阿里山是台湾著名的旅游风景区，有“不到阿里山，不知台湾的美丽”之说。可是天不遂人愿，苏力台风来袭，狂风肆虐，暴雨如注。我们到了阿里山脚下，却只能望山兴叹，因为上山的道路已被封闭。导游说，我带你们去一个茶庄喝茶，阿里山的高山云雾茶，那里还有漂亮的阿里山的姑娘。听到这些，大家又找到了兴奋点。
不到十分钟，中巴就把我们拉到一个茶庄。雨还一个劲地下。迎接我们的是四个姑娘，她们都举着伞，一个个把我们送进品茶室。室外潮闷，室内凉爽，空气中弥漫着淡淡的幽香。四个姑娘个个青春靓丽，让我们先尝瓜子，她们中三个人负责洗杯、泡茶，一个为我们洗脑，用电脑讲解，画面上是高山茶生长的环境、茶农采摘、制作茶叶的过程。总之，她们阿里山的茶是无公害的上等茶，是世界最好的茶。介绍完毕，茶也泡好了。四个姑娘教我们如何翻转茶杯，如何细细品茶。她们泡了三种茶。每喝一种茶前，都让我们用白开水漱漱口，再品第二种。四个美女在我们眼前晃来晃去，轮番给我们续茶。我们品着茶，嗑着香瓜子，非常惬意。
凭直觉，我知道这个活动就要进行正题了。果不其然，四个姑娘拿出她们的茶叶开始推销。她们笑意盈盈：老板说了，你们都是贵宾，是长官，给你们优惠，买两盒送一盒。这种促销方式我们在大陆旅游景点见多了，她们的东西看着很优惠，实际比在市场上买贵多了。我们面面相觑，没有一个要买的。喝了人家的茶，吃了人家的瓜子，这热脸对热脸，不买一点的确难为情。但又过了十多分钟，我们十来个人仍没有一个主动掏腰包的。有人借故上卫生间，逃离这个地方。可是卫生间在大门外，外面大雨滂沱，不打伞出去，很快全身就会湿透。我们下车是四个姑娘给我们撑的伞，都没带雨具。大家都挤在了门口。四个姑娘提着茶叶，跟着我们来到门口，她们不想放过这最后一次机会。这时，我们中的人开始“踢皮球”，说谁是领导，谁最有钱，谁最爱喝高山茶。四个姑娘很天真，游客指谁，她们就找谁买茶叶。又过了十多分钟，依然没有人买。
四处碰壁，劳累了一个多小时，一无所获。凭我的经验，她们该“后兵”了，我们都等着她们杏眼圆睁，出口带脏字，把心中恶气发出来。无语，只有哗哗的雨声。大约过了两分钟，姑娘说话了，出乎意料，她们依旧软语轻声。她们说，你们实在不买就算了。要去卫生间的给你们伞，要上车的我们送您。终于松一口气，我赶紧说，我要上车。负责讲解的姑娘送我。路上，她问，你们不买我们的茶叶，是我们服务不好吗?我惶恐地连声说，好!好!好!她又问，是我们的茶叶不好吗?她这样好像自责的话，使我更加窘迫。缓过神来，我说，我们那儿也是盛产名茶的地方，像黄山毛峰，六安瓜片，祁门红茶等，不比你们这儿的茶叶差，这也是不买的原因之一。姑娘点了点头。她把我送上车，依然在车门口不走。大风卷着雨把她的裙子和鞋都打湿了。我们催她回去。她却说，你们还有三个去卫生间的人没回来，等你们全都上车我再走。
临走时，她又说，欢迎你们带着家人和朋友再来!
车门轻轻地关上，我们向她挥手告别。这时开车的师傅不失时机地放了一首歌曲：阿里山的姑娘美如画……
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阿里山高山乌龙茶特征：
阿里山高山乌龙茶产地在台湾嘉义竹崎乡海跋1400公尺的高山上，终年云雾缭绕，所栽培出来的茶叶味道清新自然，最大的特征就是香气甘醇且相当耐泡！
阿里山高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶树芽叶苦涩成分降低，进而提高了茶叶的甘味。同时因日夜温差大的缘故，茶树生长缓慢，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等，这些都是阿里山高山茶所展现出的特性。
1200到1600公尺的海高度、日夜温差大，正是茶树生长的好环境，同是台湾闻名的鸟龙茶系的珠露茶，是阿里山的特产茶，坚持软嫩的茶菁100%手工采收，加上独特的烘茶，卷出外观是翠绿色的半球状茶叶，茶汤蜜绿色，入口则有高山茶特有的香长和甘润。
阿里山珠露茶特征：
阿里山珠露茶产于台湾嘉义县竹崎乡。竹崎乡位于嘉义县东方，是台湾新兴的高山茶产区。此地海拔约1400公尺左右，终年云雾缭绕，土壤又属于红土，故非常适合茶叶生长。所生产的珠露茶因非凡的种植环境及优良气候条件，所以风味独特，辅以完全手采嫩菁及独到的焙制技术，使阿里山珠露茶广受好评。
本茶产自竹崎乡石桌地区，是最顶级珠露茶的故乡，入口即有一股高山茶特有的幽雅香气，与清纯甘润的滋味，是不可多得的台湾好茶。
竹崎乡、番路乡及阿里山乡，产茶的村庄大多位于阿里山公路旁，如濑头、隙顶、?头、光华、石桌、十字路、达邦、里佳及丰山等山地部落。而这些村落所产制的茶品，对外通称阿里山茶，不过也有名为阿里山珠露茶或阿里山玉露茶的茶品出现。尤以阿里山珠露茶最享有盛名，可谓是竹崎乡民的「绿金」，而此茶产于竹崎乡石桌茶区，茶园种植面积约为400公顷，分布于海拔约1,200～1,400公尺左右的高度，种植品种以青心乌龙为主，由于制成的茶叶，香气浓郁，滋味甘醇，广受饮茶人士喜爱。
阿里山高山乌龙茶是以人工采摘方式。每当采茶的季节到了，原本宁静的高山茶区变得人来人往。采茶工头开着卡车载着数十位采茶工，在蜿蜒的山区小道，快速的前往每个茶园彷佛在与时间竞赛，车上每个茶工把握时间多采些茶以贴补家用。到了茶园后在井然有序的茶树间一字排开开始快速的采茶，每个采茶工人彷佛练就一身好武功，在极为陡峭的山壁上也能如履平地来回穿梭着，尤其手上功夫更是了得，双手将刚冒出的新芽捻下送进茶篓里快速得彷佛拂手一过茶树上的每一个嫩芽就落到了茶篓里，捻断的嫩芽还会发出清脆的啵一声，在每一双巧手的运作下而密集的发出声响，彷佛茶树之间在轻轻细语的交谈着。
采高山乌龙茶要求用大拇指与食指挟住叶间幼梗部位摘取，摘取的部位包含一心二叶，过多或过少都将影响茶叶质量。一般的专业采茶工一小时可采四至五公斤，而顶尖高手更可达七至八公斤，一大片茶园的新芽一下就被一群采茶工如同蝗虫过境一扫而空，马上又继续他们的另一个山头。辛苦的一天下来就为家里攒下二至三千块的收入。
一般台湾茶的采收季节，各地方其实都差不多，因为纬度气候温度湿度相差不大。一般茶园每年可采收5次，依采茶季节的不同，可分为：
(一)春茶：三月中旬至五月上旬采制者。
(二)第一次夏茶：五月中旬至六月下旬采制者。
(三)第二次夏茶(俗称六月白)：七月上旬至八月中旬采制者。
(四)秋茶：九月上旬至十月中旬采制者。
(五)冬茶：十月下旬至十一月下旬采制者。
1.小壶冲泡法
一、备茶：茶具摆放好，茶叶量视茶壶大小而定，一般以茶量：水量约1：50为宜。
二、温壶：以热水淋茶壶，提高茶壶温度，减少冷热落差，以免影响茶汤风味。
三、温润泡：亦称一道水，将热水均匀地淋在茶叶上，水盖过茶叶高度即可，茶叶受热即可倒入茶海中，第一道茶一般用来洗杯及温杯。
四、醒茶：静待一段时间，让茶叶舒缓，等待时间可用第一道茶汤温润闻香杯及品茗杯。
五、冲泡：也称二道水，一般泡高山红茶，待茶汤为香槟色带浅琥珀即可倒出，亦可等待较长时间，浓淡因人而异。
六、奉茶：将二道水之茶汤倒入茶海中使茶色、茶味均衡并沉淀杂质，接着将茶海中的茶汤倒入闻香杯中约七分满。
七、品茶：将闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，品闻香杯之香气，一次宜吸叁口，接着将品茗杯中之茶汤分成叁次来喝，慢慢感受及品嚐茶汤之滋味。
2.玻璃杯冲泡法
使用玻璃杯冲泡法可观赏红茶美丽的茶汤，除享受视觉外，尚能提高饮用的慾望。
一.于玻璃杯中之置茶网中加入索条状红茶至2/3满。
二.倒入90℃~95℃之沸水至玻璃杯满，刮去置茶网上之泡沫，盖上玻璃盖，待茶汤颜色由香槟色转为琥珀色即可倒入茶海。
3.冷泡法
属颠覆传统泡法的一种新兴泡茶法，冷泡法之茶汤中茶硷及咖啡因释出较少，因此茶汤较为温润，但应选择经烘焙之红茶较为适当
一.以宝特瓶或600㏄左右之茶容器，置入约10公克之条索状红茶。
二.将冷开水倒入瓶中，盖上容器盖放入冰箱或置于阴凉处6~10小时即可饮用。
阿里山乌龙茶，是一款青茶，产自于台湾省嘉义县阿里山地区，是台湾高山茶中的代表，其中又分为有阿里山青心乌龙茶、阿里山金萱乌龙茶两种类别，属于是六大茶类中的乌龙茶系列。
《阿里山乌龙茶简介》
阿里山位于台湾嘉义县，实际上这不是一座山，而是一个特定范围的统称，正确叫法应该是大阿里山区，这里除了有著名的风景以外，还是台湾省一个重要的产茶区，所产茶叶是台湾高山茶中的代表品类。
阿里山茶园海拔地势高800-1400米左右，茶园自然生态环境非常的优美，茶区主要分布在阿里山乡、龙美、顶、龙头、光华、石桌、十字路、连邦、里佳、丰山等山地部落以及邹族文化部落等这些部落所产的茶对外通称阿里山高山茶。
台湾省产茶的历史悠久，其中最久负盛名的自然是阿里山所产的高山乌龙茶系列，属于是半发酵茶中的代表；制作成的成品茶，清爽怡人、汤色金黄，清新典雅，风味独特，品质非常的好。
阿里山乌龙茶，成品茶条索紧结，呈半球形、颗粒大，连梗多；茶叶冲泡后，可多见为是一心二叶的完整茶青，叶片完整，叶片间节常，芽叶肥厚，叶底柔软，有弹性。
《阿里山乌龙茶的功效作用》
1、抗衰老
乌龙茶内含的维生素E成分，有很好的抗衰老功效；每天饮用的话，可以给身体补充足够的维生素C，尿中维生素C排出量少，并且维生素C还具有抗衰老的作用，所以常喝些乌龙茶，是可以抵抗衰老的。
2、改善听力
常饮乌龙茶，有美容养颜，排毒利尿、抗活化性的作用，对于老年人来说，常喝些乌龙茶是可以有助于保持听力的。并且对我们的听力有保护的作用；但一定要适当的饮用，切忌不要过量。
3、减肥祛脂
乌龙茶的减肥效果非常好，主要原因是因为茶叶中所含的单宁酸，可以分解、代谢脂肪；并且还可以刺激脂脏都有分解酵素的活性，可以减少糖类、脂肪的吸收，并且还可以加速身体的热量增加，促进脂肪燃烧，减肥腹部脂肪的堆积。
4、降脂降压
常喝一些乌龙茶，是可以促进血液中脂肪的分解的，并且可以降低胆固醇含量；相关研究检测表明，乌龙茶对高血脂、高血压都均有相当好的疗效。
5、预防蛀牙
乌龙茶属于是半发酵的茶类，里面所含的多酚类物质可以抑制牙齿色素的产生，饭后半小时饮用一杯乌龙茶的话，是可以防止牙齿污垢和蛀牙的发生的，所以，大家不防可以尝试一下哦。
以上就是关于阿里山乌龙茶是什么茶的系列简介了。事实上，这款阿里山乌龙茶是台湾高山茶中的典型代表，品质优越，口感滋味好，内含丰富营养，具有非常不错的保健功效，生活中值得品饮。
阿里山珠露
凉青、晒青、凉青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6—9％左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。
做青：摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成特有品质。铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3—5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还阳”，梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色)，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
炒青：炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。
揉捻、烘焙：揉捻是多次反复进行的。初揉约3—4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50—60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有—层白霜。
包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的，直到外形满意最好为止。才焙火烤干成品。
簸拣：慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。
阿里山珠露茶饮用方法
1、茶具的选择
要想领略珠露茶的香韵，茶具的选择一定要讲究。接待客人时冲泡茶器适宜选用宜兴紫砂壶或小盖碗。杯具建议使用精巧的白瓷小杯或用闻香杯和品茗杯组成对杯。选壶时可根据人数量来选择，以年代久远的宜兴老壶为宜。
2、温具
在开泡前需要先用开水淋壶烫杯，以此来提高茶器的温度，有助于使珠露茶的茶性发挥得淋漓尽致。
3、水温
冲泡珠露茶，需要用100℃的沸水来冲泡。沸水温度不够，用于冲泡珠露茶劲力不足，泡出的茶香味不全。但如果沸水温度过高，水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥掉，泡出的茶汤不够鲜爽。
4、边冲泡边品饮
泡饮珠露茶，要边冲泡，边品饮。浸泡的时间过长，茶汤滋味散失且苦涩。出汤太快则滋味浅淡无味。冲泡珠露茶，应根据品种、室温、客人口感及选用的壶具来掌握出汤的时间。
泡饮技巧
温润珠露茶后，第一泡适宜浸泡大约15秒钟，品饮后可再根据茶汤的浓淡，来确定出汤的最佳时间。从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。好的珠露茶七泡有余香，因此冲泡珠露茶，一般不超过7次。
阿里山珠露茶存储方法
1、罐贮法
罐藏法比较简单，只要将从市场上买回的茶叶放入洁净的罐内即可。不过，为了更好地保持罐内干燥，可以在罐内放入1-2小包硅胶或保鲜剂，这样效果更好。
还有，装有茶叶的铁罐或竹木盒应放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。罐藏法虽可减缓茶叶陈化变质的速度。
2、袋藏法
目前用得最多的是用塑料袋保藏茶叶，这也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。用塑料袋包装茶叶能否起到有效的保藏作用，关键是一要茶叶本身干燥，二要选择好包装材料。
好的塑料包装材料必须做到以下几点：首先必须是食品包装袋，否则会对身体健康不利;其次。塑料袋材料的密度要高，尽量减少气体的通透，因此，宜选用低压塑料材料做成的包装袋，另外，塑料袋本身不应有漏洞和异味，强度要高一些。
3、冷藏法
用冰箱冷藏茶叶，可以收到令人满意的效果。但有两点必须注意：一是要防止冰箱中的其他食品的气味(如鱼腥味)污染茶叶；二是茶叶本身必须是干燥的。
为此，选择茶叶冷藏时的包装方式就成为冷藏效果好坏的关键所在。茶叶包装的密封性能要好，只有这样才能防止茶叶吸附异味和吸潮变质。
以上内容就介绍到这里。喝阿里山珠露茶每次取饮之后，要将剩余的茶叶存储好，那样茶质才能不受影响。此外，阿里山珠露茶虽然具有一定的保健功效，但是也不宜大量饮用，需要注意饮茶禁忌，合理品饮。
想要购买阿里山乌龙茶的朋友们，一起来来看看，如果去辨别阿里山乌龙茶的品质：
阿里山位于台湾省，是一个片区，也是一个典型的高山云雾茶区，自然生态环境非常的美，地势高寒，气候冷凉，早晚云雾缭绕的，平均日照时间短，所以茶叶的苦涩味是明显降低的，也提高了茶叶的甘味；同时加上昼夜温度比较茶，茶树生长得比较缓慢一些，所以茶叶叶质方面是比较柔软的，叶质厚实，果胶含量高，这样都是阿里山乌龙茶所展现出来的特性。
阿里山乌龙茶产地在台湾省嘉义县海拔高1400米的高山上，常年云雾缭绕的，栽培出来的茶叶非常的清新、自然，所以它最大一个特征就是：香气高杨、耐冲泡。
阿里山的海拔高度大概是1200-1600米，日夜温差大，非常适合茶树的生生长，并且阿里山乌龙茶的采摘制作，全部都是纯手工的，加上独特的烘茶步骤，卷出外观似翠绿色的半球状茶叶，茶汤蜜绿色，入口有高山茶的特韵、甘甜、润醇。
阿里山珠露茶的特征点评
阿里山珠露茶，产自于台湾省嘉义县竹崎乡，地址位于嘉义县的东方，是台湾省新兴的高山茶产区，地区海拔大概是在1400米，常年云雾缭绕，日照时间短，再加上是红土壤，非常适合茶树的生长，所以促使了茶叶的品质是非常独特的，优越的产地环境和气候特点，再加上纯手工采摘茶叶嫩青，结合独到的烘焙技术，所以导致了这款阿里山珠露茶以卓越的品质而备受好评。
冲泡阿里山露珠茶，茶汤蜜绿带金黄，入口有一股高山茶独有的幽雅香气，非常的清纯、甘润，是一款补可多得的台湾高山好茶，值得品饮。
阿里山乌龙茶，茶园均分布在海拔高1000-1800米以上的高山上，是台湾高山茶中的典型代表，久负盛名，重要的是，这也是台湾高山茶中半发酵茶的杰出代表。那么，这款阿里山乌龙茶的品质怎么样呢？外形特征如何呢？一起来看看下面的介绍。
《阿里山乌龙茶的外形特征》
阿里山乌龙茶，成茶条索紧结，且半球形，颗粒大，连梗者。
阿里山，是台湾一座典型的高山，因地方气候冷凉，早晚云雾缭绕，湿度大，日照时间比较短，所以茶叶的苦涩降低，提高了茶叶的甘味；并且因为昼夜温差比较大的缘故，茶树生长比较缓慢，茶叶叶质柔软，且厚实，果胶含量是非常大的，所以这是鉴别阿里山乌龙茶的一个重要特征；其次这里的茶园茶树都是用纯天然的山泉水灌盖的，滋味甘醇美味，有浓厚的高山茶的特征，堪称是“世界第一等”好茶。
《阿里山乌龙茶的冲泡特征》
阿里山乌龙茶，冲泡后，茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，独具一番风味；茶叶舒展后，可见为一心二叶整朵茶青，叶片朵，且完整，叶片之间节间常，所以常被大家误会是太老茶青；叶底肥厚，柔软，富有弹性。
《阿里山乌龙茶的采制工艺》
阿里山乌龙茶，是半发酵的茶叶，它品质之所以因产地环境的原因，还有就是归根于它的相关制作方式了。
阿里山乌龙茶的制作工艺：
1、一般茶叶制作：采菁→收集→萎凋→发酵→杀菁→揉捻→干燥→初制茶
2、碎茶制作：采菁→收集→萎凋→切、撕、揉→发酵→杀菁→揉捻→干燥→初制茶
《阿里山乌龙茶简诉》
阿里山乌龙茶，是台湾高山茶的代表，主要品质分类为阿里山青心乌龙茶、阿里山金萱乌龙茶两个系列。
产地的话，位于是台湾省嘉义县。阿里山除了是一个重要的产茶区以外，还是一个著名的风景区，这里的风景非常的好，自然生态环境非常的优越，所产的乌龙茶品质优越，可以说台湾高山茶的代表茶品。
阿里山乌龙茶，茶园都是分布在800-1400米之间。阿里山并不是一座山，而是一个片区的统称，主要产地分别为阿里山乡、龙美、顶、龙头、光华、石桌、十字路、连邦、里佳、丰山等山地部落以及邹族文化部落等这些部落所产的茶对外通称阿里山高山茶。
以上就是关于阿里山乌龙茶的品质特征简介，还有采制工艺介绍了。从上面文章中，可以得知这款乌龙茶的品质是非常卓越的，是典型的高山云雾茶代表，也是台湾省著名高山茶的代表，值得品饮。
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