不放茶叶也叫喝茶？

中国茶传入朝鲜半岛时，被当地人看成是一种有助于修行的饮料，饮茶之风曾随着佛教的兴盛达到顶峰。到了朝鲜王朝中期，儒教兴起，饮茶逐渐式微。渐渐地，具有药用价值的各种汤，包括药丸和膏熬成的汤，都被称为“茶”。韩国别具特色的茶文化，便从此开始了。

在汉城著名的老街仁寺洞街随意选一家韩国茶馆坐定，身着传统韩服的伙计捧上来的茶单让人感到琳琅满目却又不知所措。大麦茶、玉米茶、柚子茶、大枣茶……没有一样有茶叶的影子，却赫然都冠着“茶”的名字。据伙计讲，韩国有“药膳”的传统，讲究食补，百味皆可入日常饮食，像人参这样的珍贵药材自然可以做菜做茶，而大麦、玉米这类五谷杂粮，在韩国人看来也是上好的“茶叶”。

在这些茶之中，最有名的应该就是大麦茶了。伙计初端上来是装在精致的茶壶里的，看起来平平无奇。然而轻轻倒入茶杯，浓浓的麦香顿时弥漫了室内，氤氲中似乎让人看到了秀丽的田园风光。啜一口，浓郁的香气和清爽的口感混合成为一股暖流直入肠胃，真是说不出的舒畅。

看我们兴致正浓，伙计又向我们推荐了大麦茶的另一种喝法。据说，大麦茶除了趁热细品，也可以当作冷饮，在夏天喝特别淋漓畅快。于是让伙计上一壶冰镇过的大麦茶，颜色比热饮略深，香气也没有热腾腾的时候浓郁。疑惑间喝一口，却觉得微苦又带甜涩，浓浓的麦香顿时在嘴里化了开来，果然清新而爽口，一身的燥热须臾间消失无踪。似乎冰镇过的大麦茶把香气和味道统统锁在了茶里，只有喝的人才能体会得到。

大麦茶的妙处，其实在中国也早有发现。据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”不过，真正把大麦茶的文化发扬光大的，却还是韩国人。

大麦茶能增进食欲，暖肠胃，所以几乎所有的韩国餐馆都将它当作餐前茶奉上。而吃完韩国烧烤之后，喝一壶大麦茶，也能清清肠胃里的油腻，帮助消化。在很多韩国家庭里，大麦茶更是常备的饮料。

或许可以毫不夸张地说，对韩国人而言，大麦茶不仅是日常生活不可缺少的东西，更是韩国饮食的骄傲之一。

离开韩国之后，大麦茶那阵阵麦香总是萦绕在梦里。

“用十分好水沏十分好茶，用心沏好茶，好水、好茶、好人喝。”这是2006年韩国美女李英爱为中国的农夫茶拍的广告片中的一句台词、这段广告曾一度在央视黄金广告段位播出。这位因出演《大长今》而一度红遍亚洲的韩国影星，用现学的、还不算地道的汉语为中国茶代言。这句广告词不免让我联想起了刘德华在《天下无贼》里拍着宝马车对门卫大吼：“开好车就是好人吗?”喝好茶就是好人吗?这我不敢确定，但是至少我知道，在那个与我们一衣带水的朝鲜半岛，千年以至，喝好茶的都是贵族。

那部赚足人们眼泪的宫廷大声大剧《大长今》里，茶常常以各种形式出现在朝鲜宫廷的御膳房、御药房里。如今韩剧、韩版服饰风靡当下中国，甚至威力国内某些族群的审美风尚。但是在千百年前的朝鲜半岛，却有一段历史，也因一片绿叶而风靡，那段历史用茶水写成——源自中国的茶!

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究竟什么才叫喝茶？

茶，一身清正，忌俗、忌尘、忌噪音、忌油腻、忌膻腥，她是天地日月孕育的精华，呼吸山岚云雾雨雪之清。无论是沏泡在壶中，还是收藏在罐里，都掩盖不掉她的清灵之气。

茶，虽然经历采摘、杀青、揉捻、晒干等多道工序，但她都是一个活的生命，只要一遇到水，更是演绎生命的精彩，释放生命的本色，让你体味生命的原味。

喝茶容易泡茶难，火之过燥，沏之过急，闷盖过久，都得不到茶的真味，只能闻到烟火的熟汤气。如今，喝茶花样迭出，又是柠檬，又是玫瑰，又是茉莉，又是菊花，都失去了茶的本色，丢失了茶的本真，把茶的鲜爽清香，醇和回甘，浓醇甜润，醇滑可口，耳目清亮等体验全都丢失了。

那叫什么喝茶？喝茶，是种心灵的放假，精神的滋润，三五好友，于山水之间，选个幽静之地，泡上一壶……慢慢等待，细细去品，让你浮躁的心态平稳下来，让你矜持的神情放松开来，然后你嗅到久违的茶香，看到叶片在杯中自在沉浮的姿态，于是你注意到竹影摇曳，听到高树鸟鸣，于是你的思绪变得清新而高远，无尽的快感渗透到身体的每个细胞，这时，凭这茶在你不知不觉中助你进入“宁静致远”的境界。

生活有茶，乐在其中。茶是好东西，更何况是每天聆听音乐3万秒的快乐普洱！

喝茶为什么叫“吃茶”？

骚人墨客说到茶，可吃，可咏，可品，可分，就是不提“可喝”有人认为喝茶，要削尽繁枝，有好茶，老老实实吃上一杯，何必让茶道茶文化一类叠床架屋，弄得一杯茶也吃不安呢？可是，在南宋都城临安，终究吃茶者多，喝茶者少，遗风不灭，杭州人至今都要讲“去梅家坞吃茶去！”味道就变了。《梦粱录》里的临安，“四时卖奇茶异汤”，冬天卖的七宝擂茶，据说是用花生、芝麻、核桃、姜、杏仁、龙眼、香菜和茶擂碎煮成茶粥单卖，这般吃法，操作起来好比捣年糕，吃者好比吃八宝粥，要紧的是吃，不是喝茶汤了。宋人还喜欢弄些香料，把龙脑珍菜、菊花之类与茶在一道，茶香吃进花香，花香吃进茶香，吃进嘴里，吃出了一股香气、一种味道。南宋咸淳年间，日本高僧大应禅师到了余杭径山寺，深研佛学之余，把当时流行的抹茶做法、吃法一并学会，带回了日本，慢慢发展为“茶道”。看日本人行茶道，便知抹茶是研成细末的，放入茶盏，注入沸水，茶汤浓如豆羹，小筅帚一搅，卷起千堆，待冷却后，一吃而光。南宋时虽有撮泡茶的套路，但是大家都不买账。还有个说法，杭州早年有酒馆无茶坊，只不过富人有了聚会宴饮，会招些茶博士来来往往，热闹煞也。后来宋室南迁，汴京开茶坊的习俗南渐，茶馆在临安一家接一家地开起来，且在茶汤巷一带成了气候，成为茶馆一条街。茶馆虽然吃茶，但是点心也是重头，你看今天在杭州坐茶馆，无论青藤或门耳，那些各色吃食消闲果儿的消耗，分量不会少于茶汤。南宋的擂茶，现在无处可买，但在保留擂茶习俗的湖南乡下，待客吃一顿擂茶，是要摆上十数个碟子的，炒米、炒黄豆、炒绿豆、炒包谷……一路吃下去，好比是在吃饭了。至于文人雅士，骚人墨客说到茶，可吃，可咏，可品，可分，就是不提“可喝”。分茶这一活计，知识分子很喜欢，说白了就是闲来无事，弄把小筅帚筅筅茶汤，由泡沫形状，茶末游移，想像出金戈铁马，杏花春雨，生离死别，聚散无常。只要胸有点墨，胡思乱想，就能成全分茶好事。还有斗茶一节，是茶农做了新茶后的一项趣味赛，比比看，谁的茶神完气足，做得好，以便卖个好价钱。斗茶壹要观汤色，色纯白表示茶质鲜嫩，颜色青、黄、灰、红，均不足取。贰要汤花匀细，紧咬盏沿，倘若咬不住，粘不牢，汤花飘零，便稍逊风骚。斗茶三局两胜，可是，茶汤入口的那股子鲜味，居然完全避而不谈。这些南宋人士，他们的想法，真有些怪呢，有了他们的积习与遗风，杭州人喜说吃茶，不说喝茶，也就不足为怪了。

这几种茶千万不要再买了，不仅喝着不放心，口感滋味也极差！

我们平常买菜的时候，一般都会货比三家，对于笔者这种选择恐惧症的人来说，还会因为几毛钱而反复选择。

同样的，买茶时很多人也会学着对比，不过其中就有一些价格便宜，卖相还十分好的茶误导着消费者。

其实里面就有不少的坑，我们一起来看看。

我们在一般的餐馆吃饭，往往能够喝到餐前茶，实际上这些茶多是陈茶或者经过挑选的差茶。

饭店购买成本一般在5元/斤，最多不会超过10元/斤。

对此，我们最好是少喝这些茶，有条件的也可以自带茶叶，冲泡自己的茶，自己也喝得放心。

越高品质的绿茶，汤色越清淡，顶级绿茶淡如水，如果你买到的绿茶泡出来特别绿，那么有可能是添加了色素。

因此，温馨提示各位喜欢绿茶的茶友在购买绿茶时不要以为是越绿越好，除了汤色之外还要看其香气，滋味。

如果你喝到的绿茶特别香，带有略微糊焦味，很可能是陈茶再拿去进行锅炒，也就是翻新茶。

这种茶会致癌，不能喝。

绿茶的香气是清香的不会特别香，更不会有糊焦味，遇到这种茶叶就不要买了。

好的原叶茶市不会做成茶包的，我们看到的茶包一般是由茶叶的碎末制成的袋泡碎茶。

可想而知茶包中的茶叶品质并不是很好，它虽方便，却不是好茶。

因此温馨提示各位茶客如果真的没空只能泡袋泡茶，那么要选择可以看到茶的网包袋泡茶。

不管是网上还是实体，往往有那些动辄低至9.9元一斤的茶叶。

这种如果按普通流程制茶连成本都无法捞回来的茶叶为何能够卖得这么便宜？答案还在于激素上。

正常的茶树，每年基本收两季，春秋各一季。这直接限制了产量，如果正常种茶，9.9元连叶子都买不到，何况炒制成品。

可给茶树打激素药，茶树在采摘后喷激素药物，迅速再发芽疯长，一年最多可采摘六季。这种茶叶比农残更可怕。

因此我们在市面上看到过于低价的茶叶就应警惕了，就算不是激素茶，品质也不好，还是不买的好。

茶叶是入口的食物，因此那些“三无”的茶叶，为了健康起见是万万不能入嘴的。

当然如果是大家买茶是从正规渠道购买，并且购买的是检验合格的茶叶，那是没任何问题的。

新手选茶往往容易被其外表所蒙蔽，总是下意识的认为外观好的茶肯定是好茶。

然而，事实并非如此。好茶不一定好看，太好看的茶反而值得警惕（可能农残超标也有可能添加了色素）。

对此提醒各茶友买茶不能只看其外表好看，还要看其香气，滋味，汤色，叶底。

不要以为茶是植物饮品就不会有添加剂，一些假茶中的添加剂尤为突出。

为了使其颜色好看而添加色素，为了使其香味好而添加香精，这个想必大家都听说很多了。但除此之外还有为使其甜而添加甜味剂的。

当然大家也不必认为就买不到安全的茶叶，好的茶依然占大多数。