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喝袋泡茶要注意

2020-10-23

当人们袋装饮用红茶、绿茶和花茶时,他们通常会在冲泡一次后丢弃茶渣。由于这种茶叶在加工制造时会被揉搓而充分破坏叶细胞,形成了细粒状和形状的片状,所以在茶叶中有效的内容物被抽出时容易浸出。泡茶一杯,不但幽香扑鼻,喝上一品,香有余甘;而且还可令人轻松舒畅,精神倍增。可是,一盏茶到底冲泡几回好呢?

用沸水冲泡花茶、红茶和绿茶,3分钟后第一次可溶解总可溶性物质的55%左右;第二次冲泡约为30%;第三次冲泡约为10%。第四次只冲泡了1%-3%。从茶叶中所含的维生素和氨基酸溶解出来的事实来看,80%的维生素和氨基酸在第一次冲泡时就被浸出了。二次冲泡浸出率达到95%以上。茶中的其他有效成分也是如此,如茶多酚和咖啡因。

再从荼叶冲泡的香味和味道的具体情况看来,

1、煮茶香味郁,味鲜爽;

2、煮茶虽浓涩,但味鲜爽比不上前;

3、煮茶香味和味道已淡乏;若再经冲泡则无味道,似喝温开水了。另外,也有学者指出,茶叶被多次冲泡后,极微量的残留农药等难溶性有害物质会逐渐浸出。因此,每杯茶应该放3克花茶或红茶或绿茶。一般来说,冲泡-3次比冲泡多次好。

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袋泡茶的来源及好坏鉴别


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在我看来,冲泡袋泡茶来喝,与食用便食快餐一样,只为了生存需要,实则一点生活情趣都没有。但是,既然它的市场需求量如此之广,我们便要来说一说这袋泡茶的来源,以及教大家如何鉴别袋泡茶的好坏。

据史料记载,1904年,一位纽约商人,名叫汤姆斯·沙利文,他本人就是从事茶叶生意的。为了扩大茶叶的销量,他便想出了一个法子,就是用小丝袋将茶叶包装起来,然后寄给客户先品尝,一来为了扩大茶叶知名度,二来为了吸引客户。

一次,一位客户收到这样小巧的茶叶样品后,对如何冲泡这样的茶叶一头雾水,于是疏忽地将其连同丝袋子放进沸水里浸泡。结果完全出人意料,他的客户认为茶叶装在小丝袋里使用很方便,定货纷至沓来。然而交货后,客户又大失所望,新购的那些茶叶依然是散装的,并没有那种方便的小丝袋,于是引起了抱怨。于是,沙利文从中发现了新的商机,即用薄的纱布编制成小袋子,将茶叶分袋包装,结果深受欢迎。

那么,我们该如何鉴别袋泡茶的好坏呢?首先,看袋泡茶的外观包装质量是否符合要求;接着,品评袋泡茶茶叶的汤色、香气、味道,汤色以明亮为佳,香气以原茶香味为佳;最后观察冲泡后的茶叶的叶底。观察叶底时,主要是需要检查滤纸袋是否完整,有无破损,提线是否牢固,或者已经脱离了包装袋。

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饮茶要注意搭配


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茶对人体十分有益,如果能在饮茶的时候搭配合适的材料,对人体的益处会体现的更加明显。我们可以先从绿茶开始说起。

绿茶最好的搭档是柠檬,我们知道绿茶中对人体最有益的成分是儿茶酚等多酚类物质,这种物质可以预防癌症、心脑血管疾病,还可以帮助人们减肥,降低电离辐射。而经过科学家研究发现,在绿茶中适当加入富含维生素C的柠檬,可以提高人体对于儿茶酚的吸收效率。

具体实施的时候,先泡好一杯绿茶,然后稍等一会,等其温度降到我们可以入口的程度,再切两片柠檬,或者滴一点柠檬水,千万不要在高温的时候添加,那会造成维生素C的损失。

乌龙茶可以搭配桂花。乌龙茶属于半发酵的茶,可以帮助消化。如果添一点桂花,更能清除口臭,缓解牙痛等症状。泡乌龙茶一定要用一百度的沸水,然后加入大约三克的干燥桂花。需要注意的一点是,在睡前不要喝,因为桂花还有醒脑的作用,容易造成失眠。

茉莉花茶可以搭配菊花。茉莉花以其独有的芬芳著称,可以清肝明目。而菊花同样有这样的功效,所以两者相得益彰,搭配饮用,对眼睛的保养效果更突出。不过要注意,因为菊花性寒,所以体质比较虚弱的人一定要慎喝。

同样相得益彰的是普洱茶与陈皮。普洱茶属黑茶,对消化系统十分有好处,而陈皮可以保胃健脾,所以这两者也是天造地设的一对。不过因为普洱茶中含有咖啡因的成分,所以临睡前不要喝。

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速溶茶与袋泡茶有什么区别


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为了适应现代人快节奏的生活方式,茶也跟着与时俱进了。你以为喝茶只能端坐一方,花一大把的时间耗在烧水、洗茶上吗?其实,为了让忙碌的人们可以品到茶味,商家们也是绞尽了脑汁,才研发出了速溶茶和袋泡茶。

想必大家对这两款茶都不陌生,它们为我们繁忙的工作与生活增加了茶味。那么,速溶茶与袋泡茶又有什么区别呢?

就国内而言,速溶茶主要有速溶红茶、速溶绿茶、速溶保健茶,还有未经过干燥的浓缩茶汁,比如乌龙茶浓缩汁等。速溶茶携带方便,冲泡简单,一般是以成品茶、半成品茶、茶叶副产品或鲜茶叶为原料,通过提取、过滤、浓缩、干燥等工艺,加工成容易溶于水的颗粒状或者粉状的食品。

袋泡茶的制作流程与速溶茶截然不同,它是在茶叶经过初步制作后,筛选出细小的碎叶作为袋泡茶的原料,再将其经过装内袋、外袋、封袋、标签等方式包装而成。

相比于袋泡茶而言,速溶茶的农药残留较小。在包装、茶叶形状、口感方面,两者皆有不同。在冲泡方法上,速溶茶与袋泡茶也是不一样的。冲泡时,速溶茶需褪去里外包装,将茶叶颗粒倒入茶杯中,再冲入开水;而袋泡茶则是将装有茶叶的网状袋子置于茶杯底部,而后冲入开水即可,需注意的是袋泡茶不可浸泡太久,否则茶水易变苦变浓。

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茶叶分类:选购新茶要注意


1)购好新茶,最好尽快装入茶叶罐中,但由于茶叶罐多有不良气味,所以装茶叶前先要去除罐中异味,方法是将少许茶放入罐中后摇晃,或将铁罐用火烘烤一下,茶叶放入罐时最好连同包裹茶叶的胶带一起放入。

2)茶叶罐的选择亦需讲究,千万不可将用做其它用途的铁罐或磁瓮拿来装茶叶,亦不可使用易受光线照射的玻璃瓶,以免影响茶叶的品质。铁制的茶叶罐最好有内、外双重盖,密封度佳,极之适宜用作贮藏茶叶,但最宜使用密封性佳、不透气、不透光的锡罐。

3)如果购买的茶叶量多,可将平日饮用的小部份放置于小罐中,剩下来的装在另一个罐中;如果放置陈年茶叶,更可用胶带将盖口封住,以达到百分百密封,但要定期每年烘焙一次。

4)从罐中取茶时,切勿以手抓茶,以免手汗臭或其它不良气味被茶吸附。最好用茶匙取茶,或以一般家庭使用的铁匙取茶亦可,然而此匙不可用作其它用途。

5)切勿将茶罐放于厨房或潮湿的地方,也不要和衣物等放在一起,最好是放在阴暗干爽的地方。如果能谨慎贮藏茶叶,即使放上几年也不会坏,陈年茶的特殊风味可增添茶趣的享受。

6)如果购买多类茶种时,最好分别以不同的茶叶罐装置,并贴纸条于罐外,清楚写明茶名、购买日期、焙火程度、焙制季节等。

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