茶气,亦称茗气。唐代项斯《山行》诗:“蒸茗气从茅舍出,缫丝声隔竹篱闻。”明代程用宾《茶录》:“辨气者,若轻雾、若淡烟、若凝云、若布露,此萌汤气也;至氤氲贯盈,是为气熟,已上则老矣。”那么茶气到底是什么呢?
从茶叶本身来说,品质高的茶叶,品饮时会有舒适的感受,如回甘好、茶香萦绕……因此,这里所说的“茶气”并不是什么气味或是气体,而是优质茶品中含有的丰富的活性物质。这些物质具有化痰、生津止渴、清热解毒的作用,茶里边含有的活性物质给人体带来舒适的感受就是所谓茶气。如此所来,凡是茶品皆有茶气,差别在于茶气多寡而已。
还有另外一种说法,茶气即茶味。茶气足,可以谓之茶味足,这么说来更通俗易懂了。
茶气的力量来自是一股悠久的修为历练,中华源远流长的茶文化沉淀,使得我们面对茶饮时,“茶气”已经不单纯是一种物理现象,而是一种文化现象。在茶气中裹带着人气,饱满丰润、凌厉跌宕。这时候“茶气”不仅代表着茶文化一个重要的元素,也蕴涵了中国茶文化的精髓。
如何品饮才能够品出茶气呢?其实,品味“茶气”要带着一份专一、带着一份悟性,带着心境的明净通透、闲适淡定,这样才能够在茶气上升的刹那间抓住那抹稍纵即逝的享受。就象是高手过招一样,品味“茶气”的功力和层级就在瞬间的厘毫之差。
品味“茶气”,也是在品味生活的一种境界,带着一份专一,带着一份虔诚,细心去感受茶带给我们心灵的一份悸动。
品茶需要看色泽、看外形、闻香气和尝滋味。品茶,就是品评茶味;饮茶。一般来说,这是一种较为优雅和闲适的艺术享受。
品茶的方法:1、看色泽;
不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色,烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色,龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果绿茶色泽灰暗、深褐,质量必定不佳。绿茶的气色应呈浅绿或黄绿,清澈明亮;若为暗黄或混浊不清,肯定也不是好茶。
2、看外形;
从茶叶的外形可以判断茶叶的品质,因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关,也与制茶相关,这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶,外形光、扁平、直,形似碗钉。
3、闻香气;
各类茶叶本身都有香味,如绿茶具清香,上品绿茶还有兰花香、板栗香等,红茶具清香及甜香或花香;乌龙茶具熟桃香等。
4、尝滋味;
或者叫茶叶的滋味,茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当,滋味就鲜醇可口,同时,不同的茶类,滋味也不一样,上等绿茶初尝有其苦涩感,但回味浓醇,令口舌生津。
泡茶的注意事项:1、茶的品质;
茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。氨基酸具有鲜爽的性质,因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇,主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。故有春茶鲜、夏茶苦的谚语。
2、茶水比例;
茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别,一般而言,水多茶少,滋味淡薄;茶多水少,茶汤苦涩不爽。因此,细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶,用量可少些,即所谓细茶粗吃、精茶细吃。
一年四季,春、夏、秋、冬不间断地更替是大自然不变的规律。每个人的喜好不同,对不同季节的感受也不一样。有个季节,喜欢的人会比其他季节的多些,那就是春天。俗话说,一年四季在于春。春天是万物复苏的开始,是起点,亦是希望。“好景不长”,春天很是短暂。喜欢春天的我们,尽可以在品茶中感受春天的气息。
茶叶,是上帝的馈赠,是大自然的产物,它吸收了天地的精华,保留了春日的滋润。泡一壶茶,任香气萦绕着屋子,仿若春天清晨的山林。在热水的冲泡下,茶叶渐渐地舒展开,就像是春天里的花苞慢慢地开放。淡淡的茶叶香气馥郁,闭上双眼,深吸一口,那香气不正是山林里百花的香味嘛!
若你在漫长的冬天里感到苦闷,就用有春天标志的茶杯喝一杯有“春天”气息的茶吧!现在,每家每户都注重茶器茶具材质与图案的选择。如果你喜欢春天,何不选择一套富有春天生机的茶具呢?形状上可以选择上宽下窄的茶杯,富有生趣。在选择茶具时,我们可以选择绘有杨柳、花草的图案。这样的茶具如果盛放颜色稍深的茶汤,这一冬日里的“春天”就更有春天的气息了。
品茶,可以是如沐春风,也可以让我们感受春日暖阳的舒适。想要在寒冷的冬日里感受春天的“气息”,你只需用特别的茶具泡一壶热茶。
在我们的日常生活中,不管是喝茶,还是饮酒,不管是唱歌,还是抚琴,目的好像只有一个,那就是求得自己心情畅快,那就是人们所谓的幸福吧。
有人说,有好茶喝是一种幸福,也有人说,会喝好茶是一种幸福,在我看来,这两种都是幸福,因为幸福在每个人的心中定义都不同,我们无法掌握它的度。所以,幸福只有靠自己感受。
每当有人享清福的时候,总是有很多人在羡慕,那么到底什么样的生活才叫享清福呢?也许很多人对这种清福都有不同的理解和定义,而在我眼中,清福就是人们喝茶时,能够把所有的心事放下,专心地喝茶,这就是一种满满的幸福。
人们总是生活得很忙碌,总是脱不开眼前的这点烦恼。每当几个人相约去喝茶时,也大多只是为了谈一项工作上的事,真正为了喝茶来放松心情的少之又少。人们谈事时,说到口舌干燥时,喝茶也只是为了解渴,总是这样渴了喝,喝了继续谈下去,这样子就失去了品茶的含义。
真正的品茶则是人们放下心中那些浮躁事,能够保持心情的澄澈,让自己的内心可以很平静,不再去想那些工作或生活上的不愉快,让自己真正能够超脱,那样才真正算得上品茶。
以中国人的看法,喝茶是隐者的事,而喝酒是豪士,喝酒是用来交友的,而喝茶则应该慢慢地品心。
下面小编为大家带来一篇《品茶,悟的是岁月》,希望能够帮助到大家。
品茶,悟的是岁月。
茶有浓淡,有冷暖,亦有悲欢。
用一颗俗世的心品茶,难免执着于色、香、味,则少了一份清淡与质朴。
茶有了万千滋味,甚至融入了世事与情感。
用一颗出离的心品茶,便可以从容地享受飞云过天、绿水无波的静美。
茶,生于天地之间,采天地之灵气,吸日月之精华。
茶里藏河,茶中有山。一壶茶在手,如天人合一,如抚日托月,如捧着千山万水。
茶有颜色。
绿茶,让你仿佛来到茫茫草原;
红茶,人生最美莫过落霞满天;
白茶,皑皑雪野写满晶莹生命;
黄茶,黄河黄土孕育了我的灵魂;
黑茶,夜越黑离晨曦才越近;
青茶,一片青草一树青叶中有我的青春……
茶有季节。
茶里,泡着一个夏,卧着一个秋,藏着一个冬,孕着一个春。
天天喝茶,品尽四季;一生喝茶,品尽人生。
郑板桥品茶曾邀“一片青山入座”,欲请一条大河作陪。
茶最喜宁静,人只有在天宁静、地宁静、夜宁静、心宁静中才能品出茶的真味与意境,实现与自然“润物细无声”的交流。
品茶,品的不仅是茶,品的是花香,品的是晨露,品的是轻烟,品的是和风,品的是夕阳,品的是月光,品的是江水,品的是春色,品的是万物,品的是大自然,品的是岁月……
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许多人喝茶的时候大口大口的喝,那样是品不出茶的味道的,下面由品茶大师为你讲解如何品饮绿茶。
品茶有诀窍
1、选具:大凡高档细嫩名绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡”。
2、洁具:就是将选好的茶具,用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。
3.观茶:对细嫩名优绿茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,先取一杯之量的干茶,置于白纸上,让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶,一般可免去观茶这一程序。
4、泡茶:对名优绿茶的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用两种方法冲泡: 一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿,等等,即先将摄氏75~85度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优 绿茶,一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水。至于普通大众茶,当然是先置茶后冲水了。
5、赏茶:这是针对高档名优绿茶而言的,在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿,茶汤的变化,茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成象,以领略茶的天然风姿。
6、饮茶:饮茶前,一般多以闻香为先导,再品茶啜味, 以品赏茶的真味。
雾里青茶算是极品茶,雾里青是中国传统绿茶之一,这种茶叶中含有丰富的维生素c和微量元素硒,既能延缓人体衰老,又能增强人体抗病能力,平时人们冲泡饮用雾里清,不单能品尝到其诱人滋味,还能吸收丰富的营养,更能增强身体素质。
喝雾里青的好处:1、降低癌症发病率,
降低癌症发病率,是人们喝雾里青茶的重要好处之一,因为不理清茶中含有的维生素c微量元素硒以及茶多酚等营养成分,都能阻止人体内癌细胞生成,而且能抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的活性,另外它含有一些药用成分还能直接消灭人体内的癌细胞,经常饮用雾里青能让癌症发病率明显下降。
2、抗疲劳,
雾里青茶冲泡出的茶汤是一种典型的碱性饮品,它能加快人体内多种酸性物质代谢,而人体内的乳酸就能,快速排出体外,这种物质是导致人体疲劳的重要存在,它的数量减少以后人们的体力就会恢复,身体的疲劳症状也会随之减轻。
雾里青的特征:1、口感,
雾里青味道和香气细腻而花香,带有淡淡的玉兰花香,非常清爽。
2、外观,
雾里青长而窄的茶芽,每个长度在1.2到1.5厘米之间。浸泡时,茶芽直立在杯中,偶尔漂浮下来,好像在跳舞一样。
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