2、茶园施肥技术
在茶树高产优质栽培管理中,施肥是最有效果的措施之一。但由于各种肥料的性质和作用不同,施肥时期和方法也不尽相同。要根据茶园土壤性质,茶树吸肥特性,以及天气条件进行综合考虑。
(1)底肥
我国茶园大部分都分布在水热条件较好的红壤上,土壤理化性质差,有机质含量少,保水保肥能力低,特别是土壤经过翻耕之后,水热条件进一步改善,土壤有机质分解加快。据福建农业科学院茶叶研究所研究,生荒红壤经过量垦殖种茶后,由于土壤通气性增强、表面裸露,土壤有机质的分解远超过积累,当年有机质减少34%,如不及时施足有机肥,土壤有机质的平衡将进一步恶化。因此,在垦翻时要施大量有机肥,以提高土壤有机质含量,促进热化,改良土性,保证茶树生长有一个良好的土壤生态条件,这时施给肥料,常称之为茶园底肥。据杭州茶叶试验场的研究,在种茶前深耕配合施底肥,能明显改善理化性质,促进土熟化,5年以后茶叶产量比不施底肥的增长3.6倍,并提早成园,为以后高产、优质、稳产奠定了良好的土壤基础。生产实践表明,茶园种植前的底肥,常常是老茶园改种换植和新垦茶园高产优质的成败关键。
茶园底肥一定要结合土壤深耕,施深、施足、施好,并且要做到分层施用,土肥相融,此外,茶园底肥的主要目的是改良土壤,因此,要以含纤维素高的厩肥、堆肥、草肥、绿肥等为主。如果肥料多,可以全面施;如果数量少,要集中条施,条施时,表土移开,开深50厘米的沟,沟底挖松,按层分施,层层覆土,表土移回。施肥后经过几个月的腐解,待土壤下沉后方可整地,在沟上种茶。种茶时,茶苗或茶籽不可直接与底肥接触,应相距15厘米以上。(图)播种沟(穴)底肥深度示意图
(2)基肥
茶树种植后,无法再施底肥了,但每年要不断地施基肥。其目的是不断增加茶园土壤有机质,保证茶园土壤有机质向积累方向发展,进一步改善茶园土壤理化性质和提高肥力水平,同时为茶树秋、冬季根系活动和吸收提供足够的养分,保证茶树对物质的逐步积累。据此,茶园施基肥时必须十分注意施用时间和肥料品种之间的搭配与选择。
基肥施用时间,要按茶树生长的物候期来确定。根据基肥的作用,一般选择在地上部生长即将停止时进行。因为茶树地上部和根系具有交替生长的特点,这时根系生长正逐步趋向旺茂,新根多,吸收和同化能力强,正是施基肥的好时间。如果再晚,一当地湿明显下降,根系生长和吸收能力降低,就会影响秋冬期间对物质的积累,从而影响翌年的产量和品质。在长江中下游广大产茶区,一般在10月份施为最妥,宜上不宜迟,最晚不过“立冬”。在江北茶区及长江中下游的一些高山产茶区,由于气温下降早,要提早施基肥,以8、9月份施为妥。我国华南茶区,由于气温下降晚,可推迟到11月或12月施才行。
基肥要选择养分含量高,容易分解的有机肥,可作基肥的肥料很多,最受广大茶农欢迎的是各种饼肥,如菜子饼、豆子饼等。据研究,它们在分解过程中不仅能释放出大量的氮、磷、钾等矿质营养元素,而且不可产生类激素物质,刺激茶树根系吸收和生长。其次是蚕蛹、蚕沙及各种厩肥、绿肥、海肥等。为了提高基肥的改土效果和茶树对养分的及时利用,最好采用以上各种有机肥和复合肥或者和单体化肥,如过磷酸钙、钙镁磷肥、硫酸钾、尿素等掺和后混合施用,这样要可以发挥各种肥料的互补作用,有利肥料效果的发挥。
施基肥时,要注意施肥的深度和位置,一方面要考虑有利茶根根系的吸收和利用,另一方面要考虑改土的效果,因此,对于1-2年生茶苗,施肥位置要距根颈10-20厘米处开20厘米的深沟;3-4年生茶树要距根颈35-40厘米处开沟,深20-25厘米,对于5年生以后的茶树,这时树冠已基本定型,可在树冠边缘垂直向下开沟,深25-30厘米,平地茶园可以在树冠两侧开沟,或者在树冠一侧开沟,每年轮换一次;坡地茶园,施肥沟要开在坡的上方;梯地茶园施肥沟要开在里侧。总之,施肥方法,要因树、因地、因肥制宜。
(3)追肥
在茶树生长过程中,由于对营养元素的需求具有明显的季节性,生长旺季需要量很大,只依靠秋冬基肥显然是无法满足需求的,因此在茶树地上部生长季节,还要进行追肥。
追肥时期要因地、因树,因肥制宜。据科学部门的研究和生产的实践,认为春茶追肥如果用硫酸铵、碳酸氢和氨水时,必须在茶芽萌发到鲜片开展期施,在杭州地区中芽种茶树,一般于3月中下旬施,如果是用尿素时,应在3月上中旬施。如果是复合肥,还须更早一些,要提前到茶芽膨大期施。
夏、秋追肥应该选择在上一茶结束后或者上一轮新梢基本停止生长后,下一茶季或下一轮新梢开始生长前进行。由于夏、秋茶各轮新梢发芽不如春茶整齐,迅猛,因此,追肥时期的选择不像春茶那么严格。一般春茶结束后,必须及时进行夏茶追肥,在杭州茶区,中芽种的物候期约为5月下旬。秋茶追肥则根据当地气候和土壤墒情而定。在长江中下游广大产茶区,每年7、8月份都有“伏旱”出现,此时气温高,土壤干旱,茶树生长缓慢,不宜施追肥。“伏旱”来临早的要在“伏旱”后施,“伏旱”来临迟的,可在“伏旱”前施。没有严重旱季和有灌溉条件的地区,最好做到每次茶季结束后立即进行追肥。
成龄茶树采摘夏秋茶后追肥应尽量选用氮肥,以利于进一步促进营养生长和控制生殖生长的发生。幼年茶树和台刈改后新发茶树,可选择2:1:1型复合肥施用。
肥料用量和分配比例不仅关系到施肥效果,而且不关系到土壤肥力的发展,据研究,茶园产量最高的肥料用量,不一定经济效益也最好,因此,合理的肥料用量要通过综合考滤。但由于我国茶树品种繁多,土壤类型复杂,气候条件多变,不可能有一个统一的标准。试验研究和生产实践表明,成年采摘茶园一般氮肥施用量可按每采100公斤干茶补施10-15公斤纯氯为宜,其中1/3氮化以有机或有机无机混合肥形式作基肥用,2/3氮以无机肥形式作追肥用。春、夏、秋三次追肥的比例,以重施春肥,使春肥的后效与夏、秋肥相结合的方式,一般按4:3:3的比例进行。全年氮、磷、钾的施用比例按2:1:1为宜,其中磷、钾主要在秋冬作基肥施用。春、夏、秋追肥以氮素为主,适当配合磷、钾肥。
对于幼龄茶园的追肥用量,一般按树龄来确定,1年生茶苗因苗小幼嫩,不宜施化肥,在旱季可追施稀薄的农家肥,2-5年生茶按下表进行,其中2-3年生茶树一年追肥2次,第1次于春茶前,第二次于春茶后,按6:4施。4-5年生茶树可按采摘茶树分3次施用,最好用复合肥。
茶园施肥量参考表
树龄
施肥量(公斤N/亩)
1年生
施稀薄农家肥
2年生
3-4
3-4年生
5-8
5-6年生
8-10
追肥方法很有讲究,“施肥一大片,不如一点一线”。茶园追肥采用集中施用,不宜分散。对于未成行的幼龄茶园和丛栽茶园采用穴施、点施或环施;对于条栽茶园采用条施。施肥沟位置如同基肥。如用碳酸氢铵和氨水作追肥时,由于肥料容易挥发,采用“深施严盖,边施边盖”,施肥沟深约3-4厘米。复合肥也要深施。尿素,硫酸铵和硝酸铵等,可采用浅施,施肥沟深3-5厘米。
茶园追肥,无论是追肥时期的确定,肥料的选择;还是用量的估算,采用的方法,都要因地制宜,灵活掌握,不可千篇一律。
(4)茶树叶面肥
茶树叶子除了光合作用外,还能吸收和利用附着叶子表面的矿质营养元素。据研究,叶子背面的吸肥能力比叶子正面强5-8倍,它不但能吸收离子态的物质,如NH4+、NO3-、PO4-3和K+等,还能吸收分子态的物质CO(NH2)2等。
茶树叶面施肥,可排除土壤对肥料的固定和转化;其次是见效快,一发现缺肥症,喷施后迅速见效;第三是能与除虫剂、生长素配合施用,方法简单。它具有省工省料,效果高的特点,可广为应用。但茶树叶面吸收的营养元素,有的只能保留在局部器官,不能被输送到所有器官中,同时,叶面吸收的营养物质与根系吸收的相比毕竟要少得多,再者叶子的主要功能是同化作用,因此,叶面营养不能“治本”,只能“治标”,只能作为根部施肥的一项辅助性措施。
茶树根外肥的效果,在很大程度上取决于肥用技术,如肥料的选择,配制的浓度,喷洒的方法,以及与生长素的家药的配合是否合理等。
可作茶树叶面的肥料很多,单元型的有硫酸铵、硝酸铵、尿素、过磷酸钙、硫酸钾等。复合型的有磷酸二氢钾铵、磷酸氢二钾、尿磷、磷铵等。微量元素型的有硫酸锌、硫酸铜、硫酸锰、硼酸、钼酸铵等。稀土元素型的主要有镧系的硝酸盐。现在还有一些专门为茶树生产的多功能复合叶面营养液,如“T-爱农”、“LH-P农乐”、“茶叶素”、“壮茶灵”等等,各地可根据茶树营养诊断和土壤测定,按缺什么补什么的原则,分别选择。
叶面肥施用浓度十分重要,浓度太高容易造成肥害,太低没有效果,一般大量元素采用0.5-1.0%微量元素采用50-500ppm(表)。用水量, 喷湿丛面为止。一般采摘茶园每亩用液量为50-100公斤。
3、低产茶园改造后的管理
改树、改土、改园是改造低产茶园的必要技术措施,但巩固改造成果,获得长期的经济效果,还必须依靠改造后的经常性技术管理工作,这样才能充分发挥改造的作用。
(1)增施肥料
茶树在更新后,一方面萌发大量新枝需要足够营养,另一方面茶树剪口创伤的愈合同样不可缺少必要的营养.低产茶园由于茶树长期生长在同一地点,在生长和不断采叶过程中,养分损耗很多,地力较差,所以,增施肥料,既是茶树生长的需要,也是改善土壤、提高肥力的需要。据安徽祁门茶叶研究所的试验,衰老茶园在重修剪后,亩施桐籽饼100公斤作基肥,生长期再施硫酸按30公斤,连续3年,结果第一年比不施肥的增产46. 8%,第二年增产99. 9%,第三年增产95.2%。低产茶园改造后的施肥,在施氮肥的基础上,要增加磷钾肥的比重,特别是有机肥,更为重要,这样养分比较完全,同时还具有改土的作用。
(2)修剪养蓬
不论采用何种修剪方式改造低产茶园,改后必须注意留养新梢,打顶养蓬,直至茶树树冠养成后,才能正式投产。
(3)合理采摘
在树冠改造后的头1-2年内,要把采摘看作是培养树冠的一项技术措施,贯彻“以养为主”的原则,切不可强采或捋采。在茶树高度未到70厘米,树幅未超过1米时,只能采用打顶养树的方法,采高留低,采中留边,采密留稀,抑制主枝生长,增加分枝密度,提高生产枝数量。只有当茶树高、幅度达到开采标准时,才可正式投产开采。如果提前开采,势必造成茶树矮小,采摘面不大,单产低,品质差,其树势很快再次衰老,达不到改造目的。
(4)病虫防治
茶树改造后,新生枝叶幼嫩茂盛,抵抗力弱,容易招引各种病虫害。因此要特别加强病虫的检查与防治工作。如在江南茶区,夏秋高温季节,新生枝叶尤其易受小绿叶蝉等的危害;对于有煤病危害的衰老茶园,在改造后仍需注意煤病的治理,以防病虫害卷土重来。
2、茶树修剪的时期
茶树修剪时期,不论是幼年茶树,还是成年茶树或衰老茶树,原则上都应在一年地上部生长结束后休眠期进行。茶树在冬季休眠期开始,地上部分的养分就逐渐向根部转移,并在根部积累贮藏起来,到翌年开春以后,再从根部逐渐向上部分移动,供应春季茶芽发生长的需要。据测定,茶树根部淀粉和总糖量贮藏,在生长季节的各个时期是不同的,一般是从9月下旬起逐渐增多,到次年1-2月份到最大值以幼年茶树根部的淀粉为例,2、4、6、8、10及12月的含量分别为21.91%、16.30%、13.58%、9.36%、12.58%和16.50%(占干物%),而分析修剪以后树体的营养变化,可明显地看到淀粉含量显著地下降,所以茶树树体营养的消长规律和生理角度考滤,茶树修剪的时间,一般应在茶树冬季休眠后期,即春季茶芽萌发前为好。在此期间修剪,被剪枝叶养分含量较少,可减少无谓的消耗,而根部贮藏养分最多,对萌发新枝有利。如果在剪交茶树没有足够的养分贮备,必须对剪后新梢的生长带来严重影响。
茶树的生长,其地上部分与地下部是交替进行的。大体说来,地上生长休眠期,正是根部生长最旺盛的时期,此时剪去部分枝叶,可以促进根系生长加速进行,吸收、贮备更充足的养料。
我国的多数茶园分布在南方丘陵山区,海拔高差县殊,据研究,海拔高度与根部贮藏物质淀粉的多少有一定的关系,海拔高的茶园,由于根部淀粉贮存多,修剪后足以恢复茶蓬的生长,即使实行深剪把枝叶全部剪光也无妨,因在低海拔的茶园,由于碳水化合物的亏缺,修剪的效果就差。要使修剪得到成功,必须采取措施,使剪前茶树积累较多的营养,修后枝叶抽生才能茂盛。
从上述茶树营养状、养分的得失和贮藏分析,在我国四季分明的广大茶区,茶树在春季接近萌芽之前进行修剪是影响最小的时期(即从惊蛰到春分)。这个时期根部有足够的贮藏物质,又正值气温逐渐回升、雨水充沛、茶树生长较为适宜的时期,同时春季是年生长周期的开始,剪后使新梢有较长时间可以充分生长。
修剪时期的选择,当然还应根据各地气候条件而定,在终年气温偏高,没有冻害的地区,如广东、云南、福建等地可在茶季结束时进行修剪。但在冬季有冻害威胁的地区和一些高山茶区,为防止寒流的袭击,春季修剪就应推迟。但也有一些地区为了防止树冠面枝受冻,用降低树冠高度的办法来提高抗寒力,这种修剪最好在秋未进行。
有旱季和雨季之分的茶区,修剪时期就不应在旱季来临前进行,否则剪后发芽困难,新芽难以旺盛生长。
3、茶树修剪方法
茶树在不同的生长发育阶段中,具有不同的生长习性,对不同年龄时期的茶树,由于修剪目的要求不同,因此修剪的方法也不一样。
(1)幼龄茶树的定型修剪
茶树在幼龄时期,有明显的主干,随着树龄增大,主干生长势逐渐减弱,侧枝生长势相应增强,树型逐渐向灌木型方向发展,一般自然生长未经修剪的茶树,分枝较稀,树冠幅度也难以扩大。幼龄茶树修剪的目的是促进侧芽萌发,增加有效分枝层次和数量,培养骨干,形成宽阔健壮的骨架,因此称为定型修剪。定型修剪一般要进行三次,每次的高度和方法也不一样。
第一次定型修剪:第一次定型修剪在什么时候进行,要看苗木生长的高度而定。当一年生茶苗有75-80%长到30厘米以上时,即可进行。如果高度不够标准,可推迟到第二年春茶生长休止时期时行。第一次定型修剪的高度,对今后分枝的多少和生长强弱有密切关系。修剪较低的,分枝较少,但由于养分集中使用,形成的骨干枝比较粗壮,修剪较高的,分枝较多,但由于养分分散使用,骨干枝比较细弱。一般而言,第一次定剪高度过离地面15-20厘米为宜。半乔木型品种如政和、云南大叶种等分枝部位较高,应剪高一些,灌木型品种,分枝部位低,应剪低一些。高寒山区上,土壤瘠薄,茶苗生长较差的,应剪低一些。
第一次定型修剪对茶树骨架的形成十分重要,必须精细进行,确保质量,宜用整枝剪逐株依次进行。只剪主枝,不剪侧枝,剪时不可留桩过长,以免损耗养分。剪口应向侧倾斜,尽量保留外侧的腋芽,使发出的新枝向四周伸展。剪口要光滑,切忌剪裂,以免雨水浸渍伤口,难于愈合。
第二次定型修剪:一般在上次修一年后进行。修剪的高度可在上次剪口上提高15-20厘米。如果茶苗生长旺盛,只要苗高已达修剪标准,即可提前时行第二次定型修剪。这次修剪可用篱剪按修剪高度标准剪平,然后用整枝剪修去过长的桩头,同样要注意留外侧的腋芽,以利分枝向外伸展。
第三次定型修剪:在第二次定型修剪一年后进行。如果茶苗生长旺盛同样也可提前。这次修剪的高度在上次剪口上提高10-15厘米,用篱剪将蓬面剪平即可。
上述三次定型修剪,目的都是为了培养健壮的骨干枝,幼年茶树经过三次定型修剪,树冠迅速扩展,已具有坚强的骨架,即可适当地留叶采摘。第四年和第五年每年生长结束时,在上年剪口以上提高5-10厘米进行整形修剪,使茶冠略带半弧形,以进一步扩大采摘面。茶树五足龄后,树冠已基本定型,即可正式投产,以后可按成年茶树修剪方法进行。
目前,有些新建茶园没有进行定型修剪,影响成园投产。这类茶园应当分别情况进行补剪。如果是播种三、四年还未修剪的,大部分茶苗已有3-4层分枝而且比较健壮的,可直接离地面35-40厘米处修剪;如果分枝少而细弱的,可离地20-30厘米处修剪。以后根据分枝情况,掌握适当高度再修剪1-2次,待养成较好骨架后,开始正式采茶。
(2)成龄茶树的轻修剪和深修剪
成龄茶树的修剪是在定型修剪的基础上进行的。主要采取轻修和深剪相合的办法,使茶树保持旺盛的生长势和整齐的树冠采摘面,发芽多而壮,以利持续高产优质。
1>轻修剪 一般每年在茶树树冠采摘面上进行一次轻修剪,每次在上次剪口上提高3-5厘米;如果树冠整齐,长势旺盛,可以隔年修剪一次。轻修剪的目的是使树冠采摘面保持齐而强壮的发芽基础,促进营养生长,减少开花结果。我国江南茶区都在春茶发芽前进行,而在西南茶区以及没有冻害的地区,则在秋茶停采以后进行。修剪宜轻不宜重,一般只剪去当年秋梢和小部分夏梢,保留大部分夏梢和全部春梢。如果剪得过重,会导致次年发芽迟,芽头少,影响春茶产量。对花果着生较多的枝条可剪重一些,以减少养分消耗。
2>深修剪 经多年采摘和轻修剪,树冠上面发生许多浓密细小的分枝,俗称“鸡爪枝”。这种鸡爪枝的结节增多,阻碍养分的输送,发出的芽叶瘦小,对夹叶多,会隆低产量和品质。所以每隔几年,当树冠上面出现这种情况时,必须进行一次深修剪,剪去树冠上部10-15厘米深的一层鸡爪枝,使树势恢复健壮,提高育芽能力。经过一次深剪后,继续实行几年轻修剪,以后又会出现鸡爪枝,引起产量下降,可再进行一次深修剪,如此反复交替进行,可使茶树保持旺盛的生长势,持续高产。深修剪的时间,一般在春茶萌动前。为减少当年产量的损失,也可在春茶采后深修剪,留养一季夏季,秋季即可采茶。有的在夏茶后剪,留养秋茶,第二年早春伏旱的地区,不宜在夏茶后剪,以免干旱影响新梢的萌发和生长。
茶树深修剪
轻修剪和深修的工具都用篱剪,刀口要锋利,剪口要平整,尽量避免剪破枝梢,影响伤口愈合。
(3)衰老茶树的重修和台刈
衰老茶树的修剪,应根据衰老程度,因地制宜,分别采取重修剪和台刈的办法更新复壮。
1>重修剪 适用于半衰老和未老先衰的茶树。这种茶树树年龄不一定很老,但由于放松肥培管理或采摘不合理等原因,以致树冠矮小,分枝稀疏,采摘面零乱,树势衰弱,鸡爪枝多,芽叶瘦小稀小,多对夹叶,产量明显下降,但其多数主枝尚有一定的生活能力。对这类茶树,可采用重修更新复壮。重剪高度,一般是剪去树冠1/3-1/2,以离地30-45厘米为宜,树形较高,枝高不太衰老的,可剪高一些,树形较矮、枝条较衰老的,剪低一些。如果修剪过高,达不到更新目的;修剪过低,则恢复较慢,在同一块茶园中,修剪的高度就低不就高,使剪后整片高度大体一致。
茶树重修 1、修剪前 2、修剪后
如在同一丛茶内有个别枯老枝,可先用锋利的镰刀割除后再修剪。
重修的时期,以茶树休眠期为好。但半衰老或未老先衰的茶树,为收获一定的产量,可在春茶采后重修剪,剪后当年发了出的新梢不采摘,在次年春茶萌动前,在重修剪口上提高7-10厘米修剪,重剪后第二年起可适当留叶采摘,并在每年初春在上次剪口上提高7-10厘米修剪,待树高达70厘米以上时,每年提高5厘米左右进行轻修剪。
对于没有经过定型修剪,树冠参差不齐,树势尚不十分衰老的旧式茶园,也可采用上述方法进行重修剪,然后轻修培养概冠。
2>台刈 树势已十分衰老的茶树,枝干枯秃,叶片稀少,多数枝条夹失育芽能力,产量很低,有的枝条上布满苔藓、地衣、根系也已大部枯黑,吸收能力很差,即使增施肥料,也很难提高产量。对这类衰老茶树,应当实行台刈更新,从根颈处剪去全部枝条,促使抽生新枝,形成新的树冠。台刈的高度一般离地5-7厘米为宜,留桩过高,则发芽不壮,新枝纤细;过低则发芽部位太少,新枝数量少,台刈以采用圆盘式台刈机为好,可免树桩的撕裂,也可用锋利的镰刀,自下而上拉割,使切口呈斜面而光滑,以利不定芽的萌发。粗大的枝干可用手锯或台刈剪,切忌砍破桩头,否则伤口腐烂,难以愈合和抽发新枝。
茶树台刈 1、台刈前 2、台刈后
有些茶树,由于自然更新,从根颈处发出一些根颈枝,代替枯老的枝干,所以在一丛茶树里往往有的枝条枯老,有的已是更新健壮枝。这种茶园,群众常采用抽刈的办法改造,剪去枯老枝,保留新生枝。
这样就不影响当年的产量,为使树冠整齐,扩大采摘面,可在抽刈后进行深修剪或轻修剪改造养成树冠。
台刈的时间,在早春为好。这时为茶树的休眠期未期,根部积累的养分较多,能满足新枝萌发的营养需要,而且初春台刈,茶树新枝的全年生长期长,有利于形成健壮的骨干枝,有些地区为照顾当年茶叶产量和收入,也可在春茶采后的5月间台刈。
台刈后发出的新枝,在一年生长结束后,离地40厘米左右进行修剪,剪后2-3年内逐年在上次剪口提高10厘米左右修剪,待树高到70厘米以上时,每年按轻修剪的高度标准进行修剪。台刈后发出的新枝生长旺盛,芽叶肥壮,但千万不可采摘过早、过度,这是决定台刈成败的关键。一般台刈后的一年生枝条不要采抽,第二年采高留低,打顶养蓬;第三年开始适当留叶采摘,这样才能养成骨架健壮,蓬面宽广,分枝适密的高产树型。
4、茶树修剪与其他措施的配合
修剪是塑造茶树高产树冠的主要手段,修剪措施的实行,除需根据各地的自然条件、茶树树龄、品种习性进行综合考滤外,还应与下列栽培措施相配合,才能达到预期效果。
(1)应与肥水管理密切配合
修剪是促使茶叶增产的一项重要措施,但它必须在提高肥、水管理及土壤管理的基础上,才能发挥修剪的增产作用。修剪对茶树来说,是一次创伤,每经一次修剪,被剪枝叶耗损许多养分,剪后又要大量萌发芽新梢,在很大程度上依赖于根部贮存的营养物质。为了使根系不断供应地上部再生生长,并保证根系自身生长,就需要足够的肥、水供应,这时加强土壤管理就显得格外重要,剪前要深施较多的有机肥料和磷肥,剪后待新梢萌发时,及时加施追肥,只有这样,才能促使新梢健壮,生长迅速,充分发挥修剪的应有效果。尤其是重修剪和台刈茶树的茶园,土壤已趋于老化,表土冲刷和土壤中盐流失,肥力下降,土层变薄,另一方面,经过更新后,茶树主要靠根颈及根部贮存的养分来维持和恢复生机,重新萌发新枝,形成树冠,这就要求有更多的养分,所以土壤的营养状况,在某种程度上是决定衰老茶树更新后能否迅速恢复茶树和达到高产的重要环节。在肥水缺少的情况下进行修剪,只能是消耗茶树更多的养分,使茶树迅速衰败,这就不能达到改树复壮的目的。尤其是长期不施磷钾肥的老茶园,茶树代谢机能减弱,枝梢容易发生枯死现象。因此在生产实践中是缺肥不改树的,没有足够的肥料准备,一般不采用台刈或重修剪。
(2)应与采摘留养相结合
修剪是幼龄茶树培养骨干的重要手段。幼龄茶树在树冠养成过程中,骨干枝和骨架层的培养主要靠三次定型修剪来完成。定型修剪后的茶树,在采摘技术上,要应用“分批留叶”采摘法,多留少采,做到以养为主,采摘为辅,实行打头轻采。如果只顾眼前利益,不适当地早采或强采,会造成茶树枝条细弱,树势早衰,不但产量上不去,茶树也像“小老头”,难以封行。这样的茶树,即使进入壮年期,单产也是不高的。反之,如果只留不采,实行封园养蓬,结果枝条稀稀朗朗,采摘面上生产枝不多不密,实现高产也很困难。
对于深修的成年茶树,要视修剪程度注意留养。由于深修剪,使茶树叶面减少,光合同化面缩小,而修剪面以下抽发的生产枝,一般都比较稀疏,形不成采摘面,所以需通过留养,增加枝条的粗度,并在此基础上再萌发出次级生长枝,经修剪重新培养采摘面,一般深修的茶树需经过一季到两季留养,再时行打头轻采,逐步投产。若剪后不注意留养,甚至强采,很容易引起树势早衰。
重修剪、台刈更新后,茶树的采摘管理,是培养树冠的重要环节,尤其是更新的当年,生长比较旺盛,在年生长周期内,新梢的生长几乎无休止期,节间长、叶片大,芽叶粗壮,对培养树冠十分有利。在生产实践中,也正是台刈或重修剪后的1-2年内,是培养再生树冠的最重要时期,要特别强调以养为主,采养结合,在树冠尚未封行前,采摘打顶的目的,不是为了收获,而是配合修剪,养好树冠的一种手段。重修剪、台刈以后的茶树,一般要经过2-3年打顶留叶采后,才能正式投采。
(3)应与病虫害防治措施相配合
树冠重修或更新后,一般经过一段时期的留养,茶树枝叶繁茂,芽梢幼嫩,是各种病虫害滋生的良好场所,特别是对于为害嫩芽梢的茶蚜、茶尺蠖、茶细蛾、茶卷叶蛾、茶梢峨、小绿叶蝉、芽枯病等,必须及时检查防治。对衰老茶树更新复壮时所留下的枝叶,必须及时清出园外处理,并对树桩及茶丛周围的地面进行一次彻底喷药防除,以消灭病虫繁殖基地。由于重剪或台刈后相当一段时间不采茶,因此用药范围较宽,对一些安全间隔较长的药,在不采茶的条件下,可允许使用。
(九)茶树病虫害防治
1.茶园病虫区系的组成和演替
据不完全统计,我国已记载的茶树病害有90余种,害虫、害螨约430种。病虫害不仅种类多,而且生严重,为茶叶生产带来严重威胁。因此,防治病虫害是保证茶叶优质高产的重要措施之一。
(1)茶园病虫区系的组成
茶园病虫区系的组成,是在茶园生态系中,以茶树为主体,其他植物、动物和微生物互相制约,互相依存,经历量变到质变的发展过程,最后组成相对稳定的茶园病虫区系。茶园病虫区系与种植年限和种植面积密切相关。我国各产茶省(区)中,种植历史较长的云南、广东、浙江等省的病虫种类和发生数量,较新种茶的西藏、山东省(区)为多。除了生态因素外,在很大程度上反映了种植年限对种群的累积作用。我国各茶区的主要病虫种类如下:
①江南茶区主要病害种类有:白星病、云纹叶枯病、轮斑病、红锈藻病、根结线虫病。主要害虫种类有:假眼小绿叶蝉、茶叶害瞒(茶橙座蜡、茶跄线蜡)、茶尺蟆、茶毛虫、黑刺粉虱、茶丽纹象甲。局部地区发生的病虫类有小卷叶蛾、油桐尺蠖、长白蚧、茶短须螨、茶蚕、根癌病和芽枯病等。
茶苗根结线虫病
1、病根症状 2、雌成虫 3、雌虫及产卵状
茶尺蠖
1、为害状 2、成虫 3、幼虫
茶毛虫
1、为害状 2、成虫,3、幼虫
③ 江北茶区 主要病害种类有:云纹叶枯病、轮斑病和白绢病。主要害虫种类有:茶毛虫、假眼小绿叶蝉、茶小卷叶蛾、茶橙瘿螨、蛴螬、地老虎、蝗虫。局部地区发生的害虫种类有蓑蛾、刺蛾等。
云纹叶枯病
1、分生孢子梗及分生孢子 2、子襄壳 3、子襄和子襄孢子 4、病叶症状
轮斑病
1、分生孢子盘 2、分生孢子梗和分生孢子 3、病叶症状
黑刺粉虱
1、为害状 2、成虫 3、2-3龄幼虫
茶小绿叶蝉
1、为害状 2、成虫 3、若虫
茶苗白绢病
1.病苗症状,2.菌核;3.担子和担孢子
③西南茶区主要病害种类有:茶饼病‘白星病、炭疽病、根结线虫病、根腐病类(红根腐病、紫纹羽病)和地衣苔醉。主要害虫种类有:假眼小绿叶蝉、茶跗线螨、茶黄蓟马、茶毛虫、介壳虫类(牡砺蚜、角蜡蚜等)、蜡、尺嫂类(云尺蟆等)、刺蛾类(角刺蛾等)。局部地区发生的病虫种类有油桐尺嫂、茶梢蛾、茶籽象甲和枝癌病等。
④华南茶区主要病害种类有:云纹叶枯病、茶饼病、红锈藻病、黑腐病、根腐病类(红根腐病、褐根腐病等)、根结线虫病。主要害虫种类有:假眼小绿叶蝉、茶黄蓟马、害螨类(茶橙瘿螨、咖啡小爪螨、茶短须螨)、油桐尺蠖、粉虱类(黑刺粉虱、陈氏粉虱)。局部地区发生的病虫种类有刺蛾类(扁刺蛾、自痣吐刺蛾等)、茶细蛾、茶谷蛾、言丁虫和线腐病等。
(2)茶园病虫区系的演替
茶树生长茂密,树冠郁闭,茶园生态环境和营养条件的变幅远较其他作物区系小,构成了相对稳定的病虫区系和天敌资源。优势种能保持较长时间的主要地位,偶发性病虫种群则不易上升为优势种。但由于气候条件的变化和人为因素的影响,尤其是近30年来,随着现代科学技术的发展,茶园管理的加强,日益增多的人为因素介入自然界,而发生了明显的病虫区系的演替。60年代以来,我国茶园面积增加较多,种植方式也由丛栽发展为条栽密植,使茶园的空间明显减小,连片栽植的茶园为病虫的生长、繁衍和传播创造了条件,也提供了更隐蔽的匿藏场所,因此,病虫的种类和密度增加。茶园间作也会使病虫区系发生变化。如我国华南茶区推行胶茶间作后,导致红根腐病、褐根腐病等根腐病发展成为优势种。又如我国江北茶区茶树生长不封行,通常行间种植豆科、玉米等植物,使多寄主的假眼小绿叶蝉发生严重。在茶园施肥高氮化的情况下,新梢生长柔嫩而密集,诱集其他植物上的病虫种群转移到了茶树上,并发展为茶园病虫区系中的优势种。如油桐尺蠖原是油桐上的次要害虫,当迁移到茶园后,食性逐渐专化,已成为湖南、广西、江西、浙江等省〔区)茶园中的一种重要害虫。又如假眼小绿叶蝉原是桃树等林木上的一种次要害虫;茶附线端为害棉花、蔬菜等植物,一旦进入茶园,由于这些害虫偏嗜柔嫩多汁的茶叶,便在茶园中定居,并发展成为全国性的茶树主要害虫和害螨。茶树留叶采摘,提供了茶细蛾的产卵场所,使这种原是山茶科植物上的一种罕见害虫,自70年代起成了江南茶区的一种主要害虫。此外,由于不合理地使用农药,在杀死害虫的同时,也伤害了害虫的天敌,使蚧类和害螨上升为茶园中的优势种。
茶园害虫区系演替有如下四个趋势:
由咀食型害虫向吸汁型害虫方向演替; 由大型害虫向小型害虫方向演替; 由发生世代少,繁殖力低的害虫向发生世代多,繁殖力强的害虫方向演替;由专化性害虽穴杂食性害虫方向演替。
茶园病的区系演香不如害虫区系变化明显。但是,由于栽培技术的改茧,改变了病原物赖以生存约环境条件,致演病害的种类和数量发生了变化。茶园增施氮肥以后,改变了茶树新梢中的生化成份的组成数量,导致芽叶病害的种类增多,为害加大。如近年来.茶芽枯病,萎芽病等新病害在浙江、安徽、广东等省发生和流行。灌木林区垦植种茶后,根腐病类得以发展。茶区推广营养繁殖后,加速了多寄主的根结线虫病、根癌病的传播,使根病的题突出起来。茶淤病害区系的演替趋势如下:
由加害成叶和老叶的病害向芽叶病害方向演替;
由叶病向根、茎病害方向演替。
3、茶园排水技术
茶树生长,既喜温、喜湿,但又怕涝、怕渍。而在我国产茶区,常出现降水量集中的雨季和多日不雨的旱季,在雨季如不能及时排除余水,不仅会冲跨茶园,流失肥土城地势低洼处,还极易渍水,时间稍长,往往造成茶树湿害,给茶叶生产带来较大的危害。据杭州茶叶试验场调查,因受土壤湿害导致低产的茶园占全场茶园总面积的4%,对茶叶产量与品质影响较大,需要进行改造。
(1)茶树湿害
适宜茶树根系生长的土壤,除要求含有充足的水分、养分、还要有足够的空气。如果土壤湿度增大,空气就会减少,一旦渍水,会使茶树根系呼吸困难,水分、养分的吸收代谢受阻。由于空气少,缺氧,土壤下层呈嫌气状态,尤其是红黄壤种茶地区,土壤中常形成低价铁、锰及其他还原性物质,再加腐败性嫌气细菌的活跃,使茶树根系遭受不同程度的湿害。
(2)茶园排水措施
茶园排水系统,在新茶园规划开辟时就应考滤落实。新茶园的水利系统主要包括保水、灌水、排水三方面内容,由渠道、主沟、支沟、隔离沟和山塘、水库、管道与机埠组成,相互配套,紧密联系。例如山区茶园附近的山塘,水库与环山渠道,在雨季可蓄水防洪,旱季又能引水灌溉,做到蓄、排、灌兼顾,使沟、渠、塘、库及机埠等设施有机地连成一体,形成茶园沟沟相通,配套成龙,心意减少与避免茶园水、土、肥的流失和低处渍水现象。
对有迹象或已产生渍水危害的茶园,应积极做好调查研究,找出茶园渍水湿害的成因,对症下药,采取措施,以见成效。
茶园排水是防除湿害的主要措施,但茶园湿害的类型与成因较复杂,茶树受害的程度也不尽一致,因此在防治与改造湿害茶园时,除了做好深入调找出成因,在采取各种排水设施的同时,还应针对实际情况,因地制宜地积极配合其他农业综合技术措施,如改土、改树及病虫防治等,方能见效。对建园基础差,湿害严重的茶园,应结合换种改植,平整土地,重新规划,建立新新茶园。如不宜各茶的,可改种其他湿生作物。
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