又到一年中秋时，也到了我们中秋特定饼类--月饼的供应时节了。现在市场上供应的月饼种类何其繁多，如何挑着健康的吃，又要搭配什么搭档呢，这可要有些门道！
四大类月饼要“挑”着吃
月饼因为种类不同，其材料和营养成分也有很大的区别，对于不同健康状况的人来说，学会挑选月饼，是健康过节的一个基本前提。
1、蛋黄月饼、肉类月饼
蛋黄、肉类月饼是最常见的月饼种类，但也是对健康影响较大的一种。它富含糖分和热量，蛋黄的加入又进一步提高了脂肪和胆固醇含量。老年人、糖尿病患者以及患有“三高”等心脑血管疾病的患者应该尽量避免选择这种月饼时，心血管病人本来就要限制胆固醇食物的摄入量，如果盲目选择这种月饼，有可能会加重病情。
2、豆沙月饼、五仁月饼
这类月饼的脂肪和胆固醇不及前者，而且杏仁、核桃仁、黑芝麻、红豆和绿豆等坚果营养丰富，相对来说比较健康，但制作这类月饼仍然需要大量蔗糖，患有糖尿病、胃肠道疾病的人群是不适合食用的，儿童食用过多也容易诱发龋齿。
3、冰淇淋月饼
冰淇淋月饼是年轻人比较喜欢的一种月饼，这种月感口感独特，但同样也是高热量的食品，患有心脑血管疾病、糖尿病、胃肠道疾病的人群都应慎食。而且，这种月饼必须在低温环境下保存，在常温下保存两个小时就应该丢弃了，否则肠胃功能较弱的人食用后很容易得肠胃病。
4、无糖月饼
现在一些无糖月饼深受老年人的喜爱，也被称为最健康的月饼品种。但需要注意到是，这类月饼虽然馅里面没有单糖，但月饼皮还是用小麦等细粮做的，其中也含有淀粉等，进入身体会转化为糖分。而且无糖月饼所含油脂并不少于普通月饼，所以选择这类月饼时，最好还是要先向医生征求意见。
月饼也“挑”茶搭档
对于月饼，大家最常见的一个反应就是--腻！其实月饼也有个最佳搭档，就是茶！不过不同的月饼可是有不同的茶搭档哦。
1、水果月饼&花茶
水果月饼口味比较清淡，以花香来调和最适宜不过。如果是其他茶种，恐怕就有被抢味的危险了。花茶配略带果酸的水果月饼更显得清新，而且它还有降血压和防辐射损伤的作用呢。最经典的当然算是茉莉花茶。
口感：滋味鲜浓醇厚、很易入口。贴士：越是高档的花茶越是不见有什么花朵的，购买的时候要小心留意。最多只是用少量来做点缀，而低档的花茶是不经鲜花窨制或窨制的次数较少，然后买来人家吸收过香味后的废花渣拌入绿茶中，让人误认为是好的花茶，看上去花特多，但一二次之后就没有香味了，而且越高档的花茶越耐泡，越是高档的花茶越是不见有什么花朵的。
贴士：购买的时候要小心留意。最多只是用少量来做点缀，而低档的花茶是不经鲜花窨制或窨制的次数较少，然后买来人家吸收过香味后的废花渣拌入绿茶中，让人误认为是好的花茶，看上去花特多，但一二次之后就没有香味了而且越高档的花茶越耐泡。
2、莲蓉月饼&大红袍
大红袍香气够馥郁，正好和传统莲蓉月饼的香浓甜美相抗衡。不会被传统莲蓉月的味道掩盖。而且白莲蓉配红茶水，颜色也般配。
口感：滋味醇厚，留香持久。微苦带涩正好解腻，但饮后齿颊留香，岩韵明显，存放时间短。
贴士：大红袍新茶并非越新越好。因为新茶刚采摘回来。内中所含成分对胃肠功能差的人会有影响，因此新茶不宜多喝，存放少于半个月的新茶更不要喝。而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可饮用。
3、冰皮月饼&隔年熟普洱
普洱茶的价格颇为亲民。配月饼的普洱并不需要太高级别，普通的隔年熟普洱就可以了。
口感：隔年熟普洱茶不像生茶那么冲，茶汤水质软而顺。滋味醇和，汤色红浓，耐冲泡，作为普通茶来喝已经足够，而且更能显出冰皮月饼特有的滑溜清淡口感。
贴士：第一泡时间短，最好用小型紫砂壶冲泡。第二泡比第一泡增加约15秒，第三泡再比第二泡多25秒左右。也就是说，从第二泡起要逐渐增加冲泡的时间，这样前后茶汤的浓度才比较均匀。不过如果是5年以下的近年普洱茶，也可以用盖碗冲泡。盖碗开口大，降温快，可以减轻茶汤的苦涩。
4、燕窝月饼&陈年普洱
需要以陈年普洱特有的甘甜来吊出燕窝独特的蛋白清香。一般燕窝月饼的馅料都是走清淡路线的，燕窝味清而淡，若无普洱甘味陪衬很容易就显得口感寡淡。
口感：喉韵悠长，甘醇。回甘持久，而且很润。
贴士：要注意掌握节奏，尤其防止洁癖发作多次洗茶或高温长时间洗茶，从而茶味流失。洗的时候得让整个茶体浸润到水，才能让茶质释放出原汁原香。
5、低糖月饼&碧螺春
如果还是挑选味浓的茶就会感觉月饼吃起来没啥味道，低糖健康月饼自身已经比一般月饼的味道来得清淡。反不如挑选香气足味轻的绿茶好。
编辑推荐
什么样的月饼配什么样的茶才最有味道呢?月饼碰上茶，月饼可以更美味，茶也能发挥它的价值。所以一直以来月饼和茶这一对被称为“黄金搭档”。月饼与茶可谓“天仙配”。一来当月饼的甜腻遇上茶的甘洌，口感相得益彰。
蓉沙类月饼选花茶
推荐理由：蓉沙类月饼是口味清淡型月饼，选用花茶较为适宜，如菊花茶、玫瑰花茶等。花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。此时，咀嚼一口清淡的蓉沙馅月饼，再饮上一杯充满花香的花茶，味蕾感觉会特别好。泡花茶时，水温不要太高，免得破坏了维生素C，泡开后就把茶水倒出来。
五仁月饼配普洱茶(熟)
推荐的理由：高油高脂是月饼的另一特点，油腻的月饼适合重口味的茶水，去除口感上的油腻。普洱茶无疑是最佳选择。普洱茶，属性甘冷味苦，不仅有消解油腻之功效，还有降低人体所含的三酸甘油脂.胆固醇等作用。
贴心小提醒：泡发酵过的普洱，水温要在100℃，且前一、两泡要倒掉，才能去除杂质，也能更入味。
冰皮水果月饼配铁观音、花茶
推荐理由：这些月饼口味清淡，且带有水果甜丝丝的味道。对于这些本身已经比一般月饼的味道来的清淡的月饼，可以有两种选择。选择一是香气足味轻的茶，碧螺春以香气足而口味凉甜的感觉，正好满足这个要求。而如果你觉得这些口感清淡的月饼，吃起来没啥味道，那建议搭配一些稍有味道的花茶，最经典的当属茉莉花茶。他滋味鲜浓醇厚.很易入口，配略带果酸的水果月饼更显得清新。不仅如此，它还有降血压和防腐射勋伤的作用呢。玫瑰花茶也是不错的选择，如果能在一壶玫瑰花茶里加一颗酸梅，此时再咀嚼口感清淡不腻的月饼，感觉会特别好。
蛋黄莲蓉月饼配凤凰单枞
推荐理由：推荐的理由：和超甜、超油的月饼比起来，咸甜的口味已显得清爽淡雅，喝乌龙茶是不错的考虑。因为乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，带有温润的美感，能衬出咸甜口味的思古幽情。作为最受欢迎的乌龙茶之一，凤凰单枞的浓郁香味与金黄汤色都跟蛋黄莲蓉月饼的风格相当接近，香味相得益彰，加上耐泡，伴得起赏月的悠长兴致。
广式月饼
冰皮月饼
■提醒
月饼热量较高，一碗米饭的热量约为270卡路里，而一个4两左右的广式月饼热量约500卡路里，相当于两碗米饭。
月饼是中秋美味，大家都爱吃。但是随着健康饮食理念的流行，不少人开始反思其吃月饼的种种不好。
有人说，月饼吃多了容易发胖，还有人说月饼是“三高”食物，对健康有害无益。“不过，没有月饼哪像中秋节呢？”“可是月饼真的很好吃啊”……在支持与反对的声音下，我们其实想知道，吃月饼到底有哪些讲究，怎么吃才能更利于健康。如果你想知道答案，那就一起看看下文吧。
例子
别贪吃！
三块月饼吃出胰腺炎
去年中秋，37岁的杜先生携妻女到岳父家聚会。因为想要品尝各种口味的月饼，杜先生一下子就吃了三块净重60克的月饼。月饼吃过不久，杜先生感到上腹疼痛，就在家人的陪伴下到附近的小诊所打了支消炎针，可是疼痛并没有得到减轻。杜先生反而出现呕吐、恶心的症状。于是被家人立即送往市中心医院急诊科。经查，杜先生患的是急性胆源性胰腺炎。“诱发胰腺炎与吃月饼过多大有关系”。回想起去年因贪吃引发的胰腺炎，杜先生表示今年要管住嘴。
市中心医院急诊科副主任朱军介绍说，杜先生本身患有胆结石，饮食忌油腻高脂，而月饼正是高糖高脂食品。“月饼的含油量比较大，吃下去后人体需要分泌更多的胆汁来消化，如果多分泌的胆汁不能及时排空，滞留在胆囊内就容易形成结石，而杜先生本身就有胆囊结石，油腻食物的摄入影响到胆囊收缩，胆结石被动排出落入胰管，从而引起胰腺炎症发作。”
小知识
一枚中等月饼脂肪量
=六杯全脂奶
胆固醇类的月饼，即脂肪含量很高的双黄、莲蓉月饼，含油量为30%以上；胆固醇偏低，但糖分很多的五仁、豆沙月饼，含糖量则在50%以上。
举个例子来说，一个重约200克的蛋黄月饼，含糖量约有60克，但实际上一个人每天的糖分摄取量不宜超过50克，总脂肪含量不宜超过25克。每100克月饼所含蛋白质不足8克，糖含量0-50克，脂肪则有15-30克，能量在300-600千卡之间，脂肪量可相当于6杯全脂牛奶。
月饼油脂含量太高进食过多不好消化
市中医院消化内科主任王胜英介绍，月饼吃多了的确会引发消化不良，尤其是一些脾胃功能差的人群和一些消化道慢性病的病人，症状更为明显。王胜英解释，月饼的油脂含量太高，人体进食过多不好消化，会产生积食，一般人会出现腹痛，脾胃虚弱的人会出现腹泻，而患有胆囊炎、胆结石、慢性胃炎的患者更可能会诱发严重的急症。王胜英还指出，老年人和儿童也不宜过量食用月饼，因为老年人和儿童的消化功能都较弱，很容易产生油腻感，引起食欲减退、消化不良等。另外，吃月饼时最好将月饼切成几小块，并且吃的时候一定要细嚼慢咽，以品为主，这样既有助于消化，更能品出月饼的美味。
“无糖”月饼只是表示“无蔗糖”
市中心医院内分泌科主任梁军提醒，市场上所谓的“无糖”月饼只是表示“无蔗糖”，但里面可能采用麦芽糖醇和木糖醇等甜味剂作为替代品。而且，月饼除了糖分，还有油、面粉以及豆沙等其他原料，同样会转化为糖，因此相对于传统的月饼来说，“无糖月饼”并不是真正的不含糖，只是热量会相对少些。
梁军介绍说，每逢中秋前后，糖尿病患者都会扎堆就诊，很多人都是因为吃月饼而惹下的毛病。有的人因为嘴馋吃了几块月饼，然后就出现了明显的血糖波动，可能会恶心、呕吐、脱水，再严重些就会休克。“这样的病例每年基本都会重复上演，有不少人送来医院时就已经昏迷了。”
建议
分量以少为宜，部分人需忌口
月饼是中秋节的绝对主角，谁家的餐桌上也不想少了它，但是从我们的健康角度考虑，怎样吃月饼才能保护我们的健康呢？市一院中医科孙慧丽指出，节日期间，大家都要以少吃为宜，部分人群需要“忍痛割爱”，保持忌口。孙慧丽说，若当天吃了月饼，应减少米饭及油脂的摄入量。特别是高血脂患者更应小心，一般来说胆固醇的每日摄取量最好不超过400毫克，而一个蛋黄的胆固醇含量约有600毫克-1500毫克，因此高血脂人群对月饼里的蛋黄要特别注意。
对于患有肥胖症、高血脂、高血压及冠心病的人，需要对月饼“忍痛割爱”，少吃或不吃月饼。“因为这些人进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三酯的含量容易进一步升高。胆结石病人多吃月饼后，会刺激胆汁分泌，容易引起疾病发作。”此外，患有慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎的人，也不宜吃月饼。孙慧丽还提醒，月饼油腻，吃的时候不要搭配果汁、饮料，也要对大鱼大肉减少摄入，否则会更不易消化，诱发腹胀腹痛。月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。
搭配月饼与茶可谓“黄金搭档”
徐矿总院营养科科长刘莉莉说，若想吃月饼吃得健康，可考虑与茶相搭配，她指出“月饼与茶，可谓‘黄金搭档’”。刘莉莉说，月饼自有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的说法。饴，就是麦芽糖；酥，就是酥油。说明月饼口感甜腻，多数是高脂肪、高糖和高热量的食物，多吃后会感到滋腻不易消化。而茶具有止渴、清心提神、消食之功效，可以去除月饼的油腻感，帮助消化，又止渴。并且茶水为零热量、零脂肪、零糖的饮品。“当月饼的甜腻遇上茶的甘洌，口感也相得益彰，吃着月饼闻着茶香还能增添不少情趣。”
刘莉莉说，除了热茶，还有其他选择。比如麦芽水、山楂水，或热牛奶、淡豆浆，都可以提供大多数月饼比较匮乏的蛋白质。此外，还可以来点蔬菜或水果，以补充膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、矿物质等营养素，例如牛奶+柚子+月饼。她强调，吃月饼时不要喝含糖量高的汽水、可乐或者果汁等饮料。
对比一下
广式VS苏式
哪种更健康?
目前市场上的月饼种类很多，按款式的话，可笼统分为广式和苏式。不过就营养学上来说，这两者的区别真不是很大。
刘莉莉介绍，广式月饼重糖，苏式月饼重油，冰皮月饼相对低油糖。脂肪含量方面：苏式>广式>冰皮。糖含量：广式>冰皮>苏式。从热量上来看，广式和苏式月饼差不多，冰皮相对热量较低。刘莉莉特别指出，不要相信所谓无糖低糖月饼，它的热量与普通月饼并没有差别。“市场上的无糖低糖月饼一般是将蔗糖替换成甜味剂而已，或者是适当减少蔗糖的使用量，照样含有脂肪、碳水化合物。”
如果是按馅料来看，豆沙、水果类口味的月饼热量相对较低，五仁、蛋黄要高一些，最高的是冰淇淋和肉馅儿。但是从营养价值上来说，五仁月饼可谓营养价值最高的一种，馅儿里面放的是各种坚果，如瓜子仁、核桃仁等，营养价值其实比豆沙、莲蓉等其他馅儿的维生素、纤维、矿物质含量更高一些。如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则吃不出味道。
这些人不宜多吃月饼
7类慢性病患者和老人、小孩不宜多吃或不宜吃月饼：1、糖尿病患者;2、心脑血管疾病患者;3、胃肠道疾病患者;4、胆囊炎、胆石症患者;5、肝炎、脂肪肝患者;6、肝硬化患者;7、脂溢性皮炎。
月饼富含脂肪，吃时不宜配喝冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮。
果仁类、咸味类月饼配饮绿茶
在广式月饼家族中，果仁类月饼一直保持着销量经久不衰的地位，深受消费者的喜爱，这当中最为着称的又数五仁月饼，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名。
果仁类月饼具有配料考究、皮薄馅多、浓香爽口、不易破碎等特点。品尝时，该选择哪种茶与之搭配呢？何逸奎建议，吃果仁月饼可选择配饮绿茶。绿茶具有汤青叶绿的特点，泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香等。绿茶的浓郁香气可减少果仁类月饼因馅料品种多而给食欲带来的油腻感，让味觉收获一份清爽。
此外，吃咸味类月饼时，饮绿茶也是不错的搭配，绿茶能让咸味月饼充分展现其鲜美的口感，增加食欲。
蓉沙类月饼选花茶
蓉沙类月饼是口味清淡型月饼，何逸奎认为选用花茶较为适宜，如菊花茶、玫瑰花茶等。
花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。此时，咀嚼一口清淡的蓉沙馅月饼，再饮上一杯充满花香的花茶，味蕾感觉会特别好。
泡花茶时，水温不要太高，免得破坏了维生素C，泡开后就把茶水倒出来。
吃水果馅月饼喝普洱茶、黑茶
近来，越来越多水果被广泛运用到月饼上来，因此，各式口味水果馅月饼增多，如哈密瓜、火龙果等。
充满果香味，是水果类月饼的一大特点。何逸奎说，为了保持这种月饼的特点，在配茶饮时，普洱是不错的选择。黑普、洱茶滋味清淡，醇厚稳健，汤色红浓明亮。台湾地区着名茶人邓时海先生以“香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈”八字来概括普洱茶的品质。清淡的普洱茶让味蕾更为清新，此时品尝月饼既能充分品出水果月饼的果香味，又能去除口中的油腻感。
低糖月饼最好搭配罗汉果茶
此外，月饼家族中，还有一类特别的品种，它就是低糖月饼，这是为特殊消费群体而推出的月饼。
低糖月饼是糖尿病患者度过健康、快乐中秋节的最好美食。何逸奎认为，与低糖月饼搭配的茶饮可选择罗汉果茶。现代医药学研究发现，罗汉果含有丰富的糖甙，这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病。罗汉果茶改善了低糖月饼的口味，又达到了健康的目的。
此外，在罗汉果茶中还可适当放些菊花、杞子等，这样既增加了茶香和酸甜的口味，又能清除腻味
品时尚月饼饮红茶
在月饼品种中，还有另一类新兴的月饼，融入了许多时尚元素，如巧克力月饼、冰皮月饼、玫瑰月饼等。
何逸奎表示，既然是时尚的月饼，与之配食的茶饮那就应该选用最为时尚的，而在诸多茶饮中，非红茶莫属。据了解，一直以来，英国都是正宗红茶文化重地，尤其在维多利亚女皇时代，“维多利亚下午茶”成为了贵族时尚生活的代表。中秋之夜，与家人一起吃巧克力月饼或玫瑰月饼，不仅能感受到浓浓的亲人团聚之情，而且还能体验到与众不同的节日氛围。最重要的是，在红茶的作用下，让口味获得更舒爽。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2022茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《中秋佳节 月饼伴上茶佳搭档能去腻》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如中秋白茶月饼专题供您阅读！
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