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祥源·祁门红茶以原产地核心产区近万亩优质茶园中的槠叶种鲜叶为原料，秉承正宗非遗制茶技艺，并通过引入清洁化、自动化生产系统，致力于再现经典祁门红茶品质口感，提供专业级祁红系列产品，以满足广大消费者对健康、品质的追求。
1.金色庄园系列-祁红
非遗技艺手工出品私家独爱馈赠首选
【精挑细选原料正宗】：产自正宗祁门核心小产区，精选雨前祁门槠叶种高等级春茶芽叶；
【非遗技术手工出品】：百年制茶经验完美传承，非遗传承人手工制作，17道工序层层历练；
【香高味醇形美色艳】：外观锋苗紧秀、色泽乌黑油润、金毫特显；内质香气鲜甜高长,似蜜糖而类花果,又蕴藏有花香，汤色红艳明亮，滋味甜醇；
【大师之作尊贵大气】：香港著名设计大师李永铨担纲设计，景德镇高档瓷罐与烫金工艺包装，彰显尊贵大气。
2.云岭山房系列-祁红
香高味醇达平衡自饮馈赠两相宜
【优质精选原料保障】：产自正宗祁门西路及南路优质茶园，精选祁门槠叶种春茶一芽一、二叶鲜叶原料；
【传统结合现代品质恒定如一】：遵循传统手工工艺，辅以现代化机械加工，从技艺上保证了香气与口感的平衡；
【地道香气回味经典】：条挺秀、色乌润、显金毫，香气如花又似蜜，汤色红艳，滋味甜醇的祁门红茶经典口感；
【小罐礼盒包装自饮馈赠皆宜】：圆润小罐加秋香色烫银礼盒包装，既适合自饮，又适合馈赠亲友。
3.祁红小镇系列-祁红
纯正出品从容享受
【优选原料叶正宗祁门香】：产自正宗祁门西路及南路优质茶园，选祁门槠叶种春茶鲜叶原料，香高味醇，汤色红亮；
【清饮得真趣调饮乐分享】：既可清饮，又可调饮，百年祁红纯正滋味，优雅再现；
【悠闲自在品时尚更健康】：香港著名设计大师李永铨担纲设计，牧童吹笛，自在悠闲，小盒或小罐包装，时尚便捷、健康环保。
编辑推荐
12月9日上午，由国家质监总局举行的安徽省生态原产地产品保护获证企业授牌仪式在合肥举行，国家质量监督检验总局通关业务司副巡视员康玉燕、安徽出入境检验检疫局副局长程愈强为安徽省祁门县祁红茶业有限公司授牌。
生态原产地产品，是指在形成全过程中符合绿色安全、低碳节能、资源节约要求并具有原产地特征和特性的良好生态型产品。通过评定的生态原产地保护产品，获准使用“中华人民共和国生态原产地保护产品标志”即PEOP标志，受到国家保护，并在出口环节享受检验检疫便利政策。获得生态原产地保护产品更易赢得消费者的认可，提高产品的附加值和竞争力。
今年7月，由国家质检总局领导组成的评审小组对祥源祁红公司进行了为期两天的生态原产地产品保护认证现场评定，专家组严格按原产地评定要素对祥源祁红公司原料基地生态环境、种植管理、生产加工、质量管控等环节进行综合评定，并一致认同祥源祁门红茶产品符合生态原产地保护要求。
安徽省祁门县祁红茶业有限公司（简称祥源茶业祁红公司）成立于2010年11月，是祥源茶业全资子公司，祥源茶业祁红战略项目的实施单位。祥源茶业祁红公司是一家集祁门红茶科研、种植、生产、检测、营销（含出口贸易）、文化展示于一体的综合性企业，是国家星火计划项目单位、国家高新技术企业、安徽省861项目单位和安徽省产学研示范企业。
祥源祁红战略项目现已建成高标准祁红示范工厂、祁红博物馆和祁红研发中心，拥有一条自主研发清洁化、自动化、连续化、标准化工夫红茶初精制生产线及万亩紧密协作型祁红核心产区优质茶园基地，具备年产祁门红茶1000吨原料供应及成品生产加工能力。在质量管理方面，祥源祁红茶业先后通过了ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系，有机认证、雨林联盟（RA）等认证。
图为祥源茶业祁红公司
图为祥源祁红历口生态示范茶园基地
红茶的种类是比较多的，不同的人们因为个人口味的喜好不同，对于红茶的需求也是不同的，因此为了满足大众的口味，市场上的红茶也是比较多的。在口味和色泽上也是有很多的区别的。下面我们来看看小编关于庆丰祥滇红茶的产地介绍。
庆丰祥滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。云南省并没有四季之分，与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地区和沙漠地区气流影响，日照充足、空气干燥、降雨偏少，为明显旱季。
六月至十月初受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响，温度高、湿气重，降雨日多且量大，为明显雨季。庆丰祥滇红茶的产地，年乎均温度摄氏17—22度，年平均降雨量1200—2000毫米之间，相对湿度在80%以上。土壤为砖红壤与赤红壤为主，PH值4.5—5.5之间，疏松腐质土深厚，有机含量特高。特别适合红茶的生长。
了解了庆丰祥滇红茶的产地及环境，对于庆丰祥滇红茶也有了更多的了解，对于一些新品牌的红茶，如果要赢得消费者的好评，就要注意营销的手段。大家在选购红茶的时候也是要注意方法的，一般是根据红茶的产区和口感来进行选择的。
众所周知，自古以来我们国人都爱饮茶，那么古人饮茶或许是因为消暑解渴之用，但是现在我们饮茶大多是养生之用，而且现在饮茶似乎也已经变成了我们现代人的生活的一个习惯了。那么今天小编就给你们介绍一道养生之茶，那就是祁门红茶。
祁门红茶作为中国名茶之一，是一种极好品质的红茶，它采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过一些工艺制作是茶叶的绿色变成紫铜红色，香气透发。红毛茶制作完成以后呢，还要进行更为精细的制作，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
现如今，祁门红茶早已经是走红了全世界。然而祁门的百姓以茶待客的习俗，现在也是由绿茶变为了祁门红茶了。人们聚在一起，谈今论古，海阔天空，只需一杯红茶就可以伴着老人们度过一个惬意的午后。
由于祁门所产的红茶有一种特殊的芳香。外国人称祁门红茶为“祁门香”;“王子香”;“群芳最”。早在1915年的巴拿马—太平洋国际博览会上，“祁门红茶”曾获得了特等奖凭和金牌。所以，美国韦氏大辞典中收录“祁门红茶”这一词组，也就不足为怪了。
祁门红茶具有十分多的对我们人体有益的功效的，所以大家可以每天饮用三杯红茶来养生哦。但是我们在冲泡祁门红茶的方法上，还要去去研究研究哦。爱喝茶的人都知道，冲茶的技巧也有很多，不同的冲茶的技巧，泡出的茶汤的口感和风味也是不同的。
祁门红茶是中国的名茶之一。也是红茶中的精品，祁红产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带，虽然地域广泛，各有精品，但还是被统称为祁门。即使最正宗的祁门红茶，在祁门全县地区也是分为三大块，第一块是由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在这个区域内，品质最好的祁门红茶是贵溪、黄家岭、石迹源等处，这块区域的祁门红茶的特点是茶叶底厚、薄适中，味道醇厚，但不刺喉，颜色润泽，发酵时间都在一个半小时之内。祁门红茶的第二个区域是从闪里、箬坑特到渚口，在这个地块内，以箬坑、闪里、高塘等处最为著名，这里的祁门红茶的特点是茶叶底薄，有很好的条线，茶叶味浓，颜色好，发酵时间比历口要短，只需要一个小时旧可以了。祁门红茶的第三块地域从塔坊直至祁红转出倒湖，这区域最出名的是塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处，这里的茶叶底厚、味浓、颜色比较暗、枝叶粗大，所以要经过两个小时以上才能发酵完工，所以，这里所产的茶叶一般不作为红茶的原料，而是多为绿茶的制作原料。
在祁门红茶这三个传统的地域内，最好的当属祁门历口、闪里、平里一带。这块地域的茶树品种质量优，而且产量高。原因在于这里的土壤含铁高，土质肥沃，而且这里群山环抱，气候温和，余量充足，日照时间长，茶叶在这样的环境下，利于生长。这里的茶叶不仅叶子柔嫩，而且水溶性物质丰富，易于冲泡。此处采茶最佳时间是每年的3月和4月，所产茶叶匀整、条索紧密，色泽乌润，宝光习习，闻起来有一股清香的甜味，最上品的祁门红茶还带有天然的兰花香；祁门红茶一经冲泡，汤色红艳，回味绵长甘甜。清晨饮一杯祁门红茶，有醒气提神的功效。而且最正宗的祁门红茶即使加鲜奶饮用，其香味不但不会被冲淡，而且还会更加醇厚。
这三块地域所产的红茶，是茶叶经销商最为青睐的珍物，每年到春茶上市的季节，都有大批茶商云集采购。一百多年来，祁门红茶被销往世界各地，为祁门红茶带来了经久不衰的声誉，也让祁门这个偏僻地方，因红茶而驰名。
冲泡祁门红茶，最好用瓷质茶具，以青花瓷、白瓷茶具为好。祁门红茶的茶艺通常分为十二道。
第一道：“宝光”初现
祁门红茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑润泽。首先用茶则将茶叶置于茶荷中，欣赏其被称之为“宝光”的色泽。
第二道：清泉初沸
热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
第三道：温热壶盏
用初沸之水，烫洗瓷壶及茶杯，为壶、杯升温。
第四道：“王子”入宫
因为祁门红茶也被誉为“王子茶”，故将置茶称为“王子入宫”。用茶匙将茶荷中的红茶轻轻拨入壶中。
第五道：悬壶高冲
这是冲泡祁门红茶的关键。冲泡祁门红茶的水温要在100℃，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让祁门红茶茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
第六道：分杯敬客
用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
第七道：喜闻幽香
一杯茶到手，先要闻香。祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
第八道：观赏汤色
红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中，令人非常惊艳。祁门红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。
第九道：品味鲜爽
闻香观色后即可缓啜品饮。祁门红茶以鲜爽、浓醇为主，滋味醇厚，回味绵长。
第十道：再赏余韵
一泡之后，可再冲泡第二泡茶。
第十一道：三品得趣
祁门红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。
第十二道：收杯谢客
红茶通常适合调饮，但较之调饮，清饮更能领略祁门红茶特殊的“祁门香”香气和其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。
祁门红茶是一道驰名中外的茶品，也是我国的历史名茶，堪称为欧洲上流社会最喜爱的茶品。很多人都不知道，祁门红茶的原产地是在我国安徽省，除了祁门县之外，海鸥包括贵池、石台等县。
祁门红茶怎么样?说道祁门红茶，我们就不得不从它的产地开始说起，安徽省祁门所产的红茶，以历口、闪里、平里一带是最佳的，为什么同样的产地也有这么大的区别呢?这是因为小气候和土壤性质决定的，在祁门红茶产区，大多数是山地林木居多，温暖湿润，自然条件优越，土层深厚，是非常适合茶树生长的。不说不知道，一说吓一跳，祁门红茶的生长地多是在海拔600多米的山地面积，早晚温差非常大，这一定程度上，也就造成了茶叶新嫩的品质。
说道祁门红茶的产地，还要说一段有趣的数据，祁门红茶产地最高峰是在当地的牯牛降，这里的海拔达到了1728米，最低处则是倒湖，海拔只有79米左右，相对高差有1649米之多。这里属于典型的热带季候风，年平均气温不超过16摄氏度，堪称为自然孕育茶树的圣地。
读完了上述小编的介绍，是不是对祁门红茶的产地充满了好奇呢?来自于国家工商总局的消息，祁门红茶原产地保护工作已经正式启动，届时，会有更多的朋友认识到著名红茶祁门红茶的原产地，这里小编也罗嗦一句，有机会的朋友不妨来一场祁门红茶原产地之旅，相信你会受益良多。
祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而著称，在国内外享有盛誉。下面就祁门红茶泡茶步骤做一介绍。
祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”;内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。
国外把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶。国外称祁红这种地域性香气为“祁门香”，誉为“王子茶”、“茶中英豪”、“群芳最”。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味。加奶后乳色粉红，其香味特点犹存。因而赢得国际市场高度的评价。1915年参加巴拿马万国土产展览会时，曾获得金质奖，1983年在我国轻工业优质产品评比会上，荣获国家金质奖章。“祁红”被列为我国的国事礼茶，以表达中国人民的好客热情。英国茶叶消费者最喜欢饮“祁红”，尤其年纪较大的人对高档“祁红”尤感兴趣，有的当作“午后茶”中的珍品泡饮，有的当作早餐茶饮用，或作陈列，显示高贵，或作珍物馈送亲友。
祁红工夫主销英国，其次为荷兰、德国、丹麦、瑞士、瑞典、法国、美国、澳大利亚、加拿大、爱尔兰、芬兰、日本、意大利、新加坡及港澳等十几个国家或地区。系地域性工夫红茶中出口最多且售价最高的红茶。据记载，1931年出口一担“祁红”，卖价达360两白银。在一般情况下，“祁红”出口价格高出其他工夫茶10%以上。
祁门红茶品质优异的另一个原因，是有其特殊的栽制特点。
祁门茶树有8个主要的品种，它们是槠叶种、柳叶种、栗漆种、紫芽叶、迟芽种、大柳叶种、大叶种和早芽种。其中槠叶种占69.5%，柳叶种占16.8%。槠叶种具有高产优质的特性，是制造祁红工夫的主要原料，其内含香、味成份丰富，是构成祁红滋味醇厚的物质基础。
祁门红茶采摘标准较为严格，高档茶以一芽二叶为主，一般均系一芽三叶及相应嫩度的对夹叶。分批多次留叶采，春茶采摘6～7批，夏茶采6批，少采或不采秋茶。
具体步骤
1、备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
2、赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。
3、烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
世界四大红茶的冲泡方法
祁门红茶的简易泡法和工夫泡法
世界四大红茶的冲泡方法详解
5月19日中午11:00—12:00，主题为“祥源祁红红动世界”的安徽品牌推荐活动在杭州国际博览中心3B馆品牌推荐互动区举行。祥源茶代表黄山市参加祁门红茶的品牌推荐活动，出席此次活动的领导有黄山市人民政府副市长程红女士，安徽省农委特产处处长郑久坤先生，黄山市农委主任王武先生，安徽省农委特产处副处长胡涛先生，黄山市农委副主任陈长春先生，祁门县农委主任郑世瑜先生，祁门县祁红产业发展局局长范典苍先生以及祥源茶业股份有限公司总经理吴锡端先生，祥源茶业股份有限公司副总经理彭学权先生等。
活动现场
推荐会以创意沙画形式表现了祁门红茶的历史荣耀及成为世界三大高香红茶的生动故事。
祁门红茶从古至今一直受到人们的喜爱，且声名四海享誉世界。1915年，祁门红茶获巴拿马太平洋国际博览会金奖。作为时尚品味与尊荣象征，是英国女王和王室的至爱饮品。
沙画表演
英式下午茶COS秀现场吸引众多茶友
祁门红茶不仅誉满全球，祁门红茶的制作技艺也被列入国家级非物质文化遗产名录。推介会上，祁门红茶非遗技艺制茶团队代表们现场为大家展示、讲解了祁门红茶的制作技艺，并邀请观众上台亲自体验祁门红茶的非遗制作过程，从一张一收之间，细细琢磨。大家对祁红的制作工艺和非遗人的匠心精神敬佩不已，也更深入的领略徽茶文化的精深魅力。
现场体验手工制茶技艺
领导合影
茶友有奖互动环节
祁门红茶是中国十大名茶之一，更是徽文化的代表之一，未来祥源茶将秉承“正宗原产地核心小产区”品牌理念，通过完整的历史工艺传承及“非物质文化遗产”展示保护体系，弘扬传统手工制作精髓与祁门红茶、厚重历史文化。与安徽各大茶企、茶商、茶友一起，为安徽代言，为安徽茶叶品牌代言，助力安徽茶产业的发展。
荣誉时刻
作为展会的重要活动之一，以“茶与美好生活”为主题的“第二届中国当代茶文化发展论坛”颁奖典礼在3A会议厅顺利举行。祥源茶被授予“六茶共舞，三产交融”示范单位荣誉称号，祥源祁红茶业有限公司总经理孙西杰代表企业领奖。
此次展会为期五天，茶友们可来到1A馆黄山区02展厅，品赏小产区祥源茶、感受中华茶文化。
要是你们问我，令安徽人感到最骄傲的是什么东西?那么小编所给出的答案一定就是那祁门红茶。这祁门红茶不仅仅是安徽人的骄傲，更是我们中国人的骄傲呢!这祁门红茶如今的地位可算是蒸蒸日上，并且它早就迈向了国际的茶叶市场。
从祁门红茶的诞生到成熟也不过才一百多年的历史，但是虽然它的历史不长，它却是红茶里的极品。祁门红茶的茶树高产量并且高品质。祁门红茶的特点是外形条索比较紧细且匀整，锋苗还十分的秀丽，色泽乌润;内质带有蜜糖的香味。上品的祁门红茶带得有兰花的香气，在清饮饮用，是可以品到其中的隽永香气的，就算是添加鲜奶都不会使它失去自身的香醇。 春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
安徽什么茶叶好?祁门茶叶在唐代就十分的出名了。史料上有记载说，在清光绪之前是不产红茶的，产的是绿茶，它的制作方法和六安茶差不多，所以以前有“安绿”的称号。祁门红茶叶条索紧细秀长，汤色为红艳的且十分的明亮，它的香气和水果香有点像，但是又带着兰花香，十分的清鲜并且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。
这祁门红茶可是有着一个十分宁人拍手叫好的美誉的，它被誉为了世界三大红茶之一呢!它是茶叶市场中红茶里的精品，大家要是想要一品它的滋味，那最好还是去到安徽当地比较好!这祁门红茶绝对会是一款使你喝过之后不会觉得一丝一毫的不满意的茶!
祁红来源
祁门红茶，著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁门茶叶，唐代就已出名。据史料记载，这里在清代光绪以前，并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。光绪元年，黟县人余干臣从福建罢官回籍经商，创设茶庄，祁门遂改制红茶，并成为后起之秀。至今已有100多年历史。同时，1875年前后，祁门人士胡元龙亦借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶。当时国际市场上，饮红茶已经成为一种时尚，英国是世界上饮红茶最多的国家之一，而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。在英国，人们在进下午茶点时，茶要点点润饮；点心要细细品尝；着装要典雅入时，人们将饮茶视为一种高贵身份的象征，而当时的祈门红茶是下午茶中的极品。由于祁门所产的红茶有一种特殊的芳香，外国人称祁门红茶为“祁门香”“王子香”“群芳最”。
核心产地
祁门产茶已有百余年的生产历史，可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下”的记载，当时的祁门就隶属歙州。
1933年，当代茶圣吴觉农先生与胡浩川先生合著的《祁门红茶复兴计划》中指出：我国红茶，祁门最著。普通所谓祁门红茶，并非祁门一县境内之生产品。其运境之至德（秋浦改称，原称建德）及浮梁两县之所生产，亦谓之“祁门红茶”，简称“祁红”——亦或统称“祁门”。
祁门，至德，属安徽省；浮梁属江西省。以其同产红茶关系，故“祁浮建”，久成当地习语，若已不复知有省限矣。
另据1936年金陵大学农业经济系印行的《祁门红茶之生产制造及运销》一书记载：市上通称之“祁门红茶”，或简称之“祁红”，实际并非专指祁门一县之产品而言；其余祁门茶产地毗连之至德、贵池，及江西之浮梁等县所产之红茶，因其制法相同，形状相似，亦统称“祁红”。故在广义言之，祁门红茶产区，实包括祁门、浮梁、至德三县，及贵池之一小部。
美国韦氏大辞典中，“祁门红茶”记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。
由此，我们可以看出，传统的祁门红茶产区中最为核心的产区，乃是祁门。而正是核心产区以品质扬名立万，核心产区与二级产区一起以产量扩大了整体市场影响力，于是造就了当年祁红的辉煌景象，成就了一代传奇。
祁门县是祁门红茶核心产区，地处黄山西麓，与江西毗邻，是安徽的南大门，是一个“九山半水半分田”的山区县。自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
门境内以历口古溪、闪里、平里一带的红茶品质最优，从气候、土壤、山形地势等立地条件所形成的综合资源禀赋的不可复制性来看，即使相邻县域的茶树，也很难做出与祁门品质相当的茶叶。气候、水源、土壤可以无限接近，但“祁门香”的形成，却有着无法言说的产区差别，祁门作为祁红核心小产区的地位不可撼动！
源茶在深入研究的基础上，于2012年率先提出中国茶叶“小产区”概念，并以此为品牌定位面向消费者。通过大力度建设生态茶园基地，广泛占地核心产区优质原料资源，构建可持续发展的“小产区”产业链生态系统。
祥源祁门历口生态茶园基地位于祁门红茶优质核心小产区西乡、南乡，众多优越自然条件的契合，决定了祁门红茶的正宗血脉，
如今的祥源茶，正为祁门红茶的发展持续努力着，希望让越来越多的人尝到核心小产区，经典祁门香的味道。
家族成员
祁门红茶家族成员，已经不止“传统祁红工夫”一位了，还增添了两位“新成员”——祁红香螺和祁红毛峰。
红香螺
祁红香螺，1997年由安徽省农业科学院茶科所研制，“按照萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的卷曲形祁门红茶。”这是《祁门红茶安徽省地方标准》中的定义。对祁红毛峰的描述是“按照萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥、0整形、归类加工而成的弯曲形祁门红茶。
对鲜叶的采摘要求，两位“新成员”都多以一芽一叶、一芽二叶为原料。以一芽一叶为主的，属于特级；以一芽一叶、一芽二叶为主的，属于一级；一芽二叶为主的，属于二级。只有这三个级别。
红毛峰
祁红香螺、祁红毛峰，与传统祁红工夫的制作工艺区别较大。传统祁红工夫分初制和精制两个环节。初制包括萎凋、揉捻、发酵、干燥。
精制包括筛制、风选、拣剔、补火、拼配、匀堆、装箱等工序。两位“新成员”增加了做形的工序，少了复杂的精制过程，使得条形更加完整。
祁门工夫红茶
滋味上，祁红香螺和祁红毛峰更显清甜；传统祁红工夫更显醇厚。就香气而言，传统祁红工夫浓郁丰富，祁红香螺和祁红毛峰的甜花香明显。
“祁红毛峰的香气以清鲜高长，伴以细嫩、鲜爽的嫩甜香为主体，而祁门工夫红茶则以高爽、馥郁的甜香为主体，代表了祁红不同产品种类的品质风格。”这是雷攀登、黄建琴等专家学者的研究结果。
历史与兴衰
祁红自1875年问世，就远输欧美，很快在1915年的巴拿马———太平洋国际博览会上，“祁门红茶”曾获得了特等奖和金牌。祁红建国初期，评为中国十大名茶。
1980年、1985年安徽祁门茶厂，中茶牌特、一级祁红荣获国家优质产品金质奖(全国茶叶中，荣获此项国家产品质量最高奖的还有狮峰牌特级龙井)。
1987年安徽祁门工夫红茶，荣获布鲁塞尔第26届世界优质食品评选会金质奖。
“祁门香”香飘五洲，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是我国的国事礼茶。党和国家领导人出国访问时都曾以祁门红茶馈赠外国元首。
进入1990年代，祁红市场，每况愈下。祁红茶区，“红改绿，高档化”，大力开发名优绿茶。
中囯工夫红茶，经过近150-200年的发展之路，也全面走下坡路。中国红茶每况愈下的原因，我说三点
①茶叶在对外贸易中的地位，下降到了无足轻重的状况，国家也不缺外汇了。出口要计算成本，红茶出口长期亏本生意，更是难以为继。
②直接原因是资源条件限制，产品缺乏竞争力。与国际上畅销的印度、斯里兰卡、肯尼亚等国的红碎茶相比，质次价低，一旦国际红茶生产能力过剩，中国红茶首当其冲。
③深层次原因是文化。就是从唐代算起，中国人生产和消费绿茶的历史也已超过千年。开始是蒸青团茶，后来是蒸青散茶，最后是炒青散茶，一直延续至今，中国是绿茶王国，中囯茶文化的主流是绿茶文化。而红茶呢？生产和消费的历史，仅400年左右，且其发展的动力是对外贸易，在中国红茶消费没有普及。
迎接红茶新时代
(一)红茶新时代能到来吗？
如果红茶的内销量能达到5%，就是35000吨。可实际情况怎样？从另一个角度看，红茶的潜在市场应该很大。红茶的风味亦富有特色。难道中国人就天生地不偏爱红茶吗？
从历史看，鸦片战争前后150-200年间，红茶大发展。（注：其动力是外贸需求）
中国绿茶出口比红茶早150年。产品是松萝茶、武夷茶。
1840-1949年是中国茶业从“走向辉煌”转而衰落的100年。建国之初，茶叶货源分配是“内销服从外销”，红茶产品长期以外销为主，“绿改红”，就是当年贯彻贸易政策的具体措施。红茶内销市场没有开发。
红茶的兴衰就是红茶外贸业的兴衰。建国后，如果没有政府扶持，红茶不可能有大起，当然也不会有20世纪末以来的大落。兴是政府，衰也是政府。
由于绿茶品质最原始，历史最悠久，中国茶区资源条件也最适合生产绿茶。古今国际绿茶市场由中国主宰，什么绿茶好，什么绿茶次，中国人说了算数。
国际红茶市场，20世纪以来逐渐以红碎茶为主，什么红茶好，什么红茶次，中国人说了不算数。中国的中低档红茶，在国际市场缺乏竞争力，只能作为“填充料”，高档工夫茶国际市场空间小。
这些年高档工夫茶货源短缺﹙红改绿高档化的结果﹚，退出了市场，再恢复就难了，当然不是绝对无望。譬如：俄罗斯、东欧市场可能是一个潜在的大市场。当然，要进行市场调研，用事实说话。
国內市场是一个潜力大的13亿人口的大市场，还有许多未开发的处女地呢！红茶资源开发也还有潜力。
红茶经济已经到了“山穷水复疑无路”，可过了这个“坎”，应该是“柳暗花明又一村”了。
(二)红茶新时代怎样才能到来？
中国红茶振兴之路，一是企业，要有一流的红茶生产商、经销商。二是市场，三是茶叶产业化。
我是一个文化多元论者，我相信茶叶消费文化是多元的。中国人发明了六大茶类，创造和消费了几十几百个茶品，我不相信中国人就没有偏好红茶的“基因”！
茶商是主体，产品是基础，营销是关键，文化是动力(没有文化的军队是愚蠢的军队。没有文化的企业呢！没有文化的茶品呢！）
先说茶商。徽州是我的故土，在这一方土地，明弘治、成化年间，商人己聚集成帮，而徽茶出口走向鼎盛，乃康乾盛世以降。先有徽商，后才有徽州茶商，才有徽茶近200年的辉煌。改革开放30年，徽茶当年的辉煌难以重现，原因就是少有优秀的商人。故土无情，人走茶涼，当年显赫江湖的茶商后裔，不知今天已远走高飞去了何方？
红茶可以说是我们中国的一道传统的饮品，它在经过几千年的饮茶文化熏陶和不断改良之下，已经变得品种繁多，且每种红茶的口感，保健功能都不一样，因此，在选择喝红茶的时候，选择一款适合自己的红茶是很有必要性的。今天小编就给大家介绍一下我国的祁门红茶。
祁门功夫红茶产地祁门县，茶园多分布于海拔100～350米的山坡与丘陵地带，这里有着温和的气候，全年没有酷暑和严寒，年均气温在15.6℃，无霜期年平均为232天以上;空气湿润，相对湿度为80.7%;雨量充沛，年降水量在1600毫米以上，尤以产茶的4～6月份雨量多，超过200毫米;这一带的土壤主要由紫色页岩和千枚岩等风化的黄土或红土构成，透水、透气，结构疏松，土质肥沃，及保水性强，酸质适中是十分的适合于茶叶生长的。
特别是春夏季节，由于适度光照，雨雾弥漫而饱经湿润，使茶树茶叶的持续柔嫩得以延长。由于祁门地处西北冷空气和东南亚海洋气团前峰交错地带，气候温和，春夏多晓雾，为茶树茶叶的优异品质提供了理想的环境。
上述就是关于我国十大名茶之一的祁门红茶的介绍了，而且它还享有世界四大红茶之一的美誉，它是具有很多的对我们人体有益的功效的，如果你是热爱养生，追求健康的的女士，如果你是希望自己能够延年益寿的老年人，那么选择祁门红茶一定没错。
祁门红茶，因其产地位于安徽省祁门县，所以得名祁门红茶，与印度大吉岭茶、斯里兰卡的乌伐季节茶，并列为世界三大高香茶。大家都知道红茶富含许多有益人体健康的物质，那么，你知道祁门红茶的功效有哪些吗?下面就跟随小编一起来看看了解吧。
一、生津清热。夏天喝祁门红茶能止渴消暑，因为祁门红茶中含有的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生反应，剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。二、养胃。祁门红茶是经发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性因此减小。此外，这些茶多酚的氧化产物还能促进人体消化，所以喝红茶不仅不会伤胃，反而可以养胃。
三、提神消疲。祁门红茶所含的咖啡硷能够提神，促进思考力集中，它还能对血管系统和心脏起兴奋的作用，从而强化心搏，加快血液循环，促进新陈代谢。同时，还可以促进发汗和利尿，达到消除疲劳的功效。
四、抗氧化、延缓衰老。祁门红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径，从而达到抗氧化、延缓衰老的功效。五、消炎杀菌。祁门红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，儿茶素类能够与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，以此来抑制和消灭病原菌。
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