铁观音产地

2020-10-22

铁观音是乌龙茶名茶，质量出色，即是茶名，都是油茶树种类名。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。那么下面一起来了解看看。

铁观音原产地于福建省泉州市安溪县西坪镇，发觉于1723—1735年。

福建省安溪县不仅是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地。也是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪茶叶生产历史悠久，自然条件独特，茶叶品质优良。

铁观音名称由来

唐末宋初，安溪西玛东边的圣泉岩安昌园住着一位名叫裴(俗称)的高僧。他自己泡茶，教村民们，村民们称茶为圣树。元丰6年（1083年），安溪旱灾，找来普足高手祈雨果验，父老乡亲留普足高手于清水岩，他建寺扩路恩惠于乡民。他据说圣茶的药力，很近百里到圣泉岩向乡民求教种茶和做茶，并栽种圣树。

一天，普足大师(清水祖师)沐浴更衣梵香准备去圣树采茶，发现了美丽的凤凰正品茗红芽，不久看到山羌猛(通称黄鹿)吃茶叶的情景，赞叹“天地造物，真是圣树”。清水祖师回寺做茶，用圣泉煮茶，他思忖：神鸟、灵兽、僧人共享资源圣茶，天圣也。自此，天圣茶变成他为乡民看病之圣方。

清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民。南岩山麓，一位退隐打猎将军“乌龙”，因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺，做出的天圣茶香气更足，味更甘醇。乡亲向他学习，以后，用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。

王士让告假返乡访亲会友，在南岩山麓发觉此茶。乾隆皇帝6年（1741年），王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中典藏，遂转献乾隆皇帝，乾隆皇帝召见王士让询茶来处，王细说茶之来源于，乾隆皇帝细观荼叶形近观世音脸重如铁，便赐名叫“铁观音”。

铁观音品种分类

铁观音制成品依发醇水平和加工工艺，大概能够分清香型、浓香型、陈香型等几大种类。

1、清香型铁观音

清香型口味较为口味淡、舌头有点味甜，偏重当代加工工艺制法，现阶段在销售市场上的拥有量数最多。清香型铁观音色调翠绿色，汤水清亮，香味浓香，芬芳显著，口感醇美。因为新茶寒性，不能过多食用，不然会有必须水平的伤肝、失眠症。

2、浓香型铁观音

浓香型茶口感醇厚，香气浓郁，相对甜。这是一种通过烘焙和再加工用传统技术油炸的茶叶制成的产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点。它的颜色又黑又亮，汤是金黄色的，香气纯正，味道浓郁。与清香相比，浓香型铁观音性质温和，具有止渴生津、健脾和胃的功效。

3、陈香型铁观音

陈香型别称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长期存储，并不断再生产加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具备“厚、醇、润、软”等特性，主要表现为颜色黝黑，汤水浓厚，绵甜甘醇，沉香凝韵。其个性特征和口感贴近普洱茶及绿茶、黑茶，且有厚重的历史时间与文化艺术沉定。

炭焙的铁观音，是铁观音香醇的这种，这都是制成品乌龙茶生产加工的最终一条更改品质的工艺流程，是铁观音清香型的荼叶在历经用木碳后的焙制全过程。烘烤的时间、次数、火候由个人的口感和市场决定。

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铁观音产地是哪儿

铁观音的产地是福建安溪，铁观音的口感是非常好的，并且口感也是非常的浓郁。

铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

现在喝铁观音的人是非常多的，因为铁观音的保健作用也是非常多的。

铁观音产地在哪个省份

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铁观音原产于福建省，它是福建泉州市安溪县西坪镇经典名茶，人称安溪铁观音，铁观音是中国现在非常有名的绿茶的。

铁观音茶的发源地，在中国的福建省泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年，铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一，铁观音既是茶名也是茶树的品种名，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。

铁观音原地地在福建省，现在广东、台湾等各地都有种栽，论品质铁福建安溪县的铁观音位居榜首，安溪县种栽历史悠久，当地得天独厚的自然条件，让铁观音的品质稳居第一，清香型铁观音市场上最多，铁观音的色泽翠绿，花香出众。

炭焙的铁观音是于浓香型中的典范，喜欢喝浓香型的，也可以试一试，浓茶的具较强抗氧化活性，它具有暖胃的功效，还有一种陈香型的铁观音，香味极为浓郁，茶汤也多为乌黑或者浓郁色，口味上有点接近黑茶或红茶，又类似普洱茶。

叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。

铁观音在饮用的时候，一定要注意水温。

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铁观音产地是什么地方

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铁观音的产地是在中国福建省安溪县，所以很多人都是叫铁观音为安溪铁观音，铁观音是有着非常好的口感的。

在饮用铁观音的过程中，大家一定要注意使用沸水进行冲泡才行。

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铁观音传人教您鉴别铁观音

“铁观音起源于1720年前后，它的整个制作技艺需要十八道。真正的上品铁观音，兼具甘、甜、香、韵……”在第四个“文化遗产日”来临之际，目前国内惟一的国家级非物质文化遗产铁观音制作技艺代表性传承人、魏荫铁观音第九代传人魏月德，今天受邀来并，现场展示制茶技艺，并通过风镭镇茶行，为太原茶友免费普及铁观音的甄辨常识。

现场，首先展示了制茶工艺中的挑茶青、晒青、摇青等工艺，随后向大家传授铁观音上品、下品之间的鉴别知识。“上好的铁观音产自海拔800米至1200米的山上，这里的茶树叶子相对均匀，叶片间距较近，而采茶最好的时间段是在午后；普通的铁观音出自海拔400米至600米的地方，叶片相对较尖，叶片间距较远……要想知道这个铁观音是否是上品，第一步是闻，看它的兰花味是否浓；第二步是观，好的铁观音黑中藏翠绿，不好的则整体呈暗灰色；三是听，两种铁观音放在盒子里摇，声音清脆的更好；第四步是品，好的铁观音甘醇爽口，普通的铁观音口感发涩……”讲座结束后，太原茶友们均表示受益匪浅。

正炒铁观音与拖补铁观音鉴别

正炒铁观音做法：

第一次摇青一般2-3分钟，第二次摇5-10分钟，第三次摇青要适当掌握。小则5-10分钟，多则20-60分钟。当然这都不是绝对的，应按天气及生产条件而变化。

每次摇青之间，相隔是大约1个小时。而第三次摇青，要摇到茶青的青气基本消失，花果幽香起。正炒做法的茶青，在摇青完成后，至杀青时间，一定不能超过次日的中午。

正作做法是多摇少摊，摇青时间长摊凉静置时间短，通常称走水。

正作做法基本按传统铁观音的制作工艺，多摇青少摊凉让茶叶充分完成走水过程，并及时下锅杀青，所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白;汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香;叶底色黄绿，有光泽，底片柔软;安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。

拖补铁观音做法：

第一次摇青，大约2分钟，第二次摇青，2-3分钟左右，第三次摇青，约3-5分钟。

第三次摇青以后，将摇好的茶青，置于空调间，静置至次日下午以后，至茶青的臭青味完全消失，才可以开始入锅炒青。由于茶青静置时间长，杀青时间拖延至第二日晚，因此称为拖补，又叫拖青。

拖补做法少摇多摊，摇青时间短摊凉静置时间长，通常称失水。

拖补，为何叫拖呢，是青叶到了正常的要杀青的时候，但青叶的还不能完全完成做青要求，因此还要在超出的时间继续做青，于是有了拖的说法。不能完成是由于天气气候等因素的影响。慢慢的就形成了这种风格茶。要拖，就需要配以空调和抽湿机以完成。这样，就少摇多静，不摇出水，而是静置失水。于是就有了拖青和拖酸的茶品了。这种工艺做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，但基没有了铁观音的音韵，做的不好的有生硬的臭青味或闷青味或臭闷酸味。这类茶因为走水不充分，发酵度较低，冲泡时要快冲快出，否者汤色呈浑绿色，汤味青涩味明显。同样因为走水不充分，发酵度较低，这类茶底片青绿或墨绿，叶面生硬，青味明显。但此类茶干茶色泽碧绿，有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触观音的茶客。