人的生长代谢固然受遗传因素的支配,但同时受到内外一些物质的影响。某些物质在人体内产生自由基,自由基损伤人的细胞或组织,加速了人体的衰老。
自由基是具有不对称电子的原子或分子基团,如氢自由基、超氧离子自由基、羟自由基、过氧化羟自由基、有机自由基、烷氧基自由基等等。这是一些极为活跃,反应能力极强的微粒,除了人引入食品饮料药物在体内产生外,辐射、高温或环境异常因素也能诱发自由基的形成。自由基在人体内所造成的危害有这样几个方面:
一是它能氧化体内的不饱和脂肪酸,使脂肪变质,造成细胞膜、线粒体膜、溶酶膜硬化,膜的功能失常,产生动脉硬化,于是促使人体衰老。
二是它能引发脱氧核醣核酸(DNA)破坏,从而促使智力衰退、肌肉萎缩,产生早衰现象。
三是它能对蛋白质的氧化破坏,直接造成人体衰老。
自由基对人体的破坏还不至这些,这里不一一细述。自由基危害人体,人体也有清除和防御的本能,人体能产生几体酶在水解反应中清除自由基,人的饮食中也往往吸入抗氧化剂,缓解自由基危害,所以通常口服一些非酶性的VE、VC也有好处。如果从茶叶提取茶多酚制成药物,那是很理想的抗衰老剂,但是,现在还做不到人人依赖茶多酚永葆青春,只能每天喝几杯绿茶延年益寿。
花茶不在六大茶类之列,简单来说它是用经加工干燥的茶叶,与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶。而福州茉莉花茶是我国茉莉花茶中的佳品,正宗的福州茉莉花茶一般选用的是优质的高山烘青绿茶为原料,并采摘三伏天福州的茉莉鲜花,利用绿茶的吸香性和茉莉花的吐香性,茶花多次拌和加工而成。
据《中药大辞典》中记载:茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的保健功效,并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒作用。
此外,研究表明,绿茶含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上,这些成分大部分都具有保健、防病的功效。
而茉莉花茶是用绿茶为原料,采摘茉莉鲜花为花料窨制而成,所以一般来说茉莉花和绿茶对人体所具有的保健功效,茉莉花茶同样具备。
例如,茉莉花茶可抑制人体脂质过氧化反应,能增强人体免疫功能,提高抗病能力,具有抗衰老、防癌、降血脂、防止心脏病等功效(详见福建省中医药研究所的《福建茉莉花茶保健作用研究》)。
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