种茶。
茶叶经济正走向稳定发展的道路,茶叶生产量已经居世界第一位。
现在,我国茶业发展越来越成熟。为了满足人们更多的消费需求,出现了更加多样化的产品,而这些承载了新消费的新兴品牌,基于消费群体的需求进行积极创新。
例如,现代都市人生活追求快节奏,设计便捷、随泡随饮,品质又好的茶品自然受到人们的喜爱。
每一种盖碗的摆放(茶阵),都蕴含了其各自的“暗号”。最近,茶阵的“暗号”成为了网友热议的话题:看似普通的盖碗茶,居然有这么多的门道!是不是很想知道不同茶阵代表的“暗号”呢,快跟着小编来了解一下吧!
一:茶盖朝下靠茶托
这种方式摆放的含义是客人需要添水了,茶馆小二看到便会立马给你添水。
二:茶盖上放片树叶
这种情况一般是客人短时间离开,但是还是要回来喝茶的,暗示茶馆的老板不要把茶收走。除了树叶,还可以在茶盖上放其他小东西,如火柴、石子都行。
三:茶盖朝外斜靠茶托
古代帮会很多,如果外地帮会的人遇到困难,想寻求本地帮会人的帮助,就会如此摆放茶具。茶馆小二看到这种暗语后,会在茶馆寻找,介绍两方认识。
四:茶盖立起放在茶碗旁
这种放置方式一般都是熟人才会这样,意思是要赊账。如果朋友在场,钱没带够,这样暗示老板,下次再补,就能避免尴尬。一般只有熟人才可以“刷脸”哦,新客“刷脸”就难了。
五:茶盖朝上放进茶碗
这种放置就是告诉茶馆老板,自己喝完了要走了,可以收拾桌子了。
现在知道了吧,原来不同的摆放还有不同的意义!要知道茶馆在古代人们的生活中十分重要,不仅是休闲的场所,也是消息最多且流通最快的地方,在茶的“江湖”上混,不懂点“暗号”是不行的哦!
下面小编为大家带来一篇《政界那些爱喝茶的名人,你知道吗》,希望能够帮助到大家。
茶,素有清香、平和、谦逊、平淡的内质。在政界,茶不仅作为名人们修身养性的佳品,也用作国礼巩固邦交。细数爱喝茶的政界名人们,看看有木有你的那杯茶。
孙中山
提倡生活简朴,在生活中他对“茶”非常喜欢,尤其爱喝西湖龙井和广东功夫茶,提倡身边人多饮茶,并且对茶大加赞赏,到虎跑泉观光,取水煮茗,称赞茶“味真甘美,天之待渐何其厚也!”还要推广茶,称茶是“不贵难得之货”也。
毛泽东
毛主席嗜好茶叶和香烟,尤精于品茶,终身不离茶水,曾写有“饮茶粤海未能忘”的咏茶名句。每天睡觉醒来,洗脸后就开始饮茶,一边喝一边看报,接待国内外客人也是沏茶相待。他喜欢喝杭州龙井茶,饮茶习惯很特别,不仅饮茶水,还将杯中茶渣放进嘴里咀嚼吃下去,总是吃得津津有味。
周恩来
周恩来总是沏龙井茶招待国内外宾客,一杯清茶在手,谈笑风生。有趣的是,有一次周恩来陪外宾到梅家坞,品尝龙井绝品“明前茶”,当他知道炒1斤“特级龙井”,茶农要采4万多个嫩芽时,不忍将茶渣倒掉,便风趣地说:“龙井味道好,要把它全部消灭掉。”说罢便将杯中茶叶全部咀嚼光,留下“啜英咀华”佳话。
刘少奇
刘少奇的家乡是湖南宁乡县花明楼,这里的人民好饮一种烟熏茶。受此影响,刘少奇也特别喜欢喝烟熏茶。工作疲倦时,只要喝上一口这种烟熏茶,他就会精神一振,倦意全消。
朱德
朱德居家办公,常饮茶水。而且每次外出视察,凡遇茶园、茶场,必去参观。他在庐山植物园品尝庐山云雾茶,赞赏不已,赋诗一首:“庐山云雾茶,味浓性泼辣;若得长年饮,延年益寿法。”
斯大林
苏联领导人斯大林平日最喜欢喝茶,就是在物资十分匮乏的卫国战争年代也离不开茶。
普京
普京最喜欢的饮料不再是啤酒(在德国时爱喝啤酒)而是绿茶,因此使绿茶在俄罗斯成为一种时尚。
卡斯特罗
这位古巴领导人原先既爱饮茶又爱抽哈瓦那雪茄,他爱喝不加糖的茶,认为原汁原味的茶汤才有韵味。
埃夫伦将军
土耳其共和国第七任总统埃夫伦将军养生之道便是每天喝绿茶,他喝绿茶还是缘于在总统任期内访问中国时喝了中国绿茶,感觉特别好。从此,他养成了爱喝绿茶的习惯,坚持每天喝绿茶,特别喜欢用中国盖碗冲泡绿茶。
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