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要冲泡出一壶好茶,泡好后茶叶需与茶汤分离

2020-11-02

如何冲泡一壶好茶要冲泡一壶好茶要注意的事项为茶叶、水、温度、时间、茶具等,只要掌握这些要素,必能冲泡出一壶好茶。

1.茶叶好,茶量适中。要冲泡一壶好茶,选择高品质的茶叶是必要条件。基本上,冲泡一杯红茶约一茶匙或6克的茶叶量,用150-200cc的热水冲泡;冲泡壶茶则视容量大小决定。条形茶可冲泡2-3次,碎茶或茶袋泡至香味及汤色已尽即可。

2.水质与水温。自古饮茶即注重水质,好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。一般而言,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶,又以泉水、井水及溪水最佳,市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替。

家中的自来水由于多添加有氧,宜在大容器中静置一夜,待氯气散失再以煮沸。此外,煮过的水则空气已减少,若二度用以煮沸冲泡,会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。至于冲泡的水温要在90-100℃之间。最精确的做法是以温度计测量,但如此未免失去情趣,一般的做法是让水沸腾后,熄火稍待片刻再行冲泡,等待时间的多寡需视室温而定。若难以控制时间,另有方便之法为“高冲法”,即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。

3.冲泡时间。要冲泡出一壶好茶,泡好后茶叶需与茶汤分离,此时冲泡时间的掌握便成为关键。若冲泡时间过久,则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使茶汤变得苦涩。反之,冲泡时间过短,茶叶中的氨基酸释放量不足,则泡不出茶的香馨,茶汤会带有明显的水味。若无法以时间控制,可根据茶汤的色泽来判断,只要茶汤颜色正确,必可泡出一杯好茶。由于不同茶叶的茶汤色泽不同,必须凭经验加以判断,但大体来说,茶汤要明亮清澈、色泽潋艳,不可有混浊状。

五是“功”:所谓"功"是指壶的功能美。近年来,紫砂壶新品层出不穷,如群星璀璨,目不暇接。制壶人讲究造型的形式美,而往往忽视功能美的现象,随处可见。尤其是有些制壶人自己不饮茶,所以对饮茶习惯知之甚少,这也直接影响了紫砂壶功能的发挥,有的壶甚至会出现"中看不中用的情况。

其实,紫砂壶与别的艺术品最大的区别,就在于它是实用性很强的艺术品,它的“艺”全在“用”中“品”,如果失去“用”的意义,“艺”亦不复存在。所以,千万不能忽视壶的功能美。

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茶叶常识:1分钟告诉你,泡好一壶茶的细节


爱喝茶的人很多,但会泡茶的人缺少之又少。泡茶的细节掌握不好,又如何冲泡一壶好茶呢?那么,有哪些细节是我们泡茶时需要注意的呢?喜欢泡茶的人不妨也听一下我的分享吧。

譬如,泡茶时遇上细碎的茶叶,冲泡时置茶量要比正常茶量少一些,浸泡时间相对的也要缩短。如原应放1/4壶的散普,细碎后只能放1/5。

而遇到老茶时,先看茶有没有潮味,如果有的话,把要用的量倒在无味的棉纸上,放在通风干燥的地方一天;如果太干涩,则可以放在较阴湿的地方。通常老茶需要高温,让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶。若这泡老茶苦味较重,水温就不要太高。

茶有了,水也不能差。事实上,水的硬度影响着茶叶有效成分的溶解度。软水中含其它溶质少,茶叶有效成份的溶解度高,故茶味浓;而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质,茶叶有效成份的溶解度低,故茶味淡。

虽然分享了不少泡茶细节知识,但对于新手而言,若有一款好器加持,那就是锦上添花的事了。拥有旋转分离茶汤技术的恒福得意壶,泡茶时,可以从透过透明壶身来观察调控茶汤浓度。当茶仓升上去时,茶汤分离,既能保留合适的口味;而细密网孔又能轻松过滤茶渣,给人提供一杯舒心茶,你也来一杯吧。

人生就是一片茶叶,要冲泡才有味道


失意的年轻人来拜访禅师,沮丧地说:“人生不快意事常八九,布满了烦恼和痛楚,着实没有什么意思,还不如一了百了。”

禅师悄悄地听着年轻人的叹息,吩咐侍者:“施主远道而来,去烧一壶温水来。”明心禅师把茶叶放进杯子,用温水泡茶。茶叶悄悄地漂泊在杯里,叶片蜷缩着,没有伸展开来的迹象。

年轻人迷惑了,问:“师父,您怎么用温水来沏茶?”禅师笑而不语。

年轻人喝了一口,摇摇头说:“一点茶香都没有呢。”

禅师说:“这但是极品的好茶梨山乌龙啊。”

禅师又吩咐侍者:“再去烧壶沸水来。”

过了一会儿,侍者提着一壶沸水进来。禅师又取过一个杯子,放上茶叶,沏上沸水。茶叶在沸水的冲泡下,一股浓厚的香气袅袅升了起来。

禅师笑问:“施主可知道,同样是乌龙茶,茶叶的味道却截然差别的缘故吗?”

年轻人如有所思:“这是由于冲沏它的水,温度差别的缘故啊。”

禅师说:“正是。用温水泡茶,茶叶漂泊在水面上,怎么会散发出清香?用沸水泡茶,茶叶就可以泡得开,散发出香气。不但是沏茶时的用水是如许,就连这茶的产地,也是同样原理。同样是乌龙茶,一样平常乌龙茶的海拔低,温差小;高山乌龙茶的海拔高,温差大,以是高山茶的身价,通常要比一样平常的乌龙要高呢。”

芸芸众生,又何尝不是云云?不履历风雨,就像温水沏的茶叶,只在外貌上漂泊,泡不出香味;而只有那些履历过风雨的人,才像被沸水冲沏的茶叶,沧桑光阴,几度沉浮,才会有醉人的香气啊!

在茶道中,有许多步伐,此中有一道就是投茶入壶。茶道中把投茶入壶称做“菩萨入狱”,就似乎菩萨进入地狱,普度众生。茶叶被沸水冲泡,散发出香气,比喻菩萨捐躯本身,玉成了他人。

生是一个过程,它的意义,就是觉悟人生,奉献人生。一叶冲来千杯受,万朵琼花放清香。人生就是一片茶叶,要冲泡才有味道。

煮一壶茶,等一个人


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不等落花,不等秋月,这个秋天,我只负责煮上一壶清清淡淡的茶水,等一个人,从山山水水的辽阔里走来。

风只在深山打了一个转儿,秋天就深了。落下来的阳光,漂泊的云,满地的枯叶,就都有了秋天的味道。煮上一壶茶,沿着秋天一路走来的痕迹,写一首清寂的小诗。可谁都知道,这样的诗心,除了茶香,除了秋天,独独缺了最特别的一味。

听茶友谈普洱,他说:生茶是一匹野性难驯的烈马,坐在它背上会是一路跌宕起伏的冒险。它张扬着,骄傲着,你无法预料下一秒等待你的是惊喜还是失望。正因如此,人们总是对它充满期待。熟茶呢?熟茶只能是一头饲养温顺的驴子,它会优哉游哉,像个老伙计似的安心、温暖而亲切。

而我,则爱上了熟茶,因为肠胃不好,因为它的妥帖、温柔。你可以在疯狂刺激的游戏里冲杀几百回,穿上漂亮的高跟鞋高傲得像一个公主,但是最终,你都必须要回到现实,卸下高傲的姿态,以一种更安全稳妥的方式生活。

我说买茶壶,他便去茶叶市场找,回来便带回了一些熟普,桂花香的、玫瑰香的、茉莉香的。每个午后,阳光照进屋子的时候,我就去烧水,备上茶叶。我喜欢看茶水相逢的那一刻,茶叶因为水的滋养舒展了筋骨,水因为茶的色泽变得明亮美丽。都说女子如水,男子呢?男子该是茶叶吧,经过采摘、炒制、烘焙,然后束之高阁,等一个温柔如水,细腻如水的女子,来温润他干涩的内心,安慰他内敛沉寂的灵魂。

在这个秋天,我一次次看向城市的天空,有时阴雨连绵,有时艳阳满天。我绕着一条条街道一遍遍地来回走,看着路上来来往往的人,我知道,没有一个人是你,没有一个可能是你。

所以,我便习惯性地去煮茶。看着一片片茶叶沉浮,依偎着浓浓的茶香,懒散地读一些文字,有时读着读着出了神,心思就不知道跑到哪里去了。

不寂寞,又怎么会寂寞呢?茶未至,水也有水的世界。当他在深山里经历风吹日晒,经历大锅的高温炒制和太阳的毒辣,然后紧压成形,包装成完美的样子站在那儿。他就只需要一股清纯沸腾的水,来安慰他受苦疲累的内心,一个温柔拥抱,让他可以安心温暖的释放和依赖。

而水呢,她可能是纯净甘甜的深山清泉,也可能只是普通的自来水。在遇见茶之前,她绝对不知道,自己竟然可以如此柔软,放下所有的戒备和冲动,变得安静温柔起来。她看着他一点点舒展身心,一点点变得饱满,最后重新恢复了翠绿的模样。如果说水遇见茶时,就已经动心,那此时的爱,则是更深的懂得。一起经历了沸腾,走向了平淡。幸福相依的时光,和这个温暖的午后有些相似,阳光很安静,风很轻,你不慌不忙路过远方,我自在安稳等在此地。

你是茶,我是水,今生我泡定你了。不管你是难以驯服的老树生茶,还是温顺无味的陈年熟茶,若是遇见,请一定要记得,上一世我们未续完的那杯茶汤,今生,还要继续。

煮一壶水,我要等一个如茶的人。秋天深了,那就冬天;冬天过去,那就明年。时光的水很深,如果往深处走才能碰见你,那就让时间快一点飞,让花快一点开,草快一点枯萎,你的脚步也快一点走。

秋天,煮一壶茶,等一个人,看一场茶水故事。

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茶叶常识:好茶好水好茶具


好茶好水好茶具:俗话说:“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶叶,更需好水好茶具,才能将其神韵表现淋漓尽致。茶具可用盖碗或紫砂壶,取干茶7克左右,用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶,不饮用,加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定,一般能冲泡7、8次以上;其中以2、3泡香气最佳;铁观音适宜热饮,冷后一般口感没有热的好喝,并可能会有一点点苦涩味。如在办公室用玻璃杯等品饮铁观音时,请按个人口感放置适量茶叶,比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。铁观音具有一定的减肥、消血脂和降低胆固醇的作用。

一、水最好是纯净水或矿泉水,茶具则宜兴的陶器,景德镇的瓷器为佳。

二、壶型与茶叶投放量:根据喝茶人数选定壶型,根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙,茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散,则需占到壶的一半。

三、水温要求:由于乌龙茶黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以一定要用沸水来冲泡。

四、开汤时间:闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右,再次冲泡是60秒左右,之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多,第一泡15秒就可以了。

五、冲泡次数:绿茶一般三次为最佳,乌龙茶则有”七泡有余香”的说法,方法得当每壶可冲泡七次以上。

一士不事二主 一壶不事二茶


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在我国封建社会,忠君爱国与女子贞洁的思想可谓是深深地渗透在了人们的骨子里。忠臣的一大标准便是只认一主,譬如,《三国演义》中的项羽便是古往今来令人称赞的忠臣代表。又如古代封建社会的女子出嫁后只能跟随一个丈夫,即使被夫家休了也不能再嫁,因此,有一女不侍二夫的说法。

在茶壶的世界里,也有这样的“坚贞不渝”的代表,那便是“一壶不事二茶”。

所谓的“一壶不事二茶”是指一盏壶只能够冲泡一种茶。是哪种茶壶那么贞洁,要从一而终地只为一种茶而生?那便是在茶具中闻名遐迩的紫砂壶。

紫砂壶的结构比较特殊,是使用双气孔结构,这样子结构的茶壶能利于吸收茶汤,令茶香能永葆壶内,一盏“不事二茶”的紫砂壶冲泡的茶水方能保持住最原始的茶的鲜度和纯度,所以,长时间使用的紫砂壶哪怕不用放置茶叶,仅凭热水也能冲出淡淡的茶水。若是今天泡乌龙茶,明天泡黑茶,那么,茶味必然混淆,影响了茶水的原滋原味。

值得注意的是,不可为了快速增加紫砂壶的古意而将剩下的茶叶或是茶水留在壶内。殊不知,这种做法会使壶内的细菌大量滋生,长此以往,只怕日后泡出来的茶水,也会带有异味,甚至影响身体健康。

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春季养肝润燥 煮一壶菊花水果茶


食材:雪梨1个,白菊花15朵,枸杞子10-15颗,冰糖、水适量

做法:

1、将梨洗净去皮后,去核并将梨肉切成小块备用,菊花用清水冲洗一下,枸杞洗净后备用;

2、将梨块、菊花和枸杞一同放入透明的茶壶中,加入3-4颗冰糖后,冲入开水并搅拌少许;

3、将茶壶用盖子盖上,焖10分钟泡出菊花茶味后即可倒出饮用。

一、春季养肝喝点菊花茶平肝降压

春天在五行中属木,而人体的五脏之中肝也是属木性,因而春气通肝。在春天,肝气旺盛而升发,中医认为,春天是肝旺之时。趁势养肝可避免暑期的阴虚,而过于补肝又怕肝火过旺,如果肝气升发太过或是肝气郁结,都易损伤肝脏,因此春季养肝应该多吃清淡的食品,如粥类、茶类、水果等都是不错的选择。

菊花是我国的十大名花之一,它不仅具有观赏价值,更具有良好的食疗养生价值,它可以用来泡茶、熬粥。菊花的品种繁多,不同的菊花有不同的功效,具有降血脂、降低胆固醇、抗凝血作用、抗氧化延缓衰老、保护神经、抗抑郁、抗菌抗病毒、抗肿瘤、平哮喘等作用。对多种致病菌,如结核杆菌等有抑制作用,能显著扩张冠脉、增加血流量,减轻心肌缺血的情况,增强毛细血管抵抗力和去火作用,并有一定的降压作用。

但在泡菊花茶时应留意,白色的菊花味道甘甜,平肝明目的效果好,如果眼睛干涩不适可以选择,但清热能力稍差。黄色的菊花味道稍苦,清热能力强,常用于散风热,如果上火,口腔溃疡,用它泡水能败火。野菊花对防治流脑、流感、毒蛇咬伤效果好,所以,这几种菊花在使用时不能混淆,更不能相互替代。

二、春季养肝要明目,用眼一族不妨多喝菊花茶

不管是哪一种菊花,都具有散风清热、平肝明目之功效,用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花,对于一般人来说,适当饮用药性较平的白菊花、黄菊花即可,野菊花最好少饮用。菊花茶能有效减轻电脑辐射对人体的伤害,特别是对眼睛的伤害,放入适量枸杞子、桑叶等混合泡饮,就是中医经典祛肝火明目的组方茶-菊杞茶,清爽润口。菊花的功效对眼睛疲劳、视力模糊的电脑上班族起到了一定的疗效作用。很多人喜欢喝,特别是常用电脑的上班族,菊花茶确实对保养眼睛有好处。喝完菊花茶以后,剩下的菊花不要随意扔掉,可以挤到眼睛上进行热敷,对缓解眼疲劳、恢复视力也有一定的功效哦!

茶叶常识:“茶有千万状”,好茶需看形状


“茶有千万状”,买茶叶的时候,人们最喜欢从形状、色泽、香气等方面来辨别茶叶的好坏。其中形状更能给人以直观的视觉效果,但您是否知道如何看形状鉴别出好茶叶呢?最好的茶叶是一级,茶叶形状比较规则,大小比较均匀,颜色有亮度,个头比较小。

条形茶的外形叫条索。紧细、圆直、匀齐、重实为好;茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度;此外,还要看峰苗(即用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽头多、叶质细嫩为好;此外还要观察茶叶的颜色和光泽以及茶叶中是否含非茶类的杂质。

不同种类的茶叶分很多形状,主要有条型茶、扁形茶和珠形茶。条形茶条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉,除了看茶叶直不直,还要看是不是紧细,嫩度差的茶叶会比较松,原料好的条形茶比较细,有峰苗,有尖度,做工好的颜色成黄绿色,差的则偏黄发青。珠形茶成圆形,比较紧实,而不好的则比较松。嫩度好的扁形茶光洁度好,芽与叶没有分叉,叶能包住芽,嫩度差的经常叶子包不住芽。

泡出茶叶真滋味的细节


下面小编为大家带来一篇《泡出茶叶真滋味的细节》,希望能够帮助到大家。

茶香水好,也不一定能够成就茶汤的唇齿留香。往往细节处,才能激发出茶叶本身的味道。小编走访了市文化产业商会副会长、盐城紫艺茶府负责人王祥,教你如何体验茶叶真滋味。

1.细碎茶冲泡细节。

细碎的茶,冲泡时置茶量要比正常状况少一些,浸泡时间相对的也要缩短。如原应放1/4壶的散普,细碎后只能放1/5,若仍然放1/4,第一道在缩短时间后倒出,还可以得出标准浓度的茶汤,但第二道就为难了,即使马上冲马上倒,茶汤仍然太浓。减少了置茶量,冲泡到第四五道后会觉得浓度后续无力,这是没有办法的。冲泡细碎的茶,尤其是溶出速度很快的茶,不要设定泡五六道,设定为三四道较为实际。

2.老茶冲泡细节。

先看茶有没有潮味,如果有的话,把要用的量倒在无味的棉纸上,放在通风干燥的地方一天;如果太干涩,则放在较阴湿的地方,直到呈现你要的茶况。这是泡茶前的精炼。通常老茶需要高温,让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶。若老茶苦味较重,水温就不要太高。

3.铁观音冲泡细节。

朱泥壶是泡铁观音的首选。因为朱泥具有高收缩率的特点,所以用其冲泡铁观音扬香力更高、更清扬,茶汤也柔滑,回甘强、回韵悠长。朱泥壶很适合冲泡轻发酵、高香气的乌龙茶。

4.绿茶冲泡细节。

一般来说,茶的冲泡次数也宜掌握一定的度。根据测定,冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素c;其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般来说,绿茶冲泡第1次时,茶中的可溶性物质能浸出50%左右;冲泡第2次时,能浸出30%左右;冲泡第3次时,能浸出约10%;越到后面越少,所以通常冲泡3道为佳。

5.茶叶冲泡水质细节。

硬水泡茶不好。水的硬度影响着茶叶有效成分的溶解度。软水中含其他溶质少,茶叶有效成分的溶解度高,故茶味浓;而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质,茶叶有效成分的溶解度低,故茶味淡。还有水中其他金属离子也影响着茶汤滋味,如水中铁离子过高,茶汤就会变成黑褐色;水中铅的含量大于2ppm时,茶味变苦;镁的含量大于2ppm时,茶味变淡;钙的含量大于2ppm时,茶味变涩。在天然水中,雨水和雪水属于天然软水,泉水、溪水、江水多为暂时硬水,部分地下水为硬水。

最后,王祥说喜欢泡茶的人,才会注意细节,泡出茶叶真滋味,体验自然的清新茶味。

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好水泡好茶 茶叶对水有讲究


为茶找对一杯水

唐代人煮茶已有 “三沸水”之说:一沸,“沸如鱼目,微微有声”;二沸,“边缘如涌泉连珠”;三沸“腾波鼓浪”。茶叶,无疑是对水要求是最高的。水是茶叶的载体,都说八分茶遇十分水,茶亦十分;而十分茶遇八分水,茶只八分。一杯好水可以把茶叶内里蕴含的味道最佳程度地释放出来,让品茶成为真正的享受生活,而用不适合的水来泡茶则会很干扰茶叶味道的发挥,茶的香味得不到充分散发,茶汤的味道也会受到影响,让人既闻不到茶的清香,又尝不到茶的甘醇,也赏玩不到茶汤的美好色泽,即使用最好的茶叶都泡不出好茶来,自然就是一种浪费。

因此,为你的茶找对一杯水,其实就表示着为你的茶找一杯合适的水,品茶的金贵也在此显现,每一款茶叶都要为它度身选择合适的水来冲泡。好水才有好茶。

好水五字箴言

是否好喝的水就适合来泡茶呢?水的好喝与否取决于水质和水味,只要记住五字箴言,水质要清、活、轻,水味要甘和洌,你就能找到你的那杯好水。

清,是指水的质地要清洁无垢,这也是对好水最基本的要求。

活,是要求水有一定的流动性,只有这样才能保持鲜明的生命力,静止的死水是不适合来烹煮茶叶的,体现不出茶叶的灵性,长久饮用也不利健康。但是像瀑布一类的急流显然与平和的茶旨不合,所以它即便是活水,也不适合取来泡茶。

轻,相对于重,类似于我们现在所说的软水与硬水,用软水泡茶可以使茶叶的天然性质不受干扰,而硬水含的钙镁离子过多,对茶汤的色香味都有负面的影响。

甘,是指水味甘甜不苦涩。

洌,要求水在口腔中能给人带来清凉感。

我们能看出,为什么说经过沙石自然过滤的山泉水是最佳泡茶用水,也能理解被称为“无根水”的雨水和雪水在古代备受推崇的原因,不是附庸风雅,也不是文人间的矫情讲究,而是有它的科学依据。现在因为污染等种种原因,我们眼前能采集到的山泉水或雨水雪水已经不适合直接来泡茶,但好在市面上出现了很多好水让我们可以选择。

适合泡茶的水

纯净水:纯净水是经过多层过滤和特殊工艺处理过后的饮用水,不含任何杂质,酸碱度达到中性,用它来泡茶不失不过,能真实地反映茶味,但也不会有任何口味上的提升。市面上绝大多数的纯净水都适宜泡茶,是不会出错的选择。

蒸馏水:也许千水千味并不适用于蒸馏水,因为它们的味道基本上都相同。蒸馏水的水质绝对纯正,在原理上,它有模仿无根水的迹象。但与纯净水一样,是个保守的选择,能真实反映茶味,却对提升茶汤味道没有太大的帮助。

矿泉水:矿泉水好喝,但不一定都适合用来泡茶。因为矿物的口感虽然会给人大自然的感觉,很受欢迎,但若是含矿物质过多,就会影响茶味的发挥,所以不适合烹煮茶叶。但一些含矿物质相对丰富、呈弱碱性的冰川水或优良产地的矿泉水却极其适合泡茶,不仅不影响茶味,还可以带出茶叶中不容易表达的部分,激发出鲜美的茶味。有些矿泉水甚至能用凉水就将茶叶泡开。

好茶需慢品,品出自己的韵味


有位静参道士,曾把茶的品等分为香,清,甘,活四种。在炉香烟袅之时,细酌慢品,深思遐想,飘逸雅致的韵味便会给人带来澄净平淡的心情,散化心中的郁闷。手握精致茶杯,轻抿一口,醇和馥郁,大概我们都会脱口诵出苏轼的句子:“从来佳茗似佳人。”

长知识

【普洱茶为何能减肥】普洱茶中的茶多酚能去脂解油腻,叶绿素能阻凝胆固醇的消化和吸收,维生素C有促进胆固醇排泄的作用,这些成份可有效降低胃肠消化道对油脂的吸收。普洱茶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增加消化道的蠕动,促进胃排空(所以喝普洱茶的人容易产生饥饿感)。

【欲品好茶,先藏好水】泡茶最好用矿泉水,条件受限可选纯净水。如只有自来水,便要会“养”。水管流出来的自来水直接烧开泡茶不好,应该把它放在陶罐里“养一养”,一是沉淀,二是发散氯气、漂白粉。清代诗人袁枚说过:“水新则味辣,陈则味甘。”一般经过24小时的“养水”,就可以用来泡茶了。

【两种茶,两种心境】茶有两种,一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶,一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。茶可以是你干热口渴时的及时水,一大口下肚,重要的是润喉爽心,茶香、茶味都不那么重要。茶也可以是你细品赏心的慢生活,一小口啜饮,品闲庭花落,尝云淡风轻。茶友们,你的那杯茶属于哪一种呢?

普洱茶、红茶都是可以调饮的,普洱熟茶一般可加入蜂蜜、牛奶调饮,普洱生茶可加入柠檬、枸杞等调饮。主要还是根据个人口感而定。

市场上有很多普洱茶膏产品,消费者购买时如何从外观区分优劣?普洱茶膏主要有两种:块状和晶体状。好的生茶膏外形不规则,表面光滑致密,以茶褐色为主;熟茶膏外形规则,表面粗糙;晶状茶膏外形上不易分辨,在拆开包装后,能闻到较为明显的茶味。

商家说

大益茶taetea:【历年大益生肖纪念茶经典回顾】自2010年起大益集团推出高端生肖纪念茶系列产品,以生肖文化为创作概念每年推出一款,展现中国传统风俗。“瑞虎呈祥”、“宝兔迎财”、“龙腾盛世”、“灵蛇献宝”每款生肖茶皆选料考究,制作精细,包装新颖,美好吉祥的迎春寓意,深受茶人茶友喜爱。

蒙顿茶膏:【一味做基地而忽略“市场”非好事】多年来,不少地方政府在搞茶园大跃进,追求基地最大,追求产量最高,却没有追求卖茶能力,没有系统全面的卖茶素质教育,没有努力让市场运作能力“最强”,直接致使很多茶叶生产出来了,却不能顺利地卖出去。做好了茶不等于能卖好茶。

大益茶taetea:马,身型矫健俊美,躯干壮实四肢修长。众多动物中马是勇敢、忠诚、耐劳的代表。自人类告别渔猎时代进入农耕社会后,马成为人最先饲养的动物之一,无论是游牧、农耕还是战争、比赛,马都被人类接受和喜爱。尽管今天,马的“助力”相对削弱,但千万年流传下来的爱马之情却永恒不变。

碎碎念

只有空的杯子才可以装水,空的房子才可以住人。每一个容器的利用价值在于它的空。空是一种度量和胸怀,人生如茶,空杯以对,就有喝不完的好茶,就有装不完的欢喜和感动。

这是不是你一直想要的生活——只闻花香,不谈悲喜,喝茶读书,不争朝夕。阳光暖一点,再暖一点,日子慢一些,再慢一些。

普洱茶有种矜持的冷。沸水注入后杯后小小的金圈,不停向外扩散,有几分超然向外的禅意。像生性沉静的女人,很难真正被热情点燃。她总在云里雾里气定神闲地看你,你却很难走入她的内心。

一杯好茶·我便能万物静观皆自得,恰如灯下故人,万里归来对影,口不能言,心下快活自省。一杯茶,文人看风月,哲人看人生,市井看流言;恋人看情,痴人看怨,佛家看空。儒家看礼,商家看利,道家看气。

【茶之百态】1、解渴者喝茶;2、投资者藏茶;3、谋生者卖茶;4、论道者品茶;5、深究者玩茶;6、交流者斗茶;7、博学者评茶;8、痴爱者守茶;9、疯狂者醉茶;10、无名者观茶。

喝茶笑话

茶艺

友一:你看人家泡茶那手法多舒展!

友二:恩~

友一:瞧瞧这汤色,每泡都那么均匀!

友二:恩~

友一:闻闻这香气,多么浓郁高扬!

友二:恩~

友一低头喝茶,边喝边赞叹,享受状。等抬头一看,友二那边茶还在、人没了!

友一四下寻找,发现友二已直奔表演台而去,暗叹:这小子心太急,茶都没喝就打算买了。

友二:小姐,茶不错,你电话多少?

点评:有时人比茶更能吸引人。尤其是男人!

普洱晚课

我一熟茶就上火,或者拉肚子,怎么回事?

这种情况确有存在。但上火未必是坏事,中医有“表出来”和“压下去”的说法,上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”,这也是一种治疗和调理的过程。从这个角度出发,这非但不见得说你不适合和熟茶,你还得坚持喝才对。“表出来”了,毒素拍完了,身体和谐了,自然也就不会再上火了。

有人心接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻,这个和上火是一个道理,调整一两天后症状就会自然消失。

大可不必为有一点小状况就止步不前,正确的判读自己的身体是合理品饮的基础。

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