乌龙茶是大家喜欢的一种茶叶,味道浓香,排毒效果显著,乌龙茶又称青茶,属半发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。著名的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。乌龙茶极品之黄金桂,您了解吗?今天小编带大家来了解一下黄金桂。
黄金桂名字的由来黄金桂,是一种乌龙茶,它为什么叫黄金桂呢?黄金桂因为其茶叶冲泡后的茶汤呈现出来的是金黄色的如黄金的颜色,而且茶香中含有如桂花香味一般的味道,根据其所具有的这个特点,大家给其取名为黄金桂。
“透天香”的黄金桂黄金贵也被成为“透天香”。是因为其冲泡时香气冲天。黄金桂是采黄旦的鲜叶制作而成,特点“香、奇、鲜”,即香高味醇,奇特优雅,因而素有“未尝清甘味,先闻透天香”之称。
“一早二奇”的黄金桂早,指的是黄金桂这种茶叶的树叶发芽,采制早,上市早;奇是指黄金桂成茶的外形“细、匀、黄”,条索细长匀称,色泽黄绿光亮;因此黄金桂还得有“一早二奇”的美誉。
黄旦,茶叶商品名称为黄金桂。清咸丰年间(1850-1860)黄金桂原产于安溪罗岩,该品适宜制作乌龙茶,也适制红、绿茶。黄旦是乌龙茶风格有别于铁观音的又一极品。黄金桂采制工艺十分考究,只有掌握恰当,才能充分发挥其品种特征。
黄金桂成品茶条索紧细,色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽,略带桂花香味,叶底中央黄绿,边缘朱红,柔软明亮,素以“一闻香气而知黄旦”而著称,古有“未尝天真味,先闻透天香”之誉。品馀精品黄金桂,汤色金黄明亮,轻啜满口生津,滋味醇细甘鲜,令人心旷神怡。黄金桂正因挟独特的品格和上市早的优势,赢得市场,倍受茶人青睐。
由于茶树品种和制作上的特色,形成了黄金桂独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶,其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早,即萌芽、采制、上市早。黄金桂一般为4月中旬采制,比一般品种早10余天,比铁观音早近20天。二奇,即外形“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”。
黄金桂中含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的胆固醇含量,有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
黄金桂早在民国二十九年(1940年)就山金泰茶庄经营,主销漳州再转香港、新加坡等地。1982年3月,安溪茶厂生产的“特级黄金桂”被商业部评为“优质产品”。1984年,黄金桂在全国茶树良种评审会被认定为“全国良种”。1985年黄金桂被农牧渔业部和中国茶叶学会评为“中国名茶”。1986年黄金桂又被商业部授予“全国名茶”称号。
诸多茶叶名家对黄金桂心寄存受,曾作不少精辟论断。陈椽在《中国名茶》中论述:“提到黄金桂,有幸品尝过的人即刻会想起那种独特醉人的高香和清醇甘爽的滋味”。“黄金桂是有益于身体健康的良好饮料。香高味美,品质独特,畅销国内外,以东南亚侨销为主,目前已扩销到日、法、美和西德等五大洲的30多个国家,深受喜爱”。张天福在《福建乌龙茶》一书中叙述:“近年来,黄金桂以其奇异‘透天香’品质特点和上市早的市场优势,倍受消费者的喜爱。目前有各种包装形式的黄金桂出口,在香港、澳门、新加坡等地享有很高的声誉”。至1999年底,安溪黄金桂的生产已发展到一个新的阶段。全县黄金桂茶园面积达1.2万多亩,产量达2000多吨,约占全县茶总量的16%。茶叶主产区为虎邱镇的罗岩,以及大坪、金谷、剑斗等乡镇。黄金桂的明天将更芳香迷人。
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