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茶为什么能轻身呢?

2020-11-06

茶为什么能轻身呢?这是由于中医认为,肥胖的病因是由“湿”、“痰”、“水滞”等形成。因此轻身食品多以健脾胃,利湿,利水为最佳,而茶的作用就在于此。它清热利水,化痰消食,温养脾胃,乌龙茶、铁观音等是深受人们喜爱的茶叶。在大鱼大肉之后,人们习惯冲上一杯香茶,这是因为酒肉之后喝一杯香茶会使胃中舒服些,正是利用了它具有消除油腻的作用。

茶为什么能轻身呢?

这是由于中医认为,肥胖的病因是由“湿”、“痰”、“水滞”等形成。因此轻身食品多以健脾胃,利湿,利水为最佳,而茶的作用就在于此。它清热利水,化痰消食,温养脾胃,乌龙茶、铁观音等是深受人们喜爱的茶叶。在大鱼大肉之后,人们习惯冲上一杯香茶,这是因为酒肉之后喝一杯香茶会使胃中舒服些,正是利用了它具有消除油腻的作用。

少数民族有喝酥油茶、奶茶的习惯。他们大都是以肉为主食的民族,从而不难看出,茶对肉的消化起很大作用。M.CY316.COM

现代研究证明,茶叶中含咖啡碱、茶碱、可可碱、挥发油、维生素C、槲皮素、鞣质等,对降低血脂和促进新陈代谢都很有益处。适合各种肥胖症者饮用。

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为什么你泡的茶会水味重呢?


不少茶友说到这样问题,就是在泡某一泡茶的时候,前三泡喝起来感觉水味重,也就是喝着感觉是茶水分离的状态。泡茶,为什么会水味重?总结原因有以下几点:

-水质过硬-

◆◆◆◆

水的硬度影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高,茶味浓。

硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质,导致溶解度低,故茶味淡。因此我们应尽量选择软水,尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。

-水温过低-

◆◆◆◆

茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低,则茶的内含物溶解量小,导致茶味不足、水味重。

其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素,因为茶中的维生素稳定性较高,高温下损失程度其实很有限。

-做茶的天气问题-

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春茶在雨水较多的状态下做的茶往往会有水味。越是雨水多的年份,越容易出现水味重的情况。

-茶叶受潮-

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茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况在干燥环境中放置一段时间后就好很多了。

-醒茶不充分-

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醒茶:让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用,此过程称为“醒茶”。

各种茶种醒茶的方法也不尽相同,冲泡黑茶、青茶、红茶的时候,其方法是从保存状态取出,放入冲泡器皿中,用100℃的沸水来醒茶;

相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是放入高温烫过的冲泡器皿中,再用85℃左右的开水醒茶。

醒茶完成程度的掌握,在整个冲泡过程中,茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的冲泡有着直接的影响。如果醒茶不足,则会在前几泡出现水味重的情况。

-注水不当-

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如果采用定点注水速度过缓,会导致茶内含无法与水充分溶解混合,造成茶水分离。可适当增加注水速度,或改变注水方式加以改善。

有些时候,我们会因为一些错误的方式而误会了一泡好茶,但是,只要我们了解了其中的原因,就可以有针对性的调整改善了。用心地泡好每一泡茶!

为什么越贵的茶叶却越淡呢?


爱喝茶的朋友日子中都会发现这么的疑问:越是贵的茶就越清淡。这关于"口味重“的茶友来说是很烦恼的。那这到底是如何回事呢?

喝茶关于味蕾的影响,廉价茶,苦涩味重了,影响性重了,就浓了。贵的茶,苦涩味低了,影响性低了,就淡了。首要,这个得从茶叶的成分说起。

最首要影响味觉的有以下几个成分:

茶多酚,涩;咖啡碱,苦;茶氨酸,甜、鲜爽;别的芳香物质等。

那么,影响茶叶报价的,就春茶和夏茶,嫩芽和叶来说,

茶多酚含量:春<夏,芽<叶;

咖啡碱含量:春<夏,芽>叶;

茶氨酸含量:春>夏,芽>叶。

所以,越贵的茶,茶氨酸含量越高,也就是甜度、鲜爽度越高,苦涩度越低,顺滑度高了,就让你觉得淡了。廉价茶则相反:比方夏茶咖啡碱和茶多酚含量高,苦涩度高,对味蕾的影响性大,就让你觉得浓了。

可是正本好茶的,香高,顺滑,神韵,耐久度,耐泡度。都要好许多,初学者逐步能领会的。喝多了了解了你就会了解,你所谓的淡和浓,不是实在意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶,滋昧越是稠密韵足。当然,投茶量也是挑选茶汤浓淡的最首要规范之一,那么:

泡茶时如何准确掌握投茶量?

在泡茶的时分,应当放多少茶才适合。事实上准确掌握投茶量是个技术活,但在咱们经过耐久的阅历堆集之前,仍是需求讲讲投茶量这个论题。投茶量的多少需求根据茶叶的性质,泡茶用的茶具。这篇文章就以普洱茶和滇红茶为例,对投茶量的掌握进行简略论说。

一、沸水温度

云南位于云贵高原,平均海拔较高,沸水的温度低于沿海、平原区域。例如在昆明沸水的最高温度大概是97℃。这么的水温适合冲泡普洱茶老熟茶。

而关于普洱茶生茶来说,尤其是新茶,就要留意冲泡的水温了。比方2016年的新茶,冲泡水温通常以90℃分配最好。水温过高了会把茶叶烫坏,也就是咱们常说的“烫熟了茶叶”,这么的普洱生茶泡出来,茶汤口感定是欠好的。滇红茶对水温的央求极高,过高过低都不行。如南茗佳人2016年“豆蔻”早春滇红茶,水温要在82——85℃,方可泡出其甜美滋味。

二、投茶量(以紫砂壶和盖碗为例。)

1、紫砂壶

紫砂壶的规范分为小品(200ml以下),中品(200ml——400ml),大品(400ml)。假设一人品茶,可挑选小品壶;4——5人品茶,挑选中品壶较佳。大品壶不常见,但仍是略说一下,10人分配品茶,可选大品壶。

中品紫砂壶。普洱茶生茶,通常1:50的茶与水份额。7人以内喝茶,要使得茶汤适口,投茶量在7克分配为佳。普洱茶熟茶,茶水份额1︰40。普洱熟茶较耐泡,要想茶汤味浓可投茶10克,要是浓淡相宜投茶8克即可。平常“南茗佳人”六七个小伙伴一同喝茶时,咱们都是以7克为准。

2、盖碗

盖碗常用的有中号盖碗和大号盖碗,材料多为瓷。中号盖碗容积为120——180ml,大号盖碗容积为250ml。

普洱茶生茶常用盖碗冲泡,一是好掌握出汤时刻,二是可以查看泡茶人的泡茶功力。为何这么说?白瓷盖碗传热快,茶汤在盖碗中久了,再出汤时很烫,一烫,手就会抖,手抖茶汤的口感也受到影响。故运用白瓷盖碗泡普洱生茶,即入即出是首要,今后加闷时刻不行逾越40秒。以中号白瓷盖碗来泡普洱茶生茶,茶与水的份额为1:20,投茶量控制在6——7克。这么的投茶量再加上适合的水温,恰当的冲泡办法,方可泡出好喝的普洱茶生茶。

滇红茶用中号白瓷盖碗冲泡,其一是可闻到那诱人的蜜香、花香,其二是可极好的控制出汤时刻。滇红茶属前发酵茶,茶质已被全部激起出来,故投茶量通常在5克分配。多了茶汤太浓,少了茶汤太淡,刚刚好方可品其真味。

还有一个疑问,我们有没有发现,正本嫩芽茶咖啡碱含里挺高,可是为何越嫩的茶叶,喝起来反而觉得甜呢。由于它超高的茶氨酸的甜味盖过了咖啡碱的苦味。比方早春绿茶正本咖啡碱含里很高,所以许多人喝绿茶胃会不舒服。

贵茶不一定好,怎样区别好茶呢?

好茶让人愉悦是由于好茶中的芳香物质和某些成份,喝过会推动多巴胺的排泄,从而使人心境愉悦,头脑清醒,而欠好的茶会让人越喝越郁闷,红酒也是如此。

所以当你以上规范都没掌握的话,就把这当作仅有规范吧,究竟,茶被国际上简直一切的国家和民族所喜爱,不是靠教育传达,而是靠茶的实质:喝茶让人心境酣畅。

不见得廉价的茶都欠好,也不见得贵的茶无可挑剔;茶叶的价格正本取决于十分多个要素,一味寻求高价的茶,往往会迷失在茫茫茶海。……前进自个的买茶功力,很快地,你也会构成自个心中的茶道,关于一杯茶,怎样才叫好,有一番极好的见地。

茶道国际的多元面向,每个人喜爱、深化的不一样,一杯茶,怎样才叫好,每个人的界说都不一样。关于喝茶的人来说,再多的规范都抵不过好喝。一杯茶,一杯好茶,首要的是对味。

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