一架古筝，几张古色古香的茶几，墙壁上还摆放着造型别致的工艺品和各类书籍……用淡雅别致来形容“鲁周公茗茶”店给人的第一感受再合适不过了。见到店主杨丽婷时，清秀的姑娘正在新泡一壶茶。烫壶、倒水、置茶、注水、倒茶、分茶……杨丽婷聚精会神、动作娴熟，并享受其中。
“第一次了解茶，是在读高中的时候。那时经常与爱喝茶的姐姐聊天，久而久之，喝茶的氛围与意境深深地吸引了我。从那时起，一有时间我就查阅一些和茶有关的文化知识，与茶的缘分也越来越深。学环境科学专业的我去年毕业后一直没找到合适的工作，正好准旗出台了一系列大学生创业的扶持政策，于是便选择了自主创业。”杨丽婷一边细细地品着手中的茶，一边讲起了自己的创业故事。
作为一名90后，选择创业并非一件易事。“当家人知道我这个想法时，都比较反对，觉得女孩子创业风险比较大，而且开茶店需要有一定的人生阅历。但是我姐姐很支持我，后来还找到了志同道合的合伙人，所以也就克服种种困难，坚持了下来。”万事开头难，从筹借启动资金到选材料装修，从装饰布置到茶叶选购……杨丽婷将自己全部的精力都投入其中。为了能早日正式开业，杨丽婷每天忙着写策划、准备标语和条幅……连着一个多星期都住在店里，晚上2点左右睡，早晨不到6点就起床。杨丽婷为了让自己的茶艺更加精通，经常晚上打扫完卫生还会再练习一会儿泡茶。“装了100℃热水的盖碗经常把手烫得通红，但为了让自己能更加熟练，让顾客对我的茶艺更加信任，只能是一遍遍地练习。”除了这些，杨丽婷每晚临睡前还要再看看那三本厚厚的《中国茶经》。
谈起这些，杨丽婷脸上始终洋溢着甜甜的笑容，她说这些都是自己喜欢做的事情，所以并没有想象中那么艰难。“我一直坚信‘少壮不努力、老大徒伤悲’，我也希望通过自己的努力让更多人了解茶文化、认识茶文化，进而在周围的人群中倡导一种健康、养生的生活方式。”
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茶叶是世界上消费人群最多的无酒精饮料之一。随着人们对生活质量要求的提高，茶叶以其天然、健康、文化以及时尚的非凡魅力，正受到全球越来越多消费者的青睐。
目前，全世界约有54个国家和地区种植茶叶，而消费则遍及160多个国家和地区，茶叶是农产品贸易中最为活跃的产品之一。今天，我们就来了解一下俄罗斯茶产业的发展状况。
饮茶是俄罗斯人日常生活中不可缺少的一部分。饮茶习惯可追溯到17世纪，至今已经过去数百年。到了20世纪初，俄罗斯已成为欧洲最大的茶叶消费国，人均茶叶消费量仅次于中国和印度。俄罗斯也形成了自己的茶文化。
目前俄罗斯茶叶消费者占全国人口的93%以上，对于俄罗斯人来说，他们更偏爱红茶，有时候还在各种饮品中放点茶，这也是俄罗斯比较特别的茶文化。根据数据显示，俄罗斯消费者青睐的茶叶品种主要是廉价红茶和袋装白毫茶。
俄罗斯是世界上茶叶消费量最多的国家之一，进口的茶叶数量也比世界上任何国家都多。俄罗斯茶叶年消费量大约20万吨，价值在两亿美元以上，几乎全部依靠进口，主要的供应者是印度、斯里兰卡和肯尼亚三国，三国茶叶量的比重占俄罗斯茶叶进口总量的近70%，越南占据俄罗斯市场份额第四位。
中国茶在俄罗斯的市场占有率排名在第五位，市场份额的比重呈现出逐年递减之势。近年来，出口俄罗斯的茶叶量维持在1.2万吨到1.5万吨之间，占俄罗斯全球茶叶进口量的比重不足9%。不过，在“一带一路”经济全球化的新格局中，中国茶在俄罗斯仍具有很大的提升空间。截止至今年9月，我国茶叶出口俄罗斯联邦出口量为1.17万吨，出口金额为3179.4万美元，其中乌龙茶、普洱茶、花茶增长迅速，出口量同比增长45%、42%、49%，出口金额同比增长78%、54%、47%。
在苏联时期，全部茶叶都以成品进口，现在却是95%在俄罗斯境内包装。国家关税保护政策促进了本国生产的建立。1997年俄罗斯放弃了统一的10%的进口税率，对零售的成品进口实行的几乎是禁止性的20%进口税率，而用布袋或纸箱包装进口的茶则相反的减少到5%。
在这样的情况下，俄罗斯许多茶叶公司更新了生产，建设了新的工厂、包装车间。现在进口俄罗斯的茶叶经过加工后，还能有10%供应给哈萨克斯坦、乌克兰、白俄罗斯等国家，在2016年，俄罗斯茶叶出口量就增长17.6%。
在今天的俄罗斯，随着茶叶的发展，消费者的趣味也在改变。基本趋势是对传统红茶的需求量减少，但仍占上风。俄罗斯茶叶市场专家戈洛夫科说：“五年前红茶占市场的90%，现在减少到了75%。但绿茶的带果品和花草添加物的茶却增多了。”
还有一大趋势是，大城市居民喜欢茶包有明显的普及趋势。以茶包方式包装的茶的数量己占市场一半，这是因为城市生活节奏快，经常需要在工作地方饮茶，许多俄罗斯人为了方便宜而愿意牺牲质量。
俄罗斯茶叶市场现如今已经基本成型，由于市场在数量上增长有限，目前正在向质量方向发展。茶叶生产商推出新口味茶和混合茶，试图赢得更大的市场份额。增长的茶叶种类主要是中高端袋装茶叶，及高端叶茶。由于推崇时尚健康的生活方式，绿茶和水果草药茶消费增加。
除此之外，由于地理位置原因，俄罗斯对于茶叶市场还具有更明显的季节性，其表现为在夏季由于消费者转向果汁和冷饮导致茶叶销售量下降，在秋季时茶叶需求开始恢复，而在冬天茶叶需求量最高。
茶是有心的。一泡恰恰没过茶叶，洗净茶上历史的封尘；二泡去除浮躁，保持香味，茶叶慢慢地舒展开，沉了又浮，浮了又沉，缕缕清香．从杯口溢出．安静舒畅自然地流淌在心里、眼里、情里……三泡尽显其香、其色、其韵，就像多情的女人，成熟中体现高贵，简单中表达完美。茶是讲究的沏茶的水温不同，茶叶的沉浮就不同。用温水沏茶，茶叶就轻轻浮在水面上，没有沉淀，也没有清香；而用沸水沏的茶，茶叶沉了又浮，浮了又沉，会释放出它独特的香味。好茶全有赖于好水，明代张大有撰《梅花草堂笔记》说道：“茶性必发于水，八分之茶。遇水十分。茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳。”确是至论。
茶是独特的。究其种类，上至龙井、铁观音．下至一般的绿茶；究其国界，远至英国红茶，近至日本抹茶，都有其独特的造诣与境界。不同的茶具有不同的文化。普洱茶要越老越好。100克清代光绪年间贡品普洱茶饼卖到16万元，被誉为“能喝的古董”；而杭州的龙井则反之，对杭州人来说，隔年的陈茶是只配煮茶叶蛋用的。每年阳春三月，清明节之前采摘的龙井茶(即所谓的“明前茶”。是茶中珍品)才是大家争相购买的对象，一别清明前茶产量少，二则茶叶全然得乎于天然，没有一点一滴的化肥。英国人有喝茶的习惯，尤其是喝红茶，但在喝茶时，他们一定要先倒一点冷牛奶在茶具里，然后再冲热茶，再加一点糖。同样的岛国日本，则以抹茶、玉露为代表茶品，其延伸出来的茶文化是神圣庄严的。品茶成了心灵与精神共赴艺术盛宴的方式。日本讲一期一会的，中国是“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁尽矣。”独特的茶与不同的文化底蕴结合酿造了一部生活美学。
慢慢啜口茉莉花茶，张扬的香味．就像那年少轻狂的时光，缺少点含蕴：饮一口苦丁茶，生活的苦难艰辛，尽育其中，但缺少点甜美；一杯普洱茶，先苦后甜，从舌根散发出缕缕清香，苦涩尽敛其中。茶不是简单的。对生活在现今要求快速便捷的城市中，人的精神却无所归向．茶不啻是一方洗涤澄净的良药。每天有那么一刻饮茶去．想来可以让人得片刻的清凉和自醒。虽然治不了本．或许能多少洗去点俗尘罢!
茶的生长环境和精湛的制作工艺是相辅相成的，好的芽叶加上好的做工才能生成好茶。我们了解茶叶的采制过程对熟悉茶性很有帮助，对泡好一杯茶也很有必要。
采茶
“凡采茶，在二月、三月、四月之间。”这句话说明了采茶的季节性。春茶的采摘期一般是清明到立夏；夏茶的采摘期是小满到夏至；大暑到寒露之间采得的是秋茶。目前，绿茶以清明、谷雨前采摘的质量较佳。
采茶看天气
茶叶采摘时的天气也有讲究，需要严格掌握采摘时间：有雨不采，晴有云不采，晴天才采茶。原因是，雨量多、气温高的时节，茶芽容易长大变老，影响其品质，所以必须及时采摘。但是晴天有云不采摘茶叶的要求已经超过了当今茶叶采摘的实际可能。因此茶的采摘生产也随着时代和环境的变化而有所改变。
竹器盛香茶
茶为净物，应天时地利而生，采茶尤其要谨慎小心，不能伤其色味。这就要有适宜的采茶器具。
现在我国南方大部分地区都产竹子，取材方便、价格低廉。用竹子编成的篮子，通风透气，鲜茶叶短时间堆积其中也不会因为温度升高导致发热变质。而且竹篮的质量轻便，无论肩背手提，茶农都会非常省力。虽然现今采茶已经从手工采摘过渡到机械采摘，但是小范围内，竹器依然是茶农采茶时的必备工具。
采茶讲技法
除了讲究器具，采摘鲜茶更要讲究技法。基本的采茶技法分为“掐采”“提手采”“双手采”等。
掐采：又称折采，细嫩茶叶的标准采摘包括托顶、撩头等。
提手采：标准采摘手法，即掌心向下，用拇指和食指夹住鱼叶①上的嫩茎，向上轻提，芽叶折落掌心。绝大部分的绿茶、红茶都是用这种方法采摘。
双手采：茶树有理想的树冠、采摘面平整的，适合用双手采，可提高效率50%—1000/0，熟练的采茶人喜欢这种采法。
割采：边区人民惯饮的紧压茶称为边茶，边茶原料粗大，采摘时多使用工具（小铁刮刀、镰刀、采摘铗）。采摘时要迅速，避免枝条裂开影响下一轮新梢发芽。
采摘时不可一手捋，否则会伤害芽叶的完整性，放人竹篮中不可紧压；鲜叶要放在阴凉处，堆放时不可重压。
注①鱼叶：指茶树的越冬芽 在春季发芽时初展开未抽出新梢6时最初的叶片，呈鱼形。
茶叶品质
不同生长地茶叶的品质不一样。《茶经》认为：“野者上，园者次；紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。”
不同季节的茶叶品质也有区别，春天生长的鲜叶，叶多呈浓绿，肥大而柔软，水分之含量多；夏天生长的茶叶，叶小而质稍硬；秋天的茶叶，其品质介于春夏季之间；至晚秋及冬初所产的茶叶，叶片较小且易硬化，制成茶水色及香味，均属淡薄，外形亦粗大，难以制成佳品。
鲜叶趣格
贯休大师：禅茶一世闲云野鹤
贯休（832-912），俗姓张，字德隐，婺州兰豁（今浙江兰溪）人，七岁削发，目即成诵，日诵《法华经》1000字，滚瓜烂熟。贯休又雅好吟诗，常与僧处默隔篱论诗，或吟寻偶对，或彼此唱和，见者无不惊奇。贯休受戒往后，诗名日隆，仍至于远近闻名。唐景福（892）间，贯休云游杭州，吴越国君钱鏐慕名参见，并索要诗篇。贯休赋诗《献钱尚父》一首，琅缦沔有“合座花醉三千客，一剑霜寒十四州。”之句，因为那时钱鏐有统治全国的野心，要求他把“十四州”改为“四十州”。贯休说：“州亦难添，诗亦难改。自得其乐，何天不成飞耶！”拂衣而去，年夜此云游全国。
900年前后，贯休三次送美女入闽，在山心庵（今天心永乐禅寺）挂单时偶遇扣冰古佛，二人十分投缘，今夜煮茶论禅。他以诗《怀武夷山僧》来记拭魅这一段茶禅之缘。诗曰：
万叠仙山里，无缘见有缘。红心蕉绕屋，白额虎同禅。
这首诗盛赞了古佛“群物侍伴，双虎同禅”的法喜禅悦，其中“古木苔封菌，深崖乳杂泉”之句则是描述了山心庵周边遍植老枞茶树的殊胜景象。“乳”即指武夷茶“石乳”，这在他《怀武夷红石子》中也有写到：
常思红石子，独自住山椒。窗外猩猩语，炉中姹姹娇。
乳喷香诸洞滴，地秀众峰朝。曾见责杰说，烟霞恨太遥。
古木苔封菌，深崖乳杂泉。终期还此去，世事只如然。
弋者终何慕，高吟坐绿鳌。烧侵姜芋窖，僧与水云袍。
竹鞘畲刀缺，松枝猎箭牢。何时一相见，清话擘蟠桃。
诗中的“炉中姹姹娇”是煮茶的场景；“乳喷香诸洞滴”，明晰地交接了那时武夷山已经普遍种植茶叶。贯休落落年夜度，落拓不羁。曾在通衢年夜道边走边吃不美观子，旁若无人。乾宁（894-897年）初，贯休起头云游全国。时镇水兵节度使、润州刺史钱镠以平定董昌功，升任镇海镇东等军节度使，加衔“检校太尉兼中书令”。贯休自灵隐寺持诗往贺。贺诗为：“贵逼身来不自由，几年勤苦蹈林丘。合座花醉三千客，一剑霜寒十四州。莱子衣裳宫锦窄，谢公篇咏绮霞羞。他年名上凌烟阁，岂羡那时万户侯”。钱镠见贯休贺诗，自然十分写意，但仍感意犹未足。因为这时钱镠的“胃口”已经很年夜，已不以总揽14州与得封“万户侯”为知足。他想进一步扩年夜土地，力争成为雄踞一方的霸主。于是乎钱镠便传令贯休，要他将“十四州”改为“四十州”，改后才许相见。贯休对钱镠傲慢待客的立场极其反感，又不满于钱镠日益膨胀的政治野心，便愤然宣言：州难添，诗亦难改。孤云野鹤，何天不成飞？说罢便拂衣而去。
哈尼族，我国少数民族之一，主要分布在中国云南元江和澜沧江之间，它们有自己的民族语言哈尼语。目前，在我国分布的哈尼族人口大约有163万人。茶文化作为中国传统文化中的一部分，也融入了少数民族的血脉中，成为哈尼族人民生活中不可缺少的一部分。今天小编想为大家介绍一下关于哈尼族的饮茶文化。
很多西双版纳的哈尼族人生活在茶园中，吃的用的穿的基本全靠茶树，茶的兴衰时时牵动着他们的神经，所有与茶有关的话题，都会令他们心情激动。我从未见过，有哪个民族会对茶如此痴情、如此执著。
在哈尼族人看来，“茶是摇钱树，买粮又买布。儿去上学娘采摘，上学生产两不误”。哈尼人从茶上得到的益处最多，哈尼人对茶的感恩也最重。每年，人们都要去祭祀一棵最古老的大茶树，那不是盲目崇拜，而是对茶树寄托一种养育之情，生长在这样环境中的茶农，对茶自然是崇敬之致。
于是，由茶形成的民风民俗紧紧缠绕着哈尼人的一生，常让他们喜笑颜开或泪流满面。茶民们以茶入药，以茶入食，以茶入饮，以茶为礼，构成了哈尼人独特的茶文化内涵。
千百年来，美丽的茶园在不断地茁壮成长，茶园中的村庄也在不断延伸，可西双版纳的山乡从末出现过像别的地方“茶树不能当饭吃，砍掉茶树种粮食”的现象，西双版纳的茶园和村庄，一直在和谐中发展。村庄和村庄之间尽管有个大概的划定，却没有一条绝对的鸿沟，茶园与茶园之间也没有一个明显的界线，谁家多摘了几棵茶，茶农们从不斤斤计较。
茶的性味熔铸成了茶人淡泊名利的个性，他们不骄不燥，安于现状，默守着“明窗净几安居好，清茶淡饭滋味长”的格言，一生一世耕作于茶园之中。他们把功夫花在茶上，不断丰厚茶文化的底蕴和内涵。
在哈尼族人的生活中，茶与人的关系是紧紧交融在一起的。“菜在街头摊卖，茶在壶中吐香”的情景，不难看出他们与茶悠悠相融的境界，他们十分懂得“千载奇逢无如好书良友，一生厚福只在茗碗炉烟”的真正内涵。于是做客茶园中，谁都可以感受到“美酒千杯难成知已，清茶一盏也能醉人”的境界。
走进布朗山，你可以喝上先苦后甜的两道茶；走进哈尼人家，你可以尝到性味甘醇的罐罐茶；走进傣家村寨，你可以喝上十足的糯米香茶；就是随便走进一个汉家，你也可以喝上清香四溢的绿茶、普洱茶。“客至心常热，人走茶不凉”，这是西双版纳人生活的真实写照，客人来了，一盏好茶就是欢迎客人的最高礼节，逢年过节了，就“扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根”。那种纯粹的田园式生活，那种人与自然相得益彰的生活，造就了西双版纳人“老爱壶天闲日月，时亲茶道契神仙”的精神境界。
哈尼族人生在茶园中，长在茶树下，可他们从未把靠山吃山当作经典，他们知道，对茶的索取总是要有一个度的，人的心若是被欲望填满，失去的肯定要比得到的更多，就只会“坐吃山空”，毁了整个赖以生存的家园。这种意识早已经扎根于每一个哈尼人的心中。
以上就是关于哈尼族的饮茶文化的介绍。从上面我们知道，饮茶已经成为哈尼族人们生活中的一部分，哈尼族人爱喝茶，它们将茶叶作为自己日常生活中不可缺少的一部分。作为中国的少数民族，哈尼族的茶文化也成为中国少数民族茶文化的一个缩影。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
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